镜糕还是甑糕怎么读(甑糕是读jing还是zeng)

西安镜糕和甑糕的区别

大家都知道我们的饮食文化博大精深，光是米食、面食就有细致的分类，甚至有读音相同，但实际却是不同种东西的情况。比如镜糕和甑糕的区别是什么？1、造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。2、食材不同，镜糕的由糯米粉蒸制而成，而甑糕的原料种类比较丰富，有大红枣、糯米、红糖等。3、口感不同，甑糕的口感更黏糯一点。这两种糕点都是我国的名吃，大家有机会可以试一试。

西安镜糕和甑糕都是陕西传统的小吃，但它们的制作方法和特点略有不同。具体如下：

镜糕还是甑糕怎么读(甑糕是读jing还是zeng)

镜糕还是甑糕怎么读(甑糕是读jing还是zeng)

甑糕是糯米做的，口感是非常好的，受到大家的欢迎。

1、制作原料不同。

2、制作方式不同。

甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀，再加入豆沙、芝麻等馅料，放入甑中蒸制而成。而镜糕是将绿豆粉和糯米粉混合加水搅拌至顺滑，然后加入糖和其他香料煮熟，倒入模具中冷却凝固切片。

3、口感略有不同。

甑糕的口感比较软糯，甜而不腻，豆沙和芝麻的香味比较浓郁。而镜糕的口感比较滑嫩，甜度适中，绿豆的清香和糯米的柔软相互融合，口感非常独特。总的来说，虽然西安镜糕和甑糕都是陕西传统小吃，但它们的原料、制作方式和口感都有所不同，各自有其独特的特点和魅力。

都很好吃的镜糕跟甑糕，到底有哪些不同之处呢？

17年9月热播的《那年花开月正圆》，孙俪再一次用强大的演技从紫禁城中的“娘娘”变成了艰苦致富的秦商女强人周莹。就是这位不问世事曾经倔强的姑娘，爱吴聘，也许爱过沈星移，还爱那一份摊在牛皮纸上的甑糕。

镜糕是通过陶甑或者铁甑，用糯米、红芸豆、红枣、蜜枣四种食材制成。而甑糕是通过蒸笼，用糯米粉、大米粉、花生碎、各种果酱制成的。

甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等，而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。

甑糕是陕西特色小吃之一。在陕西各地很常见，用糯米、蜜枣、红豆放在平底大铁锅上蒸成的。米、枣子，都蒸的烂烂软软的，出锅后香甜软糯，老人，小孩很喜欢吃。 而镜糕是关中地区的小吃 ，个头很小，由糯米，芝麻，等做成。

镜糕相对的另一种小吃叫“甑(音：憎)糕”。制作甑糕的师傅们通常会将泡好的糯米等食材铺。一种将糯米粉放进小木蒸笼里蒸制成的一种食品。蒸好后的镜糕用竹签子扎入镜糕中，像是小女生用的小镜子，因此而得名镜糕。

甑糕和镜糕的区别

镜糕是的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜)，以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时，仅凭读音去推断镜糕即是甑糕，将两种食品混为一谈。

所谓镜糕，也称为“八宝镜糕”或者“玫瑰镜糕”，当然有些人的招牌也挂着“玫瑰八宝镜糕”，这是一种将糯米粉放进小木蒸笼里蒸制成的一种食品。蒸好后的镜糕用竹签子扎入镜糕中，像是小女生用的小镜子，因此而得名镜糕。以前镜糕是只会沾一点玫瑰酱的，后来吃的方法越来越多了，果仁、黑芝麻、草莓、蓝莓等各种酱都可以加了，口味变得更加丰富，也就吸引了更多人的喜爱了，尤其是喜好吃甜食的女孩子。

三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

小巧的镜糕即便在我们吃饱了之后依然可以花几块钱随手买一个，走在街上几口就可以吃完。后来镜糕的样子有了很大的变化，可以自己指定图案来做，比如：和男朋友分手了，你就可以让师傅做一个他的样子，然后一口一口的吃掉他来泄恨。

和镜糕相对的另一种小吃叫“甑(音：憎)糕”。制作甑糕的师傅们通常会将泡好的糯米等食材铺在已经装好水的大锅上，具体一点就是要一层红枣、一层糯米、一层红豆这样来叠放7层，蒸5、6个小时之后，甑糕就做成了。

甑糕是西安的特色小吃，你知道甑糕是用什么做的吗？

豆沙，葡萄干，红芸豆，红枣，糯米粉，蜜枣，加上坚果现在的生意淡下来了,我想过换个地方,太麻烦了， 看看在说吧,,, 快过年了, 都说过年的买卖好, 确实是 ,,, 我想趁年前挣他一笔,可不知道做些什么好,,,想过卖衣服,人人都要买的,可没人认同我的想法,都说不好,,,在河北商城的大哥给我讲了那么多,都是他卖衣服10多年的一些体会,,,,慢慢看吧,总会有办法的，各家各户的都是不同的，一层又一层的，香甜可口是冬春的早点。

镜糕的

西安镜糕和甑糕的区别有造型不同，食材不同，口感不同。

镜糕则是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大镜糕则是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。这种零食随流动三轮车而走，机动灵活，现蒸现卖，五毛钱一块，很便宜。吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，深受儿童和年轻人喜爱。外地游客逛西安，也喜欢举着这种“小镜子”，边走边尝。小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。 从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。这种零食随流动三轮车而走，机动灵活，现蒸现卖。吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，深受儿童和年轻人喜爱。外地游客逛西安，也喜欢举着这种“小镜子”，边走边尝。

西安镜糕和甑糕的区别

做买卖的学问大了,慢慢的学吧,今年是2007年,我26了开始做买卖学徒,不知道什么时候才能学成啊,呵呵

1、造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。

由于剧中对周莹喜爱甑糕情节的生动刻画，观众在感慨那撕心裂肺的剧情的同时，也在想象那甑糕到底是何方美味。以至于在西安成为网红城市之后，大批网友慕名前来寻找周莹的美味。

改革开放以来，人们的生活发生了翻天覆地的变化，沿用了两千多年的铁甑逐渐淡出了人们的厨房。只有在陕西，古风犹存，农村农民的灶台大多还在用这种巨大的铁甑。不只是甑，陕西人吃的都是大东西，羊肉馒头大碗，汤大盆，甚至喝茶大茶壶。

总之，大锅饭，大碗酒，大碗饭，造就了这里的饮食文化。连陕西人天生都是黑红脸，方脸，看着就像一尊大铁甑。

蒸笼饼的铁蒸笼虽大，但蒸笼饼柔软细腻。这种点心是用糯米、芸豆和红枣蒸的。蒸熟后，远远就能闻到糯米特有的香味。烧饼也很好看。底层的白米饭渗透到枣红色中，呈现出晶莹剔透的鲜红色。云豆上面一层是咖啡色，上面一层是红枣，已经烂成了暗红色的枣泥。

摊贩在枣泥上撒上一层绿色的葡萄干，烧饼的颜色更加丰富清晰。味道很好，黏黏的，甜甜的，热乎乎的。尤其是秋冬季节，西安的大街小巷随处可见卖蛋糕的小贩，很多上班族也把蛋糕作为必不可少的早餐。

镜糕的历史

一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡3、口感不同，甑糕的口感更黏糯一点。这两种糕点都是我国的名吃，大家有机会可以试一试。开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

孙俪吃的甑糕读什么

2、食材不同，镜糕的由糯米粉蒸制而成，而甑糕的原料种类比较丰富，有大红枣、糯米、红糖等。

甑糕做法：

甑糕历史典故：

四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

镜糕是什么？它是属于哪里的小吃？

引言：想必大家都吃过镜糕。那么，镜糕是什么？它是属于哪里的小吃？陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜)，以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时，仅凭读音去推断镜糕即是甑糕，将两种食品混为一谈。这正如苏东坡的《石钟山记》，苏翁月夜泛舟游鄱阳湖，亲身探得湖中石钟山钟鸣声响的真实原因，由此推翻了长期以来人云亦云的种种讹传。苏翁因而感慨地问：“事不目见耳闻而臆断其有无，可乎？”苏翁的话意味深长，如甑糕和镜糕悠远的飘香接下来，小编就给大甑糕原本读“zeng”四声调，由于关中方音中韵腹高元音读作“zing”讹作“jing”所以与“镜糕”同音。虽说同音，但甑糕和镜糕却是两种截然不同的糕点。街里面有镜糕、有桂花糕唯独难找的就是周莹爱吃的甑糕。家介绍一下。

二、镜糕的做法镜糕：陕西的一种传统小吃一种圆形镜面蛋糕，由糯米蒸而成。镜饼的做法很讲究。我们应该注意材料的选择，烹饪的顺序和时间。蒸一段时间后，镜糕以焖为主。通常需要几个小时，这样豆子和枣的甜味才能渗透到米饭里，味道非常好。选择陕北的枣，是蜜枣、红江豆和糯米是非常重要的。三者的比例一定要控制好。镜糕与其说是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料和制作简单。它是将糯米粉放在直径约六厘米的笼子里蒸熟，几分钟就能蒸熟。

大家都知道唐宋以后点心类的食品不断增加，镜糕之所以受欢迎，是因为原材料无处不在。 价格也非常平易近人，村民在着急的时候可以随便买两盘充饥。 在家也很容易做，可以改的饮食来补充营养。 初的镜糕用虎皮叶包着，但渐渐开始以牙签挑选的形式出售。 现在市场上出售的镜饼大多形态各异，有很多受人喜爱的动漫形象和精致的包装。 味道也更加多样，增加了许多水果和各种不同寻常的味道。

镜糕和甑糕的区别

近很多网友在讨论一个话题：镜糕和甑糕的区别是什么？相信大多数去过陕西旅游过的人都是吃过这两种糕点的，但是可能都不太了解他们有哪些区别。接下来就给大家分享一下镜糕和甑糕的区别有哪些吧，以上是关于镜糕和甑糕的一些区别了，如果大家还不太了解他们两者之间的区别，可以看看上述这篇文章，有益于加深对镜糕和甑糕的印象，希望这篇文章可以帮助到大家哦。大家感兴趣的话就一起来看看。

周莹爱吃的是镜糕？还是甑糕？

不知道他是不是也会像我的鸟蛋一样也是风光一阵呢,看看吧, 不过感觉那个老伙计好像很会做买卖的样子,

镜糕用糯米粉蒸制而成，涂抹上自己喜欢的果酱，再于其表面沾上白砂糖、芝麻、花生碎，在街比较常见，也经常被食客误以为是镜糕就是甑糕。此外，同样是用糯米制成表面涂抹枣泥的桂花糕，可能样貌较为相似在微博上也常常能看见被网友误认为是甑糕。正儿八经的甑糕是用糯米大枣还有腰豆蒸制而成，一般是在甑糕（甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。街头叫卖没有固定的卖点，所以即便是西安人，想吃那香糯甜软的甑糕那只能在街上转悠碰碰运气。听说在洒金桥地铁口有一位推车老卖的甑糕那味道可谓是撩咋咧，但是在早上9点前就会买完。为了那一盒枣香浓郁的甑糕，不妨起个早让那一天都变得甜蜜多滋，元气满满。