关于苏北炒豆腐干家常做法大全，苏北晒豆腐干这个很多人还不知道，今天小华来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、步骤4传统老豆腐步骤1传统老豆腐的做法大全干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高三分之二的水，打成豆浆；打好的豆浆用棉布过滤，滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头、烙饼等步骤2传统老豆腐的做法图解然后放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火，把豆浆凉到80-90度左右步骤3称量好1.5克内酯放入容器，用1汤匙白开水化开备用把晾好的豆浆冲入装内酯的容器中，然后搅拌使内酯和豆浆混合均匀，放到保温的锅里15分钟步骤5麻酱放碗里加适量白开水调开，像南瓜粥那样即可，然后加盐1/2茶匙、生抽1汤匙、高粱醋3汤匙，调成麻酱汁备用；香菜洗干净切碎备用步骤615分钟后豆浆凝固即成豆腐脑，用勺子一勺一勺盛到碗里步骤76.加入盐和烤肉料煎炒。

2、倒入调好的麻酱汁儿，淋香油，然后撒香菜和香菇酱，也可以放辣椒油，即可食用传统老豆腐成品图烹饪技巧豆子要完全泡发，这样更有利于出浆过滤豆浆的时候使用布丝较密的棉布，这样做出的豆腐越细腻混合好内酯的豆浆一定要在保温的容器中，这样等豆腐脑凝固之后也不至于凉了凉豆浆的时候表面会产生一层膜，轻轻的用筷子挑起来，晾干就是腐竹啦，如果想超市那种盒装的内酯豆腐就多放点内酯，保温存放时间稍微长一点就可以啦，做好后可以凉拌来吃也不错哦。

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