豆角的做法大全 肉烧干豆角的做法大全

豆角有几种吃法？

9、装盘上桌即可食用了，如下图所示：

干煸豇豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 干煸豇豆的制作材料： 主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 干煸豇豆的特色： 色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。 干煸豇豆的做法： 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。 原料：豇豆，姜调料：【做法】：精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖 川式凉拌豇豆的做法： 1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将姜洗净，剁成姜末备用. 2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。 3.将豇豆倒入盘中，加上姜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量，拌匀即可食用。 特点：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。 【美食杰 汤煲菜谱菜谱大全】嫩豇豆汤的做法 ·配 料: 豇豆克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。 · 作: 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。 2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。

豆角的做法大全 肉烧干豆角的做法大全

豆角的做法大全 肉烧干豆角的做法大全

干煸豇豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 干煸豇豆的制作材料： 主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 干煸豇豆的特色： 色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。 干煸豇豆的做法： 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。 原料：豇豆，姜调料：精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖 川式凉拌豇豆的做法： 1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将姜洗净，剁成姜末备用. 2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。 3.将豇豆倒入盘中，加上姜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量，拌匀即可食用。 特点：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。 【美食杰 汤煲菜谱菜谱大全】嫩豇豆汤的做法 ·配 料: 豇豆克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。 · 作: 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。 2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。

吃法很多，比如：可以炒、可以做面条的卤汁、可以炖土豆步骤8烧汁长豆角怎么煮、炖肉、等等。

豆角的做法大全家常

材料，长缸豆，五花肉片，蒜瓣，青辣椒，红辣椒，烧汁，蒸鱼豉油

对于豆角也许很多不会陌生，尤其生活在农村的朋友们，相信家里都有种过豆角，它是夏季的时令蔬菜，那么豆角怎么做好吃呢？下面我整理了豆角的做法大全，非常下饭又美味，一起来看看吧。

豆角的做法大全家常

干煸豆角

所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法步骤：

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段。

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用。

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。

凉拌豆角

制作步骤：

2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分

3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀

4、滴上香油即可。

豇豆西红你好，这个豆角你可以炒腊肉或者炒那个新鲜的肉丝，也是非常不错，稍微放点辣椒哦柿

制作步骤：

1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液

2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用

2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒

3、放入蒜片、西红柿继续翻炒

4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒

5、转小火加适量清水焖8分钟左右

6、加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅。

豆腐焖豆角

食材：豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉

1.猪肉洗净，切薄片，放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片，豆角去豆荚，切段。红辣椒洗净切好，生姜、洗净切丝，蒜头切成蒜末。

2.热锅，倒油，中小火煎至两面微黄，出锅。锅里倒油，放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐

3.加入一大勺高汤，煮沸，再放生抽、盐、把豆角焖熟，生粉勾芡，转为中小火收汁。

五花肉炖豆角

所需材料：五花肉500克、油豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法步骤:

1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块。

2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用。

3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香。

4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟。

5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿。

6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可。

鸡胗炒豆角

1.准备食材，豆角、鸡胗；鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；鸡胗捞出沥干水，切刀花；

2.豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；豆荚有毒一定要去掉

3.清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。

4.热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅，加入焯水的豆角，翻炒；放盐，炒均收汁，起锅。

豆角香干

食材：香干，豆角，蒜末少许，盐，味精，生抽，食用油、芝麻油。

做法：

1 处理好的豆角切3厘米长的段。

3 锅中加约1000毫升清水烧开，加少许食用油，加盐。

4 倒入香干，煮约2分钟至熟。

5 将煮好的香干捞出。

6 倒入豆角，煮约2分钟至熟。

7 将煮好的豆角捞出。

8 盛入碗中，加入焯过水的香干。

9 倒入准备好的蒜末。

10 加入适量的盐、味精。

11 再加入少许芝麻油、生抽。

12 用筷子拌匀。

13 将拌好的豆角和香干装入另一个盘中即可。

角炒瘦肉片

食材：豆角、猪瘦肉、料酒、酱油、生姜、蒜头、盐

1.食材准备，猪瘦肉洗净，切片，放料酒、酱油、盐、油拌均腌制。豆角洗净，去豆荚，切成1cm的长度，切的短些容易熟。

2.热锅，倒油，爆香蒜末，然后倒入肉片、生姜丝，大火爆炒肉片变色，肉要五成熟的时候加入豆角继续大火爆炒，大火能保持豆角的颜色不变黄哦。放盐炒均即可。

豆角烧土豆条

所需材料：土豆2个、四季豆200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1/2汤匙

1.将土豆去皮洗净，切成条，放在清水中，洗去淀粉，捞出控水待用。

2.把四季豆掐去两端，洗净，切成段，将碗内加入半碗水，再加入老抽，生抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀，调成汁。

3.锅加油烧热，下入四季豆炸至表面起皱皮，捞出控油待用，下入土豆条炸制，将土豆条炸至外表金黄，捞出控油。

4..锅内油倒出，留少许油，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入炸好的豆角和土豆条，翻炒均匀。

5..淋入调好的汁勾芡，翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出。

1、准备食材，泡椒、红椒、豆角切小段，肉和葱姜蒜切末。

2、锅中放油，加入葱姜末小火爆香，然后加入辣椒炒香。

3、加入肉馅炒散，颜色发白加入生抽炒匀，加入酸豆角翻炒至熟。

4、放入蒜末和香油翻炒均匀出锅。

油焖豆角

食材：豆角，红椒，盐，鸡粉、水淀粉、料酒、食用油。

1 将洗净的豆角切成3厘米的长段。

2 洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。

3 用油起锅，倒入豆角和红椒，快速翻炒均匀。

4 淋入少许料酒，炒匀，提味。

5 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。

6 注入适量清水，拌匀，煮至断生。

7 加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。

8 取下锅盖，倒入少许水淀粉。

9 炒匀勾芡。

10 盛出装盘即可。

豆角炒鸡蛋

1、准备食材：豆角、土鸡蛋、香葱。

2、豆角去豆荚，切断，清水煮沸，煮熟。捞出，沥干水，放凉切丁。

3、土鸡蛋打散，把放凉的豆角、切好的香葱、盐，加入拌均。

4、热锅，倒油，倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄。

5、翻炒，继续煎，并用锅铲不断炒均成小块状即可。

蒜香豆角

制作步骤：

1、豆角洗净，大蒜切末，葱切花

2、锅里放入适量的水，放入豆角煮熟

3、捞出豆角，过凉水沥干，豆角切段

4、把盐、蒜末、葱、花生酱、鸡汁放入一个碗中，加入温开水搅拌均匀，做成酱汁

5、准备盘子，放上豆角，将酱汁到在豆角上面即可。

酱爆豆角丝

1、准备食材，豆角、蒜瓣、辣椒、生抽、蚝油、黄豆酱，豆角切丝。

2、蒜切末，辣椒切小段。碗里放1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，2勺清水调成料汁。

3、起锅热油，爆香蒜末，加入豆角丝，翻炒至变色，豆角要多炒会。

4、倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖2分钟即可。

家常豆角炖土豆

所需材料：油豆角500克、土豆2个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、

1.豆角择去两端，择去丝，掰成两半，投洗干净，沥净水分。

2.土豆刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，这样土豆的颜色就不会氧化变黑。

3.五花肉切片，葱切葱花，姜切片。

4.锅加油烧热，下入豆角煸炒，将豆角炒至表皮起皱皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皱皮，这样豆角才容易入味，这是做豆角好吃入味的小窍门。

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，将五花肉煸炒出油。

6.下入豆角翻炒均匀，放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入酱油，加入盐，大火烧开，转中火炖20-30分钟。

8.期间，用铲子不时地翻动豆角，使它受热均匀。到时间后，大火收汁，要留一些汤汁，不要炖干，汤汁泡米饭也很香，关火，盛出即可。

豆角焖面

1、豆角洗净切成段，葱姜蒜改刀切好，五花肉切成小薄片。

2、锅内不放油，将五花肉加入，用小火将五花肉煸炒至出油微焦，加入葱姜蒜炒香。

3、放入豆角，加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀，加入能没过食材的水，加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

4、将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁，继续铺面条，每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

5、加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀即可。

豆角土豆

1、准备材料，土豆切成条，切红干椒段，姜片。

2、豆角去纤，洗净，热油锅先炒土豆，五分熟，捞出备用。

3、热油锅炒香姜片，加生抽，红椒。

4、放豆角煸炒，放适量盐，糖，十三香，再加入土豆，继续煸炒即可。

小鸡炖豆角

1、鸡肉焯水捞出备用，豆角去掉两头豆筋切成长段装盘，辣椒切丁，蒜瓣去皮切末。

2、鸡肉焯水后捞出，加入食盐和料酒拌匀，锅中倒入豆油烧热，加入蒜末爆出香味，然后加入鸡肉煎一下。

3、鸡肉油煎出香味以后，加入食盐和酱油调味，鸡肉翻炒入味，将鸡肉烧至七成熟，加入豆角。

4、加入辣椒翻炒，然后加入适量水炖鸡肉和豆角，炖至汤汁收干即可。

豆角煎饼

食材：豆角300克 、面粉200克、花生油、盐、五香粉、茴香

1.清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫至熟；捞出沥过冷水，沥干水，切粒状；

2.面粉加盐、适量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；

3.热锅，倒油，倒入拌均的豆角面浆，中小火煎； 微黄翻转另外一面继续煎至微黄；出锅切块即可；

凉拌豆角

1、豆角洗干净切段，小米椒切丁。

2、在锅中放水烧开后，将豆角焯烫后，捞出过凉水。

3、盛出放凉备用。

4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

5、将做好的调味汁倒在豆角中，撒上小米椒装盘即可。

茄子豆角

1、茄子，切段，清水泡一会儿，沥出备用。

2、豆角洗净手折小段去细茎，烧开水两滴油，一点盐，焯二分钟，沥出冲凉备用。

3、准备干椒圈，花椒，蒜，葱段，姜丝。味汁（生抽，醋，料酒，白糖调和），酱料（郫县豆瓣，蚝油，甜酱少许，麻油）。

4、热锅入油，小火煸蒜，葱段，后依次入干辣椒圈，花椒，姜丝煸出香味，再加入酱汁炒出红油。

5、放入茄子炒至稍软，入豆角，浇入味汁，后入清水少许，翻匀炒开，盖上盖，小火焖至汁浓即可。

1.准备好所需材料，豆角择去两端，洗净。将豆角斜刀切成小段，切成丝也可以。

2.将猪肉切成末，葱切葱花，大蒜切末。

4.下入豆角翻炒，将豆角翻炒至颜色变深，淋入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，豆角炒一下，会更入味，吃着口感软糯。

6.锅加水烧开，下入面条煮熟，鲜面条很容易熟，煮制时间不用过长，将面条放在凉白开中投凉，这一步不能省略，面条煮好后投凉，使面条口感更劲道，吃着凉爽，将面条捞出控水，将面条放在大碗中，加入做好的肉末豆角卤，用筷子从下往上翻拌均匀，这样这道面条菜肴就做好了。

排骨炖豆角

1、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、料酒煮出血水捞出控干。

2、豆角择取筋，清洗干净，切成段，备用。

3、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

4、锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

5、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖30分钟左右打开锅盖，用大火收汁至浓稠即可。

风味豆角

食材：豆角，红椒，泡小米椒，盐，鸡粉，食粉、生抽、芝麻油、食用油。

1 将泡小米椒切2厘米长的段。

2 洗净的红椒切成圈。

3 洗净的豆角切2厘米长的段。

4 将切好的材料装盘备用。

5 锅中加适量清水烧开，加少许食粉。

6 倒入豆角，加少许盐，煮约2分钟至熟。

7 把煮好的豆角捞出，装入碗中。

8 放入红椒圈、泡小米椒。

9 加入适量盐、鸡粉、生抽。

10 再淋入少许芝麻油。

11 用筷子拌至入味。

12 把拌好的豆角盛出装盘即成。

豆角焖面

所需材料：鲜面条半斤、四季豆1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、大料2个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、

1.准备好所需材料，四季豆择去两端，洗净，面条选用鲜面条、切面或者手擀面，不要用挂面。

2.把四11 倒入红椒丝，炒匀。季豆用手折成寸段，猪肉切成粗一些的丝，猪肉用五花肉味道更好。

3.把姜切成丝，大蒜切片，干辣椒把籽去掉不用。

4.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

5.下入姜丝，蒜片，大料，干辣椒爆香。

6.下入四季豆翻炒2-3分钟，四季豆炒一下更容易入味，下入炒好的肉丝，淋入料酒，生抽，老抽，一起翻炒均匀，炒上色。不喜欢吃颜色深一些的，可以把老抽少放一些。

7.淋入水，加入少许盐，水量和食材持平就可以了，把汤烧开，盛出半碗汤，把豆角露出来，盛出的汤，后面步骤要用。

8.把面条均匀的铺在豆角上面，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟，用热气把面焖熟。把面条放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。

9.到时间后，用筷子把面条和豆角拌均匀，淋入刚才盛出的半碗汤，继续煮几分钟，使面条充分的入味。

红椒炒豆角

食材：豆角，红椒，盐、鸡粉，料酒，水淀粉、食用油。

1 将洗净的豆角切成小段，备用。

2 将洗净的红椒对半切开，剔除籽，切成细丝，备用。

4 放入红椒丝，转小火。

5 淋上少许料酒，炒匀提味。

6 再调入盐、鸡粉，翻炒至入味。

7 注入适量清水，用中小火煮沸，转用大火收汁。

8 倒入少许水淀粉。

9 用锅铲翻炒均匀。

10 出锅盛在盘中即成。

豆角包子

1、豆角洗净焯水10分钟，捞出过凉水。切成小碎丁。

2、把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时。

3、把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。

4、面加入酵母水和成光滑的面团醒发，然后分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里。水开后20分钟后关火，盖着盖子焖5分钟再开盖即可。

茶树菇炒豆角

食材：豆角，茶树菇，红椒，盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉。

1 茶树菇洗净切段。

2 豆角洗净切段。

3 大蒜切末。

4 红椒洗净切丝。

5 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。

6 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。

7 锅留底油，放入蒜末煸香。

8 倒入茶树菇、豆角炒匀。

9 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。

10 加入少许水淀粉勾芡。

12 盛入盘中即成。

在家怎样腌酸豆角

炖豆角的做法图解33.猪肉肥瘦分开切好备用

老妈教我的酸豆角腌制方法，放1年都不会坏，酸爽够味，随吃随用

豆角不仅好吃，营养丰富，豆角中的蛋白质和钙的含量特别丰富，甚至比鸡肉还要高好多倍，常吃豆角，能有效补充人体所需的一些蛋白质、钙元素及维生素B等。

酸豆角是泡菜的一种，也是豆角吃的一种做法，它也起源于川蜀之地，但因其又酸又脆的口感而红便大江南北。现在正是豆角最鲜嫩的时候，特别适合做酸豆角。

腌好的酸豆角又酸又脆，可以直接吃，也可以再加肉炒着吃，能治愈那个不爱吃饭的你，有了酸豆角，我每顿能多吃一碗饭。

今天，小编就教大家正宗酸豆角的腌制方法。

所需食材：豆角2.5-3斤，清水4000ml，花椒1小把，大料适量，食盐150g，高度白酒160g。

制作方法：

步：将新鲜的豆角去掉头尾，冲洗干净，晾干水分，也可以直接用电吹风吹干。

第二步：往锅中加清水，撒入准备好花椒、大料和食盐（加盐不仅为调味，还能确保豆角不变质），开火将水烧开，转中火煮3分钟左右，煮出香料的香味之后关火，将其完全晾凉。

第三步：将晾干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中（必须是无生水无油的瓶中或罐中），如果是长条的，卷着盘起来放，也可以切段后直接放入。

第四步：将豆角压瓷实，然后倒入煮好的香料水，一定要保证能将豆角淹没，再加入备好的高度白酒（加白酒的作用是帮助发酵、增加香味物质，最主要的是抑制细菌生长，延长保质期）盖上盖子腌制15天，就可以享用了。

，再给大家分享一个酸豆角炒肉的做法

主料：酸豆角，五花肉，干辣椒，花椒，葱姜蒜，胡椒粉，料酒，盐，糖，鸡精。

做法

第1步：将酸豆角洗净切碎。将五花肉剁成肉末，干辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。

第2步：热锅注油，待油温七成热时，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹香。

第3步：肉末炒至发白后，将酸豇豆下锅翻炒。

第4步：酸豆角加一点水，盖盖转小火炒熟。

第干豆角提前泡发，切成段。5步：，再加入少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，撒上香葱末出锅。

今天的美食文章“夏天，将它和肉一起炒着吃，能治愈那个不爱吃饭的你”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！

本文内容由“小厨大刘”原创，严禁转载，来源于网络，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除。

9555阅读

搜索

泡菜菜谱大全100例

家常酸豆角做法大全

四川泡菜最正宗的做法

广东酸豆角的腌制方法

李子柒腌酸豆角

酸豇豆的家常菜谱

【食材】：豆角多点、小米辣适量食材：豆角300克、鸡胗300克、油、盐、酱油、料酒、生姜、蒜、食盐适量、清水适量、花椒适量、八角适量、桂皮少许

步：我们把准备好的豆角，也就是等会我们需要腌制的豆角清洗干净，把它外表上的虫眼啊，或者是那些磕磕碰碰弄到的地方，全部去除掉了，不然它们很容易在腌制的时候变质，影响口感，这些搞定之后，我们将其放到清水里浸泡会时间，再冲洗下备用。

第二步：接下来把刚刚清洗干净的豆角，放到一个干净的布上，或者一个干净的板上，平铺好，移到一个通风的地方晾干水分，在晾的时候我们空闲时间别忘了多几次，确保豆角上的全部水分都蒸发掉了。

第三步：再下来我们开火起锅，再锅里加入适量的水，调至大火烧开，把适量的花椒、桂皮、八角还有食盐加进去，继续煮个三分钟左右，使食盐化开，关火，之后把刚刚煮的料捞出来，把水倒到一个干净的盆里晾凉。

第四步：这个时候我们来准备，等会拿来腌制豆角的坛子，将其清洗干净，拿一个干抹布，把坛子内部的水擦干，拿出外面，放到太阳底下暴晒一下，我们倒入一点白酒，拿抹布继续在坛子内部擦拭一遍，抹均匀。

第五步：接下来我们把刚刚晾干的豆角，摆经擦拭好的坛子里，摆的时候我们可以把豆角绑成小把，用手轻轻的将其压实，吃辣的小伙伴们可以扔几个小米辣进去。

第六步：然后我们把原先晾凉的盐水也倒到坛子里去，盖上密封碗，再倒少许的清水封口即可，放到一个阴凉的地方发酵一个月，自己不要随意开盖。

好了，接下来就是静静等待的时间了，一个月后，开盖取出食用就可以了。

如何自制酸豆角？快来get吧~

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。

豆角切段泡好，加入盐味精，海鲜酱油，陈醋辣椒面芝麻，下入葱姜花椒大料。

教你家常酸豆角腌制方法

腌酸豆角，不烂不咸！

豆角的做法大全家常菜 豆角的烹饪方法

盐3g

1、做法一。主料：克嫩豆角，鸡蛋一个。辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。做法：豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

2、做法二。材料：嫩豆角200克，香菇4个，麻酱、精盐、白糖、香各适量，味精少许。做法：将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放沸水中烫熟捞出，沥水待用。择去豆角的蒂和，洗净，放沸水中烫熟（烫时不加锅盖），捞出，放凉水漂凉，捞出沥水，斜切成细丝，放盘中，撒上精盐拌匀。麻酱加少许凉开水慢慢调匀，加人白糖、味精，猪大排500克调匀后倒人豆角盘内。将香菇丝放人豆角盘内，淋上香油，拌匀即可。

3、做法三。主料：豆角300克、猪瘦肉200克、油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。做法：将豆角摘洗干净。顺长切成丝备用。猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。放肉末豆角打卤面入适量水稍煮。水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。

豆角的做法大全家常

13.加两大碗水。

豆角的家常做法如下：

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

主料：豆角200克；猪肉50克。

辅料：食用油3毫升；大蒜1瓣；姜片3克；辣椒适量；花椒1克；豆瓣酱5克；生抽3克；白砂糖3克；盐2克；鸡粉3克。

1.倒入食用油、蒜、姜，大主料火爆香。

2.放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

4.放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。

6.倒入辣椒，翻炒均匀，出锅。

豆角酸菜的做法大全

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀。

1、1豆角切长条，蒜头剁碎，猪肉切片，可以选肥油多点来煎油炒菜，没放肉炒口感不好，太素了，咸菜切好备用2热锅放入猪肉煎，加少许盐，煎至七成干放入蒜头煸炒出香味3放入豆角翻炒酸菜豆角的4八成熟放适量。

2、详细做法步骤如下步准备长豆角4斤，这时候我们这里只有这种花豆角了，妈妈说这是八月角，开花结果很多，每年种一两排吃都吃不完，只能摘来腌制或晒干了，豆角摘回来清洗干净后晾干水分，然后加70克左右的食用盐进去。

3、酸菜豆角的做法步骤11豆角切长条，蒜头剁碎，猪肉切片，我家都不喜欢吃猪肉，所以我选肥油多点豇豆克来煎油炒菜，没放肉炒感觉不好吃，太素了，咸菜切好备用，酸菜豆角的做法步骤22热锅放入猪肉煎，加少许盐，煎至七成干放入。

4、步先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用第二步将洗净的长豆角在阳光下暴晒24小时，直到长豆角表面微微露出第三步将所有凉开水高度白酒盐混合在一起。

5、1长豆角腌制前的准备 腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料2长豆角腌制料汁的。

6、酸豆角的腌制方法 一豆角的选择制作酸豆角时，豆角一定要选用色泽青绿比较嫩的长豆角，很关键哦，这样做出来的酸豆角才爽脆二容器的选择腌制的容器，不建议使用塑料瓶或者金属容器选用一些专门腌制泡菜的。

7、做法 1猪肉切成末状，加入生抽油淀粉少许白糖搅拌均匀腌制15分钟2蒜姜分别切碎，辣椒切成小段3炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出4炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆。

8、酸豆角的做法如下主料 豉豆150 辅料 盐适量 步骤 1豆角洗干净，去头尾 2下盐 3装入容器中 4加适量水 5盖上盖密封，三天左右就可以吃了 注意清洗豇豆切莫沾油，盐水也是一样，因为沾了油会使得盐水生霜花。

9、泡菜过酸，倒掉部分汤汁，加入凉开水和盐出现白膜，加白酒3加点苹果或梨可以减少亚盐的含量4忌油忌水忌细菌保证沿口水不要干5腌制时间卷心菜23天萝卜57天豆角10天室温不同时间会有。

10、具体做法如下酸豆角酸萝卜泡椒用纯净水冲洗几次，挤干水分，切碎，调入适量白糖白胡椒粉油泼辣子麻辣油，再调入适量香菇酱，搅拌均匀，如果酸菜咸度不够，可以放点盐，将凉面盛进碗里，拌入酸豆角佐料，撒上。

11、用料 酸白菜半颗 四季豆一把 口蘑，红辣椒适量 酸菜炖豆角的做法 酸白菜洗净，拧干水分，切丝四季豆去老筋，掰小段口蘑白蘑菇洗净切厚片辣椒洗净，切粗丝 起油锅，煸香生姜片下四季豆翻炒断生后转小火。

12、酸菜炖豆角的做法 酸白菜洗净，拧干水分，切丝四季豆去老筋，掰小段口蘑白蘑菇洗净切厚片辣椒洗净，切粗丝 3.锅加油烧热，下入葱花，蒜片小火炒香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。起油锅，煸香生姜片下四季豆翻炒断生后转小火，慢慢煸炒小心不要糊了 四季豆8分熟左右时，下。

13、花椒，八角，姜，蒜 小辣椒 自制泡菜，酸豆角的做法 首先你得有一个坛子，坛子洗干净控干水，豆角选细一点子没有爆起来的，洗干净晾干水，要一点生水都不带，用一个干净无油的锅烧一锅开水，水开后放里丢一小撮花椒。

14、主料 酸豆角 50g 面条 100g 青菜 50g 辅料 辣椒油 适量 步骤 1锅内坐水烧开下面条煮2煮熟3下青菜煮熟4准备辣椒油酸豆角切碎5码在面条上，食用时拌匀即可。

15、原料准备长豆角5斤，凉开水0ml，高度白酒15ml，盐 g，花椒3 g酸豆腌制方法步先将长豆角去头尾，然后将长豆角用盐水浸泡20分钟时间到了，用流水把长豆角清洗干净备用第二步将洗净的长豆角。

长豆角的做法大全

2 香干切1厘米厚段，再切成条。

为你

番茄长豆角

长豆角不管是凉拌还是炒番茄都是非常美味的。麻酱拌的可以当下酒小菜，配番茄炒的酸咸可口，是非常不错的下饭菜!

食材

长豆角

200g

西红柿

半个酱油

适量

花椒面

适量

步骤

1.长豆角洗净去蒂，番茄半个，洗干净

2.豆角切段儿，番茄切块儿

3.锅里放水，水开后把豆角放进去焯3分钟左右

4.捞出焯好的豆角

5.炒锅放油，油开后下入焯好的豆角翻炒

6.下入番茄块儿

7.加入适量盐、酱油、花椒面翻炒均匀，出锅前放点蒜末儿

8.可以开动了！

小贴士

豆角做不熟容易引起食物中毒，提前把长豆角焯一下，后面炒的时间就可以缩短步骤9豆角焖面怎么炖了！

长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

做法

1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

2.爆香蒜末和虾米碎.

3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

豆角王洗净切细丝，占少许淀粉放到热油里炸，炸好后沥油捞出，锅里留少许油放入葱末、蒜末煸香，放入炸好的豆角同时放入盐、酱油、五香面、醋各适量，搅拌均匀后即可出锅，出锅前放少许味精。

长豇豆的做法如下：

将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用;坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干;将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

挂豆角的做法大全家常

五花肉50g

豆角是一种非常常见的食材，做法也是非常多样化的，其中挂豆角更是一个深受大家欢迎的做法。下面我将介绍几种不同的挂豆角做法，供大家参考。

3.倒入豆角，翻炒均匀。

种：炒挂豆角。首先将豆角洗净切段，用开水焯一下，切断的一头要切成斜角。锅里倒油，加入炒香姜蒜，再加入豆角，翻炒至断生。然后加入少许酱油、盐、糖、鸡精等调料，继续翻炒几分钟，倒入适量清水收汁即可。

第二种：红烧挂豆角。首先将豆角洗净切断，热锅冷油将豆角煸炒出香味，然后加入少量料酒翻炒均匀，加入适量盐、酱油、糖、香料等调味料，继续翻炒均匀。加入清水烧开，小火慢炖至豆角入味，食用时可以用湿淀粉勾芡。

第三种：酸甜挂豆角。将豆角洗净切断，用开水焯熟，热锅加油翻炒至焦黄，加入葱姜辅料蒜和红椒翻炒，再加入适量白醋、糖、盐、鸡精做成酸甜酱汁，将豆角倒入锅中，迅速翻炒均匀，让汤汁裹在豆角外面即可。

总之，挂豆角是一种非常下饭美味的家常菜，它的做法也是多样化的，可以根据自己的口味来尝试不同的味道。

豆角的做法大全家常

生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了

1、切好葱花，猪肉切薄片，如下图所示：

所需材料：四季豆克、鲜面条200克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙，料酒1/2汤匙、水淀粉适量、

2、油豆角掰掉两头洗净，如下图所示：

3、起油锅加肉片和葱花翻炒，如下图所示：

4、加油豆炒至变色，加适量酱油，如下图所示：

5豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。、加适量水，如下图所示：

6、加十三香，盖上锅盖炖，如下图所示：

7、汤收到一半加盐继续炖，如下图所示：

8、出锅前加鸡精，如下图所示：

线豆角的做法大全集窍门

准备材料：油豆角适量、猪肉适量、色拉油适量、酱油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量

主料3人份

手擀面500克

五花肉150克

豆角500克

大蒜6瓣

步骤7烧汁长豆角怎么炒大葱15克

姜5克

八角2粒

蚝油1汤匙

食盐适量

老抽适量

步骤1豆角焖面的做法大全

准备食材：豆角、五花肉、手擀面

步骤2豆角焖面的做法图解

步骤3豆角焖面的家常做法

豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断

步骤4豆角焖面的简单做法

锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

步骤5豆角焖面怎么吃

炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味

步骤6豆角焖面怎么做

加入料酒去腥，加入老抽调色

步骤7豆角焖面怎么炒

炒至肉片上色后，放入豆角煸炒

步骤8豆角焖面怎么煮

炒至豆角微微有些蔫

加入蚝油和适量食盐

步骤10豆角焖面怎么煸

加入水莫过豆角，大火烧沸

步骤11豆角焖面怎样煸

烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面

步骤12豆角焖面怎样做

加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀

步骤13豆角焖面怎样炒

撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可

成品图

烹饪技巧

1、干煸长豆角焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以铺上面条后一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

线豆角最简单的做法就是切成段儿，然后放到油锅中炸，凉拌。

线豆角，我们可以把它做成油焖豆角，五花肉炒豆角，蒸豆角都是可以的，

这个就是与猪肉或者鸡肉一起讨论，不然口味就不好，这就是他的敲门。

蒸长豆角怎么做好吃法

烧汁是日本料理常用的一种调味料，色泽接近生抽，但味道更加鲜美且微甜，很多酒店里的菜都是直接加烧汁调味的，所以它是一种极为方便使用的调料，今天用它来做一道农家的小菜，别具一番风味，最近发帖比较多，因为我的时间不够，这不，又要开始忙碌了，我其实对吃没什么兴趣的，我只是享受做菜的过程，但是不是什么事都能顺心顺意的，始终是要为了生计忙碌，在家里我也是很少做菜的，一年也做不了几次

主料3人份油适量

柿子椒30克

五花肉50克

辣椒(红，尖，干)30克

蒜30克

香油少许

蒸鱼豉油30克

白糖2克

步骤1烧汁长豆角的做法大全

步骤2烧汁长豆角烧汁30克的做法图解

首先将豇豆切段

步骤3烧汁长豆角的家常做法

放在碗里备用

步骤4烧汁长豆角的简单做法

然后蒜瓣去头尾备用

步骤5烧汁长豆角怎么吃

将辣椒切段，五花肉切片

步骤6烧汁长豆角1、炖菜的水尽量收的就剩半小碗就可以了，锅里的汤水收的不多菜才会有味，香；怎么做

然后锅烧热，加适量油

倒入缸豆煸炒至7成熟，然后盛出备用

锅中加适量油，然后倒入五花肉和蒜瓣煸炒出油

步骤9烧汁长豆角怎么炖

然后倒入缸豆煸炒，然后加入适量烧汁，白糖，蒸鱼豉油

步骤10烧汁长豆角怎么煸

倒入辣椒段煸炒均匀，然后淋上少许香油即可出锅