鲶鱼养殖用来做什么好吃 鲶鱼的饲养技术要点

鲶鱼怎么做好吃

10、闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能占到油加大火。

1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。

鲶鱼养殖用来做什么好吃 鲶鱼的饲养技术要点

鲶鱼养殖用来做什么好吃 鲶鱼的饲养技术要点

鲶鱼养殖用来做什么好吃 鲶鱼的饲养技术要点

6、三片干蒜头切片，由于我刀工不是很好，切的有点难看。

2、加入一勺子盐巴，是细盐巴。

3、加入一点酱油。

4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。

5、取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮。

8、把生姜放入油锅中爆炒。

12、盖上锅盖，中火焖煮。

13、中火焖煮到锅里的水不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味，就可以出锅了。

14、吃鱼就喜欢原生味的，煮太久就没有鱼的味道了。

鲶鱼怎样做吃

鲶鱼怎么做好7、将锅煮干，倒入油，不要倒太多，刚好盖锅底就行了，当然你喜欢油腻的也可以放多一点。吃

鲶鱼还是有点小味道的，做之前二、鲶鱼一般吃什么饲料为主建议先腌制一下，来点生姜和料酒去味，用盐巴或者酱油腌制一下比较好；做出来的鲶鱼肉一般会很嫩，下面给大家介绍两种简单的家常做法。

豆豉蒸鲶鱼

1、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末；

2、将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味；

3、拌匀，腌制30分钟；

4、鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片；

5、平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完；

6、水开后，放入锅内，大火蒸15分钟；

7、蒸鱼过程中，准备好蒜末；

8、15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油；

9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。

红烧鲶鱼

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

红烧鲶鱼的做法步骤

1、将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟；

2、葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）；

3、食用油倒入锅中（我不小心放了多些，其实适量就可以了，太多油会很腻），热锅；

4、七成热时放入姜、蒜爆锅；放鱼块，煎至两面金黄；放料酒、酱油，放味精和葱即可。

鲶鱼怎么养殖技术 鲶鱼的养殖方法

6、三片干蒜头切片，由于我刀工不是很好，切的有点难看。

1、养殖池的建造

煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

养殖鲶鱼，宜选择在水源干净无污染、便于换水、远离城市且交通便利的场所建池。池塘修建的保水性要好一些，不要透水。池塘里可种植一些不会蔓延的水草，这样可以提供栖息环境，但是不能被水草遮挡大面积水面，阻隔氧气，导致呼吸不好。进出水口覆盖网纱，防止其他动物进入，也防止鱼逃脱。四周要加高加固，设防护。

2、池塘清理

3、鱼苗投放

选择在正规的养殖场采购鱼苗，鱼苗应选择规格统一、体表无伤、健康活泼、进食良好的鱼苗。鱼苗采购好后要先给鱼苗进行消毒，以免鱼苗感染疫病。可以根据养殖池的大小来规划投放密度，一般每立方米水投放50-100尾3-5公分左右的鱼苗即可。在中午温度适宜时投放鱼苗。

4、饲料投喂

对于投喂鲶鱼的饵料，一般可选择商品饲料，并搭配昆虫等活体生物，从而保证鲶鱼的营养均衡。投喂要定时定点，早上下午各投喂一次为宜，投喂量还要适宜，每次投喂完，以鲶鱼在3-4小时之内进食完。同时，还应密切注意观察天气以及鲶鱼的生长情况，及时增加或者减少投喂量。

5、日常管理

每天都要巡塘，查看水质的好坏和鱼的摄食情况。应尽量保持水质清新，每周换水1-2次，每次换掉池水的1/4-1/2，如能保持长期微流水效果会更好。下雨天要防止鱼逃跑，高温天要注意增氧，保持水中氧气。

6、疾病防治

饲养期间每半月用生石灰或漂全池泼洒消毒一次，以预防鱼病。一旦发现疾病，应及时隔离，全池消毒。由于鲶鱼属无鳞鱼类，对各种物较有鳞鱼更为敏感，特别是含成分的灭虫，生产实践中应慎用。

鲶鱼怎么做好吃？

冰糖

鲶鱼肉质嫩滑没刺， 烤完淋上酱汁是非常鲜美的。

清蒸鲶鱼，鲶鱼划花刀后，加入料酒、姜丝、调料上锅蒸30分钟后，淋上热油即可。

把鲶鱼处理好洗干净，然后放锅里炖，加入盐，姜片和干辣椒等，炖烂后就行了。

首先我们将鲶鱼处理干净，然后起锅烧油，放入葱蒜爆香，再把鲶鱼放入锅中，加入适量的清水，盐，八角，炖半个小时左右即可。

大蒜烧鲶鱼，鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。鲶鱼的蛋白质是一种09完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低，含有多种微量元素，所以它是一种良好的滋补食品。

鲶鱼怎么做好吃？

鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）

红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1，鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）

步骤 2，姜切片（有老姜）

步骤 3，锅里放油，油热后放入切好的姜片

步骤 4，翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

步骤 5，煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

步骤 6，放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），大火收汁，装盘

红烧鲶鱼

1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味)

2、姜切片 锅里放油，油热后放入切好的姜片

3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

5、放入少许味精，可以尝下味养殖池建好后就要给它消毒，消毒一般可采用干池法和带水法。干池法是将养殖池内的水放干之后，在阳光下暴晒2-3天，然后在养殖池内均匀地泼洒生石灰，浸泡一周以后，再洗刷干净池塘，之后灌清水浸泡，直到放养前两天，放掉水之后重新灌满水，准备投放鱼苗。带水法是将生石灰化浆趁热均匀地泼洒到池内，在生石灰的毒性消失之后再培肥水质。道咸淡，不够再加点生抽，大火收汁，装盘。

1、将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。

2、盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、香油兑成味汁。

3、净锅下鲜汤烧沸调味下豆芽煮熟捞出放在盘中垫底，然后下鱼煮熟捞出摆放在盘子豆芽上，淋上味汁撒上葱花即可。

鲶鱼洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒腌入味；姜切片、干辣椒剪成小段。油热放鲶鱼块煎至金黄捞出；锅内留油少许放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；下豆瓣炒香加入适量鲜汤调味烧沸后下鲶鱼烧至入味起锅装盘。

红烧鲶鱼做法

热锅热油，煸一下姜片。鲶鱼切块，沥干水分下锅 煎至两面微黄。定型了再翻面，放老抽生抽料酒各一汤匙，加清水 焖5分钟，注意水位，收汁起锅。

鲶鱼怎样做更好吃

豆豉蒸鲶鱼的做法步骤

红烧鲶鱼

其实我很少煮鲶鱼的，前段回家，别人送了好几只，老妈不懂怎么煮，放水槽养了十几天。看我回去，老爸赶紧杀了一只让我给煮。老妈吃的很清淡，所以家里调料也不多，我发愁怎么煮，硬着头皮用的几样调料煮了一盘，很快被光盘。老妈说，唉呀，我是吃完一块使命忍住不去吃第二块，你得赶紧教我怎么做，不然你去上班了家里还有好几只没煮呢！额，好吧，其实真的很简单，不过我还是要记录下，免得下次回去忘了没得炫！

用料

鲶鱼

姜生抽

料酒

盐味精

老抽

红烧鲶鱼的做法

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姜切片（有老姜）

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锅里放油，油热后放入切好的姜片

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翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

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放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），大火收汁，装盘。

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小贴士

刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的不多了，肉质非常好。

1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。

2、加入一勺子盐巴，是细盐巴。

3、加入一点酱油。

4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。

5、取一小片生姜切片，9、当闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头。生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮。

8、把生姜放入油锅中爆炒。

12、盖上锅盖，中火焖煮。

13、中火焖煮到锅里的水不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味，就可以出锅了。

14、吃鱼就喜欢原生味的，煮太久就没有鱼的味道了。

01

主料：鲶鱼、长茄子辅料：葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱

02

03

把鲶鱼收拾干净洗净，切块

煮锅加水大火烧开，加鲶鱼

05

煮1-2分钟左右捞起，再用清水洗净，即可去掉黏液

06

长茄子洗净，从中间切开，切成4 瓣

07

热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味，加黄豆酱和酱油翻炒

08

加水大火烧开

加鲶鱼料酒白糖大火烧开后

10

加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右

11

炖茄子软烂，加鸡精

12

炖茄子软烂，加鸡精炖一会撒上香葱末即可

怎样做鱼更好吃？

大蒜烧鲶鱼，鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。鲶鱼的蛋白质是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低，含有多种微量元素，所以它是一种良好的滋补食品。

烤鲶鱼我只需要“一串”就能吃饱，

鲶鱼这样做才好吃，你学会了吗

鲶鱼养殖条件和要求，一般吃什么饲料为主

11、翻炒两分钟后，加入一点水，可以盖住鱼的三分之一。

养殖鲶鱼要求有干净的水源，在有充足活水源的地方修建池塘比较好，在池塘里可以适量种植不会蔓延的水草。在放养前两周放掉池塘里的水，加入生石灰进行消毒处理，鱼苗放养前在淡盐水中浸泡20分钟进行杀菌处理。放养鱼苗的规格要统一，一般每亩放养20000尾鱼苗。

一、鲶鱼养殖条件和要求

1、鲶鱼养殖要求有干净的水源，尽量是在有充足活水源的地方建设池塘，池塘的保水性要好一些，不要透水。池塘里要种植适量不会蔓延的水草，这样可以提供栖息环境。

2、放养前两周放掉池塘里的水，然后用生石灰溶液清洗全池，浸泡一周以后，再洗刷干净池塘。灌清水浸泡池塘直到放养前2天，放养前鱼苗要在淡盐水或是其它消毒溶液里浸泡20分钟进行杀菌。

3、一般一亩池塘投放20000尾的鱼苗，鱼苗的规格要统一，不要过大过小，避免造成生长不均衡。一般在中午温度适宜的时候投放比较好，这样容易适宜环境。

4、投放几个小时后就可以投喂饲料，可以把一些粮食做成粉，掺水捏成团投喂，这样可以避免松散太快，也可以喂食一些贝壳肉、螺狮肉，但是需要切碎喂食。

5、可以在水中施肥，培育天然饵料给鱼吃，平时要注意及时更换水，水源要保持一直流动。在下雨天的时候要防止鱼逃跑，高温天气的时候要注意增氧，保持水中有充足的氧气。

1、鲶鱼一般以吃水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血、鱼粉、蚕蛹等制成的配合饲料为主。在放养鱼苗之前7天左右就可以培肥水质了，可以在水面上种植一些类似睡莲类的植物，这样可以起到遮荫的效果。

2、鱼池里面的水一般10-15天左右就需要进行更换，一般换1/3的水量即可。当水质呈黄绿色的时候就说明水质比较好。当发现鲶鱼常常窜出水面，这个时候需要及时打开增氧设备。

3、在养殖过程中投喂饲料要合理，每次投喂的饲料不能过多，避免鲶鱼吃太多食道阻塞。鲶鱼在幼苗期的时候投喂饲料要剁碎，这样便于幼鱼摄食、消化。在2月龄的时候就可以添加投喂颗粒状饲料，为鲶鱼肉质细嫩，肥美刺少，是一种比较受欢迎的鱼类。其实我们买鲶鱼的次数比较少，以前买了也是红烧之类的吧，今天试了试蒸的，加了豆豉，味道很好，用来下饭饭很棒。确保营养均衡，还可以在饲料中添加一些蛋白质。

养殖鲶鱼吃什么

把葱、姜、大蒜洗净切片，香菜洗净切末

养殖鲶鱼主要以动物性饲料为主。早期可喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血等，也可用鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等制成配合饲料。鱼种入池后，首先要进行驯化，给固定音响，在池中、沟边设几个投饵点，以后逐渐减少为1～2个投饵点。

随着鲶鱼口径的增大，可用煮熟切碎的动物内(鸡肠子、猪肺子等)、小杂鱼、虾、泥鳅鱼等投喂。投喂量占鱼体重的8%～15%。日投喂2～3次。由于鲶04鱼性凶猛，一旦出现饥饿状态，将互相残杀。因此，必须保证充足的饵料供应。

一般投喂4千克动物性饵料可使鱼增重1千克，若设汁每666.7平方米稻田产60千克鲶鱼，则要备好240千克的饵料。随着高密度、规模化养殖鲶鱼技术的提高，一些地区开始试验投喂全价颗粒饲料养鲶鱼，这一技术的推广普及为养殖鲶鱼解决了饲料源问题。

扩展资料：

水的管理由于喂养鲶鱼大都需要投喂动物性饲料，因此易引起水质变坏。虽然本地鲶鱼耐缺氧，在污水中仍能存活，但其生长速度显著减慢，时停止生长。所以，应尽量保持水质清新，每周换水1～2次，每次换掉池水的1/4～1/2，如能保持长期微流水效果会更好。

防治鱼病饲养期间每半月用生石灰或漂全池泼洒消毒一次，以预防鱼病。治疗水霉病可用孔雀石绿(每立方米水体用10克)浸洗3分钟。由于鲶鱼属无鳞鱼类，对各种物较有鳞鱼更为敏感，持别是含成分的灭虫，生产实践中应慎用。

参考资料：