绿豆芽木耳的家常做法大全 绿豆芽木耳的家常做法

炒黑豆芽家常做法大全

7、拌均匀即可，可盖保鲜膜入冰猪肉木耳豆芽可以一块炒吗？在揭阳在一起是不可能一起炒的。因为豆芽。只是轻微的查一下。木耳也一样。猪肉就不一样了，如果说生猪肉。更不可能一起炒了。要是熟的猪肉。或许还可以一起炒一下。所以说要看你是怎么吃？才能怎么做？箱冷藏一下，冰凉爽脆。

黑豆芽是一种口感鲜嫩，营养丰富的芽菜。富含钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，其营养价值比绿豆芽和黄豆芽高！一般在芽高3到10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、做汤或凉拌及做火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感！

绿豆芽木耳的家常做法大全 绿豆芽木耳的家常做法

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鸡肉豆芽菜吃法

食材准备：

干红辣椒，1小碟

香葱，1颗

花椒，半汤勺

食盐，2勺

白糖，2勺

五香粉，1勺

鸡精，1勺

蚝油，1勺

开始烹饪

步骤一

备齐食材！

步骤二

黑豆芽择去豆皮，洗净后切去根须，以免影响口感！

步骤三

起锅烧水，水开后开锅大火焯水2分钟，捞出过冷水！（黑豆芽焯水8分熟）

步骤四

冷锅入油，入剪开的辣椒及花椒粒榨出香味，捞出花椒粒不要

步骤五

步骤六

步骤七

入焯好的豆芽大火炒一分钟

步骤八

入盐、糖翻炒均匀

再入蚝油翻拌下，盖上盖焖2分钟

步骤十

入五香粉，鸡精，再翻炒1分钟即可出锅

步骤十一

撒上少许熟白芝麻翻拌均匀

步骤十二

色香味俱全的营养轻食就好啦，下饭卷饼，都令人垂诞！

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每天我都会为大家带来简单易上手的美食供大家学习！大家有什么不懂的可以留言或者私信，我会时间回复大家！

豆芽怎么做好吃?

7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味。

豆芽的6种吃法，两三块钱买一大包，脆嫩多汁，正适合春天吃

绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富。价格还实惠，通常买一包也就两三块钱。再者，它比较易熟，不管是炒还是拌，都很省时省力。和大家分享6种绿豆芽的做法，喜欢的亲们不妨试试看~

道：醋溜豆芽

这是绿豆芽的经典吃法，做法简单，几分钟就可以搞定，也是很适合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣开胃，非常非常下饭。

具体制作方法

步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。

第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。

第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。

第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。

第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。

第二道：凉拌三丝

这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的。吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻。

具体制作方法

步：准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。（在焯水的时候，可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮）

第四步：把焯好的三丝过凉水备用。

第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。

第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。拌匀即可装盘上桌。

第三道：水煮鸭血

滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，再用绿豆芽垫底，整道菜口感与火锅有点相似，但又没那么重。搭配着米饭来吃，特别下饭。成本很实惠，煮一碗也就几块钱。

具体制作方法

步：准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。

第二步：把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后绿豆芽放入锅中焯熟。

第四步：将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。

第五步：锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，然后沥水捞出。

第六步：锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。

第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。

第八步：待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。

第九步：关火，把鸭血连汤一起装入碗里。

第十一步：锅中倒入一点油烧至冒烟。

第十二步：把热油浇在小红辣椒段上，然后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。

多说几句

1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。

2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。

第四道：蔬菜卷饼

用饺子皮做成的春饼，简单实用，张张薄如纸，口感筋道。再包上各式蔬菜，营养和口感都很丰富。

具体制作方法

步：准备食材。饺子皮200克、土豆1个、韭菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：取一个饺子皮，然后在表面均匀的抹上一层食用油。

第三步：逐个抹好油后，叠在一起。（大概10个一叠。）

第四步：用擀面杖在叠好的面饼上轻轻的压几下，如图。

第五步：擀开，如图。（直径大概15厘米左右。）

第六步：开水上锅，将擀好的饼放到蒸锅上蒸15分钟，直至成熟。（蒸屉上铺一层屉布。另外，如果饼较厚，就要多蒸一会儿哦。）

第七步：将土豆切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝备用。

第八步：锅中倒入适量的水烧开，然后将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽放入锅中焯1分钟，再将韭菜放入锅中焯1分钟。（蔬菜焯水的时候，可以往锅里倒一点油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮。）

第九步：将焯好的蔬菜过凉水，然后沥干水份。接下来往菜中放入1勺盐、半勺鸡精、少许蒜末拌匀。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒段放入锅中爆出香味，然后将油和辣椒一起倒入菜中。

第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少许香油，拌匀即可装盘。

第十二步：吃的时候，用蒸好的薄饼卷上拌菜就可以了，非常美味哦~

第五道：酱拌菜

清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。

具体制作方法

步：准备食材。

蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的100克、干豆腐皮100克。（蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。）

酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。）

调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。

取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌12、黄豆芽木耳完全入味撒上香菜即可出锅享用。均匀备用。

第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。

第3、此菜无需加味精调料，由于生鸡蛋自身就很美味。四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。）

第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。）

第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、切丝、干豆腐皮切丝，如图。

第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。

第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图。

第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点。）

多说几句：

1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。

2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。

第六道：韭菜炒豆芽

这道小炒青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材，整道菜制作起来省时省力，十几分钟就可以上桌。

具体制作方法

步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。

第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。

第七步：盛出开动吧。

多说几句

1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤，影响整道菜的口感。

2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒。

3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤。

4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。

绿豆芽这样搭配炒，脆嫩爽口，风味素菜小炒，比放肉还好吃

绿豆芽是我们一年四季都能吃到的蔬菜，绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。绿豆芽含有丰富的膳食纤维，极低的脂肪，热量也很低，绿豆芽也非常适合秋季吃，可以祛秋燥，还具有清热解毒的好处。

绿豆芽怎样做好吃，今天教你一道绿豆芽的做法，绿豆芽这样搭配炒，和香干，尖椒放在一起炒，香干风味独特，鲜香可口，尖椒清香开胃，绿豆芽脆嫩爽口，是一道风味素菜小炒，虽然是素菜，但是比放肉还好吃，下面分享下做法：

1.把绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，沥净水分。

2.把青红椒去蒂去籽，切成丝，香干切成丝。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生，淋入几滴米醋，翻炒均匀。

5.下入青红椒丝，香干，再淋入生抽，加入盐，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的绿豆芽尖椒炒香干就炒好了。

小贴士：香干焯水可以使它软化，吃着口感好，还容易入味。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，可防止维生素B1流失

绿豆芽怎么做？油热后把绿豆芽放入干煸，然后倒入，加入葱姜蒜干辣椒爆香，加入半勺醋豆芽进行翻炒均匀。

豆芽炒炒就不错，还可以在胡辣汤里放豆芽，好吃呢

教你豆芽粉条好吃做法

给你你家人吃吧，跟简单

豆芽的做法有哪些

材料：黄豆芽，油豆腐，干辣椒，花椒粒，葱，蒜，盐，料酒，生抽。

食材：鸡胸80克、绿豆芽25克、玉米粒15克、玉米淀粉10克、酱油2克、白砂糖4克、核桃醋2克、猪肝粉1袋

难易程度：无难度

制作时间：15分钟

准备食材：鸡胸肉块80克、豆芽25克、玉米粒15克、玉米淀粉10克、酱油2克、白砂糖4克、核桃醋2克、猪肝粉1袋。

调味说明：我今天这个调味是做给小思同学的用量，18个月到6岁之间的宝宝一定要按比例减少酱汁的用量。

将豆芽摘洗干净。水开下锅，焯水30秒，捞出后切得碎碎的。准备好的鸡胸肉块，用姜片腌制15分钟去腥。放入搅拌机中打成泥。鸡肉泥中倒入切好的豆芽和玉米粒。

tips：我用的是即食玉米3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂。粒，很容易煮熟的，姐妹们用现剥的玉米要提前煮熟哦。

肉馅中加入猪肝粉和玉米淀粉。将碗中所有食材混合均匀。取出一小团肉馅在手中压成饼。锅中刷油，来中火放入肉饼，煎至两面金黄就可以啦。

豆芽菜营养价值：

1. 豆芽中含找一个可以漏水的，如淘米用的东西或者塑料漏水的篮子，底铺上一层湿布，然后将露白的豆粒铺上去，上面盖上湿毛巾。有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

凉拌绿豆芽怎么做

凉拌绿豆芽怎么做

凉拌绿豆芽怎么做，经常食用绿豆芽可清热解毒，所以在炎热的夏天的时候人们都是非常喜欢吃绿豆芽的，绿豆芽的吃法也是有很多的，比较多人会喜欢吃凉拌，下面来看看凉拌绿豆芽怎么做

凉拌绿豆芽怎么做1

1、绿豆芽清洗干净备用。

3、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。

4、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油。

5、香菜和大蒜切好备用。

6、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少许，盐少许，麻油几滴。

凉拌绿豆芽怎么做2

材料

绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、凉拌酱油、凉拌醋、精盐、油泼辣椒

做法

1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。

2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。

3、洒上少许的.精盐，拌匀。调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

小贴士

1、使用豆芽机发豆芽前需清洗干净豆芽机，使用过后同样要清洗，清洗干净后是晾晒一段时间，防止滋生霉菌。

2、绿豆等要提前用清水清洗浸泡，一般浸泡3-5小时即可。

3、为保证豆芽的品质，在生豆芽过程中建议隔12小时左右换次清水。

4、绿2、将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。豆芽焯水要炒熟，胡萝卜适当焯水即可。

5、凉拌酱油，凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。

凉拌绿豆芽做法一

绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。

凉拌绿豆芽做法二

绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。绿豆芽摘除根，洗净，用开水氽一下。千张洗净，切丝，也用开水氽一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

凉拌绿豆芽做法三

精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。黄瓜二两洗净切成片，再切成细丝。香菜少许，切段。绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。

凉拌绿豆芽做法四

绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末（或红、绿椒丝）拌匀装盘就可以了。

凉拌绿豆芽怎么做3

凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。

小贴士

将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

取绿豆芽100主料克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、赤热、尿频等有辅助疗效；

取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

营养成分

绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质

因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。

至葱油析出绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。

烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。

提醒：胃寒的人要少吃或者放一些姜丝进去。烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。不需要去掉绿豆皮，绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

凉拌绿豆芽的制作方法：

主料：绿豆芽1斤、青椒1个、甜椒1个。

调料：辣椒面1勺、花椒面小半勺、白芝麻1勺、蚝油2勺、白糖小半勺、米醋2勺、盐1勺。

烹饪步骤：

步骤二：青红椒去籽切成丝，香葱切成末分别装盘备用。

步骤三：准备一个小碗，依次放入辣椒面1勺、小半勺花椒面、白芝麻1勺备用。

步骤四：锅中放入适量的油烧热至冒烟，把油倒入辣椒面和芝麻里边，把香味激发出来。

步骤五：等油稍微放凉，依次放入蚝油2勺、白糖小半勺、米醋2勺、盐1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

步骤六：锅中添水大火烧开，放入少许盐，把绿豆芽、青椒椒丝，倒里边先焯水1分钟。

步骤七：把焯完水的绿豆芽、青红椒捞出来，放入凉开水中泡凉捞出来把水控干。

步骤八：豆芽控干水分放入盆中，放入准备好的调料汁、香葱末。

步骤九：然后用手充分抓拌均匀后装盘成菜。

绿豆芽把根须掐掉，根须有苦涩的味道。豆芽焯水时间要掌握好，焯过火吃起来口感就不脆，一般下锅大火1分钟就好。焯水时候放盐，可以让青红椒颜色好看，同时提前入味。激发调料的油温要高一点，要分两次激发，这样才可以把调料的香味激发得更加地香。

豆芽菜怎么做好吃？

入切好的葱花煸香

豆芽做成黄豆芽汤和干煸豆芽菜吃。

7、 再放入绿豆苗叶，继续翻炒至变软。

一、黄豆芽汤

用料：黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（约3克）、白胡椒粉1/4茶匙（约1克）

做法：

1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

2、锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、生抽，调匀后，改小火煮10分钟。

3、豆芽煮熟后，加入盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

二、干煸豆芽菜

用料：豆芽菜克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许

做法：

1、煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内撒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水分先挥发出来。

2、然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

3、倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。

豆芽炒肉特别好吃。具体做法如下：

辅料：葱和蒜各适量、酱油1.5汤匙、淀粉1汤匙、油盐适量。

具体做法：

1、将豆芽清，肉洗干净备用。

2、把肉切成丝或条，放进碗中，加盐、酱油、淀粉，用手抓拌，如果是注水肉，无需加水，反之，加少许清水，让肉把水吃进去，抓拌到手感发粘，淋少许油封一下，腌制片刻待用。

3、豆芽有着比较浓郁的豆腥气，烧开清水，水开后加入黄豆芽，焯烫一下以去除其豆腥气。焯烫片刻即可，不要过度焯水，不然会失去清脆的口感。捞出，沥水待用。

5、把焯过水的黄豆芽倒进锅里，继续用筷子翻炒几下，然后加入酱油和盐，盐要少，因为肉丝有盐味儿，继续翻炒均匀即可出锅。

豆芽的种类：

1、黄豆芽

黄豆芽是大豆发芽，营养价值丰富，其中胡萝卜素、维生6. 炒到豆芽熟了，加点葱花即可出锅。素、天门冬氨酸等营养成分都相对增加了很多，是一种食用价值非常高的营养食材，食用可以清热解毒、降低血压。

2、绿豆芽

绿豆芽是绿豆发芽的产物，绿豆芽和黄豆芽一样也是营养价值极高的食材，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、等多种对人体有益的有效成分，食用可以利尿除湿、清热解毒。

豆芽功效作用:

黄豆芽的性质甘凉，含有丰富的维生素、蛋白质、钙质、以及多种矿物质成分，很适合大多数人群食用，具有清热除湿、养气补血、美容养颜、促进生长发育等保健功效。

2、绿豆芽的功效作用

一、凉拌黄豆芽

用料：黄豆芽；蒜末，盐，白糖，辣椒面，味精，香油

1、黄豆芽去尾洗净，水烧开将豆芽焯一下，焯到豆芽头断生，自然晾凉备用，赶时间用水冲凉也可（自然晾凉可以保持豆芽原有的香味）

2、将调料和豆芽一起拌匀装盘即可，蒜末少放，多了就把豆香盖住了，如果喜欢特别清淡的口味香油省略也可以，我是重口味，很多时候都是两勺辣椒油浇进去也是蛮过瘾的。

二、绿豆芽炒肉丝

用料：瘦猪肉100克；绿豆芽300克；甜面酱；精盐；植物油适量

1、瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。

2、在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，取适量甜面酱翻炒，随即将所有调料下锅同炒片刻即可。

三、豆芽炒面

用料：豆芽；面；料酒；盐；酱油；葱；肉；辣椒酱（不加也可以）；胡萝卜

1、面条下锅。

2、豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用。

3、面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了。

4、在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒。

5、按顺序加入胡萝卜，豆芽，再加入盐，酱油，辣椒酱，翻炒到熟。

6、下入熟面，为调整颜色，可以再加入些酱油，炒至面条上色均匀，即可关火。

做辣炒豆芽、干煸豆芽、家常凉拌豆芽好吃。家常凉拌豆芽把黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀，黄豆芽是那种根特别短的，不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，放盐调味、放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅即可。

黄豆芽是我的大爱，因为不吃肉，所以一般这么吃：黄豆芽炒粉丝、盐拌豆芽菜 把豆芽蒸熟，加入盐，拌一下直接吃，这种原味，鲜而且香、或者加入盐及热油搅拌，味道也不错。

豆芽做成黄豆芽汤和干煸豆芽菜吃。将调料和豆芽一起拌匀装盘即可，蒜末少放，多了就把豆香盖住了，如果喜欢特别清淡的口味香油省略也可以，我是重口味，很多时候都是两勺辣椒油浇进去也是蛮过瘾的。

豆芽炒面。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽是制作豆芽汤和炒豆芽的选择。将调料和豆芽混合在一起，放在盘子里。少放些蒜末，多放些时盖住豆香味。如果你喜欢特别清淡的芝麻油，你也可以省略它。我有很重的味道。大多数时候，会倒入两勺辣椒油，这很有趣。

木耳和绿豆芽能同吃吗

3.锅内加入水烧开，下入香干焯水1-2分钟，把香干捞出沥净水分待用。香干焯水可以使它软化，还容易入味。

木耳和绿豆芽能同吃吗？2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；木耳和绿豆芽能当然能同吃，还是好吃的菜，

木耳和绿豆芽能偷吃吗？可以吃呀，不有害怕可以一起一起吃

墨和绿豆芽能同吃吗？诺和绿豆芽是可以第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上。同时吃用的。

绿豆苗怎么做好吃

可以做素炒绿豆苗、炒绿豆芽、豆苗香干等。1、素炒绿豆苗。准备食材：绿豆苗、辣椒、大蒜、橄榄油第二步：制作肉酱。、青蒜叶、鸡精、盐、蚝油。绿豆苗切除根部，青红椒切丝，辣椒切断，大蒜切片，倒入适量橄榄油，油热倒入蒜，干辣椒炒香，放入绿豆苗根部、青红椒，翻炒至绿豆苗根部变软。

一、素炒绿豆苗。

2、绿豆苗切除跟部。青红椒切丝，辣椒切断，大蒜切片。

3、倒入适量橄榄油（色拉油也行），油热倒入蒜，干辣椒炒香。

4、放入绿豆苗根部，青红椒。

5、翻炒至绿豆苗根部变软。

6、放入青蒜叶，继续翻炒几下。

8、放入少许鸡精，2、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水四十秒，不能太久。

9、一小勺盐，耗油，翻炒均匀。可以出锅了！

二、炒绿豆芽。

1、准备食材：绿豆芽、粉丝、胡萝卜、木耳、卷心菜、洋葱、青椒、油、盐、生抽。

2、泡粉丝和木耳，将豆芽清洗干净。

3、将卷心菜叶、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切好。

4、锅中热油，加入洋葱、胡萝卜、卷心菜、豆芽。

5、加入盐，倒入粉丝、木耳。

6、加生抽、青椒等搅拌均匀即可。

三、豆苗香干。

1、准备食材：绿豆苗、香干、盐、油、酱油。

2、豆苗洗净，豆干切成条备用。

3、锅中热油，第十三步：装盘开动吧~加入豆干、酱油，翻炒均匀。

4、放入豆苗，炒软，放盐炒熟即可。

绿豆芽炒法

发豆芽方法二

豆芽是一种谷类发芽产生的食物，营养价值较高，常见的有黄豆芽和青豆芽，黄豆芽的颗粒比较饱满，青豆呀比较脆嫩步骤九细长，由于口感极好还有较高的营养价值，经常被大家用来配合别的食物食用，下面就给大家介绍一些青豆芽的做法。

1、黄豆芽的功效作用

木耳拌青豆芽的做法

木耳泡发，青豆芽切掉根部洗净，一起焯水、过凉、控干水分。

姜、蒜、红辣椒切细丝。

将木耳和青豆芽拌在一起，倒入适量的生抽，加少许盐和白糖，将2中的3丝ma上。

炒锅内入油，油冒烟时浇入3中，然后充分搅拌，即可。

青豆芽炒海蜇

脆韧有劲的快手菜，开胃解酒合适不过。

青豆芽炒海蜇对湛江人来说，十分亲切，几乎每家每户都做。海蜇补碘，还能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效，它还有一个功效容易被人忽略，那就是适宜醉酒后烦渴者食用。

制作步骤

1、将海蜇放在80度的热水中，迅速烫过，不要超过10秒，接着放入凉开水中，加少许米醋，这样可以去腥；每隔3小时换一次水，换三次，海蜇就泡好了，接着切丝备用；

2、起锅，爆炒青豆芽，炒至断生后盛出；

3、青豆芽洗净，沥干水分；生姜片、蒜片、红椒丝、葱头备用；

4、另起锅，爆香料头：生姜、蒜片、红椒丝、葱白段，炒香后倒入青豆芽，调中大火，倒入海蜇皮，烹盐、糖、耗油、XO酱适量，勾薄欠，淋包尾油，快速炒出镬气即可出锅！注意，海蜇皮放，在锅中停留的时间不能久，否则就化了。

大厨教程

1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10秒钟左右就可以捞出了；

2、在焯烫后，用米醋浸泡海蜇可以去掉腥味，并且使口感更加脆嫩。

豆芽是由于豆物发芽形成的，由于豆芽的需求量比较大，所以黑心商人就会想到用化学剂来催豆芽发芽，所以大家在选购豆芽的时候要注意选择安全可靠的豆芽，豆芽是一种比较适合搭配食物的材料，大家可以根据自己的口味来选择搭配别的菜系。

绿豆芽怎么做？油热后把绿豆芽放入干煸，然后倒入，加入葱姜蒜干辣椒爆香，加入半勺醋豆芽进行翻炒均匀。

炝炒绿豆芽

食材：绿豆芽400克左右，青椒一个，干红椒4个，姜两片，葱花适量

步：买来的绿豆芽简单的清洗一遍，然后另准备一个空盆，添入足量的清水，再加少量的白醋搅拌均匀，将绿豆芽浸入其中浸泡10分钟时间，这样可以保证绿豆芽炒出来的更脆爽。

第二步：趁着浸泡的时间，我们来准备一点小料，青椒切丝，姜切片，干红椒剪断成小节，葱切葱花，在一个空碗中加入香醋10克，白糖1克，鸡精2克，食盐3克和适量的水淀粉搅拌均匀成料汁待用。

第三步：锅烧热，加入食用油，将所有小料，姜片，干辣椒，葱花全部入锅翻炒出香味，再下入沥干水分的绿豆芽和青椒丝开大火快速翻炒30秒钟至断生，再将料汁倒入锅中再翻炒均匀就可以出锅了。

有话说

炒绿豆芽这道菜虽然简单，但是做得好就非常的美味，做得不好口感不脆，会有很大的豆腥味，还会有微微的苦味，所以在炒的时候请注意以下这些细节。

绿豆芽炒之前用淡白醋水略微的浸泡一下，这样可以让绿豆芽更脆爽。

绿豆芽性寒，所以炒绿豆芽时辅佐一点生姜，这样可以驱寒又可以增香。

步：催芽

无论采用哪种方法自发豆芽，首先要做的步就是催芽。就是先把豆粒放在清水里泡几个小时，泡至种皮裂开即可，叫露白，如上图。具体要浸泡多久取决于温度和豆粒的种类，比如绿豆，在夏季的时候泡5小时左右就出露白了。

配图：绿豆芽催芽

第二步：发豆芽

豆粒露白后就可以准备发豆芽了，简单的方法有如下三种——

发豆芽方法一

然后一天浇两三次水，注意避光，只要不积水，豆子不漏出去就行。上面用重物压上能让豆芽长得比较粗壮。

准备一只黑布袋或塑料编织袋，将露白的豆粒平铺在袋子里，扎紧袋口，一天浇两三次水，不要见光。

如果想让豆芽长得粗壮也需要压上重物。

发豆芽方法三

每天注意浇水保湿就可以了，可以长成绿色的豆芽，如果不喜欢吃绿色的豆芽则需要在上面盖一层湿布，避光。

以上三种自发豆芽的方法都比较简单，大家可以根据自己的情况任选一种。

这些方法除了可以发绿豆芽和黄豆芽，也可以用来发其它的芽苗类蔬菜。

豆芽菜怎么炒才好吃

准备一些黄沙和一只能漏水的篮子，在篮子底部铺上一层湿布，先倒入适量黄沙铺平，再放入露白的豆粒铺平，上面再盖上一层黄沙。

黄豆芽是我们日常生活中很常见的一款食材，其实和黄豆芽相似的还有绿豆芽，二者的区别就是发芽的母体一个是黄豆，一个是绿豆，但是我吃的时候感觉口感都是一样的，今天为大家介绍的这些黄豆芽的炒制方法也可以运用在绿豆芽身上。

黄豆芽怎么炒好吃？看过这几道菜你就明白了

一、呛炒黄豆芽怎么炒好吃

材料：黄豆芽，陈醋(香醋)，干辣椒，大蒜，生抽，盐。

1.黄豆芽去掉尾巴那一点，洗干净晾干水;大蒜拍破;干辣椒切断。

2.炒锅倒油，多倒点，爆香干辣椒和大蒜，然后放豆芽大火煸炒半分钟。

3.加一大勺陈醋，翻炒到不多熟了加点生抽和盐即可。

二、黄豆芽炒粉条

材料：黄豆芽，红薯粉，蒜，葱，生抽，蚝油，盐，干辣椒。

1. 粉条提前用凉水泡好备用;黄豆芽洗净，挑干净里面的黄豆皮备用。蒜葱切片。

2. 热锅，放油，小火放入葱、蒜和辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒几分钟。

3. 加入粉条，烹入蚝油和生抽翻炒，加少许水。

4. 待豆芽和粉条都熟，加少许盐调味即可。

三、豆芽炒肉丝

材料：黄豆芽，肉丝，酱油，料酒，盐，姜丝，油，葱花。

1. 将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2. 肉丝用酱油，料酒和盐腌制15分钟。

黄豆芽怎么炒好吃

3. 锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。

4. 炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。

5. 待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入。

四、黄豆芽炒油豆腐

1. 豆芽和油豆腐用水冲洗一下，攥干水分。

2. 炒锅添油，要多一些，小火，下花椒粒和干辣椒，炸出香味儿后，将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉。

3. 再下葱蒜呛锅，葱蒜的香味儿出来以后，转大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟。

4. 加一大勺料酒，小半勺盐和1大勺生抽，继续翻炒几分钟，炒到豆芽蔫了，水基本干了，就可以出锅了。

5. 快出锅前加一点点糖提鲜即可。

小贴士： 炒素菜时，先炸香花椒和辣椒，再炒菜，会很香，不那么寡淡。 豆芽要炒一会儿才会蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，闷两分钟，然后再开锅。

黄豆芽怎么炒好吃

黄豆芽怎么炒好吃看过上述内容之后，是不是你心里已经有一个大概的了解了，然后其实日常生活中黄豆芽除了炒菜以外还被当作很多配菜使用，比如说在涮火锅的时候吃麻辣烫或者水煮鱼，经常都能看到黄豆芽，黄豆芽其实营养也很丰富，适合日常家常菜使用。

准备食材：豆芽、木耳，辣椒、白糖、葱花、姜末等。

1、将准备好的辣椒简单的切成丝状。

2、起锅烧水，将准备好的豆芽放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

3、起锅烧油，将准备好的辣椒、葱花、姜末放在锅中，进行爆香。

4、再将泡好的木耳放在锅中，进行简单的1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用翻炒。

5、再准备适当量的酱油放在锅中，进行简单的翻炒。

6、再准备一点料酒放在锅中。

7、再准备适当量的食醋放在锅中，进行调味。

8、将准备好的白糖放在锅中，进行调味。

9、再准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

10、再将准备好的豆芽放在锅中，进行翻炒。

豆芽菜营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管堆积、防止心血管病变的作用；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症功效；

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

豆芽菜在炒的时候，放一点白醋比较好！

教你豆芽粉条好吃做法

给你你家人吃吧，跟简单

豆芽菜怎么炒作太好吃的话1、准备食材：绿豆苗、辣椒、大蒜、橄榄油、青蒜叶、鸡精、盐、蚝油。，这个要看你自己，因为每个人的口味不一样，你可以在网上查询一下。