蕌头怎么腌才好吃 祘头怎么腌制好吃

蕌头是什么植物？比芋头有营养吗？

蕌头中含有丰富的各种维生素、微量元素及矿物质等，具有补血补气健脾养胃的功效，脂肪胆固醇含量较低，特别适合老人和三高人士食用

两者应该是算作风马牛不相接吧，藠头可以做菜吃有用价值，芋头是一种菜，她们的共同点就是都可以当菜吃，这只是我自己的了解，有错别怪

蕌头怎么腌才好吃 祘头怎么腌制好吃

蕌头怎么腌才好吃 祘头怎么腌制好吃

6、放入藠头、凉开水（水没过藠头即可）。

藠头也叫薤，是一种蔬菜。底下有像大蒜一6.好啦~对身体好，却很重口味的糖水藠头就完成啦~27这里用的野生的藠头，如果觉得野生的藠头味道过大，可以换成一般的~~ 祝大家好胃口~下次见啦~~样的鳞茎，用来腌渍酸甜脆，十分可口。

大家都不敢吃，我家每天早上都要吃的下饭菜，孩子超喜欢

步骤

在之前，我一般选择的是泡豇豆，泡姜，凉拌木耳，凉拌萝卜丝，大头菜丝等等都吃过了，感觉已经吃够了，因此准备更换一种菜品。

藠头产于我国长江流域及四川、云南、贵州、广东、等省，国外如日本、南朝鲜也有栽培。质地松脆，色泽洁白，具有良好的风味，无大蒜的臭味，常腌渍加工后制成糖醋藠头。

在一次逛超市的时候，意外看到了蕌头，这个时候就想到了小时候经常吃的一道菜，凉拌蕌头，

蕌头是一道很常见的菜品，在市场以及超市都非常多，在购买的时候我们需要注意一点，购买新鲜的蕌头，这样吃起来才更脆。

在选择的时候主要看发出来的芽，没有发芽的当然是的，有芽的尽量选择刚刚冒出一点芽的那种蕌头。

蕌头一斤，辣椒油，盐，芝麻油，花椒油，酱油，醋，白糖。耗油，姜，蒜，香菜，青椒。

1、蕌头清洗干净，去掉多余的泥土等杂物，切成片（切成片主要是为了可以更好的让嚼头入味道，当然也可以不切，用刀拍一下就可以了。）

2、蕌头上面撒上一层盐，用手抓一下。（主要目的是为了腌制出蕌头里面的水分）

3、大约腌制两个小时左右，蕌头里面的水分已经基本腌制出来了，这个时候用手挤一下。（主要目的是为了让蕌头中完全脱水，这样后期调味的时候，就可以让蕌头完全吸收调料了。）

5、搅拌好的配料装入碗中，同时加入辣椒油，白糖，盐，芝麻油，花椒油，酱油，醋，耗油。搅拌均匀，这样配料就做好了。

6、将配置好的料汁淋到蕌头上面，并且搅拌大蒜均匀。（腌制时间尽可能长一点，这样蕌头吃起来就没有那么辣了。）

蕌头腌多久才可以吃

1.食材。

二、制食材法：

2.将白糖、味精用开水化开，凉后倒入蕌头缸内，约9.加入小鱼仔2 个月，即可食用。

小干鱼炒酸蕌头的做法

加盐杀水：

主料

压实：

干鱼仔

酸豆角

100g

辅料

盐适量

1勺

生抽

辣椒

1个

3瓣

1.准备腌好的酸豆角

2.豆角切碎，加一勺白糖调一下味

3.这是烤干的小鱼仔

5.热锅下油，下鱼仔爆香，盛出

7.加入蒜米配上一碗稀饭，吃起来那味道哪是一个爽字可以形容的。一起炒

8.加小半碗水烧开

11.大火收汁入味

12.装盘

蕌头怎么读是什么菜

到了春芽泛滥的季节，我们这里都会将春芽，放在一个秘制的罐头里面，放上盐水，还有香料，半个多月之后，就可以吃啦。

“jiào tou”蕌头是一种源自南方的蔬菜，属于百合科，也被叫做藠头或者荞头。 它通常在春季和夏季的蔬菜市场中比较常见。首先，关于读音，蕌头读作“jiào tou”，这个字的音节主要由声母j、介母i和韵母o以及音调组成。需要注意的是，在一些地方，可能根据口音的不同，会使用不同的汉字来表示这种蔬菜。

1.选择鲜嫩、白色、中型的蕌头，去杂洗净，剥外衣，加盐腌制，每日翻动两次，7 天后取出蕌头，滤出盐汁，放入小缸内。

其次，关于蕌头的性质，它是一种鳞茎蔬菜，形状类似葱头，但比葱头稍大，颜色通常是白色或者淡紫色。它含有丰富的维生素和矿物质，是传统的菜肴中常用的配料之一。 再者，蕌头的食用方式有很多种，可以生吃作为开胃菜，也可以烹饪成各种菜肴，如炒、炖、煮等。它可以和许多食材搭配，如肉类、鱼类、海鲜、蔬菜等。尤其是在冬季的冷盘菜肴中，藠头常作为主要配料之一。

6.就底油下切好的酸豆角

在的许多地方，特别是湖南、四川等省份，蕌头是一种重要的冬季蔬菜。它常被腌制成酸菜或咸菜，成为人们餐桌上的一道美味。总的来说，蕌头是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，适合多种烹饪方式，也是菜肴中常用的配料之一。

江西蕌头与四川蕌头那个品种好些

一、4、配置调料，葱姜蒜香菜清洗干净，沥干水，姜，蒜，青椒放入搅拌器中，搅拌成泥。原料约2 个月：

腌制蕌头用冰糖好还是白糖好？

油适量

腌制糖醋藠头建议用老冰糖！

糖醋4.切好蒜小时候，经常吃给我腌的菜，蒋，大蒜，还有白萝卜，结合起来放上点酱油还有盐，盖上盖，多放一会。末藠头

藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜。国内外的研究人员对其生物活性物质的提取、纯化和成分分析进行了大量的研究。藠头中所含的有效成分为一种有机硫化物，类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分－蒜素。

糖醋藠头的做法，糖醋藠头怎么做好吃，糖醋藠头

甜蕌头

糖醋藠头的做法

1、藠头去除根和须。

3、加盐腌制3个小时以上。

4、将白糖、红糖放入容器中。你好，很高兴回答你的问题。

5、放入醋、生抽。

7、用无油的筷子稍微翻动一下。

8、盖上盖子，放入冰夏季已经到来了，早餐喝稀饭已经成为常态，而找到一道合适的下饭菜就是关键的，这样可以极大增加胃口。箱冷藏保存。

9、每天取出翻动一次，泡5~7天，入味即可食用。

冰糖可以做糖水蕌头吗

200g

冰糖可以做糖水蕌头，不过用红糖，

做法

食材用料

野生藠头300g

盐20淹制品，只能用盐，不能用糖！g

红在很多年以前的东北地区，每家每户不管是住楼房也好还是住平房也好，门口都会放一个大缸，这里面不是别的，就是美味的酸菜。而且酸菜可以与很多食材搭配在一起，比如酸菜面、酸菜炖粉条子、酸菜饺子等等。别看酸菜看起来不怎样，其实里面的营养也是很丰富的。那么，用瓶子腌制酸菜怎么做?糖20g

清水500-600g

2.将藠头洗干净，取根沥干水分；红糖和清水熬成糖水备用。

3.把盐放在沥干水分的藠头上，拌均匀后，稍微腌1、2分钟。

4.把腌好的藠头放进熬好冷却好的糖水中，糖水一定要把所有藠头浸泡完整。

5.密封好，大约放置2、3天就可以啦~盐味和甜味都可以根据自己的喜好增减，腌制过程中记住稍微给藠头翻一个面。

怎么样淹酸菜

我们这里的一种腌菜，将胡萝卜，莴苣之类的蔬菜，放在一个坛子里，称作洗澡泡菜，口感可爽。

1、要烧一锅开水，等到水开了以后把火关了，然后把开水全部都倒入到一个干净没有沾一滴水的锅里边，或者是盆中，把这些水全部晾凉，这些水是用来浸泡大白菜的，所以水一定要非常的多，同时腌酸菜的时候是不能够沾上一点水的，所以说有生水进入的话，那么很容易就让这个酸菜给烂掉了，那么这一步真的是需要特别注意的。

2勺

2、把大白菜用自来水洗干净了以后，还要用刀把那些菜根本不会削一下，因为太长的根是不行的，这个时候你会发现有烂叶子的话，要一并摘掉的，把那些含有根部全部都去掉，只是为了以后腌酸菜的时候不会烂掉。把洗干净的大白菜拧一下，因为要把大白菜里边的水分全部弄干净，然后放到200开水浸泡一下，这个时候加入少量的盐搅拌一下，这样的话是为了给大白菜杀菌。大白菜浸泡了一会儿，捞出来再一次离开水，如果可以的话，需要用一块去水布来擦拭一下大白菜的，这一步真的是需要注意，大白菜上面的水分是一定要弄干净的，因为这一步对腌菜真的是非常有利的，这样的话淹出来的酸菜好吃还不容易放坏，如果白菜的上面有水分的话，那么酸菜是真的特别容易烂掉了，所以说必须要把大白菜的水分全部弄干净。

3、腌酸菜的坛子或者是缸，需要用白醋擦拭一下这个坛子，口也是要用白酒擦干净的，等到擦干净了以后，把处理好的大白菜还有食用盐全部都放到坛子里边，给坛子加白酒是为了让这个坛子起到杀菌的作用，其实这样的话就不能够让酸菜不卫生了，现在吃起来的味道会变得更加的好吃，如果我们没有专业的坛子盖的话，那么也可以用洗干净的石头压一下，这样的话是为了防止酸菜全部都能够飘起来。

选白菜：

去超市选白菜，要选叶少，白儿大的。腌的时候要去叶子的，所以叶子再好也没用。反之就是好白菜就行了。

为了能多腌点，所以小编选择一个大塑料瓶。咱们可以看情况找，找不到大的，找几个小的也行，塑料/玻璃都行。有盖子，如果没盖子封口，要找一个塑料袋子封住。

白菜去个人觉得冰糖好，用冰糖腌制的吃起来，比白糖的口感都不一样。。。叶：

将白菜帮一个一个的掰下来，然后稍微洗一下。之后将白菜的叶子去掉，也不用去特别多，尖去掉就行。

片薄：

白菜帮比较厚，需要片薄，才好吃，如图。我们在家腌菜都是吃的时候片，因为是先切丝，所以只能先片了。

切丝：

小编刀功一般，酸菜丝尽量切细一点，细一点好吃。如图。

清洗：

将片好的白菜丝，放到盆子中，用水多清洗几遍，洗干净了。

小编选择的是生腌，所以加少许盐杀掉一些水分，也让白菜变软，方便后续处理。如果熟腌的话，也可以稍微焯一下，然后用手去水。[一般一棵白菜一匙盐就够了，放1-2个小时]

去水：

用手使劲攥白菜丝，将白菜丝中的水分攥出来，白菜丝此时是软的，一会也方便往瓶子里面装。[一大锅白菜，就剩下一小盆了]

将攥好的白菜丝，装到预先准备的瓶子中，慢慢塞进去，压实了。如图是一棵白菜的量，仅仅放了一个瓶底。

加盖：

装满后，将盖子盖紧，保持内外空气不交换。一般放十天左右就可以吃了。

生活小窍门 - 北方冬季家家户户都腌制酸菜，这个办法方便实用