家常宫保鸡丁的做法_宫爆肉丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法都有哪些？

5.用盐、6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

先将★ 最正宗宫保鸡丁的做法鸡胸肉切成小块，然后再准备好黄瓜丁和胡萝卜丁和青椒丁。然后再将鸡胸肉腌制，起锅烧油，把鸡胸肉放在锅中进行翻炒，加入生抽蚝油，然后再将胡萝卜丁和黄瓜丁青椒丁放进锅中进行翻炒，加入咸盐翻炒均匀就可以了。

家常宫保鸡丁的做法_宫爆肉丁的家常做法

家常宫保鸡丁的做法_宫爆肉丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法

3炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用

材料：鸡腿、淀粉、酱油、料酒、大蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、花生米

宫保鸡丁家常做法，不用多复杂，做出来也能开胃又下饭

1、首先准备好食材原料，这里以三只鸡腿为食材。

2、然后，将鸡腿肉切成大拇指甲大小的块状，如图所示。

3、接下来加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟等待入味。

4、接着，将配料大蒜和老姜切成末，大葱切小段。

5、干辣椒剪成段，花椒备好，如图所示。

6、准备适量的油酥花生我肉丁的家庭做法那很简单了，把鸡肉切丁，胡萝卜切丁都过一遍，油翻炒均匀格上花生米就是宫保鸡丁米，放在碗中。

7、接着开始调料，调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

9、再将腌制好的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

10、加入剩下的葱，加入油酥花生米炒匀即可起锅装盘（花生米一定是加）。

宫保鸡丁的做法 家常

7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。

宫保鸡丁怎么做才好吃？鸡里脊切丁，加入盐料酒生抽腌制，锅中加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺豆瓣酱，加入腌好的鸡肉，再加入黄瓜丁，炒熟即可。

宫保鸡丁这样做嫩而不柴

鸡胸肉13.加入调味汁翻炒做宫保鸡丁如何做美味？来不柴而且特别好吃的一道菜，宫保鸡丁

宫保鸡丁美食教程

宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的做法是有一定讲究的，最重要的是要选取新鲜的材料，鸡肉要切的细小一些，这样做出来才会更入味。

宫保鸡丁的家常做法：

宫保鸡丁，你可以先把鸡丁拿料酒，葱姜蒜腌制一下之后油炸一下再炒

食材：鸡腿肉。

8、锅内下少许油，加热至六成油温时加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。

调料：菜籽油、猪油、香油、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、老抽、白糖、陈醋、盐、料酒、胡椒、味精、玉米淀粉、土豆淀粉。

1.做宫保鸡丁选用去骨鸡腿肉要比鸡胸肉口感更好。但要注意，不管是用鸡腿肉还是鸡胸肉，肉质都比较紧，要想短时间爆炒入味，切之前用刀把鸡肉拍几下，再切成小丁，这样鸡丁就非常容易入味和鲜嫩。

2.接着加盐和料酒抓匀腌制5分钟，然后用温水反复清洗，用力挤出的鸡肉中残余的血水进一步去腥，形成负压。

3.做宫保鸡丁配料不用太多，一点大葱切成马眼葱；一点姜蒜片；去皮花生米；一点干辣椒节，用之前过一下水，这样在高油温下有效防止炸糊，再准备一点花椒就好了。

4.宫保鸡丁独特的荔枝味型料汁调制是很讲究的。这道菜是酸中带甜，甜中带咸。糖醋的比例在1：1.5左右，醋要比糖多一点。

（做宫保鸡丁用米醋和陈醋都可以，根据自己的喜好选择），接下来我们调个料汁，碗中加酱油、料酒、盐、醋、白糖、胡椒、味精、一点清水和土豆淀粉调匀，再加一点香油增香，搅匀就好了。

5.做宫保鸡丁用家庭灶火一定要注意保持火来爆炒，而且要把锅烧得很烫了再倒油，这样不仅可以防止肉下锅粘连，而且也为一锅成菜提供足够的马力。锅烧得很烫了再倒油，别忘了要加点猪油混合，炒出来才更香滑。

6.大火七成油温下花椒爆香，再同时下干辣椒、姜蒜片、鸡丁快速滑散，翻炒35秒左右，下大葱快速翻炒两下，然后烹入调好的料汁快速翻炒12秒，下花生米翻炒3秒关火起锅。

宫保鸡丁怎么做比较好吃？

再加酱油、料酒、胡椒、一点老抽和几块拍烂的葱姜进去，按压出葱姜汁后反复抓匀入味，腌制10分钟，时间到后捡出葱姜，再加玉米淀粉抓匀，让鸡肉保持嫩滑，加一点封面油抓匀，防止入锅粘连。

宫爆鸡丁怎么做比较好吃？

1、准备好所需的食材。

2、首先把生姜、大蒜切片，大葱白切成葱丝，取适量的大葱丝和生姜片放入小碗中，加入大约30毫升开水，再加入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水备用。

3、鸡胸肉洗净后，去掉筋膜及软骨，先用刀背把鸡胸肉拍松，之后把鸡胸肉剁成长条状，然后改刀剁成大约2厘米的鸡丁放入盘中，加入2汤匙原酿酱油，抓拌均匀，然后分三次加入2-3汤匙的葱姜酒水，抓拌至鸡肉丁把葱姜水全部吸收。吸饱了水分的鸡丁才会更嫩。

4、然后加入1汤匙玉米淀粉继续抓拌均匀，被淀粉包裹住的鸡丁才会更滑。

5、之后加入2汤匙香油拌匀，这一步完成了封油，鸡丁锁住了水分，会又香又滑。腌制10分钟左右备用。

6、调制调味汁：小碗中加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙白糖、盐少许拌匀后，稍稍加1/2汤匙玉米淀粉拌匀。

7、花生米快速冲水洗净后放在厨房纸巾或者干爽的厨房用毛巾上沾干水分，冷锅冷油放入花生米小火炒至花生米噼噼爆裂声变小时关火盛出晾凉备用。

9、炒锅中加入适量的菜籽油烧至3-4成热，放入干辣椒段和干花椒粒炒香。

11、这么做出来的“宫保鸡丁”鸡肉鲜嫩又滑又香，花生米又酥又脆。

【宫保鸡丁】—— 鲜嫩入味

切好以后放入清水中，多抓洗几遍把上面的血水洗干净，否则做出来会有腥味，捞出来挤干水分备用。

2.下面把鸡丁腌制一下

再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面能锁住水分，淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。

3.下面开始准备辅料

4.下面把鸡丁滑一下油

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出香味后，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒，炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥，从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够。

再勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，再倒入花生米，淋入少许花椒油，颠锅翻匀后即可出锅装盘。

宫保鸡丁好吃的做法：

1.将葱，姜，蒜切片。

2.选新鲜的鸡脯首先需要把鸡肉切成小块，用淀粉，蚝油，生抽腌半个小时起锅烧油把鸡块，胡萝卜丁，黄瓜丁炸至8成熟捞出来起锅烧油，放入葱姜蒜，把食材放进去翻炒均匀，倒入生抽，蚝油，盐，鸡精调味就可以了。肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6.放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺

.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀

炒锅放油开大火放入蒜10、然后放入炒好的鸡丁一起大火翻炒，再加入葱丝、姜蒜片炒出香味，淋入调制好的调味汁大火翻炒收汁即可。和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒

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鸡胸肉 1块

传统宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

步骤 3

鸡胸肉对半片开，然后切条再切丁，放入盐、白糖、白胡椒粉各1/2勺，生抽、料酒、淀粉、食用油各1勺，搅拌均匀腌制20分钟。

步骤 4

干辣椒剪中段，大葱白切小段，姜蒜切片，花椒备用。

步骤 5

等量的姜葱蒜末，白糖3勺，醋3勺，生抽、料酒、淀粉各1勺，老抽、盐各1/2勺，清水6勺调好碗汁。

步骤 6

热锅冷油，油温升至七成，滑入腌制好的鸡肉，快速翻炒至8分熟沥出。

步骤 7

锅中留少许底油，开中火，依次下入姜蒜片、干辣椒花椒炒出香味。

步骤 8

倒入鸡丁翻炒几下，再放入葱段和少许辣椒面（也可以不放）快速翻炒。

步骤 9

快速倒入调好的碗汁。

步骤 10

放入炸好的花生米，大火快速翻炒收汁。

步骤 11

美味即成。

步骤 12

胡辣味荔枝口儿的宫保鸡丁，简直就是下饭神器，好吃到舔碗。

宫保鸡丁作步骤：1鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

步骤2：鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。步骤3将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

步骤4：锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。步骤5：锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，放入花生米即可出锅装盘。

宫保鸡丁的做法怎么做

辅料

宫保鸡丁怎么做才好吃？鸡里脊切丁，加入盐料酒生抽腌制，锅中加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺豆瓣酱，加入腌好的鸡肉，再加入黄瓜丁，炒熟即可。

用料

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

鸡胸肉做来不柴而且特别好吃的一道菜，宫保鸡丁

宫保鸡丁美食教11、完成后的宫保鸡丁如图所示。程

宫保鸡丁这样做嫩而不柴

宫保鸡丁的做法及配方

简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁

首先准备一块鸡脯肉切成丁，用盐味精嫩肉粉浆下，花生米150克，胡萝卜20克，花生米炸脆代用，锅烧热放油，豆瓣酱，葱蒜等小料，炒香后放鸡丁进去继续炒，带鸡丁炒至7成熟放一点点水，然后放入酱油味精糖醋，再勾少许淀粉，放入花生米翻匀就好了！

鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

做法：①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。

②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

③烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可。

宫保鸡丁最简单的家常做法

首先要买一些鸡肉回来，然后切成块状，并且也要准备一些胡萝卜丁和黄瓜丁，然后下锅烧油，把这些东西都放进去，然后加入一些佐料翻炒20分钟左右，这样就做出了宫保鸡丁，但是我觉得在做宫保鸡丁的时候里面再加入一些配菜也是非常好吃的，或者还可以做孜然味的宫保鸡丁，香辣味的宫保鸡丁，椒盐味的宫保鸡丁。因为这些做法都是非常好吃的。

宫保鸡丁的家P3：捞出来之后，你会发现花生的衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，衣就轻松去掉了。常做法如下：

4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁

主料：鸡胸肉200克、花生米少许

辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许

1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。

2、胡萝卜、黄瓜切丁。

3、香菇、海鲜菇切丁。

4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。

5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。

怎么做宫保鸡丁

姜适量12

宫保鸡丁怎么做才好吃？鸡里脊切丁，加入盐料酒生抽腌制，锅中加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺豆瓣酱，加入腌好的鸡肉，再加入黄瓜丁，炒熟即可。

步骤

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

鸡胸肉做来不柴而且特别好吃的一道菜，宫保鸡丁

今天教给大家宫保鸡丁的做法，比饭店做的还好吃。

宫爆肉丁的家常做法鸡肉

8、利用炒花生米的底油，开大火烧热，放入腌制好的鸡丁翻炒至鸡丁变色炒熟后盛出。

我在家做宫保鸡丁的时候，手发现把鸡胸肉切成小丁，嗯，胡萝卜切成丁，黄瓜切成丁。圆葱切成小丁。然后鸡胸肉进行焯水，嗯，然后锅中放油进行炒。炖好以后，拌米饭吃非常的香。

暴露听他的家常的做法来说的话，你可以把这个录定的话，先把那个洗干净以后爆炒就可以。

宫爆鸡丁宫保鸡丁，好吃美味的做法就是把鸡肉焯水以后，然后放上葱姜蒜末爆炒，然后放上鸡丁就可以。

宫爆鸡丁其实就是把那个鸡丁拿油炸了之后，再放到锅里面，跟辣椒一起爆炒。

宫爆肉丁的家常做，一般来说，需要将这鸡肉丁先过油炸一下，然后用郫县豆瓣酱等其他配料一起炒知

宫保鸡丁的做法很简单，就是有鸡丁，土豆块，鸡块，还有一些胡萝卜块，辣宫保鸡丁怎么做？鸡肉切成小丁，黄瓜胡萝卜切丁，鸡肉放入碗中加入一勺料酒，少许胡椒粉淀粉搅拌均匀，然后下油锅煎炒，加入蔬菜和豆瓣酱。椒块之类的。

宫保鸡丁的家常制作方法

热锅冷油，全程小火炸至花生米至香脆，捞起备用。

宫保鸡丁制作方法及配料：

主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。

辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。

步骤：

1、准备好所需的食鸡胸肉胡萝卜黄瓜切丁 加入鸡蛋 热油放入锅中翻炒淋上酱汁材，分别清洗干净。

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。

5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。

6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。

9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。

10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。

11、放入香醋快速主料翻炒几下入味。

12、加入黄瓜、花生米和少许盐。

13、翻炒均匀后关火出锅。

14、成品如下。