金津老鸭粉丝汤：鲜美香醇，滋补养生

金津老鸭粉丝汤是江苏南京的一道特色菜肴，以其鲜美的汤头、劲道的粉丝和软烂的鸭肉闻名遐迩。

金津老鸭粉丝汤：鲜美香醇，滋补养生

金津老鸭粉丝汤：鲜美香醇，滋补养生

汤底鲜美

老鸭粉丝汤的关键在于其汤底。鸭肉经过长时间的熬煮，将鲜味完全释放到汤中，搭配上葱姜蒜、八角、桂皮等香料，使得汤底鲜美醇香，喝上一口，暖意融融，回味悠长。

粉丝劲道

选用优质的粉丝，经过浸泡和焯水后，加入汤中煮至软糯而不失韧劲。粉丝吸饱了汤汁的精华，每一根都饱含着鲜香，嗦一口，Q弹爽滑，口感。

鸭肉软烂

选用老鸭，肉质紧实，经过长时间的炖煮，骨肉轻松分离，入口即化。鸭肉本身的鲜味与香料的融合，让每一口都唇齿留香。

滋补养生

金津老鸭粉丝汤不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值。老鸭富含蛋白质和胶原蛋白，粉丝富含碳水化合物，搭配上营养丰富的汤底，能够为身体提供全面的营养。同时，老鸭具有补血养气、滋阴润燥的功效，粉丝有清热解毒、健脾益胃的作用，两者结合，滋补养生，强身健体。

制作方法

制作金津老鸭粉丝汤并不复杂，只需准备以下食材：

老鸭一只 粉丝200克 葱段、姜片、蒜瓣适量 八角、桂皮、香叶各1个 盐、鸡精、料酒适量

步骤如下：

1. 老鸭清洗干净，剁成块。 2. 锅中放入食用油，爆香葱姜蒜和香料。 3. 加入鸭肉翻炒至变色。 4. 加入清水没过鸭肉，大火煮沸后转小火慢炖1个小时。 5. 加入粉丝，继续炖煮30分钟至粉丝软糯。 6. 加入盐、鸡精、料酒调味即可出锅。