干的菌菇汤的家常做法大全_干的菌菇汤的家常做法大全窍门

菌菇汤的做法

导语 ：大爱各种菌菇类，无论是炒还是炖，都异常鲜美。下面我介绍一下菌菇汤的做法，大家快来看看吧!

干的菌菇汤的家常做法大全_干的菌菇汤的家常做法大全窍门

干的菌菇汤的家常做法大全_干的菌菇汤的家常做法大全窍门

用料主料

辅料

细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量

用料小秘菌菇汤的作用与功效诀

临出锅加入家乐鸡粉提鲜

大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇

菌菇汤的做法

1.材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小

2.葱切末，姜切丝，蒜切片;锅里热油，爆香姜和蒜

3.放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水

加分技巧在一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的.滋味

烹饪技巧

香菇、草菇这种类的用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

菌菇汤的做法

做法：

菌菇汤是一道营养丰富、口感清香的汤品。它所使用的菌菇类食材，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对增强身体免疫力、改善皮肤、保健益寿等有很好的功效。以下是两种简单易学的菌菇汤做法。

款：花菇鸡蛋汤

1、鲜花菇 200g，鸡蛋 2个。

2、青葱 1根，生姜 1块，盐适量。

2、青葱和生姜分别洗净，切成末。

3、将1.5L的清水倒入汤锅中，放入花菇、青葱和姜末，开火烧沸。

5、加入适量的盐，调味即可。

第二款：银耳香菇汤

1、银耳 50g，干香菇 5朵。

2、大白菜 1/3个，红枣适量。

3、姜片数片、盐适量。

1、将银耳、干香菇分别浸泡30分钟，清洗干净。

2、将大白菜洗净切成小块，红枣去核备用。

3、将银耳和干香菇倒入清水中，大火煮沸后改中火煮10分主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g钟。

4、将大白菜和红枣放入汤中，继续煮沸煮10分钟。

5、加入姜片和盐调味，再煮5分钟即可。

注：如果想要汤更加味美，还可以根据个人口味加入其他配料，例如虾米、肉末、粉丝等。

菌菇汤的家常做法窍门

蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。

材料：主料：香菇（鲜）50克，莴笋50克，冬瓜50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，白菜50克，冬笋50克

这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。。

各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃。

干贝杂菇汤

材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把

制作方法：

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

劲霸双汁三菌汤

制作方法：

1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。

2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康

野生菌汤

作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。

这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。

各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃.

猫耳朵菌菇汤

主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末

调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉

1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子

2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟

3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。

很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。

菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便易学学，而且口味好又有营养。

【菌菇汤】

1.首先我们来看一下今天所需要的食材，几朵香菇，一块嫩豆腐，一把蟹味菇和一小块五花肉。

2.下面我们把食材改一下刀，蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会，豆腐用开水浸泡10分钟去除豆腥味，香菇去除香菇柄，把上面的灰的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。

3.另外准备一根白萝卜从中间破开后，切成片摆放在砂锅中垫底，然后把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片，也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮切成薄片，生姜切成菱形片，小葱洗干净把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

4.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，放入肉片进行煸炒把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒出红油，然后倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克。

5.水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，然后转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

8分钟以后放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后，淋入芝麻香油，撒上葱花美味即成。

技术要点：

1.选用嫩豆腐，口感更加鲜嫩，食用前要先焯水去除豆腥味。

2.五花肉一定要充分炒出油脂，这样成菜更加浓香。

3.菌菇本身自带鲜味，不要放鸡精类的调味品。

一般菌类都具备提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力、抑止肝内胆固醇提升，推动血液循环系统，有降血压

2、平菇带有丰富多彩的钾、钙等，还带有核糖类化合物。能抑制肝内胆固醇提升，推动血液循环系统，有降血压、滋润皮肤等功效。平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

3、草菇维他命C成分，能推动身体基础代谢，提升机体免疫能力。它具备祛毒功效，如铅、砷、苯进到身体时，可两者之间融合，随排出来。还能缓减身体对碳水化合物化合物的消化吸收，是糖尿病人的上选食品。

一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的营养价值是多么的高。那么你知道菌菇汤的家常做法吗？知道菌菇汤怎么做好吃吗？今天我们就来介绍一下菌菇汤的做法。

菌菇汤之所以有着丰富的营养，是汤中含有多种营养食物，下面我们就来一起看看它的做法吧。

杂骨菌菇汤

材料：猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

做法

1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，同时放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

干菌菇煲汤搭配什么好

几种菌类食物的营养价值及做法当每种食物都想给自己冠以绿色的美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。

近几年来，人们开始逐渐认识到菌类的营养价值。这些没有受过任何污染的食品进入了寻常家，成为人们的日常膳食品。

菌类的营养价值

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：

香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。

多吃菌类可增人体免疫力

菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。

还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。

食用前先用开水烫

菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

菌菇汤的做法家庭自制菌菇菜

你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。

以清炒或清炖方法为主

蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。

黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。

养生菌菇汤的做法

3、浓汤宝，方便味美。

养生菌菇汤的做法如下：

1、菌菇去根部洗净。

2、2、白玉菇洗干净，然后切成小段备用，不要切得太长了。松茸切片。

4、锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。

5、放入菌菇，中小火煲至30分钟。

6、放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。7、滋补菌菇汤完成。

干菌菇汤怎么做啊放什么东西

1.将各种菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅。浸泡10分钟

2.冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟

3.调入盐，1、花菇用清水洗净，切成薄片备用。白胡椒粉即可

如何做出好喝的菌菇汤

菌菇汤的做法：

做法烹饪完成时间：20分钟步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇所需材料：洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

菌菇汤的家常做法

4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中煮至熟透。

菌菇汤的家常做法如下：

工具/材料：白玉菌菇汤的做法其实非常灵活，不同的食材搭配会有不同的美味和营养价值。以上两款菜谱只是其中一部分，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，寻找出属于自己的“菌菇汤之道”。菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱、豆腐、锅、油、生抽，盐、清水、淀粉。

1、所有的食材都准备好，白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱，豆腐一定要使用软豆腐，口感细滑，也好煮熟，关于配菜，大家可以根据自己的口味来添加，胡萝卜、黄瓜、金针菇都可以的。

3、火腿肠切丁，豆腐切小块，香葱切碎备用。

4、锅里放油，油热了之后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，盛到碗里备用。

5、另起锅，倒入油，油热之后倒入白玉菇和火腿丁翻炒一下，再倒入生抽，盐，然后加入清水，放入豆腐块，大火煮开，煮个三五分钟。

6、放入炒好的鸡蛋和紫菜，再倒入淀粉水，搅拌均匀，放入胡椒粉和香油，撒上小香葱就可以了。

菌菇汤的做法，菌菇汤怎么做好吃，菌菇汤的家常

1.菌菇去根清洗后用淡盐水浸泡，姜切大块，葱切大段备用；

5.调入适量盐，出锅前撒上葱花即可2.羊肉清洗干净；

3.羊肉切大片;

4.冷水下锅，开锅撇去浮沫;

5.加入姜、葱，料酒香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。大料;

6.再倒入浸泡后的菌菇，大火烧开转小火煮至羊肉熟烂即可，撒上适量白胡椒即可。