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1、我们平时吃鱼，都会把鱼头扔掉，其实鱼头做菜是美味的。

2、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。

3、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

4、鱼头有很多的菜，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。

5、今天就给大家介绍些简单易做又好吃营养的鱼头家常做法。

6、剁椒鱼头材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。

7、做法：1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

8、2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。

9、在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

10、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

11、鱼头炖豆腐材料主料：鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。

12、调味料（1）料酒1大匙，酱油1大匙调味料（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

13、做法1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。

14、材料鱼头；剁椒；料酒；香葱；老姜；蒜；盐；糖；蚝油；味精；做法1将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连；取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。

15、2将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。