关于麻辣豆腐的正宗的做法，麻辣豆腐的正宗的做法豆这个很多人还不知道，今天小源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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麻辣豆腐的正宗的做法(麻辣豆腐的正宗的做法豆)


1、如果自己是四川人的话，是比较容易做出来的食材6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅豆腐500克40克辅料油适量生抽10毫升白糖1克郫县豆瓣酱15克豆豉酱10克盐适量水淀粉适量葱适量花椒粉2克姜适量步骤1.准备好所有的食材。

2、2.猪肉切碎。

3、3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4、4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5、5.炒锅到油爆香葱姜。

6、8.翻炒出香味。

7、9.加入豆腐。

8、10.加入适量清水。

9、11.加入生抽。

10、12.加入白糖。

11、13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

12、15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

13、麻婆豆腐材料:南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。

14、1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。

15、2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

16、(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。

17、加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

18、4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

19、5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

20、6.沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多要说下饭菜，除了农家小炒肉，我感觉就是麻婆豆腐了，跟米饭拌在一起吃，非常的不错简单几步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐步骤1.准备好所有的食材。

21、2.猪肉切碎。

22、3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。