白菜饺子馅怎么调才好吃_香菇白菜饺子馅怎么调才好吃

熟猪肉白菜饺子馅怎么调

饺子馅这样调更好吃

材料

白菜饺子馅怎么调才好吃_香菇白菜饺子馅怎么调才好吃

白菜饺子馅怎么调才好吃_香菇白菜饺子馅怎么调才好吃

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10ml盐

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

4.分次加入ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟

7.挤去多余水分

8.加入10ml麻油，拌匀

9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用

10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅

11.捏成饺子

12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜步骤四：这个时候白菜已经杀好水分了，把水分挤出控干开始调馅，放入刚刚炒好的葱花，姜末，放适量的盐，花椒粉，白糖，生抽，搅拌均匀。袋放冰箱冷冻

14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型

15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；

家常白菜饺子馅做法大全

鸡1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋精(适量)

冬至到，白菜饺子好吃有诀窍，教你调馅的正确做法与用料，饺子不好吃才怪。

用料

五花肉 500克

耗油 一勺

大葱 半根

生姜 50克

盐 6克

食用油 50克

生抽 两勺

鸡蛋 一个

面粉 500克

做法

俗话说，好吃不过饺子。在我们北方这边，一家人聚在一起最开心的就是吃一顿团圆饭了。每当过年或者是冬至的时候，最不可或缺的就是团圆饺子了。尤其是在过年的时候，全家人都聚在一起包饺子。每个人的分工都不同，有的人剁馅，有的人和面，还有的人就是直接包饺子啦。饺子的分类也有很多种，有肉馅的，还有素馅的。要说最解馋最家常的饺子馅，那么就属白菜肉馅饺子无疑了。很多人在家里做白菜肉馅饺子的，总掌握不了调馅的正确做法。今天我就分享给大家调馅的正确做法，喜欢吃饺子的朋友，跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

作步骤：

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的瘦七肥三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

家常白菜饺子馅的做法

个人觉得

应该放一点点肉馅才好吃

肉馅打入一个鸡蛋调味备用

选择嫩白菜心切馅

然后用手攥干水分

拌进肉馅调味

这样拌出来的馅才有白菜味

把白菜切碎肉切线然后加入适量的酱油咸盐搅拌就可以了。

如何拌白菜饺子馅好吃

白菜猪肉馅饺子

准备食材：白菜、猪肉、生姜、葱、花椒、生抽、老抽、食盐、五香粉、鸡精、食用油

生姜切片、葱切丝放在碗中，加适量温水浸泡，水凉后，多泡几分钟，就可以使用了。准备生姜片、香叶、八角、洋葱块、大葱段、花椒，放入油锅中，小火慢慢炸制，炸到焦黄后捞出，剩下的就是花椒香料油，放凉后使用，一次可以多做些存放起来，下次还可以用。白菜掰一片片后清洗干净，将白菜切碎，放在盆中，撒少许食盐抓拌，杀出水分，用手将白菜的水分挤掉，因为切碎了，手去挤可能比较辛苦，可以用纱布包起来挤水。

然后将猪肉冲洗干净剁成肉馅，肉馅中加食盐、生抽2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。、老抽、五香粉、鸡精，顺时针搅拌均匀。

再给肉馅中倒入适量葱姜水，搅拌到水分被吸收掉，并且肉馅看起来饱满水润为止。接着给肉馅里倒入适量花椒香料油，搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

给肉馅中放入葱花、白菜，搅拌均匀，白菜猪肉馅做好了。

将馅料包入饺子皮，煮熟饺子，包的过程中没有出水，整个过程毫无难度，饺子皮一下就黏上了，煮好的饺子咬一口，鲜嫩多汁，非常好吃。

白菜切馅后，要焯水后再挤干水分，然后多放一些肉馅，加一点白糖，然后放一些生抽调味，加一点老抽上色，包饺子的时候再放盐，不然会出很多的水的。

要把白菜在热水锅里面焯水，这样拌的调料馅儿不会有菜水气，先把肉在前一天晚上拌调料入味。

白菜猪肉饺子馅怎么调？

我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。

白菜猪肉馅的饺子怎么调？白菜切2、将姜粉、料酒、味精、食盐拌入馅中腌渍1小时左右。碎，我撒一点盐，抽一下水，出水以后挤干和肉馅调在一起，喜欢吃大料，放点大料，放点生抽，不喜欢吃大料的，可以放一点葱姜水，都是可以的，姜的话，喜欢吃的可以切姜末，不喜欢吃的可以做成姜水，拌在一起，放点盐，放点味精就可以了，放两个鸡蛋

大白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃

步骤六：包好之后，烧开水就可以下锅煮了，素馅饺子特别好熟，煮开一次加凉水在滚开就可以捞出开吃了。

【白菜猪肉馅水饺】所需材料：白菜、猪前槽肉、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、

2、酱泡菜切碎，葱切碎，和炒好的香菇一起放入猪肉末中。

做法步骤：

2.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味。

3.准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

4.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。

5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。

6.加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了，放进冰箱里冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。

6.期间，把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，先把白菜切成丝，再把白菜切碎，剁成粒，放在盆内，撒上盐，腌制10多分钟，把白菜里的水分腌制出一部分。把白菜用手团成团，攥去水分。

7.到时间后，把肉馅取出，把白菜末放到肉馅内，朝一个方向搅匀，白菜猪肉饺子馅就调好了。

猪肉白菜馅

〖原料〗猪肉800克(瘦7肥3)，大白菜1000克。姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，红咸液100克，食盐15克，花生油50克。

〖做法〗将猪肉洗净，半剁半切成碎小肉丁，剁时将红咸液加进。

3、将大白菜剁碎，挤出水分，所挤出的菜汁用碗盛着，然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内，再加入大白菜馅，即可。

【烸晟居提示您】这里的材料量是以包制120～150个水饺量来计算的'。

猪肉白菜馅

〖原料〗猪肉800克(瘦7肥3)，大白菜1000克。姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，红咸液100克，食盐15克，花生油50克。

〖做法〗将猪肉洗净，半剁半切成碎小肉丁，剁时将红咸液加进。

3、将大白菜剁碎，挤出水分，所挤出的菜汁用碗盛着，然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内，再加入大白菜馅，即可。

【烸晟居提示您】这里的材料量是以包制120～150个水饺量来计算的'。

肉馅饺子怎么调馅 白菜

饺2、将韭菜洗干净，控干水分，然后切碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。子馅的完美配方

先把白菜用绞馅机绞成馅，可在案板上朵成馅，用笼布把白菜的水挤出来（不要挤的太干，太干就不好吃了），同样把肉绞成馅（或直接买肉馅）。先把肉馅放上五香面、姜、葱沫。淋上酱油和香油放上少许的味精经绞拌肉馅就调好了，再把白菜馅放上花生油或调合油、豆油皆可，再放上少许盐。调拌均匀，再把刚才调好的肉馅放进去，绞拌均匀，饺子馅就算调好了，拿去包水饺就行了。

怎么做白菜饺子馅好吃

主料白菜500饺子皮500克五花肉300克 辅料油适量盐适量十三香适量葱适量生粉适量油辣椒适量醋适量生抽适量香菜适量

步﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌骤

白菜肉馅饺子的做法步骤11.白菜洗干净放开水锅里焯水

白菜肉馅饺子的做法步骤22.焯好的白菜沥干水份切成小碎颗粒

白菜肉馅饺子的做法步骤33.肉打成馅加十三香，盐，生粉，葱调匀

白菜肉馅饺子的做法步骤44.加切好的白菜调匀

白菜肉馅饺子的做法步骤55.包成饺子

白菜肉馅饺子的5，肉馅淋上酱油再切一点姜末，洒在肉上。这就是小诀窍了，肉馅加葱姜不仅能去油腻还能增香做法步骤66.锅里水开下饺子

白菜肉馅饺子的做法步骤77.调汁，油辣椒，醋，生抽，香菜

肉、菜合理搭配。白菜切碎,可以用手挤掉一些水份,不过别挤得太干,用色拉油拌匀,这是为了把白菜里的水份封住.如果不挤水,也行,同样用油先给拌上,这样一来煮好的饺子汤汁就更多了，把香菇,白菜,肉拌匀就可以等着包了（一定要顺着一个方向搅拌，不然馅料会很稀的），馅里加点糖可以提鲜。

白菜馅饺子怎么拌馅

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

白菜馅饺子可这样调好吃，具体步骤如下：

食材：猪肉500g、白菜500g、食用油50g、盐5g、生抽7g、老抽4g、胡椒粉3g、芝麻香油6g、姜末5g、料酒6g

1、白菜切碎放油

在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。

2、肉切碎放碗中

将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

3、放入调料给肉馅调味

在肉馅中加入适量的姜末，少许的料酒去腥，两勺生抽饺子馅提鲜，一勺老抽上色，适量的蚝油、少许的芝麻香油。

4、搅拌肉馅至拉丝

用筷子搅拌均匀，朝着一个方向搅至上劲，这样做出来的肉馅鲜嫩爽口，搅拌至拉丝状就可以了。

5、打入土鸡蛋搅拌

在肉馅中打入一个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这样做出来的肉馅营养丰富更好吃。

6、肉馅放入白菜碎里调味

把肉馅倒入白菜里面，搅拌均匀之后开始调味，加入食盐、少许的鸡精、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

7、葱花淋热油搅拌

将葱花放入肉馅里面，浇上热油激发出香味，用筷子搅拌均匀就可以了。

纯素白菜馅饺子怎么拌馅

1.拌饺子馅的肉，选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合作馅。白菜和猪肉的比例1:1就可以了，或者按个人口味调整。

纯素白菜馅饺子拌馅步骤如下：

步骤二：趁这个时间准备下葱末和姜末。

步骤三：锅中倒入适量的油，把葱末倒入炒香。油温不要太高稍微炒一下炒出香味即可。

步骤五：为了省事我买了饺子皮，在家不嫌麻烦的可以自己擀皮，因为我包的比较慢，如果再加上和面擀皮估计吃到饺子就到明年了。

步骤七：根据自己的喜好调汁，我拌了点蒜汁用油一泼，特别香，再放了点生抽和辣椒，我不怎么喜欢吃醋所以没放。大家可以随意放哈，所谓原汤化原食再来碗热腾腾的饺子汤，吃了两碗太满足了。美味又简单的白白菜 一颗菜馅饺子就完成啦。

白菜肉馅怎么调好吃？

白菜肉馅怎么调好吃的方法如香油(适量)下：

包饺子最重要的是就是饺子馅，如果馅不够好吃，皮再怎么好也不好吃了。首先你要把白菜用温水洗干净，切成碎末，不用特别碎，尽量切成小块就行，然后用布包起来，挤压，把水分吸干。

但是也不要挤得太干，接下来是切肉，用绞肉机把肉绞碎，如果没有绞肉机，就用菜刀，把肉尽量的切成碎末。然后用油热一下锅，等到油沸了的时候，把肉放进去炸，记住要放很多油，不然就会出现粘锅的情况，看到肉被炸的金黄，胡椒粉 半勺大概就可以捞出来了。

然后把炸好的肉放在盆里，将大葱，姜都切成小块，越小越好，也放在盆里，还有切好的白菜，一起放进去，搅拌均匀。等到他们都混合的不多了，再加那些调料。然后继续搅拌，尽量搅拌均匀。等到他们混合的不多了，再按照饺子皮的大小，把他们揉成小肉球就可以了。把小肉球扔到冰箱里放几分钟，这样会更好吃。这也是关键的一步。