籼和粳的读音 籼和粳怎样读

粳米的粳的读音jing还是geng？它与籼米的区别？谢谢！

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籼和粳的读音 籼和粳怎样读

粳：

jīng ：声母j，韵母ing

籼米长而细，粳米短而圆。北方多种粳稻，而南方同时种植籼稻和粳稻。关于籼和粳的学名命名，农学家心里一直憋着一口气。1928年，日本学者率先把栽培稻种分为Indica和Japonica两个亚种，一个以印度命名，一个以日本命名，并沿用至今。

粳米、籼米、糯米，薏米 黄米、黏米怎么读

◎ 粳米 jīngmǐ

[polished japonica r] 粳稻碾出的米

◎ 籼米 xiānmǐ

[polished long-grained nonglutinous r] 籼稻碾出的米,粘性小

◎ 糯米 nuòmǐ

[polished glutinous r] 富于粘性的、从糯稻碾出的米,可用来做酒或做糕点

◎ 薏米 yìmǐ

[seed of Job’s tears] 去壳的薏苡子实,白色,可供食用及用。也叫“薏仁米”、“苡仁”、“苡米”

◎ 黄米 huángmǐ

[glutinous millet] 黍子去了壳的子实,比小米稍大,颜色很黄,煮熟后很粘

◎ 黏米 nián mǐ

有黏性的米。

籼怎么读拼音

问题一：这个字“籼”怎么读 籼拼音：

[xiān]

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籼_百度汉语

[释义] 〔～稻〕水稻的一种，米粒细而长。

问题二：籼这个字读什么拼音 籼

拼音：[xiān]

[释义] 〔～稻〕水稻的一种，米粒细而长。

问题三：籼的读音是什么 xiān籼

籼，水稻的一种，又叫旱稻，颗粒比粳更小，温暖气候下种植，种子作为食物，颜色有红、白两种。

问题四：这个字“籼”是什么字？怎么拼？ 10分 拼音读 xiān ，水稻的一种，米粒细而长。大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

问题五：籼米读音是什么 籼米（读音xiān mǐ），又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的 。

问题六：籼字的中文拼音是什么 籼

拼音：

xiān

简体部首：

米解释：

〔～稻〕水稻的一种，米粒细而长。

籼和粳的区别

一、籼、粳、粘米

1、籼 xiān【释义】籼稻，水稻的一种。米粒叫籼米，黏性小，胀性大，粒型长而窄。

2、粳 jīng【释义】粳稻，稻的一种，茎秆较矮，叶子较窄，深绿色，米性粘、米粒短而圆。

3、粘米包括:黄米(粘小米)、糯米（江米）等。

二、籼米和粳米的区别:

1、外形别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。

2、种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。

3、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。

4、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

5、两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。

6、两种米的食用方法存在异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。

扩展资料:粳米:

粳米是大米的一种，常见的主食。在各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是饮食文化的特产之一。主要产于东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

籼米:

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

参考资料:

1、籼 xiān

【释义】籼稻，水稻的一种。米粒叫籼米，黏性小，胀性大。

2、粳 jīng

【释义】粳稻，稻的一种，茎秆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗。

3、在粮食业务上主要根据稻谷的性质和粒形鉴别，一般籼稻米粘性较、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆。

4、如果从糯、粘来区分，则我国90％的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10％左右。糯稻是由枯稻发生单基 因突变而来，并且仅在谷粒的质地、粘度上有所异。

扩展资料：

1、粳米是大米的一种，常见的主食。在各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是饮食文化的特产之一。主要产于东北。

2、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

3、粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

4、粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

参考资料：

籼 xiān【释义】籼稻，水稻的一种。米粒叫籼米，黏性小，胀性大，粒型长而窄。

粳 jīng【释义】粳稻，稻的一种，茎秆较矮，叶子较窄，深绿色，米性粘、米粒短而圆。

粘米包括:黄米(粘小米)、糯米（江米）等。

扩展资料:

籼稻和粳稻

籼稻（Oryza sativa subsp. xian）：有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

粳稻（Oryza sativa subsp. geng）：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部质）。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。

早、中、晚稻

早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。北方稻区的水稻属早稻或中稻。

非糯稻和糯稻

糯稻（Oryza sativa var. glutinosa）：中支链淀粉含量接近，黏性，又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。

做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强，非糯稻粘性弱。粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直链淀粉多。当淀粉溶解在碘酒溶液中，出于非糯稻吸碘性大，淀粉变成蓝色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕红色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强。

参考资料:

籼 xiān 籼稻

粳 jīng 粳稻

提起水稻和稻米大家都不会陌生，它是我国种植面积的谷类作物，也是最主要的粮食之一。我们常常听说某地方种的是籼稻，某地方种的是粳稻，某某地方所产糯米最负盛名等等，那么水稻中的籼、粳、糯究竟是怎么回事呢？

要说明这个问题还应从水稻的分类说起。

水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2个种即栽培稻和非洲栽培稻。其中栽培稻种植面积大，遍布全球各稻区，所以称之为普通栽培稻。大量事实证明，我国南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。

水稻经长期进化和不同生态条件的再塑造便发生了分化，我国学者丁颖(1957)根据对栽培稻(属栽培稻)的起源、演变和有关古籍的研究认定，栽培稻可分成籼、粳两个亚种，并根据品种的温光反应，需水量及胚乳淀 粉特性等在籼、粳亚种下又分为早、晚，水、陆，粘(非 糯)、糯等不同类型。所以严格地说，把籼、粳和糯稻并列在分类上是不确切的，实际上籼、粳亚种都有粘与糯之分，如下所示：

糯 性——长粒糯(小糯)籼稻非糯性——釉稻稻谷糯性——团粒糯(大糯)粳稻非糯性——粳稻

籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻，所以有学者认为籼稻未基本型，粳稻未变异型。籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强 光，但不耐寒；粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长 江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。

在粮食业务上主要根据稻谷的性质和粒形鉴别，一般籼稻米粘性较、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同，淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富于粘性，蒸煮后能完 全糊化成粘稠的糊状，而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。 籼米含有较多的直链淀粉，所以粘性小于粳米，糯米几乎含有100％的支链淀粉，粘度很大，尤以粳糯(大糯)为甚。

如果从糯、粘来区分，则我国90％的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10％左右。糯稻是由枯稻发生单基 因突变而来，并且仅在谷粒的质地、粘度上有所异。

随着作物遗传育种工作的进展，目前人们已通过籼稻与粳稻杂交从而制造出了不少介干籼、粳之间的中间型品种， 所以仅用釉型和粳型划分目前的水稻品种是有困难的。

籼 #xiān

【释义】籼稻，水稻的一种。米粒叫籼米，黏性小，胀性大。

粳 #jīng

【释义】粳稻，稻的一种，茎秆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗。

籼米和粳米吃入口没有什么感觉!但是籼米、粳米相对糯米，糯米吃入口有明显的感觉。碾米时:籼米、粳米不是深白色的，而糯米深白色。

籼和粳的读音 籼和粳怎样读

“籼”这个字怎么读

籼拼音：

[xiān]

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籼_百度汉语

[释义] 〔～稻〕水稻的一种，米粒细而长。

籼xiān

部首笔画

部首:米 部外笔画:3 总笔画:9

基本字义

1. 〔～稻〕水稻的一种，米粒细而长。

详细字义

〈名〉

1. 籼稻 [indica r]一种一年生的禾草,水稻的一种,米粒细而长,在温暖气候下广泛栽培,种子用作人类食物,谷壳和其他副产品可饲养家畜,稻杆用来造纸

籼似粳而粒小,始自闽入,得种于占城国。——《本草纲目》

2. 又如:灿稻(水稻品种之一。稻株比粳稻稍高,分蘖力强,但杆软易倒伏。米粒细长,无粘性)

常用词组

1. 籼米 xiānmǐ

[polished long-grained nonglutinous r] 籼稻碾出的米,粘性小