鸡爪怎样做好吃_柠檬鸡爪怎样做好吃

怎么爪好吃

卤鸡爪八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个） 做法一

鸡爪怎样做好吃_柠檬鸡爪怎样做好吃

鸡爪怎样做好吃_柠檬鸡爪怎样做好吃

（ 9 ） 装盘上桌享用。食材准备

原料：鸡爪300克；

辅料：卤汤1锅；

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

注意事项

市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。 做法二

食材准备

川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 做法三

食材准备

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 做法四

食材准备

酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

2、香料和材包须经常泡在盆中。卤水制成后，是隔日使用。 泡椒鸡爪

制作食材

辅料：小米辣椒100克)

调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作流程

凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

做法二

制作食材

鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

制作流程

1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味；

泡椒鸡爪

2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；

3、卤料煮开；

4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆；

5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。一次用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水；

6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

其实，鸡爪的做法是只有能让作料沁入鸡爪便可。但是现在越来越多的人除了追求美食的口感外，对美食的营养方面也很重视。由于鸡爪主含脂肪和蛋白质，吃太多容易长胖，所以是做汤，配合一些其他的蔬菜水果食用。

下面，就为大家介绍木瓜凤爪银耳汤的做法，里面所用的食材木瓜和红枣有补气润肤的功效，鸡爪和猪皮又富含胶原蛋白能紧致肌肤延缓衰老，是众多女性的滋补的佳品。

材料：青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗。

调味料：酒3大匙，盐适量。

制作步骤：

1、将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用；

2、锅中倒入适量的水，依序加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣、白木耳，煮滚后先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐滚煮30分钟后即可完成木瓜凤爪银耳汤。

3、另起一锅，先放入煮过的鸡翅，再倒入味霖、酱油煮滚后，放入鸡翅略微煮至入味即可完成酱烧鸡翅。

怎样爪好吃

卤鸡爪 做法一

食材准备

原料：鸡爪300克；

辅料：卤汤1锅；

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

注意事项

市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。 做法二

食材准备

川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 做法三

食材准备

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 做法四

食材准备

酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

2、香料和材包须经常泡在盆中。卤水制成后，是隔日使用。 泡椒鸡爪

制作食材

辅料：首先我们准备好食材：鸡爪、柠檬、将新鲜鸡爪用清水洗干净，用剪刀剪去指尖，为了让鸡爪入味，用刀把鸡爪切开两半，然后把柠檬切片去籽，准备好佐料：把青红椒切小段，少许生姜和蒜，再把鸡爪放入锅里水煮。下一步做配料汁，拿一个盘加入两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、盐适量，加入切好的佐料和柠檬片，放入鸡爪，一起搅拌均匀，用保鲜膜把盘封好放进冰箱冷藏三个小时，三小后，这道爽口柠檬鸡爪就做好了。小米辣椒100克)

调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作流程

凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

做法二

制作食材

鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

制作流程

1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味；

泡椒鸡爪

2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；

3、卤料煮开；

4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆；

5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，首先,鸡爪15-20个(两个人的份量),去爪尖,切成两半.锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下,3-5分钟后,出锅沥干水份.要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。一次用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水；

6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

泡椒鸡爪

材料：鸡爪8个

配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

卤鸡爪

材料：鸡爪200g

配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量

做法：

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

虎皮凤爪

1、准备凤爪10个左右，清洗干净后放入锅中，加入蜂蜜5克，白醋5克，煮一分钟左右，倒出控水。

2、起锅倒入食用油，油温五成热时，下入凤爪，迅速的盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤。中火炸3分钟左右，炸裂声变小时，改成小火，炸至凤爪外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

3、再放入凉水中，浸泡2个小时后取出。

5、30分钟过后，掀开锅盖，开大火收一下汤汁，2分钟以后关火，把凤爪均匀的摆入盘中备用。

6、把汤汁继续煮沸，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。汤汁浇在凤爪上面，摆上几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。

鸡爪怎么煮才好吃

主料：鸡爪(300克)

鸡爪的做法多种多样，凉拌的、红烧的、油炸的、卤味的

（4）锅里热油，爆香姜蒜。

配料简单、步骤详细，分享凉拌鸡爪的家常做法，清爽低脂无腥味，好吃不长肉！

【家常凉拌鸡爪】

主要食材：鸡爪8个、柠檬半个、香菜2根、香葱1根、生姜一块、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉适量，料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺，盐1克、食用油适量。

【具体做法】

1、鸡爪剪去指甲，剁成三块，这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟清水一起入锅，加入料酒、生姜。

2、大火煮开，转小火继续煮10分钟，充分煮出血沫，用筷子可以轻松插入的程度就是熟了。

4、柠檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少许辣椒粉。

5、锅中倒入一勺食用油，倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。

6、将热油淋在碗中，激发出芝麻和辣椒粉的香味，再加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐搅匀。

7、将调料汁倒入鸡爪中，加入柠檬片和香菜拌匀，冷藏一下鸡爪口感更佳。

鸡爪怎么做好吃又简单

柠檬鸡爪也是一道酸辣鸡爪，但与普通鸡爪不同，加入柠檬酸辣融合。这道菜在酸的同时加了一丝清新。而这道菜的高颜值，也让好多美食界广大网友做这道柠檬鸡爪。

酱香鸡爪

食材：鸡爪12个、冰糖3粒、4、炒锅烧热添入适量食用油，放入葱姜和大料爆香，添入一勺清水，加入啤酒100毫升，生抽15克，食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，下入凤爪，中火煮30分钟。八角4个、葱1根、姜4片、蒜瓣4个

做法：

1、葱2根打结、蒜瓣3个切片、八角4个、冰糖3粒、姜2片；鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二。

2、锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用。

3、锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。

4、鸡爪放进去翻炒均匀+2g盐+半汤匙老抽+半汤匙生抽+冰糖八角、蒜瓣八角+料酒半汤匙翻炒均匀。

5、加水没过鸡爪，大火烧开小火焖。

6、然后收汁，鸡爪熟透，色泽很，装盘即可！

鸡爪怎么做才好吃呢？

主料：鸡爪2斤。

鸡爪怎么做好吃？

3、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗，将鸡爪表面的胶质冲洗掉，这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下，鸡爪口感更加Q弹劲道。

1.将鸡爪洗干净，然后去除鸡爪脚趾。

2.将鸡爪用热水抄一下，抄鸡爪时在热水中放入一点料酒，热水抄完后在用凉水洗一下。

3.起锅开火，锅中放入花生油，待油温热后放入冰糖，待冰糖融化后，放入鸡爪翻炒，将鸡爪炒至变色。

4.鸡爪炒变色后，放入花椒大料葱、姜、红辣椒，然后放入适量清水，水要没过鸡爪。

5.然后放入适量生抽调味，放入生抽后，大火将水煮开，待水开后，改中小火慢炖。

6.待锅中汤汁不多收完之后，开大火收汁，再鸡爪上放点小葱就可以出锅了。

首先把鸡爪放入锅中焯水，然后捞出来，起锅烧油，把鸡爪放进去。然后加入一些生抽，老抽，蚝油，食盐。在加入适量的水，等水不多焖干即可。

泰式酸辣凤爪

主要配料：鸡爪两斤、柠檬一颗、香菜一点点、蒜头一整颗、指天椒五条、泰式酸辣酱大约100g、白醋三小勺、酱油三小勺、蚝油三小勺、盐两勺子

制作方法

1）凤爪洗干净减掉指甲，水开，放入鸡爪煮10分钟左右

2）煮好的鸡爪放在冷水里面过一过，过完冷水后把鸡爪对半开切开

3）整理好鸡爪之后，把柠檬切片，放入鸡爪里面

4）香菜切碎，大蒜切成沫，剁椒切成沫备用

5）配料切好后就把鸡爪放进去一起搅拌，放入适量盐，一点酱油，一点白醋，蚝油是用来提味的，所以建议放一点，不放也没关系

6）拌好之后放冰箱等三个小时就可以开吃啦～

可以直接卤着吃，也可以做成泡椒凤爪两种不同的口味都非常好吃，我个人更喜欢吃泡椒凤爪，制作时只要把鸡爪在水中如5分钟左右加入合适的调味料腌制并放在冰箱冷藏，一晚上就可以吃了，非常美味。

鸡爪烹饪的重点在于腌制。当下流行的柠檬鸡爪就是用柠檬生姜料酒先对鸡爪进行腌制。当腌制两个小时完成后再进行烹饪。调制好酱味料，就能成为美味的鸡爪啦。

鸡爪这么做真的特别好吃

鸡爪

鸡爪家常做法怎么做好吃

（ 2 ） 准备各种调味料；

香辣干锅鸡爪

（ 6 ） 放入葱、姜、蒜、辣椒爆香；

食材：鸡爪1000克、自制卤料包一袋、尖椒10个、花椒10克、大蒜5瓣、生抽2勺、老姜一块、姜黄粉2克、陈皮粉2克、植物调料3克

做法：

1、姜蒜切片，尖椒切断。

2、鸡爪放入卤料包卤水里面卤10分后捞出备用，锅里放入油，先倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟。

3、然后加入花椒粒，姜蒜片继续翻炒（中小火）。

4、调入少许自制豆瓣酱大约半勺，在加入尖椒圈一起翻炒。

5、调入少许生抽、蚝油、姜黄粉4克，自制植物调料粉3克、陈皮粉3克。

6、炒入味即可出锅。

怎样酱鸡爪子好吃？

加入一勺白糖、适量的盐调味，再加入一大勺白醋，把我们的鸡爪也放进去，用保鲜膜把大碗封住，然后放在冰箱中腌制一晚上。第二天就打开就可以吃了。不喜欢吃太凉的朋友，可以拿出来恢复常温后再吃。

【 1 】酱鸡爪子好吃的做法食材用料

鸡爪 10个、葱 1段、姜 3片、蒜 2瓣、辣椒 4个、油 适量、盐 1茶匙、料酒 1茶匙、

生抽酱油 1茶匙、老抽酱油 少许、花椒 半茶匙、大料 1朵、冰糖 3块。

做法步骤

（ 1 ） 将鸡爪用冷水浸泡半小时；

（ 2 ） 用剪子将鸡爪指甲剪掉；

（ 3 ） 放入烧开水的锅中，打水焯；

（ 4 ） 去掉浮沫，沥干水份装盘备用；

（ 5 ） 热锅凉油，放入花椒大料爆香；

（ 8 ） 将烧开的热水倒入锅中，锅中加入3块冰糖调味；

（ 9 ） 将盘中鸡爪倒入锅中，放入1茶匙料酒；

（ 10 ） 放入老抽王1茶匙调色；

（ 12 ） 大火收汁，将酱好的鸡手装盘上桌享用，好吃又有营养。红烧鸡爪是一种非常入味的鸡爪做法，整个菜品看起来也是多汁诱人，我觉得只要是红烧，大多数菜都会改头换面，让人垂涎三尺，就像眼前的这道红烧鸡爪，你看着看着就会发现，口水都流了一桌子。

小贴士

喜欢熬烂一点的鸡爪，熬制时间久一些，或用高压锅压制。

【 2 】酱鸡爪子好吃的做法

食材用料

鲜鸡爪 5根、姜 2片、蒜 2瓣、葱 1段、酱油 3茶勺、

八角 2瓣、十三香 1克、油 随意、红椒 1个。

做法步骤

（ 1 ） 处理好鸡爪入开水去腥；

（ 2 ） 过水盛出备用；

（ 3 ） 锅内入油放葱、姜、蒜沫爆香，放十三香、酱油；

（ 4 ） 添水加盐放入红椒丝成汤；

（ 5 ） 放高压锅压20分钟；

（ 6 ） 20分钟后入炒锅收汁即可出锅上桌享用。

【 3 】酱鸡爪子好吃的做法

食材用料

鸡爪 6~8个、生抽 适量、老抽 适量、葱姜蒜 适量、花椒大料 适量、

桂皮 1个、香叶 2片、盐 少许、料酒 适量、鸡粉 少许、米椒 2个。

做法步骤

（ 1 ） 鸡爪去指甲洗净从中间剁开；

（ 3 ） 锅中烧水加料酒，姜片下鸡爪焯制15分钟；

（ 4 ） 焯好的鸡爪捞出沥干水分；

（ 5 ） 锅中烧油下葱姜蒜米椒爆香；

（ 6 ） 下入鸡爪翻炒；

（ 7 ） 加所有调味料加生抽，老抽，大火烧开小火炖制大概20分钟；

小贴士

鸡爪怎么做好吃教程

（ 7 ） 放入生抽酱油调味；

鸡爪怎么做好吃教程

做法一

鸡爪怎么做好吃教程，鸡爪的胶原蛋白是很高的，而且相信很多人都比较喜欢吃鸡爪，尤其是卤的鸡爪，鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东西，下面看看鸡爪怎么做好吃教程。

鸡爪怎么做好吃教程1

柠檬鸡爪其实也可以算是一道酸辣鸡爪，它是酸与辣的融合。但是与普通的酸辣鸡爪不同的是它有柠檬的加入，有了柠檬就让这道菜在酸的同时又加了一丝清新。而这道菜的高颜值，也让很多美食界的网红博主争相出教程教广大网友做这道柠檬鸡爪。

相信很多朋友都尝试过自己在家做，但是很多人说自己做出的柠檬鸡爪有点苦，并没有别人形容的那么好吃。今天我就教大家做这道让你欲罢不能的柠檬鸡爪，保证不会苦。首先，我们先准备十只鸡爪，一个柠檬，当然你想多吃，也可以多加的。

将新鲜的鸡爪洗干净，用刀切掉指尖，为了更好的入味，把鸡爪的中间也切开，切好之后放在一边。然后把柠檬切片去籽，这里要提醒一下，一定要去籽，不然柠檬籽就会让整个鸡爪发苦。准备佐料，少许切段青红椒，少许生姜大蒜。

再把鸡爪放在水里煮熟。下一步是开始做配料汁，做配料汁非常简单，拿一个大碗加入两勺生抽、两勺醋、两小勺白糖以及一小勺盐，加入切好的佐料和柠檬片，放入鸡爪，把它们一起搅拌均匀，用保鲜膜把大碗封好放进冰箱冷藏5个小时。5个小时之后，这道爽口的柠檬鸡爪就可以吃了。

虎皮鸡爪这道菜的名字就听起来十分霸气，而它的一个特点就是要有虎皮，肉烂骨酥。想知道平滑的鸡爪怎么生出虎皮吗？接着往下看。首先我们要准备12个鸡爪，去掉鸡指尖并将它们洗干净（当然也可以不去指尖，看个人喜好)。

然后在锅中倒水，加入姜片两片，先把带姜片的水烧开，把鸡爪放在开水中，然后转中小火煮1到2分钟之后捞出。捞出之后放在冷水中冷却。然后，在锅中倒油，待油烧至大约五成热时，将鸡爪倒入，用中小火炸鸡爪，10分钟捞出，把用冰水冷却好。

再放入冰箱中冷藏，冷藏过后，将鸡爪拿出来。向锅中倒入少许油，少许姜末葱蒜，再加入3个干辣椒，一小勺盐，一勺糖，一勺生抽，少量老抽，少量蚝油以及我们的"主角"鸡爪，然后倒入清水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖30分钟左右。

待到完全收汁之后，即可盛出。用冷水和热油反复的"折磨"的鸡爪，热胀冷缩，就会出现虎皮啦。

要克制住自己，回到正题，我今天是来教大家做菜的。要做这一道菜，我们要准备的食材有鸡爪、生姜、蒜、小葱。首先我们要把鸡爪的鸡指尖剪掉，用清水把鸡爪洗干净。再把生姜一半切成片、一半切成碎末，把蒜切成片，小葱切成末。

在锅中加入适当的冷水水，把鸡爪、姜片放入锅中，然后加入料酒，用大火烧开，一边烧一边除掉在烧煮过程中产生的浮沫，大约两分钟过后，将鸡爪捞出放在盛有凉水的盆中并洗净。（前面的过程是焯水）。接下来和老抽料酒等一起翻炒。

再加水煮，水一定要漫过鸡爪，盖上锅盖，用大火烧开，大约1分钟后，加白糖，继续用中火慢炖15分钟，用大火收汁并洒上胡椒粉，就可以盛出了。

泡椒鸡爪是一道十分常见的鸡爪做法，或许就是因为它的.常见，人们才会把它和"大猪蹄子"联系在一起。在超市里，我们也能买到各种各样的包装泡椒鸡爪，但是要把泡椒和鸡爪两者的风味融合在一起也没有那么简单。要做这一道菜。

首先我们要去挑选鸡爪，市场上面卖的大部分都是冰冻鸡爪，而我们所要挑选的就是那种没有瘀血的鸡爪。在做这一道菜时，还是先清理干净鸡爪，然后放入清水中浸泡一个小时左右，充分洗去鸡爪中残留的余血。然后，把鸡爪放到盛水的锅中。

加入少量葱姜、几个八角、少量料酒、一大勺白醋，水开之后，煮十分钟。然后将鸡爪捞出，放到冷水中浸泡冷却后捞出。接下来，我们要调制腌制泡椒水，向大碗中加入姜蒜、泡椒、花椒、小米椒，再加入泡椒水，再加点凉白开。

鸡爪怎么做好吃教程2

一、泡椒鸡爪

材料：鸡爪8个

配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

二、卤鸡爪

材料：鸡爪200g

配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量

做法：

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

三、泡椒鸡爪

（1）准备鸡爪g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。

（2）准备好鸡爪，剪掉爪子指甲，将每个鸡爪剁成两半。

（3）准备好各种调料。

（4）将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1—2个小时。

（5）加适量盐，加凉水开始煮，水开后15—20分钟关火，泡10分钟左右。

（6）捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃）放在一起。

（7）加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，的美味。

四、红烧鸡爪

（1）准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

（2）鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。

（3）锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。

（5）放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

（6）调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。

（7）倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。

（8）至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。

五、虎皮鸡爪

（1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。

（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。

（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。

（4）锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。

（6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。

（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。

（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。

鸡爪怎么做好吃教程3

鸡爪怎么做好吃

鸡爪做法相对来说也并不是很难，首先将鸡爪用清水清洗干净，然后放到凉水中下锅，将其煮开捞起来，将水沥干，然后再重新放到锅里面加水，没过鸡爪，然后放入适量的调料，开大火将其煮开，然后再改成小火。

盖上锅盖煮大约半个小时左右，然后转成大火，将汤汁收尽，有点粘稠的时候就可以将鸡爪捞起来了，当然建议大家如果煮的时间比较长的话，鸡爪上就已经入味了，那么就可以像鸡爪捞出来，然后浇卤汁，烧的不多鸡爪上就可以了。

是不是非常的简单呢?不过，在做的过程中大家需要注意，因为鸡爪上本身还有一些胶状的物质，所以不建议在汤汁中泡太久，否则那就会导致基本失去其原来的口感，鸡爪的营养价值相对来说比较高，不仅含有比较丰富的胶原蛋白以及钙质。

而且还能够帮助我们软化血管，尤其是夏天，对我们身体有非常多的好处，另外鸡爪的制作相对来说比较简单，所以说，是一种非常好的，日常的小零食。

孕妇可以吃烤鸡爪吗

事实上，由于烤鸡爪是烤出来的，所以说有一定的致癌物质建议孕妇都要少吃一些。不过由于在鸡爪中胶原蛋白的含量非常的丰富，而且还含有非常丰富的脂肪酸以及铜等一些微量元素，所以说对于怀孕的女性来说营养价值非常的高。

孕妇可以平时多吃一些鸡爪，不要吃烤鸡爪，自己平时做一些就好，不要买外边的，因为外边给我的鸡爪一般来说比较咸，而且腌制的鸡爪也有害，物质相对含量也比较高，孕妇在怀孕之后适当的吃一些鸡爪。

能够有效的帮助孕妇促进身体中溶性维生素更好的吸收和利用，而且能够保护孕妇的内功能，对于宝宝来说也非常的好，对宝宝的发育非常的有力。另外鸡爪中矿物质含量也非常丰富，而在怀孕期间。

铜元素是非常必不可缺的一种营养物质，对于孕妇的血液健康以及胎儿的神经系统都具有非常好的作用，所以建议在怀孕初期的孕妇可以通过吃一些鸡爪来补充身体所需要的营养物质。

鸡爪怎么做好吃？

（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。

五香鸡爪

制作步骤

在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.

然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量. 材料准备好后，放一边备用,开始爪了。先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。

等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆。

（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。，熄火，起锅。 就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！

首先把鸡爪放入锅里面放水，然后捞出来，起锅烧油，把鸡爪放进去。加入一些生抽，食盐。耗油，再加入适量的水。焖一段时间即可。

我觉得鸡爪卤着吃吃，这样的鸡爪是非常入味的，而且也相当的下饭。不过这个制作过程就有些麻烦。

卤鸡脚的做法步骤：

准备食材：鸡脚10只、也可以加鸡翅2只。

准备配料：料酒100克、生抽300克、老抽50克、蚝油150克、水500克、八角2个、香叶2片、草果1个、姜片适量、片糖20克。

详细做法：

1、鸡爪用剪刀剪去指甲清洗干净待用、鸡翅清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡翅和鸡脚冷水下锅，加入生姜片和葱结、料酒一起焯水，焯水好捞起冲洗干净待用。

3、准备卤料汁，锅里加入料酒、生抽、老抽、蚝油和清水。（具体的用料比例在配料表中有详细配方）。

4、加入姜片、八角、香叶和草果下锅，大火煮开转小火煮5分钟，先把香料的味道煮出来。

5、加入焯水好的鸡脚和鸡翅膀下锅大火煮开转小火煮10分钟，然后浸泡10分钟，这样上色效果更好，也更入味。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的卤鸡脚就做好了。

我个人认为鸡爪卤着吃是吃的，而且有一种入口即化的感觉，骨头都可以轻而易举地嚼碎，口感真的是非常不错了。

不会做饭？没关系，试试鸡爪这种做法，即使不会做饭都能做的很好吃！

今日份的红烧凤爪，喜欢的就跟我一起做起来吧

鸡爪这么做真的特别好吃

无骨鸡爪怎样做好吃？

不能吃辣的可以不放米椒，炖制过程中要翻炒几次，让其受热均匀。

无骨鸡爪怎么做？把鸡爪洗干净后倒入锅中 ，煮熟然后去骨头，到处晚上加入蒜，小米辣盐鸡精香醋生抽即可。

（ 11 ） 放入1茶匙盐，大火烧开后，盖上锅盖，小火熬至25分钟；

鸡爪剪去指甲，焯水捞出，放入葱姜花椒辣椒精盐老抽十三香，炒香。

鸡爪焯水去骨，加小米辣蒜末生抽醋搅拌

不会做饭？没关系，试试鸡爪这种做法，即使不会做饭都能做的很好吃！

最近天气好好呀！要不要带着美食去春游

酸辣无骨鸡爪，超好吃大家赶紧试试吧

这个无骨鸡爪也不知道能不能让我发家致富#美食官

看这个视频，可以学会无骨鸡爪，一般人我不告诉他！

放柠檬片更香