炸鸡腿的制作方法 奥尔良烤鸡腿腌料配方

炸鸡腿的制作方法 奥尔良烤鸡腿腌料配方

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炸鸡腿的制作方法 奥尔良烤鸡腿腌料配方

关于炸鸡腿的制作方法，奥尔良烤鸡腿腌料配方这个很多人还不知道，今天欣欣来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、炸鸡腿炸鸡腿的用料鸡腿4只 料酒6勺生抽5勺 蚝油5勺姜5片 葱1根盐适量 十三香1勺面粉克 黑胡椒适量蒜4瓣 菜籽油（食用油）适量炸鸡腿的做法步骤1把鸡腿洗净，检查皮的表面是否有毛。

2、放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，戴上一次性手套搅拌均匀。

3、步骤2用保鲜膜盖上，是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。

4、（实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）步骤3把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。

5、步骤4拿出抖抖。

6、步骤5放入准备的清水中。

7、步骤6捞出。

8、步骤7抖抖步骤8再放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉捞出，抖一抖，这样面粉很容易就形成了鳞片状。

9、步骤9裹好的样子步骤10把裹好的面粉的鸡腿摆一会，让面粉渗透一下，炸的时候不容易掉面渣。

10、步骤11起锅烧油。

11、可以多放点油，能够盖着鸡腿。

12、步骤12油6分热，放裹好面的鸡腿。

13、步骤13小火炸，炸15分钟左右。

14、中间翻几次（慢慢翻，小心面粉鳞片掉落，油温热，鸡腿里面有水，小心溅油）步骤14一圈金黄，捞出控油，称热吃，倍香。

15、步骤15成品图我给你介绍一下吧：炸鸡腿的做法炸鸡腿的制作材料：主料：鸡腿500克调料：花生油70克,番茄酱10克,白酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒盐10克炸鸡腿的特色：椒麻适口，鲜香脆酥。

16、炸鸡腿的做法：1.将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

17、2.炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。

18、3.将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

19、炸鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油300克。

20、以上仅供参考，谢谢！食材食谱热量：6.2(大卡)主料鸡腿5个炸鸡粉1袋方法/步骤将鸡腿处理干净后改刀，在鸡腿肉上多割几道口子。

21、将切好的鸡腿倒上料酒、盐、醋、糖腌制两小时。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。