木须肉家常做法保定_木须肉家常做法 正宗

木须肉的家常做法

4.热锅凉油，放入花椒，炸香后捞出，放入肉片滑散，放入葱，炒出香味，放入料酒和生抽。

起锅烧油放入蛋液炒熟划散盛出备用后，往锅内加入适量油烧热，放入肉丝炒至变色，再加入姜蒜翻炒片刻。倒入少量生抽调味，放入木耳和黄瓜炒至断生，倒入鸡蛋炒匀，加入盐调味，淋上香油后，美味的木须肉就完成了。

木须肉家常做法保定_木须肉家常做法 正宗

木须肉家常做法保定_木须肉家常做法 正宗

步骤：

木须肉的制作方法

准备食材：猪肉、鸡蛋、、黄瓜、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、香油、水淀粉、植物油。

1、猪肉洗净切片，加入盐、料酒和水淀粉腌制一段时间，浸水泡发，鸡蛋打散，姜切片，蒜切末，葱切葱花，黄瓜切条备用。

2、起锅烧油，油热后放入蛋液炒熟划散盛出备用。

3、锅内加入适量油烧热，放入肉丝炒至变色后，加入姜蒜翻炒片刻。

4、倒入少量生抽调味，放入木耳和黄瓜炒至断生，再倒入鸡蛋炒匀，加入盐调味，淋上香油后，美味的木须肉就做好了。

脆嫩爽口，味道鲜美，家常木须肉怎么做？

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将肉切成片，之后用大火进行爆炒，然后放入木耳和其他的配菜，之后放入适猪瘦肉200克，胡萝卜120克， 黄瓜100克， 鸡蛋2个， 水发25克， 葱15克 ，生姜10克 ，大蒜5克当的调味品就可以了。

制作的方法就是起锅烧油，把切好的肉片放入锅中翻炒，再依次放入鸡蛋和黄瓜，然后翻炒均匀之后放入调味瓶，这样就制作好了木须肉。

把猪肉切成肉丝状，加入一些食用盐进行腌制，大概20分钟的时间把它捞出来，起锅烧油，加入瘦肉，鸡蛋，黄瓜片，木耳辣椒进行翻炒。

木须肉的家常做法步骤

5、姜切片，葱切末。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的.鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。那么这道菜的家常做法有哪些步骤呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

木须肉的家常做法

主料 里脊肉50克 鸡蛋(土鸡)2个 木耳(水发)适量 黄瓜1段 胡萝卜一段

辅料 食盐适量 生抽适量 淀粉1茶匙 食用油适量 大葱小段 鸡精少量 料酒少许 姜少量

家常木须肉的做法

1.黄瓜、胡萝卜洗净改刀切菱形块，木耳泡发洗净切小块，里脊肉切薄片，用料酒、淀粉、生抽、植物油腌制十木须肉分钟，两个鸡蛋放一汤匙水搅拌均匀!

2.植物油多放点，等油热倒入蛋液划炒，待蛋液凝固盛出备用，留底油，倒入葱片姜丝炒出香味，倒入腌制好的肉片翻炒，待肉片变色，盛出备用!

3.用锅内底油炒胡萝卜，等胡萝卜变软再倒入木耳，炒1-2分钟。

4.倒入鸡蛋、肉片混合翻炒一会，倒入黄瓜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可!

烹饪技巧

1.蛋液放水炒出来比较嫩!

木须体应该怎么做?

6.锅内再倒入适量油，把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。

1.把、黄花泡开备用;

2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;

3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;

4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。

3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。

木须肉怎么做？里脊肉切薄片，加入料酒鸡蛋清淀粉搅拌均匀，黄瓜和胡萝卜切片 ，锅中倒入鸡蛋液鸡肉翻炒。

木须肉不仅颜色好看，适合婚后生活，一顿饭一道菜就够了

木须肉、简单、易学、味美，希望大家喜欢

家常木1.准备木须肉、木耳、黄瓜等食材。须肉的做法

木须肉怎么做好吃？

1、原料图。猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。(忘记拍了)。生抽二分之一汤匙 老抽五分之一汤匙 白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

熬过了秋老虎的暴晒炎热，开始刮起呼呼的大风，秋燥又要来了。这个时候辛辣，肥腻的食物就要适可而止了，清润爽口才是正经事。可对于肉食爱好者来说，没点肉是万万不行的，有没有一道菜，既要解馋还得润燥，更要快速出锅，适合忙碌的上班族，那么，木须肉就唰得一下立刻在脑海里出现了。

木须肉怎么做好吃？ 木须肉相信大家一定不会陌生，想必一定是家中妈妈常做的一道家常菜！木须肉是猪肉配合鸡蛋、干木耳、黄瓜和油菜炒至而成！ 色彩鲜艳、营养丰富，十分下饭！ 富含维生素、钙等有益于 健康 的营养元素！ 那么好吃的木须肉怎么做呢？

这次二明向您这道美味下饭的“醋溜木须肉”！

感谢您的阅读，看完我的分享，您盐3克， 白糖4克， 味精2克， 鸡精少许 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陈醋5毫升， 水淀粉、芝麻油、食用油各适量学会了吗？试着做起来吧~

技巧学起来，家庭幸福好！

木须肉的家常做法，爽口浓郁，营养丰富，大人小孩都爱吃！

猪瘦肉含有优质蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养物质，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的 健康 ，增强免疫系统和神经系统的功能，比较适合老年人食用。

木须肉原名木樨肉，原出现于曲阜孔府菜单中。这个菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡萝卜，清爽的黄瓜，香软的鸡蛋，还有脆滑的，爽口而不失浓郁。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。用它来下饭，大人小孩都爱吃！

食材 ：

调料：

1、将猪瘦肉洗净切片；胡萝卜洗净去皮切段，再切片；黄瓜洗净切段，改切成片；水发洗净切小块；葱洗净切段；生姜洗净去皮切片； 大蒜去皮洗净切片；鸡蛋打入碗中，待用。

2、取一个干净的碗，倒入适量水淀粉，加入少许盐、白糖、味精、鸡精； 再淋入适量陈醋、生抽、芝麻油，搅拌均匀，制成味汁，待用。

3、将猪瘦肉片放入碗中，加入少许盐、白糖，倒入适量蛋清，淋入少许水淀粉， 拌匀；再倒入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。

4、锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油，倒入胡萝卜片、块，搅散拌匀，煮约半分钟；再放入黄瓜片，拌匀煮片刻；至食材断生后捞出，控水，待用。

5、热锅中注入适量食用油，烧至六成热，倒入腌渍好的瘦肉片，滑油约半分钟后捞出，待用。

6、锅底留油烧热，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的鸡蛋块，装碗备用。

7、炒锅置火上，注入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片，煸炒香；再放入焯过水的胡萝卜片、块、黄瓜片，用中火翻炒一会儿，至食材变软；淋上少许料酒，炒匀提鲜；然后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加入调好的味汁，炒匀调味；放入滑过油的瘦肉片，翻炒均匀。

8、关火。盛出装盘即可。

1、瘦肉滑油时不宜用大火，以免将肉质炸老了，影响口感。

2、猪肉宜同食白萝卜，能够消食、除胀、通便； 猪肉宜同食莴笋，能促进食欲、补脾益气 ；猪肉宜同食竹笋，能清热化痰、解渴益气；猪肉宜同食 南瓜，可预防糖尿病；猪肉宜同食豆苗，能够 利尿、消肿、止痛。

2、猪肉不宜同食田螺 ，容易伤肠胃； 猪肉不宜同食鲫鱼， 会降低鲫鱼的利湿功效；猪肉不宜同食驴肉， 易导致腹泻； 猪肉不宜同食茶， 易引发恶心、呕吐、腹痛。

木须肉这道菜，好几种配菜搭配在一起，真是戳中了我，好看又好吃！

首先准备材料：猪里脊，鸡蛋，木耳，黄花菜，黄瓜，红椒，大葱，盐，生抽，老抽，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉，准备好后将猪里脊切成片，放入盐，胡椒粉和油腌制大约10分钟，放入淀粉抓匀，准备一个碗，放入生抽，老抽，白糖，料酒，搅拌成汤汁备用，鸡蛋打散备用，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋炒熟后取出，锅底留油，放入葱段炒出香味，放入腌制好的肉片，炒散，放入调好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜，炒至断生后放入盐调味，放入黄瓜和红椒炒至断生后出锅盛盘就可以 。

首先准备材料：鸡蛋，猪里脊，木耳，胡萝卜，黄瓜，洋葱，油，盐，五香粉，料酒，淀粉，鸡精，准备好后将木耳提前用水浸泡，泡发好后清洗干净去蒂，撕成小朵，，将肉切成肉片，放入盐，五香粉，料酒，淀粉，抓匀后腌制大约10分钟，腌制入味，黄瓜清洗干净切成片，胡萝卜清洗干净，去皮切片，将鸡蛋打到碗中，放入适量的盐搅拌成蛋液，洋葱清洗干净，切成丁，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋，炒熟后盛到碗中，另起炒锅加油烧热，放入肉片，炒至变色后盛出，锅底留油，放入五香粉，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片，木耳，盐均匀翻炒，放入肉片，鸡蛋，鸡精，均匀发出后出锅盛盘就可以了。

以前听过岳云鹏和孙越说过一段相声，岳云鹏说：“孙越，特能吃，吃的好，吃了……”一大段话，结果孙越很不屑的说：“就两木须肉哇。”当时就笑惨了，这个木须肉是多么的神奇，岳云鹏说了一大段话，结果就是一个菜。好神奇。那么什么是木须肉呢？

木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。食材多种多样，说白了就随手拿到什么都可以炒，各地的炒法不一样。这个菜口味清新鲜美、口感多变，男女老少都喜欢吃。对于厨房新人来说，这个道菜也没有难度，做法简单很容易就上手了。

1块猪肉、2只鲜鸡蛋、小半根黄瓜、小半根胡萝卜、几个干木耳、几瓣蒜、少许白糖、适量芡粉、适量生抽、少许盐、少许鸡精、适量食用油。

烹饪做法：

娟子来为大家分享这道木须肉的制作方法，

此菜制作简单，口味鲜美，营养丰富，对于不经常下厨的人 ，是一个很不错的选择；

木耳、里脊肉、甜椒、姜葱、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油

1；先将木耳提前泡发，猪里脊肉洗净

2；切成薄片，加盐、白糖、胡椒粉、淀粉腌制片刻

3；甜椒切成块，姜切末，葱切段

4；把泡好的木耳洗净去根部摘成小朵沥干水分

5；鸡蛋磕入碗中打散

6；锅中倒油烧热，倒入蛋液炒成蛋花盛出

7；锅中留底油烧热倒入腌好的肉片翻炒至变白断生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻

8；倒入炒好的蛋花、甜椒、葱段快速翻炒，

9；加盐调味，再滴入香油快速翻炒均匀即可出锅

家常木须肉做法如下：

2.黄瓜切成菱形片，木耳撕成小朵，胡萝卜切成菱形片，猪肉切薄片。

3.将猪瘦肉放入料酒，盐，水淀粉抓匀，放入油搅拌均匀。

5.翻炒后，加入木耳和胡萝卜翻炒，接着放入黄瓜，翻炒至断生，放入盐和鸡精翻炒均匀即可。

材料：猪里脊肉200克、木耳、黄花菜适量、鸡蛋4个、酱油、盐适量。

做法：

1、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2、葱姜切丝。

3、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

4、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

5、鸡蛋打散。

6、放入油锅中炒熟，盛出备用。

7、大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。

8、放入葱姜丝炒香。

9、放入适量酱油翻炒均匀。

10、放入黄花菜、木耳翻炒片刻。

11、放入适量盐调味。

12、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

小提示：

1、炒鸡蛋的时候不要把鸡蛋炒太熟，炒至鸡蛋成块即可关火盛出，让鸡蛋嫩嫩的更美味。

木须肉，也有称为木樨肉。有一本巜敌后武工队》有记载，武工队化妆进城到饭店吃饭，扮演翻译官的想起老人们常说：好吃不贵是木樨，指的就是这个菜品。猪

木须肉的配料和做法

木须肉的配料和做人生千万条， 美食 条！法如下：

主料：猪肉200克；胡萝卜一个；黄瓜一根；木耳几个；鸡蛋两个。

辅料：油适量；盐适量；葱花适量；蚝油一勺；生抽一勺；水淀粉适量做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片；料酒一勺。

1.木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净。

2.烧开一锅水，将木耳放入锅中汆烫一下，捞出，沥干水备用，木耳汆烫后，炒的时候就不会爆炸。

3.猪肉切成薄片。加一勺淀粉一勺料酒腌制10分钟左右。

4.腌制肉的时候，可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了。

7.锅内留少许底油，下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。

8.然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。

9.加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。

木须肉的配料和做法

5.锅内倒入油，加热后把鸡蛋炒散盛出。

木须肉的配料和做法如下：

主料：猪肉200克；胡萝卜一个；黄瓜一根；木耳几个；鸡蛋两个。

辅料：油适量；盐适量；葱花适量；蚝油一勺；生抽一勺；水淀粉适量；料酒一勺。

1.木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净。

2.烧开一锅水，将木耳放入锅中汆烫一下，捞出，沥干水备用，木耳汆烫后，炒的时候就不会爆炸。

3.猪肉切成薄片。加一勺淀粉一勺料酒腌制10分钟左右。2、从始至终都大火爆炒这道菜。

4.腌制肉的时候，可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了。

7.锅内留少许底油，下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。

8.然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。

9.加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。

木须肉的正宗做法

准备食材：

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的'鲁菜—孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。以下是我给大家带来木须肉的正宗做法，希望对大家有帮助！

焖煮后，加生抽，加盐，加白糖，加鸡精，翻炒。锅中放入鸡蛋片，翻炒。锅中放入葱花。

土豆木须肉的正宗做法

主料

猪肉200克 5克 黄瓜1根 鸡蛋2个 辅料

葱 姜 料酒 酱油 蚝油 淀粉 水 盐 五香粉 油

做法步骤

1、猪肉切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油，抓一下。腌制20分钟。

2、木耳泡发洗净后撕小朵。

3、黄瓜切象眼片。

4、木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。

6、两个鸡蛋加少许清水打散，

7、锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。

8、锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。

9、爆香葱姜和五香粉。

10、放入木耳翻炒。

11、放入黄瓜片翻炒。

13、放入鸡蛋翻炒。

小贴士

1、猪肉用调料和水淀粉腌制的时候，加一点油可以锁住肉的水分，使肉质更嫩。

2、木耳焯一下可以缩短炒制时间。

3、鸡蛋里加水会更嫩。

木须肉怎样做才好吃？

做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法：

家常木木须肉须肉

主料：瘦肉3两 黄瓜一条 木耳 黄花适量 鸡蛋三个

辅料：酱油10克 盐3克 黄酒6克 醋几滴 胡椒粉少许 葱姜蒜适量

制作工艺：

1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上

3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩

4、坐水把木耳黄花焯一下出来，锅坐油炒鸡蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好。

5、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香

6、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀

7、然后放酱油，盐胡椒粉，醋，翻炒均匀下鸡蛋炒几下然后就可以出锅了

1、肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，拌均，才有好味道

2、炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好

3、木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度

材料

做法

猪里脊切片

切好的猪肉加入胡椒粉、料酒、老抽拌均匀调味上色去腥腌制10分钟

干木耳冷水泡发

鸡蛋打均匀

黄瓜斜刀切段

切斜段的黄瓜改刀切片

生姜切片

大葱切碎

大蒜切末

热锅冷油放入鸡蛋炒至半凝固状态的时候盛出

另起锅放入生姜、大葱、大蒜炒香

放入猪肉炒至变色

放入木耳、黄瓜、鸡蛋翻炒均匀

放入蚝油、生抽翻炒入味，因为蚝油和生抽都有咸味所以就不用放盐了。

完成

小诀窍

木须肉的家常做法介绍

二、细微小语：

木须肉这道菜，里面的配菜几乎都是我的，这个搭配真是妙极了，滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的`金针，还有清爽的黄瓜。爽口而不失浓郁，吃馒头我能吃仨!

原料：

猪里脊、鸡蛋。

配料：

木耳、黄花菜、黄瓜、红椒、大葱。

调料：

盐一点五茶匙(两次用，腌渍肉零点五茶匙，调味一茶匙)、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、淀粉、胡椒粉。

做法：

2、鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍用料微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

3、炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。

4-5、放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。

6、放入黄瓜和红椒炒断生即可。

烹饪小技巧

做好木须肉，看起来容易，其实不容易，但是也没有想象的那么难。只要掌握肉片的腌渍，和火候，就会做出超级好吃的木须肉——

1、肉片，我谨遵“一夫上浆法”：就是肉片先不用淀粉抓拌，先用盐 胡椒 食用油腌渍，临上锅再拌淀粉，这样不容易脱浆，也更嫩。

之所以用食用油，不用蛋清，因为蛋清你用不好就会在炒制得时候出现很多白色的渣滓。

2、炒制时间：全程中大火，肉片五成热倒入料汁(就是肉片外面全部变白)，料汁就是生抽老抽，白糖料酒兑好，在碗里，会节省很多时间也不会手忙脚乱。翻炒匀了就放木耳和金针菜，大概八成熟。倒入黄瓜和红椒。ok了。

3、为什么老抽和生抽兑着放，因为只放生抽颜色太浅，老抽少许可以增色，但是好酱油的颜色才会很好看。