清汤杂面的做法大全家常 清汤杂面的做法大全

清汤羊杂汤的家常做法

3. 水开后 下入杂面 水再次开后加少许生抽 直到面条快熟时 下入芹菜叶和牛肉 搅拌 稍煮几分钟就可以关火了 加味精

羊杂汤的功效与作用

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陕北烩杂面叶的做法

1、补充铁元素

铁这种营养物质对我们的身体健康来说是非常的重要的，能起到保护眼睛和补血的效果，对我们的身体健康非常的好，而在羊杂汤中的羊肝中就含有丰富的铁，能够给我们的身体补充到丰富的铁物质。

2、治疗失眠

在羊杂汤中还含有一定的羊心，羊心中含有的营养物质是非常的丰富的，对我们的身体健康是非常的好的，能一定程度上起到补心益血的效果，还能治疗失眠，对我们的身体健康来说是非常好的。

3、养脾

羊杂汤中还有羊肚这一成分，这一物质中也含有丰富的营养物质，对我们的身体健康来说是非常好的，身体比较虚的可以吃点羊肚来补一补，而且还能治疗尿频这也现象。

4、对骨头好

在羊杂汤中羊骨也是不可少的一种成分，在吃东西的时候都有这样的说法，吃什么补什么，而羊骨中含有的营养物质确实对我们的骨头有一定的好处，能过起到养骨的效果。

5、利尿

在羊杂汤中所含有的羊肺中含有非常丰富的营养物质，对我们的肺部有一定的保护作用，还能一定程度上起到利尿的效果，对我们的身体来说是非常好的食物。

羊杂汤的做法

做法：先在锅内填入适量的清水，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧，等到锅上方浮出血沫的时候将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则味出头，少了则腥膻除不净，食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。

那你这支笔两块清汤羊杂汤的家常做法很简单，那就是把羊肉焯一下水嗯，放些姜片嗯，料酒，然后用开水炖汤汤炖的又白又嫩又好

清汤饸饹的家常做法

2、制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

小诀窍

1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。

清汤河洛

清汤河洛

做法简单又极具特色。首先说“和面”，把白面放到面盆里，倒入水，这里注意夏天用凉水冬天要用温水，接着下手和面，和到面粉和水充分融合就可以了，密封好开始醒面。这时候开始做菜，清汤饸饹食材：猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许；盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条，你也可以加豆腐，加土豆等等。胡萝卜和豆角洗干净切成丝，过水粉条在水里泡好，把这些东西放到一起，浇上点香油，放少许盐和味精，用手搅拌均匀，让这些不同的食材在一起互相感染。菜做好就开始下面，醒好的面就像待嫁的姑娘一样，白净净、光亮亮的。下饸饹原本都是用饸饹床，得手工压，俗称“压饸饹”，但随着时代的进步，人们发明了机械饸饹床，拽一块合适大小的面团，放进饸饹床，机器一开动，一条条粗细均匀的饸饹就从机器中自动被挤压至锅中，锅中的饸饹面宛如蛟龙在水中翻滚，把煮熟的面条放进碗里，浇上刚才拌好的菜，上面再放上些肉丝肉片，散点芝麻盐，一碗清汤饸饹就做好了。吃的时候把肉菜面拌开，吃起来香气扑鼻，面劲道有力，老晋城人说清汤饸饹是有“家”的味道的。西关饸饹是河北省宁晋县的百年饸饹老店。西关饸饹始创于清光绪18年，距今已有120余年的历史。因门店坐落于县城的西关街而得名。所制作的饸饹，以荞麦面为主，配上肉码和料汤，吃起来别有风味。荞麦含有丰富的维生素及多种微量元素，有降血脂、降胆固醇、降低血糖、软化血管、保护视力、抗菌、消炎的功效。所用猪肉全部选用后臀瘦肉，为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸等营养。

百余年来孙氏传人精心研制，创造了的民间秘方和特别的制作工艺，形成了西关饸饹“面光滑有劲，汤味美鲜香，肉肥而不腻、瘦而不柴，劲道爽口、香色浓郁”的独特风味。吃在嘴里，美在心里，回味无穷。普通喜欢吃，干部喜欢吃，老板白领喜欢吃，明星名人喜欢吃，就连外宾也赞不绝口。老少皆宜，百吃不厌，已成为喜欢、认可的百年老字号，2012年被河北省饭店烹饪餐饮行业协会评为“河北名吃”，2013年西关饸饹制作技艺入选河北省非物质文化遗产名录。现已有多家加盟商加入西关饸饹的创业平台。

碗杂面条的做法

清汤饸饹的家常做法

主料

儿童杂粮面条一把

辅料

西红柿适量

盐适量

步骤1炒儿童杂粮面条3.加生抽翻炒的做法大全

开水煮面条3分钟

步骤2炒儿童杂粮面条的做法图解

煮好的面条，捞出来

步骤3炒儿童杂粮面条的家常做法

步骤4炒儿童杂粮面条的简单做法

加适量的西红柿

步骤5炒儿童杂粮面条怎么吃

成品图

烹饪技巧

煮面条不要超过3分钟。炒面条可加任何蔬菜

碗杂面条的做法，把面条煮好，以后放在碗里，然后再用各种调料做好的卤子，放到面条上，这样的面条也好吃

这个面条需要用一些猪的内和猪血在一起才可以，而且还要有老汤，这样才正宗，口味也好，营养丰富。

面条的做法其实好简单的就是把这个面条放这里，杂碎里面就可以啦。

汤的做法大全家常清汤 汤如何做

1、家常汤

猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻；海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干；香菇洗净对切。

将食材放入砂锅中，倒入适量水以大火烧开，撇去浮沫，放8趁热浇在面条上，撒上香菜和葱花即可，喜辣的可以浇点辣椒油。入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟，下鸡精、香油调味即可。

2、番茄牛肉汤

辅料：蒜2-3瓣，番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。

选用牛排肉洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫。

肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，2、放锅，加水，（用高汤味道会好，没有高汤用浓汤宝也可以，要是想纯清淡就放水就好），水开后将面团放到压饸饹面的机器中，把饸饹面直接挤到锅中，煮熟，放些生菜焯熟，没有用高汤要放盐，鸡精调味。大米，酸李子，盐，胡椒，继续煮30分钟。

西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香。

3、鸡蛋豆腐汤

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

四川的碗杂面怎么做好吃

四川的食物还是非常美味的，四川的面也非常好吃，碗杂面就是其中一种，四川的碗杂面里面的食材也非常多，口感丰富，能够让食欲有所提高，下面就给大家介绍一下四川的碗杂面怎么做好吃。

四川的碗杂面怎么做好吃

首先需要先把五花肉末准备好，放到锅中翻炒一下，然后再加花椒面，老抽以及生姜末，翻炒好以后备用，准备一些耙碗豆，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜葱放进去，再把耙碗豆放进去翻炒好，添加适量的水，准备一个碗，里面加入麻油，花椒粉，鸡粉，盐，辣椒油以及大蒜水搅拌均匀，加入一些大骨汤，再把碱面准备好，青菜叶清洗干净，放到锅中一起煮熟，再捞进放有耙碗豆汤的碗里面，再放上一些杂酱，这样就可以吃了，味道好而且还含有非常丰富的营养物质，喜欢吃的人可以根据这个步骤来做。

碗杂面的营养价值

碗杂面里面含有非常丰富的碳水化合物，脂肪以及蛋白质，容易被身体消化吸收，能够让免疫力有所增加，还可以让贫血问题得到有效改善，身体可以吸收比较全面的营养物质，适当的吃一些能达到养胃效果，能够让肠胃疾病出现的几率降低，适当的吃一些还可以让身体气血运行变得更好，这样就可以让贫血问题得到有效改善。

适当的吃一些碗杂面可以让免疫力有所增加，这就是因为玩杂面里面的蛋白质含量丰富，能够让免疫机能的营养元素充足，这样就可以让抗体以及白血球的形成变得更好。

碗杂面的由来

碗杂面是重庆面里面的一种，也是特色小吃，主料就是杂酱以及豌豆，还需要搭配一些蒜，生姜，葱，口感非常的润滑，面条又有劲道，吃起来是非常美味的。

炒杂2. 加入老姜用开水煲5个小时左右直至豌豆酥烂，将豌豆捞出备用。面的家常做法

制作炒杂面的方法有很多，素炒杂面就很好吃，首先需要把面条放到锅中煮一下，然后再用凉水过一下水分沥干，青菜准备一些清洗干净以后切一下，放到锅中翻炒均匀，然后再加入生抽翻炒好，等到翻炒好以后就可以把它放到杂面的上面铺好，可以把杂面和材料一起焖煮几分钟，添加适量的盐搅拌均匀以后就可以吃了。

制作炒杂面还可以准备一些胡萝卜，以及黄瓜，全部都清洗干净后切成丝，然后锅中加入适量的油烧热，把这些材料一起放进锅中翻炒均匀，酱油添加一些，再加胡椒粉炒均匀以后把黄瓜丝放进去，然后再加入面条，盐，醋，香油，全部翻炒均匀后就可以盛出来吃了。

1. 葱切葱花 胡萝卜擦丝 芹菜叶洗净切碎丁 因为是给老人吃 我尽可能把食材切到碎 熟牛肉片切碎丁还可以做肉丝炒杂面，需要把面条放到蒸锅中蒸上几分钟，然后再拿出来放到一个容器里面，加入适量的油搅拌均匀，鸡蛋打进碗里面搅拌一下再放到锅中，摊成蛋饼以后拿出来切成丝，准备一些新鲜的猪里脊肉，清洗干净以后也切成丝，里面添加适量的白糖，色拉油，盐，料酒，生粉搅拌均匀腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把肉丝放进去翻炒一下，洋葱，卷心菜，胡萝卜，面条，料酒，酱油翻拌均匀以后就可以出锅吃了。

还可以做肉丁炒杂面，需要先把锅烧热，里面添加适量的油，把各种酱料全部放进去翻炒香，再把肉丁添加进去翻炒均匀，加入适量的料酒，白糖以及水，慢慢的熬制一会儿，然后就添加适量的芹菜末继续翻炒制作成杂酱，锅中加入适量的水烧开，把绿豆芽放进去烫一下，捞出来水分控干，放到容器当中，加入适量的香油以及盐拌均匀，黄瓜清洗干净以后切成丝，香干清洗干净以后也切成丝，锅中加入适量的水煮开，把面条放进去以后煮熟再捞出来，用凉水冲一下放进碗里面，加入一些蔬菜以及炸酱以后就可以吃了。

清汤牛肉面的家常做法

12. 不加汤就是“干溜”我喜欢这种

前言

牛肉切片铺在煮好的面条上，取草果清炖牛肉的部分原汤煮沸后，添加适量盐调一下咸淡味儿，添加胡椒粉和味精（也可不添加），趁热浇在面条上，撒上香菜和葱花即可，喜辣的可以浇点辣椒油。

材料

辅料：牛肉汤适量、香菜适量、葱花适量

清汤牛肉面

2用擀面杖擀成均匀的植物油一勺薄面片，擀卷之间撒干面粉以防粘连；

3把擀好的大面片折叠，折叠之前再撒一层干粉；

4切成自己喜欢宽度的面条，并且马上抖开面条；

5面条开水下锅，煮开后点一次凉水，再开后，捞出过凉开水，沥干水分备用。

6牛肉切片铺在煮好的面条上

7取牛肉汤煮沸后，添加适量盐调一下咸淡味儿，添加胡椒粉和味精（也可不添加

小贴士

在面粉里面适量添加盐、碱或者鸡蛋，面条的口感会筋道；

面的家常做法大全？

食盐适量

可以提供一些面类的家常做法：1. 番茄鸡蛋面：将番茄和鸡蛋均切成丁，炒至鸡蛋熟透，再加入面条翻炒即可。2. 酸辣豆皮面：将豆皮焯水切成丝，加入切好的酸菜和辣椒段，放少许盐和糖，将面条煮熟后和豆皮一起放入锅中翻炒。3. 担担面：将肉馅炒熟，加入豆瓣酱和花生酱，再加入清汤和香料，煮开后加入煮熟的面条，撒上葱花即可。4. 炒面：将各种蔬菜切丝，加入炒熟的肉丁和煮熟的面条，加适量的盐，酱油，糖和鸡精，一起炒匀即可。5. 蛋炒面：将鸡蛋打散，加入少许盐和糖，煎成蛋皮，再加入炒熟的4.滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。面条，加入调料翻炒。希望这些做法能够帮到你！

炒杂面的做法

1)面煮8分熟后过冷河，控干水备用~肉片加酱油腌制

tips：肉片先用小苏打腌制10分钟，冲掉小苏打，然后加酱油腌制，这样炒出来的肉就非常1. 泡发好的豌豆和10. 放入空心菜，待空心菜熟了后面不多也好了。喜欢吃硬一点的，就可以挑面了，喜欢软一点的可以再煮2分钟。汆过水的猪骨放入砂锅中嫩

2）热油，下腌制好的肉片滑炒8分熟捞起

3）洋葱和卷心菜一起炒至洋葱透明，加面，和酱油，糖少许，七味粉，翻炒，加肉片炒匀出锅

金丝杂面配料考究，制做精细。成分主要为绿豆面、白面、鸡蛋白、白糖、芝麻、香油等6种材料。因杂面细如丝、色金黄故名“金丝杂面”。因配料科学、味道鲜美、清香适口、独具风味、营养丰富，深受国内外顾客欢迎。一直畅销不衰。

家常汤的做法大全 家常汤的做法

河北正宗的杂面汤做法

1、清炖白萝卜汤。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料：生抽1汤匙，盐少许；白萝卜洗净去皮，切厚片（约1.5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状，即可完成。

2、紫菜蛋花汤。主料：紫菜、鸡蛋、虾米。辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐。将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米；在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液；等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋3滴香油，撒上葱花即可。

3、海带豆腐汤。材料：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根尖椒1个，肉清汤、料酒、白糖各适量。豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条；把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用；锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。

清汤饸饹的家常做法

饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。 先说“和面”。 和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。

要3. 水开后 下入杂面 水再次开后加少许生抽 直到面条快熟时 下入芹菜叶和牛肉 搅拌 稍煮几分钟就可以关火了 加味精全步骤吗？

1、和面，取适量面粉，可以加个鸡加适量的盐，翻炒出锅蛋，加适量水和成光滑面团，和好后，放在案板上醒一会。

3、出锅后，撒葱花。如果嫌清淡，还可以放点香油，切些牛肉、火腿肠一类的放在面上，清淡点的可以放个荷包蛋。

豌杂面的家常做法大全怎么做好吃视频

豌杂面！的做法步骤

3. 将料酒撒入猪肉末中，用刀把猪肉末再剁碎，剁至接近肉泥的状态就可以了

5. 放入五香粉和甜面酱大火炒匀后，用小火翻炒5分钟，关火盛出备用。

6. 准备好所有调料

7. 用一个大碗按辅料次序放入所有调料

8. 空心菜只摘嫩叶洗净1.各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。备用

9. 待锅中水开后，放入面条盖上锅盖，水再次煮开后加入半杯水，开盖再次煮开

11. 煮好的面和菜盛入大碗中，淋上豌豆和杂酱，就好了。加入炖豌豆的骨头汤就成这样的汤面，我老清汤饸饹是晋城特色的一种面食，公喜欢这种