新奥尔良炸鸡柳的做法步骤图，怎么做好吃

新奥尔良炸鸡柳的做法

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鸡胸肉切片（半冷冻状态下比较切得均匀），提前一晚用新奥尔良调料腌制（加少许水或生抽料酒，状态呈些许湿润，不宜大干），或只腌制半小时左右，别不大，准备好面包糠

重要一步，前面提到不宜太干，就是为了省去一般菜谱中需用到的两步：蘸淀粉，再蘸鸡蛋液，而是直接用筷子夹起鸡肉片两面蘸匀面包糠，摆盘中备用

平底锅中倒入色拉油（不用太多，覆盖住锅底即可），等七八分热时即可将鸡肉片放入，调至中小火，每面煎约两至三分钟（视鸡肉片厚度自行调整），煎至两面金黄即可

鸡柳的制作

我每次去汉堡王必点霸王鸡条，外脆里嫩，一口一个停不下来。霸王鸡条是汉堡王点单率的单品之一，深受年轻人的喜爱。可再怎么好吃，它还是属于快餐食品，常吃不利于身体健康。

油炸食品尽量不再外面吃，想吃霸王鸡条在家就可以做，健康又美味，一盘不够吃。汉堡王的炸鸡条是把鸡肉剁成肉泥，再戳成条炸。家里这样做会比较繁琐，对于厨房小白来说会比较麻烦，不易学会。

今天教大家做的是比霸王鸡条还好吃的炸鸡柳条，鸡脯肉切成条经过处理入油锅炸就可以，省去了不少麻烦。很多路边摊或者学校门口都有卖炸鸡柳条，每次路过都排着队买。想吃不如家里做，手把手教你做金黄酥脆的炸鸡柳条，学会秒杀路边摊。

鸡柳条想要做的好吃，挂糊很重要，详细制作步骤都一一告诉你。

【鸡柳条】

主要食材：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、面粉

【制作步骤】

1.超市买了一块鸡脯肉，两个人吃就足够了。

2.鸡脯肉切成大小决定的粗条。

3.切成粗条后，开始腌制：盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、姜丝。没有黑胡椒粉可以不放，不喜欢黑胡椒粉的味道也可以不放，我个人比较喜欢，就放了一点。

4.把所有调味品搅拌均匀，并放在冰箱的冷藏室里1个小时以上，这样做十分入味。

5.鸡条快腌制好的时候，准备挂糊的食材：淀粉、面粉、鸡蛋、面包糠。

用三个盘子，从左至右依次是：淀粉和面粉混合物、蛋液、面包糠。很多人都只用淀粉，其实淀粉里放点面粉，不易脱浆。淀粉和面粉的比例是2:1，没有试过的小伙伴不妨试试。

6.鸡条腌好后，从左至右依次挂糊，先裹淀粉面粉混合物，然后裹蛋液，裹上面包糠。

7.裹好的鸡条摆放在盘子里，随后依次下入油锅。

8.油温6-7成热的时候，放入裹好的鸡条。油温太低，容易吸油；油温太高，容易炸糊。把筷子插入油锅里，开始起泡泡，这时候的油温刚刚好，就可以放鸡条。

9.鸡条炸至金黄捞出，等5分钟再复炸一遍。这样炸出的鸡条外脆里嫩，香酥可口，又香又嫩。

自制鸡柳条，教你挂糊不脱浆，外酥里嫩的诀窍，学会秒杀路边摊

炸好的鸡柳条趁着热气，撒上孜然粉或者椒盐，就可以开吃了。我喜欢淋上番茄酱，每次炸一盘不够吃。

好吃更好做的炸鸡柳条，学会可开店，你学会了吗？

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用料

面包片 3片

鸡胸脯 1块

淀粉 适量

油 适量

孜然粉或极美滋 一大勺

辣椒粉 一小勺

孜然粒 一勺

花椒粉 三分之一勺

鸡精 一勺

炸鸡柳自制面包糠的做法

制作面包糠，将面包片冷冻硬，从冰箱拿出后迅速掰成两半然后相互摩擦，大粒的再用手指碾碎。如果有吃剩的面包已经风干硬了，可以不用冷冻直接摩擦碾碎～芝士或者奶香味的面包糠炸出来会更香哦^_^

鸡胸肉切条

鸡胸肉放入大碗内倒入料酒，孜然粉辣椒粉等所有调味料，腌制20分钟以上，讲淀粉加少量水化开后静置，倒掉上面析出的水留下淀粉浆倒入碗中和鸡肉条混合均匀，让每一条挂上淀粉浆。

油在锅中预热，鸡肉条裹上制作好的面包糠

中小火，丢一个进锅中，鸡柳旁边冒出细小的白泡时油温，不要等油冒烟在下锅，会容易糊。 鸡柳很容易熟，炸至发白就好了

夹出到厨房纸上吸油，我边炸边吃就剩这点了

炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑？

您好，1 鸡柳再裹面包糠前 “先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。

2是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。

这样才能炸住面包糠，炸好鸡柳。【摘要】

油炸鸡柳棒棒鸡的做法

炸鸡柳

主料 鸡胸脯肉克鸡蛋2个

辅料 面包糠适量新奥尔良烤料30g罗勒碎适量香油适量

做法

1.准备好所需的所有食材

鸡胸肉切1CM左右宽的长条

2.此步骤用料步骤用时：10分钟新奥尔良烤料

30g罗勒碎

适量用COOK100奥尔良腌制

喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味

搅拌均匀后，盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~

3.鸡蛋液打散，每块鸡柳都均匀沾满蛋液

将沾满蛋液的鸡柳，均匀裹上黄金面包糠

4.烤盘铺油纸，将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中烤箱烤30-40分钟即可！

棒棒鸡

主料 鸡腿8个

调料 酱油15毫升蒜2瓣罗勒5片番茄酱油30毫升橄榄油15毫升白砂糖5克百里香1撮黑胡椒1撮

做法

1.蒜和罗勒切碎，与番茄酱油、白砂糖、橄榄油、百里香、黑胡椒一起混合

2.在鸡腿上部切几刀，蘸上准备好的酱汁

3.将飞利浦Airfryer调至200℃，预热3分钟，放入鸡腿，设定20分钟

4.开始烹饪10分钟后取出炸锅晃匀鸡腿再炸，结束后即可食用