鸡蛋酱最简单做法（鸡蛋酱做法大全）

腌油鸡蛋的做法？

原料

鸡蛋酱最简单做法（鸡蛋酱做法大全）

鸡蛋酱最简单做法（鸡蛋酱做法大全）

鸡蛋 (5000g)

盐 (300g)

鸡精 (10g)

姜 200g

辣椒 100g

香叶 15g

麻椒 100g

鸡蛋酱最简单做法（鸡蛋酱做法大全）

花椒 100g

白酒 1000g

做法:

1.首先买10斤鸡蛋，洗净擦干。

2.放入盘中10斤鸡蛋，放入300g盐。

3.加入凉白开腌制3小时。

4.姜花椒和辣椒鸡精放入水中烧开，半冷却后放入冰糖，等其冷却。

5.冷却后倒入鸡蛋中，倒入2斤白酒。

6.再腌制15天。

7.好吃多油的腌鸡蛋做好了。

1、首先准备适量的鸡蛋，用清水清洗一遍，然后放入容器中，倒入清水，没过鸡蛋。这一步主要是检查鸡蛋外皮有没有破裂情况，如果鸡蛋外皮有水泡产生，这样的鸡蛋拿出来不用，因为如果腌制的话，做出来的鸡蛋口感太咸，而且也不利于存放。把选好的鸡蛋，用毛巾把鸡蛋表层的水分擦干，备用。

2、如果想要腌制出来的鸡蛋口感好，更入味，我们需要熬制调料水。起锅，锅中加入适量水，放入大料、葱姜、干辣椒、香叶、八角、花椒、大火烧开，让调料的香味融入到水中，接着把调料的残渣捞出，然后按一斤鸡蛋100克盐的比例，倒入调料水中，搅拌至融化，晾凉即可。

3、准备一个干净无水密封性好的容器，把鸡蛋放入容器当中，然后把熬制好的调料水倒入容器中，调料水没过鸡蛋即可，倒入适量白酒，然后盖上盖子，放在阴凉通风处，大概一个月左右，鸡蛋就腌制好了，做好的腌鸡蛋个个流油又起沙，下饭配粥都是不错的选择。

腌鸡蛋的技巧

1、腌鸡蛋前，要提前用水把鸡蛋浸泡一下，看看是否鸡蛋有破裂情况，这样防止腌制出来的鸡蛋口感过咸。

2、腌制鸡蛋过程中，我们按1斤鸡蛋一百克盐来的比例来放，如果盐太多口感过咸，太少反而吃不出咸香的味道。

3、腌鸡蛋时我们可以加入适量的白酒，因为白酒有很强的渗透性，这样腌制出的鸡蛋更入味。

鸡蛋糁汤做法？

1.食材洗净，辅材葱姜切沫；

2.电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟；

鸡蛋酱最简单做法（鸡蛋酱做法大全）

3.然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟；

4.然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟；

5.加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态；

6.鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合；

7.用勺子舀适量沸腾中的鸡汤，迅速的倒入鸡蛋碗内，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了；

8.然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉，再倒入香油；

9.然后将切好的香菜碎撒入碗内，再加入食醋即可。

鸡蛋豆腐做法简单好吃？

半斤北豆腐切成小块，三个鸡蛋打入碗中加入少许食盐充分搅散。不沾锅倒入比平时炒菜用油量多一些，烧至五成热倒入豆腐，小火慢慢煎制两面微黄，加入少许盐少许葱花翻拌均匀，将鸡蛋液慢慢淋在豆腐上，底面煎好后翻面再煎制金黄，即可出锅，鲜香好吃营养丰富。

~用料表~

豆腐一块，两个鸡蛋，生抽一勺，耗油一勺，白糖半勺，淀粉半勺，葱花，豆瓣酱半勺

1.豆腐切成粒~~

2.切成粒的豆腐放入盐水泡十分钟，去除豆腥味~~

3.调酱汁~~生抽、耗油、白糖，加点清水，搅拌均匀备用！！

4.豆腐沥干水分，碗里打上两个鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液均匀地倒进都豆腐里~~

5.热锅凉油，放入葱花、豆瓣酱，炒香~~再倒入豆腐鸡蛋，翻炒一会~再倒入调好的酱汁~~翻炒五六七八下！！

6.锅里加点清水，盖上盖子，焖3~5分钟，让豆腐充分吸收酱汁！！

锅里倒入水淀粉，大火收汁~~~

以上为鸡蛋豆腐做法

一岁半宝宝鸡蛋羹的正确做法？

鸡蛋羹的营养比较丰富，并且口感比较好，是很适合一岁多宝宝吃的。蒸鸡蛋是有技巧的，首先就是蒸鸡蛋的水的比例不能过多，也不能过少，是鸡蛋的1~1.5倍，蒸鸡蛋的水用凉开水，而不要用自来水蒸，用自来水中会出现有气泡的情况，蒸鸡蛋时温度也不宜过高，过高温度蒸出来的鸡蛋也容易出现蜂窝状。

鸡蛋酱焖茼蒿做法？

用料

鸡蛋 4个

茼蒿 一把

豆瓣酱

盐

牛肉粉

葱花

鸡蛋酱茼蒿的做法步骤

步骤 1 将茼蒿菜清洗干净切成段

步骤 2鸡蛋放在碗中打散

步骤 3热锅凉油炒鸡蛋，炒六成熟，然后下入切好的茼蒿段和豆瓣儿酱，翻炒均匀

步骤 4完全炒熟后撒入葱花盐和牛肉粉

实蛋的做法，鸡蛋和面碱的比例是多少？

鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，做法如下：准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克一、首先鸡蛋洗干净外壳。二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。三、加入一点点水，化开碱。四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。五、然后往鸡蛋壳内抹油。六、装九分满就行。七、然后固定在盆中。上面盖个盆，再盖锅盖蒸。八、二十分钟左右即可开盖取出。

扩展资料

实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。

(由于在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘连，所以要放适量的小苏打，也就是一种食用的碱，表面看起来与绵白糖类似，这样蒸出来的实蛋才不会与蛋壳产生粘连，易剥壳，而且剥掉壳的实蛋表面光滑美观。)然后重新灌注到蛋壳内上锅蒸，先大火，待锅中水开，放小火，同时掀开锅盖让热气散发一会，等到锅内水汽不是很明显的时候，重新盖上锅盖，等到锅内蒸汽重新溢出，再一次掀开锅盖散发热气。如此反复多次，待使用竹签或者筷子插入蛋内拔出，创口无蛋液溢出，实蛋就做好了。

鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，做法如下：准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克一、首先鸡蛋洗干净外壳。二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。三、加入一点点水，化开碱。四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。五、然后往鸡蛋壳内抹油。六、装九分满就行。七、然后固定在盆中。上面盖个盆，再盖锅盖蒸。八、二十分钟左右即可开盖取出。

鸡蛋酱最简单做法（鸡蛋酱做法大全）

狗头炖鸡蛋的做法？

材料:狗头两个 鸡蛋20个 生姜 桂皮 干红辣椒少许做法：

1.从菜市场买回来的狗头基本都弄好了的，回家只要用清水冲洗干净,把舌头上的一层皮去掉就可以撩水达菜市场买回家的狗头,好便宜的,两个才1.5元啊

2.在冷水冷锅的撩水3.加桂皮 干红辣椒少许4.所有材料入汤煲一下午