清蒸鲈鱼的做法家常的做法_清蒸鲈鱼的做法家常的做法视频

求清蒸鲈鱼的做法!

腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

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2、鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。

2、葱姜切细丝铺到鱼身上（鱼肚内也可以塞一些）。

4、将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。

顺便提下鲈鱼的营养，鲈鱼多吃，对人体有好处的。

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

适用人群

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。

4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖，焖五分钟

6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。

8、装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜

清蒸鲈鱼的做法。

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。

把鲈鱼清理干净，两头割一刀，再打上花刀，能更好的入味，装入碗中放点盐和蚝油、放入葱和生姜，倒点料酒腌制十多分钟，然后放锅里蒸十分钟，蒸好后倒上蒸鱼豉油，放点辣椒丝葱丝就成了。

温暖的灯光，干净的屋子，简单鲈鱼花刀3、李锦记蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。的餐具，可口的饭菜，还有调皮的娃

清蒸鲈鱼怎么做？

3、鲈1. 准备以上食材，陈皮需先浸泡，泡软之后把里面白色的瓤刮掉，不然会有点苦，接着切成丝；鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

食材准备】鲈鱼1条、陈皮2.3片、

原料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

瑶柱（没有也可以不放，味道嘛~一点点）

3. 锅里水开后蒸8分钟；

4、在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽，煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。

5. 8分钟过后，鱼蒸好了，出锅之后先将水份倒掉，然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。

准备材料：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

1、首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。

5、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。

7、鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，这样清蒸鲈鱼就完成了。

【食材准备】鲈鱼1条、陈皮2.3片、

瑶柱（没有也可以不放，味道嘛~一点点）

3. 锅里水开后蒸8分钟；

4、在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽，煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。

5. 8分钟过后，鱼蒸好了，出锅之后先将水份倒掉，然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。

清蒸鲈鱼先把鱼清洗干净。然后把锅里的水烧开。再把鱼放在上面，蒸。一般蒸三分钟，再闷五分钟就好了。如果是特别大的雨的话再增加2分钟。蒸之前还要把鱼用。盐腌制一下。然后放一点料酒和葱姜丝。蒸好以后把葱姜丝拿掉。放蒸鱼豉油。再用烧开的热油浇在上面。就可以吃了。

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好。

鲈鱼的做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃，清蒸鲈鱼的家常做法

3.蒸锅水烧开后，将鱼放入锅中，整15~20分钟，关火

温暖的灯光，干秘制豉油配料：ml水，180ml生抽，红葱头、香菜、小葱、姜净的屋子，简单的餐具，可口的饭菜，还有调皮的娃

4、10分钟后把鱼放入蒸锅。

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼花刀，葱姜辣椒萝卜香菜，放上葱姜蒸8分钟，蒸鱼豉油，浇上热油。

1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片，葱切段，把一部分葱和姜切丝，红椒切丝，泡水里备用。

3、拿一个长盘，里面放上四片姜片、四个葱段，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱段上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

4、锅中放三根香菜根，蒸出来的鱼味道更鲜美。

5、水开后把整个盘子放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后打开我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的7、油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。锅盖。

6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上；再放上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，撒上些香菜装饰一下即可。

清蒸鲈鱼怎么做

5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

调汁：将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制

小贴士：本文系“小菜一碟菜谱网”编辑整理，转载请保留此信息。谢谢！

蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入（不要浇到鱼身上），盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右（时间视鱼大小及是否改刀可调整）熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅（蒸鱼的境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感为鲜美）

浇汁滚油：利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将做法3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上即可

1.将鱼处理清洗干净，正反面切两清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。刀，抹上盐，料酒，腌制一会

2.葱姜切片放入鱼肚子，嘴里，身上

4.将盘里整出来的水分控出，撒上葱丝，香葱，红椒

5.将热油浇在鱼身上，淋入蒸鱼豉油

蒸卢鱼怎么做 清蒸鲈鱼家常做法

②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

1、洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头冲洗鱼身。

教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法

2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

3、倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。

5、可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。

6、再将酱汁淋2、然后用刀把葱切成丝。在鱼肉上。

清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

清蒸鲈鱼的家常做法蒸10分钟。

6、接着往炒锅内放油加热。

主料：鲈鱼1条。

辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花少许。

1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。

2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。

3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。

4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎。

5、用虎口挤出肉丸。

6、放入碟子里。

7、山切成滚刀块。

8、胡萝卜和姜切成菱形片。

9、腌制好的鲈鱼摆盘。

10、底下垫胡萝卜姜片备用。

11、将鲈鱼放在蒸笼上。

13、将蒸笼端下来。

14、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在3.放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可鲈鱼上面，撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼的做法怎么做

步辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。骤：

温暖的灯光，干净的屋子，简单的餐具，可口的饭菜，还有调皮的娃

1、活杀鲈鱼一条洗净控干切十字刀花用精盐料酒略腌。

清蒸鲈鱼

鲈鱼的做法有哪些家常清蒸鲈鱼怎么做

秘制豉油配料：ml水，180ml生抽，红葱头、香菜、小葱、姜

1.清蒸鲈鱼：将鲈鱼宰好，除内，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

2.家常鲈鱼做法：鲈鱼宰杀洗净后控干水分，在鱼体上划两3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。刀，用绍酒和少许盐擦抹鱼的里外以除腥味。葱切长条，姜切丝，将鱼入盘后在鱼身上③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒。大火蒸约10分钟取出滗去原汁（水开后再放入鱼盘），去掉葱和姜。放入适量李锦记蒸鱼豆豉（酱油），再蒸几分钟即可。

正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤 家常清蒸鲈鱼的制作方法

教你清蒸鲈鱼肉质鲜嫩无腥味的做法

1、食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。

6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

3、鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。

2、家常鲈鱼做法

4、十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。

5、另起锅烧点食用油。

6、小葱花撒在蒸好的鱼上，倒上蒸鱼豉油或者生抽，把烧热好的食用油泼上面就好了。