拌鳕鱼家常做法 拌鳕鱼家常做法大全家常

冷冻鳕鱼的做法大全家常

酱油 辅助调料：葱、姜、蒜、花椒、淀粉、麻辣底料半大匙

冰冻鳕鱼这样做好吃又简单：

拌鳕鱼家常做法 拌鳕鱼家常做法大全家常

拌鳕鱼家常做法 拌鳕鱼家常做法大全家常

主料：鳕鱼350克、青椒100克、圣女果240克、洋葱60克。

步骤：

3、圣女果清洗干净，青椒片04切大块。

4、锅里少倒些油，油温热时，先下姜片中火煎出香味；然后下洋葱和大蒜，炒出香味后下圣女果、青椒和大葱。

5、炒两下就加盐调味。

6、将鱼的皮朝下放在菜的上面，撒些盐、黑胡椒、放半汤匙米酒，盖锅中火焖3-5分钟。

8、煮鱼的时候将土豆煮熟。

9、当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时将鱼肉盛出，然后将煮好的土豆倒入锅中，炒拌均匀，这样土豆更加有味。

10、好了，鳕鱼晚餐完成了，请你享用。

鳕鱼的做法

5.再放入粉类中，裹一层粉

食材：鳕鱼3条、盐适量、料酒适量、大喜大适量、姜适量、酱油适量、大葱适量。

1、把买回来的鳕鱼收4.待炒出葱姜味儿后加入酱油拾一下并洗干净。然后切成块，控干水分。

2、接着锅内倒入适量的油，开火。待锅内油热后，把控干水的鳕鱼块放入锅内，煎至两面金黄。

3、当鳕鱼煎至两面金黄后，锅内倒入适量清水，稍微莫过鱼，并加入调料：盐，大喜大，料酒，姜，酱油，大葱。

4、然后盖锅盖，等锅内水烧开后转小火。炖10分钟左右。为了更好的入味，中途需要把鱼翻面。

6、装盘，首先打开罐头，一般这种鱼肝类的制品，为了防止脂肪变异，都把它浸泡在色拉油里面以隔绝空气，所以我们先要把里面的油及水倒掉八九分，以免太过油腻，拿一个适中的略深的盘子，底下先铺上洋葱丝，倒下鳕鱼肝，为了增加它的清脆口感，还可以切上一些小黄瓜丝放在边上，既搭配颜色也增加咬劲，鱼肝类的东西，还可以加上萝卜泥及葱花，可以减低油腻的感觉。 首先打开罐头，一般这种鱼肝类的制品，为了防止脂肪变异，都把它浸泡在色拉油里面以隔绝空气，所以我们先要把里面的油及水倒掉八九分，以免太过油腻，拿一个适中的略深的盘子，底下先铺上洋葱丝，倒下鳕鱼肝，为了增加它的清脆口感，还可以切上一些小黄瓜丝放在边上，既搭配颜色也增加咬劲，鱼肝类的东西，还可以加上萝卜泥及葱花，可以减低油腻的感觉。 当然，如果你能拿到宜兰或是乌来特产的珠葱，那更是一大绝配。 当然，如果你能拿到宜兰或是乌来特产的珠葱，那更是一大绝配。味道鲜美的家常鳕鱼就做好了，特别好吃。

冰冻鳕鱼块怎么做好吃又简单

生活终归平淡，爱就是在一起吃很多很多早餐，今天给孩子蒸了鳕鱼

冰冻鳕鱼3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘这样做好吃又简单：

姜片 ... 5片

主料：鳕鱼350克、青椒100克、圣女果240克、洋葱60克。

步骤：

3、圣女果清洗干净，青椒片切大块。

4、锅里少倒些油，油温热时，先下姜片中火煎出香味；然后下洋葱和大蒜，炒出香味后下圣女果、青椒和大葱。

5、炒两下就加盐调味。

6、将鱼的皮朝下放在菜的上面，撒些盐、黑胡椒、放半汤匙米酒，盖锅中火焖3-5分钟。

8、煮鱼的时候将土豆煮熟。

9、当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时将鱼肉盛出，然后将煮好的土豆倒入锅中，炒拌均匀，这样土豆更加有味。

10、好了，鳕鱼晚餐完成了，请你享用。

鳕鱼怎么做吃？

烹饪小提示：

鳕鱼一般都会选择做4、调一碗料汁（适量鸡精少许糖醋胡椒粉）均匀浇在鱼身上再倒入适量蒸鱼豉油。一些清蒸的美食，都是非常的可口的，肉质特别的鲜嫩，将鱼肉腌制好，加上自己喜欢的配料涂抹均匀之后放入锅中蒸八分钟左右，非常的鲜嫩可口。

做法：1、先将超市买的鳕鱼块自然解冻，可以在解冻过程中准备葱丝和姜丝等备料；

鳕鱼撒上葱丝、姜丝、红椒、香菜蒸好，淋上蒸鱼豉油，锅中倒油，烧热浇在鱼上即可。这样做清蒸银鳕鱼鲜美多汁！

准备好新鲜的鳕鱼，然后用十字花刀，之后用料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再将鱼倒入锅中，煎至变色之后倒入适量的清水，再加入少量的豆腐，加入调味料炖煮开即可

香辣鳕鱼的家常做法

做法：

01

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量

取一条鳕鱼，解冻后，把鳕鱼肚子里的杂物清理干净。将鳕鱼头去掉后，用刀将鳕鱼肉剔下，冲洗干净。

02⑴鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味。

将剔下的鳕鱼肉切成小块，放在盆中，向盆中加入葱、姜、蒜段，半勺盐和一勺料酒，腌制20分钟，备用。

03

腌制好后，向鳕鱼中加入一勺淀粉，加入少许植物油、半勺水，抓拌均匀。

锅中加植物油，油温五成热时，将鳕鱼放入锅中炸制，炸至表面变色浮起后捞出。

05

油锅继续加热，直至油温烧至八成热时，再将鳕鱼放锅中炸第二次，炸半分钟表面金黄后捞出。

06

锅中留少许油，油热后向锅中加葱、姜、蒜末、麻椒、麻辣底料和切成块的青红辣椒，翻炒爆香。

07

爆香后，向锅中加半瓶啤酒、少许盐和鸡精，加热煮沸。

08

煮沸后，将炸过的鳕鱼放入汤汁中，炖10分钟入味。炖好后，向锅中加入少许淀粉液勾芡。

09

汤汁变粘稠时，出锅装盘，香辣鳕鱼就做好啦！

鳕鱼怎么做才营养？

6.黄油中火加热至溶化

麻辣鳕鱼块 做法1： 材料银鳕鱼 1磅 青椒 1/2只 红辣椒乾 6只 红椒 1/2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯 腌料： 盐 1茶匙 胡椒粉 少许 生粉 1茶匙 汁料： 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1/4杯 海鲜酱 2汤匙 生抽 2汤匙 清鸡汤 1/4杯 米酒 2汤匙 红辣椒(剁碎) 1/2茶匙 生粉 2茶匙 做法： 1. 青、红椒切片备用。 2. 银鳕鱼切块、洗净、抹乾水份，涂上腌料，以中火煎熟。 3. 用1汤匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、红椒略炒片刻，随即加入汁料，待酱汁变浓便可淋在鱼上， 上花生即成。 心得： 1. 鱼不可用盐腌太久，否则鱼汁流失，会影响天然鲜味。 2. 煎银雪鱼的时候，用刀在鱼皮上割几刀，可以防止鱼扒卷曲。 做法2： 材料：一斤左右的鱼一条，跺成四到五块；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣酱一袋；花生油适量。 做法：将锅中加适量油，在火上烧热，放入花椒、辣椒炸一下，然后放入豆瓣酱，稍翻炒一会添水，将鱼块放入水中，将鱼头盖在上边，将蒜瓣用刀拍碎，散进锅里，水正好将所有的鱼块都淹住；然后将火调小，慢慢炖。等到鱼肉熟了就可以出锅了，哈哈，慢慢品尝吧。 注意：做时不要加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，要是放盐的话可能就持不成了[mmcbbs12]。炖时不要用锅铲子翻动，否则会把鱼肉铲碎，到时候找不到鱼就不好玩了。

[所需材料]

鳕鱼 ... 200公克

蛋 ... 1做法：个

白粥 ... 2碗

盐 ... 1小匙

鲜鸡晶 ... 1小匙

[烹饪过程]

鳕鱼去皮切丁，约 1公分见方大小。

用平底锅起油锅，入油 1大匙1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆;，蛋煎成蛋饼，切成 1公分见方大小的小丁。

白粥煮滚，加入盐及鲜鸡晶、鳕鱼丁、蛋丁搅拌均匀，改用小火煮 2分钟，撒下葱花即可熄火。

备注：

1.鳕鱼丁很容易熟，下锅时间要控制好。

2.葱花太早加入会变色，若粥盛入碗里再撒会有生葱气味，所以必须撒在锅里，略加热再起锅才好。

花花版凉拌鳕鱼肝~怎样做好吃？

洋葱沥干+小黄瓜丝跟番茄片+酱汁抓一抓

材鳕鱼炖豆腐料

鳕鱼肝冠1罐，小颗洋葱半颗，牛番茄半颗，小黄瓜半条，葱花适量，冰块+开水一大碗，酱油2大匙，白细砂1大匙，柠檬汁1.5大匙，开水4大匙

做法

洋葱切丝/番茄切片/小黄瓜切丝!酱汁部分加一起搅拌均匀

洋葱细丝放入冰块水中冰镇20~30分钟

将洋葱放入盘中(酱汁先沥掉备用)加入鳕鱼肝(罐头内的油倒掉)再加入酱汁(看要多少量)

撒上葱花就盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许是一道好吃的凉拌鳕鱼肝罗!

芝麻我是想配色用~想放就放没有也可以省略也可以将鳕鱼肝换成鲔鱼罐头喔^_^

鳕鱼的家常做法

工具/材料：鲟鱼两条、盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克、糖适量、醋少许、小米椒少许、香菜适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

1、鲟鱼去除内1、备好材料：鳕鱼350克、2、姜切片，大葱切片，洋葱切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，切两刀。圣女果240克、青椒100克、洋葱60克、姜20克、大蒜3瓣、大葱1节。去腮洗净，用刷子刷去粘液。

2、鱼身和鱼肚都均匀码上葱姜丝盐胡椒粉料酒，腌十五分钟左右。锅中做水烧开后放入腌好的鱼大火蒸十分钟左右，蒸的时间看鱼的大小定多不要超过二十分钟。

5、热锅倒油放入花椒炸出香味滤出，待油冒烟浇至鱼上。

6、鳕鱼的家常做法如下：撒上香菜（不爱吃的也可以用小葱代替），开吃！

鳕鱼的几种做法汇总

2、香煎鳕鱼盐 ... 1/4小匙

主题： 鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃，目前市场上有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱比较高，要上百元一斤，还有一种是扁鳕鱼，价格就的很远了，只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级，银鳕肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要买错了！买回的鱼一定要化透，要不然会腥。一、小婴儿的做法，宝宝小于1 周岁的可以试下： 1、把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意！ 2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去 3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅 4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了 5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2 片 10g 生抽 10ml 做法 1. 洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。 2. 鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以 900 瓦火力加热5 分钟。 3. 取出鳕鱼，加入碎并淋上生抽，充分捣碎即可。 三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好. 做法 1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。 2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。 3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8 分钟。 4、时间到后关火，闷上5-10 分钟（很关键呦）。 5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油. 做法 1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好. 2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃什么佐料都不用, 因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花. 3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行. 4. 出锅,放一两滴麻油. 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊! 五、 胡萝卜鳕鱼粥材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。六、薯泥鱼肉糕用料 土豆——含有多种维生素和微量元素 鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D 做法 1、土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。 2、鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉 1cm即可），大火煮熟，捞出。 3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。 4、取2 茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。七、清蒸，一点葱姜，一点料酒，一点海鲜酱油，蒸个几分钟就OK了，味道特别鲜美。八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃. 九、香煎银鳕鱼原料：银鳕鱼，一块。口蘑两朵切成小片配料：葱、姜、蒜少许。蛋清少许做法： 1、先将鱼化透洗干净，有的上面还有没弄干净的鱼鳞。一并弄干净 2、将鱼沾少许蛋清，油锅烧热，加适量油（一定不要太多，够煎鱼就足以）， 3、鱼煎好（可以在锅里滑动就不多了），我没两面煎，因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉，没皮那边不好煎，加入葱姜蒜（要是你5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。的宝宝不吃这些东西，那就少加点，借味就好）香味出来以后，加点美极鲜（或者海鲜酱油），加点热水，把切好的蘑菇放进去，少加点盐，收汤，就可以出锅了。个人经验：煎鱼的时候，有一定要热，银鳕鱼皮薄，容易粘锅。不过没关系，不糊就没问题。至于青菜，不加蘑菇可可以换成别的菜，宝宝爱吃就行大家都知道,鱼的营养成份很高,而且比起肉来更容易被宝宝吸收。可是鱼有很多刺，许多妈妈不让宝宝吃，所以就给妈妈们鳕鱼，并且说两种制作方法。我们家的宝宝非常爱吃，不信你们可以试试？ 1、鳕鱼蔬菜汤。将鳕鱼化冻以后，控水放入盘中蒸，将鱼化成鱼肉丝备用。剁碎新鲜蔬菜（如叶、西红柿或小白菜等），放入锅中煮，放少量盐和鳕鱼丝即可。也可以放一点面疙瘩，即有面食又有蔬菜又有鱼肉，营养好，味道也很鲜美！ 2、蒸鳕鱼。先蒸好鳕鱼（同1），放置一旁，炒菜锅内放油，油热放葱、姜、蒜、少量盐，再倒入耗油（超市有卖），炒匀后（大概10 秒钟），直接浇入鱼上，味道真是非常好，和大饭店里的蒸大鲮萍有得比。

鳕鱼的烹调方法

调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺

红烧鳕鱼

做法：

材料：

鳕鱼 ... 1片

沙拉油 ... 3大匙

葱段 ... 5段

A 料

酱油 ... 3大匙

糖 ... 1/2大匙

酒 ... 1小匙

胡椒粉 ... 1/2小匙

作法步骤：

鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。

烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。

-------------------------

原料：

鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根

辅料：

1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。

2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。

3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

4 ，加入调味料及青葱即可。

若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。

浮云鳕鱼羹

原料：

鳕鱼 克

嫩豆腐 1块

油皮 2张

鸡蛋 1个6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

小葱 1根

姜片 2片

辅料：

腌料

盐、胡椒粉 少许

淀粉 2小匙

料酒 2大匙

盐 1小匙

胡椒粉、淀粉水 适量

1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。

2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。

3、豆腐切小片；蛋打散。

4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。

油炸啊，孩子哦吃啦，肯德基不是有那个深海鳕鱼堡嘛

怎样做鳕鱼好吃

=主料：鳕鱼200克、西红柿2个

材料：

主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)

配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼

主料：鳕鱼2块

1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分

2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

4.调味汁：小碗里倒入4勺生1. 鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。抽

5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁

6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上

7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

红烧鳕鱼

主料：鳕鱼1大块

调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

1.面粉中撒入少许细盐

2.再加入少许白砂糖

3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

主料：鳕鱼2条、豆腐1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火

麻辣鳕鱼

主料：鳕鱼2条

1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净

2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味

3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎

4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面

5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真装来的

6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我喜欢的青花椒，炖半小时就好了

番茄鳕鱼浓汤

调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺

1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮

2.去骨，切成正方小块

3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

4.番茄去皮后切成小丁

5.用料理机打成果汤

7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

8.加入番茄酱炒匀

9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉

10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加

烤鳕鱼

主料：鳕鱼2条

调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量

2.在鱼段上香煎银鳕鱼撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时;

3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。