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家庭自制面包的配方和方法

家庭简单面包的做法

用家常面粉做面包的做法（在家用普通面粉做面包简单做法）用家常面粉做面包的做法（在家用普通面粉做面包简单做法）


用家常面粉做面包的做法（在家用普通面粉做面包简单做法）


需要的食材和配料：

g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步骤：

1、碗中加入g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

【小贴士】

——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，和成软硬适中的面团就可以了。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。g的面粉切出8-9个剂子为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。

椰蓉面包的用料

牛奶165g 鸡蛋液一个（50克左右）

高筋面粉300g 奶粉15g

盐2g 细砂糖60g

耐高糖酵母4g 黄油20g

椰蓉馅：椰蓉70g 细砂糖30g

鸡蛋黄2个 黄油40克

椰蓉面包的做法

步骤1

将面包所有原料(除了黄油）全部放入厨师机。

步骤2

揉到面团初级扩展阶段，也就是撕开有锯齿型破洞，这时候加入软化的黄油 (室温软化)

步骤3

再揉七八分钟这样，能拉出薄薄的膜

步骤4

滚圆盖保鲜膜发酵，北方冬天室温发酵很快因为有暖气，也可以用发酵箱或者烤箱发酵，温度28度，湿度75%为宜。

步骤5

发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。

步骤6

椰蓉里放入软化的黄油，和糖拌匀，其实我是直接下手搓的哈哈

步骤7

加人两个蛋黄拌匀。

步骤8

如果觉得干，可以加入十克左右的牛奶，我这个没有加奶，我觉得这种状态刚刚好

步骤9

发酵好的面团轻柔排气。

步骤10

然后擀成长方形，把椰蓉铺在上面。

步骤11

叠三折。

步骤12

擀成长方形分成八份。

步骤13

中间拿刀切开，两条大长腿哈哈。

步骤14

上方从下面钻进去两条腿朝外扭。

步骤15

到底部收紧。

步骤16

或者拿刀切成三条，做辫子也可以。

步骤17

觉得辫子更好看些嘿嘿。

步骤18

放烤箱启动发酵程序：发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。

步骤19

入烤箱180度，烤18分钟，颜色满意，盖锡纸。

步骤20

满屋椰蓉香。好吃啊。

椰蓉面包的烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量不同，根据面粉的吸水量不同，奶适量增减十克左右。烤箱记得提前预热哈180度十分钟。

家庭简单面包的做法 自制

家庭简单面包的做法

需要的食材和配料：

g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步骤：

1、碗中加入g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

【小贴士】

——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，和成软硬适中的面团就可以了。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。g的面粉切出8-9个剂子为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。

面包机用普通面粉怎么做面包

家庭简单面包的做法

需要的食材和配料：

g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步骤：

1、碗中加入g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

【小贴士】

——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，和成软硬适中的面团就可以了。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。g的面粉切出8-9个剂子为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。

椰蓉面包的用料

牛奶165g 鸡蛋液一个（50克左右）

高筋面粉300g 奶粉15g

盐2g 细砂糖60g

耐高糖酵母4g 黄油20g

椰蓉馅：椰蓉70g 细砂糖30g

鸡蛋黄2个 黄油40克

椰蓉面包的做法

步骤1

将面包所有原料(除了黄油）全部放入厨师机。

步骤2

揉到面团初级扩展阶段，也就是撕开有锯齿型破洞，这时候加入软化的黄油 (室温软化)

步骤3

再揉七八分钟这样，能拉出薄薄的膜

步骤4

滚圆盖保鲜膜发酵，北方冬天室温发酵很快因为有暖气，也可以用发酵箱或者烤箱发酵，温度28度，湿度75%为宜。

步骤5

发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。

步骤6

椰蓉里放入软化的黄油，和糖拌匀，其实我是直接下手搓的哈哈

步骤7

加人两个蛋黄拌匀。

步骤8

如果觉得干，可以加入十克左右的牛奶，我这个没有加奶，我觉得这种状态刚刚好

步骤9

发酵好的面团轻柔排气。

步骤10

然后擀成长方形，把椰蓉铺在上面。

步骤11

叠三折。

步骤12

擀成长方形分成八份。

步骤13

中间拿刀切开，两条大长腿哈哈。

步骤14

上方从下面钻进去两条腿朝外扭。

步骤15

到底部收紧。

步骤16

或者拿刀切成三条，做辫子也可以。

步骤17

觉得辫子更好看些嘿嘿。

步骤18

放烤箱启动发酵程序：发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。

步骤19

入烤箱180度，烤18分钟，颜色满意，盖锡纸。

步骤20

满屋椰蓉香。好吃啊。

椰蓉面包的烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量不同，根据面粉的吸水量不同，奶适量增减十克左右。烤箱记得提前预热哈180度十分钟。

德式面包

总重800g，每个100g，可做8个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g ()

盐： ………… 10g (2%)

水： ………… 300g (60%)

干酵母： ………… 5g (1%)

【表面装饰】

蛋液： ………… 适量

白芝麻： ………… 适量

【制作过程】

1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性。2. 室温，醒发20分钟。3. 将面团分割成100g/个，醒发30分钟。

4. 将面团排气。

5. 对折。

6. 卷成圆柱形。

7. 搓成两头尖，中间粗的长条形。

8. 交叉绕起来。

9. 绕成圆圈形。

10.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

11.发酵完成，表面刷上蛋液。

12.撒上白芝麻。

13.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟。

是用面包粉，用普通面粉做出来口感不好

如何用面粉做简单的面包

家庭简单面包的做法

需要的食材和配料：

g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步骤：

1、碗中加入g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

【小贴士】

——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，和成软硬适中的面团就可以了。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。g的面粉切出8-9个剂子为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。

椰蓉面包的用料

牛奶165g 鸡蛋液一个（50克左右）

高筋面粉300g 奶粉15g

盐2g 细砂糖60g

耐高糖酵母4g 黄油20g

椰蓉馅：椰蓉70g 细砂糖30g

鸡蛋黄2个 黄油40克

椰蓉面包的做法

步骤1

将面包所有原料(除了黄油）全部放入厨师机。

步骤2

揉到面团初级扩展阶段，也就是撕开有锯齿型破洞，这时候加入软化的黄油 (室温软化)

步骤3

再揉七八分钟这样，能拉出薄薄的膜

步骤4

滚圆盖保鲜膜发酵，北方冬天室温发酵很快因为有暖气，也可以用发酵箱或者烤箱发酵，温度28度，湿度75%为宜。

步骤5

发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。

步骤6

椰蓉里放入软化的黄油，和糖拌匀，其实我是直接下手搓的哈哈

步骤7

加人两个蛋黄拌匀。

步骤8

如果觉得干，可以加入十克左右的牛奶，我这个没有加奶，我觉得这种状态刚刚好

步骤9

发酵好的面团轻柔排气。

步骤10

然后擀成长方形，把椰蓉铺在上面。

步骤11

叠三折。

步骤12

擀成长方形分成八份。

步骤13

中间拿刀切开，两条大长腿哈哈。

步骤14

上方从下面钻进去两条腿朝外扭。

步骤15

到底部收紧。

步骤16

或者拿刀切成三条，做辫子也可以。

步骤17

觉得辫子更好看些嘿嘿。

步骤18

放烤箱启动发酵程序：发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。

步骤19

入烤箱180度，烤18分钟，颜色满意，盖锡纸。

步骤20

满屋椰蓉香。好吃啊。

椰蓉面包的烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量不同，根据面粉的吸水量不同，奶适量增减十克左右。烤箱记得提前预热哈180度十分钟。

德式面包

总重800g，每个100g，可做8个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g ()

盐： ………… 10g (2%)

水： ………… 300g (60%)

干酵母： ………… 5g (1%)

【表面装饰】

蛋液： ………… 适量

白芝麻： ………… 适量

【制作过程】

1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性。2. 室温，醒发20分钟。3. 将面团分割成100g/个，醒发30分钟。

4. 将面团排气。

5. 对折。

6. 卷成圆柱形。

7. 搓成两头尖，中间粗的长条形。

8. 交叉绕起来。

9. 绕成圆圈形。

10.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

11.发酵完成，表面刷上蛋液。

12.撒上白芝麻。

13.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟。