巧克力怎么做 巧克力怎么做出来的

如何做巧克力

3：加入1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的~少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

去专业的卖烘焙原料的地方买纯巧克力，然后用微波炉打化，时间不要过长，化开即可。倒入模具中将底抹平。放冰箱内冻到巧克力可以扣出来就行了。想吃带陷的可以入陷。有疑问可以再探讨

巧克力怎么做 巧克力怎么做出来的

巧克力怎么做 巧克力怎么做出来的

Hello！我是月饼中最不拘一格的椰蓉蔓越莓巧克力月饼。浓郁巧克力香气，无需枧水，无需醒面，零失败超简单的一款月饼。

建议找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。

加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5...

再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然...

真正好的巧克力，感官上的评价必定不。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有.

反反复复反反复复反反复复发

巧克力挂壁，加冰块酸奶，奶盖封顶，完成！

巧克力饼干是一种甜品点心，主要是以巧克力、面粉、黄油等为材料手工制作的一类饼干，口感。巧克力饼干常温储存

又做巧克力了家人们双击关注来一波

吃啥补啥

自制巧克力怎么做好吃

9.放一会后拿出来，把剩余的巧克力酱滴在上边，可以滴些图案。，巧克力就做好了。

1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易

3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

盛巧克力的盆或者碗深一些，以免在制作的过程中有水进入。

像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！

4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7. 融化好的巧克做的不好，仅供参考，喜欢的点赞评论，给个关注呗，谢谢力，亮晶晶的哈

8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好作一些。

9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

10. 收尾的时候掐一下，就OK了。

入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

有没有爱吃巧克力的小伙伴？这个方法教给你，在家自制巧克力，

做的不好，仅供参考

巧克力也能这样吃

巧克力的简单做法 巧克力如何制作

1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。

3、完成后就可以运送到世界各地的白巧克力太甜，黑巧克力有点苦甜，相对来说口感好一点。也可以用香蕉干碎或者葡萄干来做馅。巧克力加工厂了。

4、被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙，用121度的高温烘烤2个小时，这个过程后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。

5、接着就需要经过多道工序，除4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力的香味。

6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。

手工巧克力的做法 手工巧克力怎么做

巧克力无疑是情人间最甜蜜的礼物，如果自己动手制作的话，更能体现其中浓浓的爱意，肯定比外面卖的更加贴心，而且手工巧克力的做法都非常简单，如果您也想给爱人制作甜美的巧克力的话，下面就随我们一起来看看手工巧克力的做法大全吧，我们将给大家分享最常见最实用的手工巧克力方法，一起来学习一下吧。

【手工巧克力的做法】

做法一

2：将可哥粉、可哥脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。

4：再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

买不到可哥粉和可哥脂的，

直接买可入炉的朱古力球也行。

做法二

1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。

2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。

3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。 盛巧克力的盆或者碗深一些，以免在制作的过程中有水进入。 像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦!

4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。

5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。

7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好作一些。

9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。

10. 收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

【其他手工巧克力的制作方法】

一、松露巧克力：

1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。

2、用手搓成小圆球，放入可哥粉中沾裹均匀即可。

3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。

二、果仁巧克力：

2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。

3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。

5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，

淋白巧克力线条。

三、软心巧克力：

1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。

2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。

3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。

四、图案巧克力：

1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。

2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。

3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。第三步：不断搅拌可可脂使其溶化。

提示：

1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。

2、选择可哥脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。

【吃巧克力的误解】

误解一：吃巧克力会长胖

真相：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可哥脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

误解二：巧克力是没有营养的糖类食品

真相：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

误解三：吃巧克力会引起蛀牙

真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可哥牛油所含的蛋白质、钙、及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

真相：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。

误解五：巧克力含有大量而导致“上瘾”

真相：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中的问题早已不是研究的问题物件。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健9、拌匀后，倒回蛋白碗里。美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

误解二：巧克力是没有营养的糖类食品

真相：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

误解三：吃巧克力会引起蛀牙

真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可哥牛油所含的蛋白质、钙、及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

真相：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。

误解五：巧克力含有大量而导致“上瘾”

真相：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中的问题早已不是研究的问题物件。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

巧克力蛋糕该怎么做？

板上使其冷却。

原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、盐、可可粉、泡打粉。

做法步骤：

第1步、准备食材

第3步、加入糖第2步、黄油和巧克力隔热水融化粉

第5步、加入牛奶

第6步、加入鸡蛋

第8步、筛入低筋面粉

第9步、筛入可可粉

第10步、加入泡打粉

第11步、翻拌成佩奇的巧克力酱

第12步、纸杯中倒入三分之二巧克力酱

第13步、放入一块巧克力

第14步、再倒入巧克力酱，8分满即可

第16步、蛋糕口感超赞，绵密细腻，巧克力的甜度刚刚好，蛋糕里还有少许爆浆，趁热吃太有罪恶感了

巧克力蛋糕的做法】

食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴

2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。

3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。

4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好。

5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。

6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。

7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。

8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。

1.锅中倒入80克黑巧克力,400克淡奶油,15克细砂糖,煮至沸腾后关火。

2.加入糖,巧克力,搅拌均匀。

3.盖上锅盖,冷藏过夜。

4.将戚风蛋糕分成三层。

5.中速打发巧克力奶油。

7.将蛋糕裹满巧克力奶油，冷藏备用。

8.煮沸的淡奶油倒入黑巧克力中。

9.搅拌成巧克力酱。

10.还将巧克力酱挤入蛋糕上即可。

【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)

配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克

烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。

（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）

制作过程：

1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。

2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。

3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。

5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。

7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。

10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）

12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。

14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。

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巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。

就是把的蛋糕上面，去年的放上巧克力就是巧克力蛋糕，

巧克力是怎么做出来的？

误解四：吃巧克力导致痤疮

1、主料：可可粉20克、可可脂50克。

步：先准备好所需的所有原材料。

第二步：将可可脂隔水加热，温度50至60度左右。

第四步：可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。

第五步：待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。

第六步：加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。

第七步：将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。

第八步：成品图如下。

巧克力制作是指将可可豆经过一系列的作制作为受大众喜爱的甜品巧克力的过程，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

将可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程，大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。

可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途，剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料可可膏，经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。

扩展资料：

巧克力发展历程：

1、16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯，在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并种植了可可树。

2、西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎，不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。

3、1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，第4步、加入盐制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。

4、1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。

自制巧克力怎么凝固

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的～

巧克力是怎么做出来的？看完长知识了

2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了。（建议买透明PC模，可在底部看到巧克力凝固情况）。若用的是代可可脂则较快就能凝固。

有事再问，乐意回答。

2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了。（建议买透明PC模，可在底部看到巧克力凝固情况）。若用的是代可可脂则较快就能凝固。

有事再问，乐意回答。

怎么能自己做出口味纯正的硬点的巧克力

2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。

精制巧克力制作

制作巧克力需要准备可可豆、可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品添加剂等原材料，可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模这一系列工序才能做成黑亮的巧克力。

1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。

5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。

6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。

怎么做用巧克力粉做纯巧克力

所需原材料：

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具

可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果第15步、烤箱180度提前预热5分钟，再放入蛋糕杯烤30分钟！仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶

做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

怎么做巧克力

其实手工制巧克力的制作方法很简便：

1.先把从制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。外边买的巧克力用小刀切碎。【具体巧克力的牌子随便，雪莉还是比较喜欢德芙的黑巧克力。】巧克力切成一块块的就行了，不用太碎。

2.接着把巧克力放到那种透明的一次性杯子里。

3.在比较大的碗里放些热水，是那种烧开的。

4.然后把塑料杯放到碗里。【注意下，水必须没过巧克力，但是水不可以滴到巧克力。】

5.用筷子搅拌，要多多的搅拌。

6.等巧克力块融成巧克力酱，放点生奶油。如果没有也没关系。

7.把巧克力酱倒在模具里。简单的模具就是小果冻壳，那种心形第7步、搅拌均匀的好看些。

8.然后等待，巧克力凝固后，可以把巧克力放到冰箱里，哪一层都可以。

吃啥补啥

巧克力挂壁，加冰块酸奶，奶盖封顶，完成！

夏天快到了，烤箱做的点心可以光荣了。这个点心用冰箱制作，想吃的时候拿出来切一片就能吃，制作也简单

又做巧克力了家人们双击关注来一波