今天乐乐来给大家分享一些关于香酥里脊肉的做法大全方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

里脊肉的做法大全(香酥里脊肉的做法大全)里脊肉的做法大全(香酥里脊肉的做法大全)


里脊肉的做法大全(香酥里脊肉的做法大全)


1、，将煎好的里脊肉装盘，可以根据个人口味放上葱花、香菜等调料增加色香味美，食用时配上米饭或馒头等主食，品尝起来更加美味可口。

2、料酒适量盐适量1，500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

3、2抓匀，腌制20分钟。

4、腌制3腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

5、 注：通常的做挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。

6、零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

7、裹粉4起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

8、5锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。

9、6下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。

10、撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成。

11、主料：里脊肉（猪里脊肉）克，食用油500克（实耗50克）1.里脊肉切丁,加料酒、葱、姜、胡椒粉、味精入味,下八成热油中滑熟捞出。

12、辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

13、调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料主料：牛里脊肉200克，杭椒200克酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

14、1鸡蛋打入碗内；2肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；3葱、姜洗净切末；4碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；5锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；6锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

15、口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。

16、技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。