嘉旺港式烧腊金 港式烧腊视频

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

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深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影，电视剧开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌、卤水鸭肾等。

烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。

烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。

采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。

素有“美食天国”的佳誉，林林总总的中外美食包罗万象，但最闻名的照样那“港式风味”，港式海鲜、港式茶餐厅小吃、港式烧腊、港式甜品，另有异国美食?

鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。

牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到，牛丸也就成了的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

鸡蛋仔是隧道陌头小吃之一，称鸡蛋糕。以鸡蛋、沙糖、面粉、淡奶等形成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的，放在火上烤成。倒进去的鸡蛋仔呈金，有蛋糕的香味，加之是半空的，咬下时口感分外弹牙。

港式奶茶是一种的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。

芒果西米露是一道港式甜品，众多的心润心学员港式甜品店中均有此产品，是大从化最容易接受的甜品之一，炎热的夏天，能吃上这样清爽的芒果西米露，冰凉可口，解暑降温。

车仔面是一种廉价面食。车仔面出现在1950年代，是市民生活水平较低的年代。国内难民涌来，谋生困难，街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食

云吞面，简言之便是云吞+面，云吞类似于馄饨，馅料以鲜虾、猪肉为主，讲求的是用猪骨、鲜鱼、虾籽、虾米熬成的鲜甜汤底。面底一样平常细面较多，但细面能够对付吃惯南方面的人来讲太细太硬，以是能够换成比拟合口味的粗面、油面或许河粉。

冰火菠萝油是的隧道美食，很受当地人爱好。而到的旅客们根本都邑来品味这个特点餐点。冰火菠萝油从表面上看便是菠萝包夹了一片黄油。一口咬下香甜的菠萝包，感触感染黄油慢慢地熔化在口中，这味道真的棒极了

还记得，我和僵尸有个约会里，马小玲的徒弟正中。很中意的菠萝包吗！一样是HK的特产哦。其型长的很特别外，是众面包中非常好吃的。点击率非常高的一款面包。我估计是僵尸炒红了这款面包吧！

龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的材做出的中冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中也有了甜品的味道。天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。

，就算没去过，相信你也从小就认识了吧？

而从过去到现在，它一直是一个令人向往地方！

它是歌里的“东方之珠”??

它是电影里的古惑仔、神、周星星??

乐园位处新界大屿山竹篙湾，是全球第五个以乐园模式兴建、全球的第十一个主题乐园，及根据加州（包括睡公主城堡）为蓝本的主题乐园。一年四季都适宜游玩。建议游玩1-2天，特别要注意得是，每年的5月下旬至9月中旬，是的台风季节。

港式烧腊。

1、港式烧腊来源于港人追求美食以“鲜、香、营养丰富”为主，而广式烧腊，只重视色、香、味俱全，少了港式烧腊的以鲜、香的饮食理念，同时在选材方面少了港人对材料筛选那份执着态度。

2、港式烧腊与广式烧腊饮食理念区别是在色、香、味俱全的基础上引入了鲜，它不管在烧味或者在卤味当中都以鲜与香出众。在港式烧腊制作当中，很注意生畜宰杀时间及腌制，还要注力于制作中的“鲜”味。

腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

港式烧腊是风味的

卖烧腊的倒是不少，不过正宗点的还真的不是太多，我吃过的个人觉得深井大叔算是比较正宗的一家，因为是主打烧腊的，所以也比较全，在浦东虹口和杨浦都有分店，还有佳伴威龙茶餐厅，在闸北，但是价格比较贵，性价比一般般。

好多餐厅都好吃的很哪，随便去一家就完全OK哒

楼上和一楼知道的真多啊

烧腊--脆皮烧肉

以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，会感到瘦肉的甘香。

做法:

1两三斤重的腩肉,刮干净,用针“吉”猪皮,越多越好

2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以

3在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天

4猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗）

5不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况，用扫扫上生油,隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。

脆不脆看两样东西

1) 有没有吹干表面,没有吹干又怎能烤干呢,不烤干又怎会脆呢

2) 是烤够身,不够身或许会脆,但很快变软,内里水份会升上来,就变软了,所以有时在外面买的烧肉,过两个小时就不脆,有些可以脆一日

淋滚水又是做什么呢?

淋滚水亦有两样意义

1) 可以清除乌物

2) 令皮烤出来更松化

烘炉小效果是会一点，焗时在皮上扫一扫生油会容易令温度升高爆皮

希望对你能有所帮助。

粤菜

粤菜 宏通海鲜坊 四平路1785号 比较实惠，海鲜消费人均100元左右 65118888

粤菜 豪轩花园酒家 番禺路508号 吃蛇出名，人均100-200元 62942280

粤菜 沈记靓汤 思南路41号 复兴路口，花园式，广式煲汤，粤菜 53061315

粤菜 沈记靓汤 西路888号 广式煲汤，粤菜，人均100元左右 62587929

粤菜 丁香花园申粤轩 华山路849号 环境，人均50-100元 62511166

粤菜 新雅粤菜馆 南京东路719号 历史悠久，传统粤菜，人均60元左右 63517788

粤菜 海龙海鲜舫 东昌路1号 龙舟海鲜，观外滩夜景，人均100元左右 58877111

粤菜 鲤鱼门避风塘料理 南京西路2066号协和广场，近镇宁路 新奇粤菜 62725182

粤菜 竹家庄避风塘 中山西路888号银河宾馆2F 粤菜、人均40元、特色辣椒炒肉蟹 645100282204

粤菜 竹家庄避风塘 番愚路、法华镇路口 粤菜、人均40元、特色辣椒炒肉蟹

粤菜 竹家庄避风塘 静安寺 避风塘草虾、沙田乳鸽

粤菜 竹家庄避风塘 打浦路1号 避风塘草虾、沙田乳鸽

粤菜 竹家庄避风塘 长乐路175号

粤菜 竹家庄避风塘 海宁路358号

粤菜 竹家庄避风塘 南京西路1333号

粤菜 达达避风塘 东湖路70号，近淮海路 人均50元

粤菜 采蝶轩粤菜酒家 虹桥路1号港汇广场5F 粤菜、人均50-100元左右 64272615

粤菜 醉高台食府 浦东商城路660号乐凯大厦28F 粤菜、人均50-100元左右 58883636

粤菜 翁家鱼翅 淮海中路138号上海广场3F 粤菜、人均80元左右（不点鲍鱼、鱼翅） 63756377

粤菜 友谊酒家 延安中路1000号5F 展览中心顶层，人均100元左右 62474078

粤菜 鲍好食 愚园路157号 正宗港式风味小吃烧腊，人均40-50元左右 32140374

粤菜 美心酒家 陕路318号 粤菜馆，蚝油牛肉，人均50元 64724481

粤菜 富门鱼翅海鲜酒家 黄陂北路227号中区广场1楼 食神，人均70元左右 63758288

粤菜 谭氏官府菜 延安西路3002号 人均300元

粤菜 粗菜馆 常德路、新闸路口 抄猪杂、猪油拌饭、老火例汤

粤菜 上海半岛鱼翅海鲜酒楼 零陵路518号，长航宾馆1－2楼 人均100元

粤菜 鱼翅捞饭 南京西路1168号，中信泰富大厦5楼 人均300元

粤菜 不见不散 吴江路129号 人均25元

粤菜 富豪环球东亚酒店 衡山路516号 人均150元

粤菜 高安天天海鲜酒家 衡山路237号 人均70元

粤菜 高安天天海鲜酒家 南京西路1333号，上海展览中心6号门 人均100元

粤菜 海逸海鲜酒家 延安西路2635号，美丽华花园 人均150元

粤菜 好知己顺德蛇皇 沪青平公路567号 人均200元

粤菜 鸡汤翅海鲜酒楼 淮海中路527号，华亭伊势丹7楼 人均150元

粤菜 金风楼 延安西路65号，贵都大饭店内 人均150元

粤菜 金燕仁仁海鲜楼 中山南路479号，近复兴东路 人均50元

粤菜 金粤渔村 洛川东路437号 人均100元

粤菜 金粤渔村 真光路1237号 人均100元

粤菜 丽晶大酒家 吴中路418号，近桂林路 人均50元

粤菜 满福楼 延安西路2099号 人均200元

粤菜 美娇酒楼 陕路148号

粤菜 上海利苑潮州酒楼 淮海中路965号3楼 人均100元

粤菜 水上人家避风塘 虹桥路177号1楼，弘基休闲广场 人均50元

粤菜 苏浙汇 茂名料理127号 人均200元

粤菜 泰福楼 成都南路168号4楼，淮海路 人均100元

粤菜 唐宫海鲜舫 东诸安浜路103号1号楼 人均200元

粤菜 席家花园 东平路1号 人均100元

粤菜 夏苑餐厅 南京西路1376号

粤菜 小南国 长沙路183号 人均100元

粤菜 小南国 虹桥路1848号 人均100元

粤菜 小南国 黄河路216号 人均100元

粤菜 小南国 银城西路17号 人均100元

粤菜 小南国 商城路618号28楼旋转厅 人均100元

粤菜 新世界海鲜城 南京西路2－68号新世界城12楼 人均50元

粤菜 杏花楼 福州路343号 人均100元

粤菜 庸记 衡山路308号 人均100元

粤菜 愚斋阁食府 遵义路300号 人均50元

粤菜 粤珍轩 世纪大道88号，金茂大厦55楼 人均150元

粤菜 花满楼海鲜酒家 武宁路200弄16号 人均100元

粤菜 朱锦酒楼 长宁路451号，近中山公园 人均50元

粤菜 莲苑 东平路18号4－5号 人均50元

粤菜 乾隆美食 黄河路72－76号 人均50元

粤菜 上海人人菜馆 天津路488号 人均50元

粤菜 唐轩 淮海展览988号5楼 人均50元

粤菜 仙门大酒楼 新闸路243号 人均100元

粤菜 仙门大酒楼 钦州路，田林路 人均100元

粤菜 一哩路厨房酒家 襄阳北路106号7－8室 人均50元

粤菜 粤园 恒丰路585号 人均150元

粤菜 大昌烧味 肇家浜路6号1楼

粤菜 大昌烧味 连479号一楼后部

粤菜 大昌烧味 陕路338号1－2楼

粤菜 大昌烧味 四川北路2138号

粤菜 大昌烧味 云南中路87号

粤菜 大昌烧味 南京西路1168号，中信泰富地下1层

的美食丰富多样，在广东地区有一种美味叫烧腊，广东人爱吃烧腊，而且烧腊店非常多，广东的烧腊虽然好吃，但是今天要说的是港式烧腊，港式烧腊是人都喜欢吃的美食之一，这种食物不仅价格不贵，还很好吃，烧腊哪家吃呢？

好吃的烧腊店在哪？

深井陈记烧鹅粉面茶餐厅（新填地街店）

去吃烧腊，这家店一定不要错过了，这家店有传说中很火的的深井烧鹅。深井陈记烧鹅位于旺角地区，是深井陈记的分店，的老字号品牌分店，这家店最有名的当然就是他家的烧鹅了，深井陈记的烧鹅肉质紧实，外皮酥香，油脂丰富，香而不腻，鹅肉的香嫩配上梅酱一起吃就更好啦。

：烧鹅，叉烧，烧鹅濑粉，豉油王鹅肠，叉烧香妃鸡拼

地址：旺角新填地街427-427A号

喜喜烧腊茶餐厅

这是一家好吃的烧腊店，这家店很低调，但是味道很好，所以来吃的人很多。喜喜烧腊的烧腊非常入味，烧鹅外酥里嫩，除了烧鹅之外，这里的化皮乳猪也很不错，肥肉和精肉搭配得刚刚好，口感很好。烧鸭和油鸡的拼盘很好吃，油鸡的油脂很足，分量也很足，叉烧的种类很多，选择多样。

：烧鸭，油鸡，烤乳猪，玫瑰鼓油鸡，烧味，烧鹅

地址：骆克道72-86号熙华大厦B座(N-P地铺)

太兴烧味餐厅

太兴是的一家老店了，有多家分店，开了很多年，店面不大，但是人气很高，不少人来吃。这家店是做港式烧腊起家的，很有港式餐厅的味道。这里菜品和味道都做得好，烧腊是这里的特色产品，烧鹅很浓香，熏肉也比较好吃，还有叉烧，这些都是到店里面必点的产品，环境干净舒服，奶茶很好喝。

：烧鹅腊肠饭，乳猪，油鸡，烧鹅叉烧饭，猪仔包，奶茶

地址：铜锣湾利园山道55号宝明大厦地下J铺

镛记酒家

提到镛记酒家，当然是好吃的烧腊店之一了，这家店是真正的知名品牌，从烧味大排档做起，在已经开了60年，他家的招牌菜是烧鹅，不仅本地人去吃，很多游客听说了他家的名气都会前去品尝，店里面的装修风格比较的高大上，所以人均价格会偏高一些，吃烧鹅，酸姜皮蛋、叉烧等。

：烧鹅，传统家乡烧鹅姑，酸姜皮蛋，烧鹅，化皮乳猪，叉烧

地址：中环威灵顿街32-40号

龙华酒店

龙华酒店是一家粤式风味的餐厅，到了吃饭的话，很多人都会的一家店，环境很好。他家的沙田乳鸽远近驰名，是店里的招牌特色菜，说到吃乳鸽，肯定首先就会想到这家店。这家店位置可能不是很好找，在沙田警署的对面，价格略贵。

：乳鸽，雀巢鸽子蛋，沙田_粥，鼓油乳鸽，红烧乳鸽

地址：下禾_村22号

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