红扁豆怎么做好吃 干扁豆的家常做法

扁豆怎么做才好吃

现在生活里扁豆还是相当常见的，扁豆的好处也有好多好多，那我们该怎么吃好扁豆，以下是“扁豆做法”，希望给大家带来帮助！

红扁豆怎么做好吃 干扁豆的家常做法

红扁豆怎么做好吃 干扁豆的家常做法

红扁豆怎么做好吃 干扁豆的家常做法

扁豆的做法大全

扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。入主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。

扁豆糕

食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。

做法

1将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。

2取一半绵白糖用食用色素染红。

3扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。

干煸扁豆

食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

做法

1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2烧热克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

扁豆瘦肉汤

食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

做法

1把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;

2把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

扁豆焖面

食材：扁豆克，面条克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。

做法

1扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。

2烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。

3开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。

酱爆鸡蛋扁豆

食材：扁豆、鸡蛋、姜、蒜，喜欢的酱(这里用的`是红油豆瓣酱)、盐。

做法

1扁豆洗净择去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;

2鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水;

3锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;

4另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒，继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;

5扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。

豉香鸡块炖扁豆

食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜，豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。

做法

1鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干;扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

2豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生抽提味;糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。

3锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色;

4倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀;

5倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水;

6转中小火炖至汤汁浓稠，根据个人口味加盐。

Tips：豆豉选用豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到都是整粒的。

扁豆怎么做好吃？

对于各种炒锅，我是喜爱有加，也许是我，因为写菜谱的原因吧；也许是我小时候家里锅太少了吧；也许是我，作为一个煮妇必须要用锅的原因吧，就是喜欢各种锅，不管大小都喜欢，看见新版的新锅上市，喜欢的就想拥有它！

怎么把扁豆炒得绿油油？熟透又好吃，我有小窍门

这次是大品牌爱仕达金刚旋风不粘锅炒锅上市，看到这么好的锅，一定想拥有它。爱仕达品牌给我了这次机会，金刚旋风不粘锅到我家了，急忙试试这漂亮的金刚旋风，真的是太省油啊，

最关键的是把菜籽油炒的金黄金黄的香味浓浓，而且受热均匀不粘锅还无油烟，我还是把锅的几个特点写出来吧，1、火旋风聚能底设计，2、合金基材强力聚热，3、厚底薄壁，新不沾技术，

4、手工倒模精铸成型，5、少油烟，钢化玻璃锅盖，6，送木锅铲等等特点，真的是一口漂亮而实用的好锅，主妇们，好厨艺也的配一口好锅，这个金刚旋风不粘锅，绝不会让你失望的，只会让你的厨艺更加好！

主料：扁豆200克、青红辣椒两个、猪肉200克

辅料：植物油30克、盐5克、姜2克、生抽5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克

做法：1、把扁豆洗净切斜块，青辣椒洗净切块，姜切末，猪肉切片，用生抽、五香粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟

2、热锅凉油，油热7成下，下肉片翻炒变色捞起

3、再次热锅凉油，下姜末，扁豆翻炒变色出香味，大约3分钟左右，加青红辣椒翻炒出辣味

4、加盐翻炒均匀，加肉片翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可

小贴士

1、扁豆一定得中小火煸炒，出香味熟透，这样才好吃变色

2、肉片用生抽、五香粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟

红扁豆怎么做好吃 干扁豆的家常做法

红扁豆怎么做好吃

准备材料：红扁豆、洋葱、胡萝卜、土豆、橄榄油、黄油、番茄沙司、咖喱粉、孜然粉、盐、酸奶油。锅中放入橄榄油，加入切碎的洋葱翻炒。待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。加入1.5升水后煮开，然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉，搅拌均匀。

红扁豆的做法：

1、准备材料：红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。

2、锅中放入橄榄油，加入切碎的洋葱翻炒。

3、待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。

4、加入1.5升水后煮开，然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉，搅拌均匀。

5、盖好锅盖，开中小火熬煮，每五分钟搅拌一下，煮40分钟。

红扁豆怎么做好吃 干扁豆的家常做法

6、煮好后盛盘，放上酸奶油即可。

新鲜红扁豆怎么做好吃

主料：扁豆500克、蒜苗2根

辅料：豆瓣酱1勺、鸡精1点、二条椒1根

1、备好食材

2、扁豆把两边筋撕掉

3、然后洗干净

4、蒜苗姜辣椒切好

5、锅中油热炒姜蒜苗

6、加扁豆炒

7、加条椒

8、一定要加水烧熟了

9、出锅加蒜苗炒几下就鸡精出锅

10、装盘

扁豆怎么吃才好吃啊

扁豆富含蛋白质、钙、铁、维生素、纤维素等营养成分，是开胃的蔬菜。那么扁豆怎么做好吃呢？今天，我们就来看看扁豆怎么做好吃又简单吧！

扁豆怎么做好吃：香辣干煸扁豆

材料：扁豆300g、肉末100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酱1勺、泡椒1勺、糖3g、料酒1勺。

做法：

1、扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。

2、葱姜蒜切碎备用。

3、锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。

4、下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。

红扁豆怎么做好吃 干扁豆的家常做法

5、放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。

6、加入一勺黄酱煸炒均匀。

7、加上清水没过扁豆。

8、转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可。

扁豆怎么做好吃：扁豆炒腊肠

材料：腊肠一根、扁豆300g、植物油10茶勺、盐2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、红辣椒一个。

做法：

1、准备材料。

2、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟。

3、凉一会，切斜片。

4、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片。

5、红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末。

6、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右。

7、加红辣椒，加盐翻炒均匀。

8、加生抽翻炒均匀。

9、加腊肠翻炒均匀。

10、加白糖翻炒均匀即可。

扁豆怎么做好吃：扁豆干炖排骨

材料：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、细香葱10g、青苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙、精盐适量、食用油适量。

做法：

1、准备食材。

2、把排骨泡一下，洗去血水。

3、扁豆干用温水泡软。

4、排骨焯水后洗净浮沫。

5、姜好姜和葱，蒜切末。

6、热锅，入姜炒香。

7、加入排骨翻炒。

8、加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。

9、烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。

10、高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。

11、装碟。

扁豆怎么做好吃：扁豆肉丝

材料：猪肉300g、扁豆g、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、大茴适量、食盐适量、蚝油适量、酱油适量。

做法：

1、扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用。

2、炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰。

3、猪肉切丝，姜葱切丝备用。

4、炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香。

5、放入葱姜丝爆香。

6、下入肉丝煸炒变色。

7、加入扁豆丝翻炒，同时加入食盐、酱油、蚝油，焖炒一会。装盘即可食用。

扁豆怎么炒好吃又简单

炒扁豆好吃又简单的做法如下：

原料；香菇，扁豆，红辣椒，各种调料少许。

1、鲜香菇片成厚片。

2、豆角洗净切成象眼片。

3、红椒切成象眼片。

4、蒜切片。

5、热锅凉油炒香蒜片。

6、倒入扁豆加入少许热水炒匀。

7、倒入香菇一起翻炒至扁豆断生。

8、加入生抽、白糖炒匀。

9、加入红椒块炒匀即可出锅。

红色扁豆角怎么做好吃

红扁豆其实也叫眉豆、扁豆，是一种营养丰富是蔬菜，在我国种植也很普遍，所以也是寻常家餐桌上的一道菜肴。扁豆健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效，更是夏天餐桌上不可少缺的一道菜。本期花草乐小编为你带来红扁豆的做法，试试这几种做法，好吃到爆。

红扁豆的做法

红扁豆的做法

一、红扁豆烧鸭

食材：红扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱

步骤：

1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。

2、锅烧热倒入食用油，油温到8成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。

3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右。

4、加入适量清水，水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖。

5、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类的就可以起锅了。

红扁豆的做法

二、红扁豆炒五花肉

食材：红扁豆、五花肉、姜、蒜、酱油、盐

步骤：

1、红扁豆、五花肉洗干净待用

2、锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。

3、五花肉切片备用。

4、锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。

5、将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒。

6、加入适量的酱油翻炒（是生抽），红扁豆熟起锅就可以了。

红扁豆的做法

三、家常炒红扁豆

食材：红扁豆、蒜

步骤：

1、红扁豆洗干净待用，蒜切碎。

2、锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。

3、锅里放油，油温8成热倒入红扁豆。

4、红扁豆锅中翻炒至熟加入适量的盐，放入切碎的蒜起锅装盘。

红扁豆的做法

四、酸辣红扁豆

食材：红扁豆、小米椒、大蒜、盐

步骤：

1、红扁豆洗干净切成丝，小米椒切小段、大蒜拍扁剁碎备用。

2、锅中放油烧热，将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香。

3、倒入扁豆翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟。

4、加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀出锅。

红扁豆的做法

结束语

扁豆的做法还有很多，小编就为你介绍这红扁豆的做法，聪明的你，学会了吗？

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