蘑菇怎么炒好吃又简单的做法_清炒蘑菇的做法

蘑菇怎么炒才好吃？

1、准备白玉茹洗净，准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。准备葱花，蒜末。

焯过水的蘑菇炒1-2分钟即可；未焯水的蘑菇需要看形态大小，块大的需要3-5分钟，块小的2-3分钟，可以根据实际情况进行判断。

蘑菇怎么炒好吃又简单的做法_清炒蘑菇的做法

蘑菇怎么炒好吃又简单的做法_清炒蘑菇的做法

以焯水蘑菇为例，制作方法如下。

材料：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3注意事项：g；盐3g；味精2g

1、蘑菇用清水冲洗干净表面的杂质和草屑，用手撕成小块。

2、锅中放清水烧开，下蘑菇焯水2分钟后捞出备用。

3、葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下。

4、将蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精翻炒均匀。

5、1~2分钟即可盛盘出锅。

蘑菇怎么炒好吃

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

好吃的炒蘑菇的做法如下：

2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。

1、锅中水烧开后，加入洗干净的蘑菇焯水。

2、焯水后，放入盆中，加入冷水冷却。

3、同时准备，姜和蒜，青红辣椒。

4、热油锅，下姜蒜炒香后，加入辣椒，加入蘑菇。

5、加入各种调味料，盐适量添加。

6、出锅。

白蘑菇怎么做好吃？

教你蘑菇好吃做法

辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克。

1、将白蘑菇和冬笋洗净。

2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。

3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克。。

4、锅内水开后倒入白蘑菇和笋片，焯水后捞起。

5、油温5分热，倒入肉片过油至全部变色后捞起。

6、将白蘑菇、冬笋、胡萝卜、青椒加入锅中，煸炒至出水分加盐煸炒均匀。

7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。

8、装盘，鲜笋蘑菇炒肉片即可制作完成。

猪肉片先要用盐，料酒和生粉腌制半小时口感更新嫩，先把猪肉片过油已经是八分熟了，所以要等和食材融合能保持鲜嫩的口感。

挑选合适的排骨，排骨洗干净剁成小块，用凉水煮开。白蘑菇洗干净，葱姜蒜备用。用大火一起煮20分钟即可。

蘑菇排骨汤

材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1，将排骨洗干净剁成小块，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，排骨留着备用。

2，将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

3，锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、烧开撇去浮沫放入绍酒。

4，大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

蘑菇的好处：

1，卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

2，味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味，是很好的“美味补给”。

3，维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

4，抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

参考资料：

原料：

24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾

制作：

将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。

白汁蘑菇羊肉

用料:

羊肉

蘑菇

面粉

水鲜奶油

百里香

洋葱

做法:

羊肉500克、蘑菇

300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。

2、关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足够了，否则就要看具体情况。可能要再久一点，当然再久一点的话水也要相对多一点。）

3、等蒸汽都散去后打开压力锅，加入鲜奶油，再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃，我的就配上吃，味道不错哦。

炖汤鸡汤牛尾汤都可以放，或者素炒，与蔬菜一起食用

白蘑菇的制作方法如下：

1、首先将白蘑菇去蒂，切厚片，洋葱切块，红椒切菱形片，青椒切菱形片，香肠切片，葱白切段，姜切片；

2、锅中倒入热水，加一勺盐，放入白蘑菇，焯水五分钟，捞出；

3、锅中倒入油，放入香肠，翻炒片刻，接着加入葱段、姜片、白蘑菇均匀翻炒；

4、随后倒入洋葱，炒至香味溢出时，加少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油，加入青椒、红椒，翻炒上色，即可出锅；

山蘑菇怎么烹饪好吃呢？

6、翻炒出锅。

山蘑菇可以炖鸡汤，做法如下：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块。

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分。新鲜蘑菇攒汤过水，沥干水分，待冷挤净水分。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

烹饪步骤 共10步

1山上采的蘑菇,这几天没有下雨,蘑菇太少了.

2蘑菇进行抄水,捞出

3把蘑菇剁碎,准备工具和材料：锅、盆、漏勺、菜刀、菜板、铲子、蘑菇、清水、姜、蒜、青红辣椒、食用油、盐、老抽、鸡精、香菜、蚝油。宝泉大豆酱

4猪肉洗净切丁

5葱切葱花,姜切末,大料准备好

7油热倒入少许葱花,一粒大料,倒入肉翻炒

8翻炒之后倒入料酒,再加入蘑菇,姜末翻炒

9宝泉大酱加水调稀一点,倒入锅里开始炖会儿,加入白糖,不停的来回搅合.

10

等酱完全黏糊,稍微放点香油,就可以出锅,装碗里,上面放点葱花.

首先我们把这个三磨骨给它进行用热水浸泡一段时间之后剔除杂质，这样就没有味道，然后可以切成一半一半的状况放上青红辣椒大蒜，蚝油进行爆炒以后再放上麻椒，然后放上蘑菇进行炒，炒熟以后再放瘦肉即可。

山蘑菇首先确定没毒，可以辣椒直接炒，加点肉丝，也可以煲汤，很鲜的

杏鲍菇炒肉怎么做吃又简单

4、加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。

杏鲍菇炒肉的做法：

闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

制作主料：杏鲍菇2-3根、青红椒各一个、瘦肉50克。

制作调料：大蒜2瓣、大葱1节、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

腌肉调料：盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、植物油1勺。

1、把杏鲍菇清洗干净后头尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然后再切成和豆芽粗的丝、青红椒也切成和杏鲍菇粗细的丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末，分别装盘备用。

2、把准备好的瘦肉切成丝放碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺，抓拌均匀后放入一勺植物，再次搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3、锅中添水大火烧开，放一勺盐、几滴植物油，把杏鲍菇倒里边焯水1分钟左右。

4、把焯完水的杏鲍菇捞出来把水沥干备用。

5、炒锅放油烧热，开小火把腌制好的肉丝倒里边划散，炒熟后把葱蒜倒里边炒出香味。

7、然后开大火迅速翻炒均匀，不多翻炒1分钟左右，让食材和调料充分入味后放入一勺香油，继续翻炒均匀后出锅装盘。

蘑菇怎么炒好吃又简单 蘑菇的简单做法

6、调料炒出香味后，把杏鲍菇、青红椒丝一起倒里边，同时放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

1、蘑菇洗净撕成小条状，锅中水烧开，把蘑菇下锅焯水，焯水两三分钟后捞出，过一下凉水。

2、透凉后把蘑菇的水分挤出来，碗中加入蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖，加入清水搅拌均匀。

3、葱切丝，姜切丝，蒜切片，锅中烧油，7、喜欢吃辣的朋友可以放点青尖椒或干红辣椒，吃起来更是鲜辣过瘾。下入蘑菇煸炒，炒至蘑菇略显微黄，下入葱、姜、蒜，炒香后加入调好的料汁，快速翻炒一会儿就可以了。

怎么炒蘑菇好吃又简单

6锅里放油

怎么炒蘑菇好吃又简单

1、首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。

怎么炒蘑菇好吃又简单，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看怎么炒蘑菇好吃又简单。

怎么炒蘑菇好吃又简单1

西蓝花炒蘑菇

材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜

做法：

1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。

4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。

5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟

素炒平菇

材料：平菇、盐、酱油、小葱、青椒

做法：

1、把平菇洗好，撕成适量大小的条状，装好备用，把小葱和青椒分别切好备用。

平菇炒黄瓜片

材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐

做法：

1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片，切点葱花。

3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一点盐翻炒均匀。

4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅。

平菇炒肉片

材料：平菇、猪肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐

做法：

1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。

2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。

3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。

4、青椒炒变色后，倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅。

怎么炒蘑菇好吃又简单2

菜品：葱烧蘑菇

配料：口蘑，蟹味菇，白玉菇，葱段，葱末，蒜末，香菜末，食用油，蚝油，酱油，清水，淀粉，盐等

烹饪步骤：

1、将所需的蘑菇准备好，当然食材要新鲜，去掉蘑菇的根部，接着是将蘑菇清洗干净放在盘子里面。

2、沥水之后将蘑菇切成小块，大概2厘米左右的小快，当然没有这么标准，不多大小就可以了。

4、小葱洗净后切成末，还需要剥几个蒜瓣，洗一下之后也是要切成蒜末，多洗几根香菜，直接切成小段，全部放在一个碗中，后面会用到。

5、在炒锅中加入少许的'食用油，不需要太多。

6、等到锅里的油温加热之后，先将葱段放进去，用小火来慢慢的煎，将葱段的香味煎出来。

7、当葱段煎香煎到微焦的程度，再将葱段取出来。

9、接着是加调料，锅里炒出来少量汤汁的时候，加入适量的蚝油，酱油和盐。酱油已经有咸味了，所以盐不要多加。

10、等到锅里的蘑菇块都炒熟之后，将调好的水淀粉倒进去勾芡，一起翻炒均匀之后用大火来收汁。

11、等到食材都炒熟炒入味之后关火，关火后再将拌好的葱末，蒜末和香菜末放进去，这样味道更香，一道菜也做好了，直接将炒好的菜装盘即可，看着就很有食欲。

烹饪贴士：

1、蘑菇的味道本来就很鲜美，所以不需要提前水焯，这样会破坏鲜味。

2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入锅里，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，这样炒出来的菜会更加好吃。

3、要是不喜欢香菜或者大蒜的话，也可以不加，但是不放味道可能会一点。

4、翻炒的过程中要合理的添加配料，这样才能炒出来好味道。

怎么炒蘑菇好吃又简单3

一、白玉菇炒时蔬

材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末

做法：

1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。

2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

二、素炒白玉菇

材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖

做法

1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。

2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。

5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。

三、小炒素三鲜

材料：白玉菇、、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油

2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，过凉水控干水分备用。

3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。

4、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜，鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。

5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。

四、双菇炒肉丝

1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅。

2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。

3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。

4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。

5、菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味。

6、加入葱段拌匀即可起锅。

蘑菇怎么做好吃？

8、这样葱油就做好了，再将切好的小蘑菇块倒进锅里翻炒，就是要简单的翻炒，将蘑菇块炒软。

做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易

蘑菇制作教程

小炒蘑菇

蘑菇这样做 给肉都不换

蘑菇，好吃，美味

蘑辅料：青椒半根、红椒半根、蒜瓣3～4片、蚝油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许菇的新吃法

蘑菇做法

蘑菇怎么炒好吃(让你的蘑菇更香更嫩)

蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受广大群众的喜爱。但是，很多人在烹饪蘑菇时，总是会遇到一些问题，比如蘑菇不够香，口八、出锅感不够嫩等等。那么，蘑菇怎么炒好吃呢？下面，我们就来一起探讨一下。

一、选材

首先，要选好蘑菇。一般来说，新鲜的蘑菇表面应该干净、光滑，没有斑点和破损。另外，蘑菇的颜色应该鲜艳，没有发黑或者变软的现象。如果蘑菇表面有白色的粉末，说明它们还比较新鲜。

二、清洗

清洗蘑菇是非常重要的一步，因为蘑菇的表面可能会有泥土、杂质或者细菌等。首先，我们要把蘑菇的根部切掉，然后用清水冲洗干净。如果蘑菇的表面比较，可以用刷子轻轻刷洗，但是不要用力过猛，否则会损伤蘑菇的表面。

三、切片

切蘑菇的时候，可以根据个人喜好选择不同的方式。一般来说，可以把蘑菇切成片状、丝状或者块状。不过，无论采用哪种方式，都要注意切片的厚度应该均匀，这样蘑菇才能更加均匀地受热。

四、热锅入油

在烹饪蘑菇之前，我们要先热锅入油。一般来说，可以选择植物油或者动物油，但是不要用过多的油，否则会影响蘑菇的口感。当油温达到七八成热的时候，就可以开始下蘑菇了。

五、5、加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。翻炒

在烹饪蘑菇的过程中，要经常翻炒，这样可以让蘑菇受热均匀，同时也可以防止蘑菇糊锅。在翻炒的时候，可以加入一些盐、鸡精、胡椒粉等调味料，这样可以让蘑菇更加香味浓郁。

六、加水

如果觉得蘑菇比较干，可以在炒制的过程中加入一些水，这样可以让蘑菇更加嫩滑。但是，加水的量一定要适量，否则会影响蘑菇的口感。

七、收汁

在蘑菇炒熟之后，可以收汁。这个时候，可以加入一些淀粉水，这样可以让汁液更加浓稠。不过，收汁的时候要注意火候，不要让汁液煮干了。

蘑菇炒好之后，就可以出锅了。在出锅之前，可以加入一些葱花、姜片等调料，这样可以让蘑菇更加香味浓郁。

怎么炒毛菇好吃

材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒

1.将韭菜洗净，切段。

2、锅里烧油，放入葱花炒出香味。

2.将蘑菇洗净，切条。

3.切好葱花。

4.熟锅后，放入蘑菇翻炒。

5.加盐，先放韭菜白，翻炒一下。

蘑菇怎么炒才好吃？炒蘑菇的三个家常做法

一、椒盐蘑菇

5、如果你希望炒出来的肉片比较嫩口，可以在抓腌肉片的时候放入少量清水，等肉片把清水完全吸收后再放食用油抓匀。材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

小诀窍

如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．

二、干煸蘑菇

材料

蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

三、奶油蘑菇汤

材料

白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

做法

2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用盐黑胡椒粉适量。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。