长豆角的做法 长豆角的做法大全家常

长豆角有哪些做法？

晾凉1-2个小时，然后盖上盖子(次做的时候室温放置一晚上，然后半天后)放入冰箱。

原料：长豆角(掐成长段)

长豆角的做法 长豆角的做法大全家常

长豆角的做法 长豆角的做法大全家常

配料：肉沫、干红椒、姜丝、蒜沫

做法：肉沫用调料先拌好。

1、锅中倒油，五六成热时下豆角，豆角要提前控干水，炸至表面微焦捞出控油。

2、锅里留少量油，下姜丝、干红椒、肉沫煸炒。

3、下长豆角，加一点糖、料酒继续煸炒，加盐、蒜沫，等蒜沫香你可以提前烧开水，然后把清洗干净的短豆角用手掰成三厘米的长短，放入开水中，焯水五分钟左右，然后捞出来用凉水冲凉控干水分备用味出来了就好了。

长豆角吃的做法

2.在锅里煮开，放凉。

长豆角好吃的做法，下面介绍几种方法：种：蒸豆角

半根

食材准备：长豆角，面粉，鸡蛋，大蒜，辣椒，盐，鸡精，生抽，陈醋，香油，芝麻等。

步骤一：长豆角洗净后切段，长一点的段，盛入盆中，加入一个鸡蛋，抓拌均匀，再加入一大勺的面粉，再次抓拌均匀，使得豆角上可以裹满面粉。

步骤二：裹着面粉的豆角上锅蒸，水开计时八分钟，蒸好后自然放凉。

步骤三：大蒜切蒜末，盛入碗中，喜欢吃辣的可以加点辣椒，一勺芝麻，淋上一勺热油激发出香味，再加一勺盐、鸡精、一勺生抽、两勺陈醋、一勺香油，搅拌均匀。

步骤四：把豆角放到大盆中，浇上调好的料汁，轻轻地翻拌拌匀即可。

第二种：面炕豆角

步骤一：鲜嫩的长豆角清洗干净切成小丁，翻入碗中。

步骤二：锅中烧水，加入一勺盐，水开把豆角段下锅焯水，两分钟后捞出冲凉控水，盛入盆中。

步骤三：豆角中加入一勺盐、十三香、小米辣碎、一个鸡蛋、搅拌均匀，再加入适量的面粉，搅拌均匀，使豆角上裹上一层面粉糊。

步骤四：锅中烧油，倒入裹满面糊的豆角，小火慢煎至两面金黄即可盛出。吃过面炕辣椒、面炕茄子，不妨试试这道面炕豆角，也是很家常的一道美味。

第三种：干煸豆角

食材准备：长豆角，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，白糖等。

步骤一：长豆角洗净，切成长段，备用。大蒜切蒜末，生姜切姜末，干辣椒切段，备用，不吃辣的不准备。

步骤二：锅中烧油，油烧热，把豆角段下锅炸熟后捞出，表皮呈现虎皮状，捞出控油。

步骤三：起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的豆角段，加入一勺盐、鸡精、适量的白糖调味，撒上一点熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

第四种：豆角炒肉末

食材准备：肉末，豆角，料酒，生抽，老抽，小米辣，葱，大蒜，盐，水淀粉等。

步骤一：肉末中加入适量的料酒、生抽、一点老抽上色、适量的白糖，抓拌均匀，腌制十分钟。豆角洗净之后切成小丁。大蒜切蒜末，葱切葱花，小米辣切碎，备用。

步骤二：锅中烧水，加一勺盐，水开后把豆角丁下锅焯水，焯熟盛出备用。

步骤三：锅中烧油，把肉末下锅炒至变色，盛出备用。

步骤四：再次起锅烧油，下入蒜末、葱花、小米辣碎，炒出香味，倒入豆角丁、肉末，搅拌均匀，再加适量的盐调味，加一点水淀粉，搅拌均匀即可。这道菜真是太下饭了，拌米饭，我可以吃两碗饭。

短豆角怎么炒好吃又简单

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

切好葱姜，大蒜切成蒜末，热锅凉油，倒入葱姜，放入花椒，大料煸炒出香味，然后放入提前切好的五花肉片，大火煸炒出肉香，倒入准备好的豆角，这时候仍然要保持大火状态，倒入适量的料酒和生抽，可以加入少许白糖调味，翻炒两三分钟的时间，待豆角进味之后，可以转小火，这时候可以淋上少许的香油，即可装盘出锅

如果你能适应辣椒，也可以加入两三个干红辣椒调味，这个可以根据自己的实际需要灵活掌握！

说起豆角，家家户户应该都非常熟悉了，是我们生活中常见的一种蔬菜，一般我们都叫它豇豆或者带豆。通常人们都喜欢把它炒着吃，因为这样又简单又美味，而且对我们身体还有很多好处，今天呢小编就给大家介绍几种既简单又美味的炒豆角做法。

豆角怎么炒好吃又简单呢，首先我们需要准备食材哦

一、豆角炒腊肠

1、准备食材:长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。

2、把长豆角掰断成长短一致的豆角(豆角想要吃起来好吃，最关键的步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的)，去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香。

3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香。

4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟。

5、放入一勺食盐调味。

6、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀。原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。

7、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。

二、素炒豆角

1、准备食材：豆角200克，盐，糖，生抽，植物油，鸡精，干辣椒。

2、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分。

3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅。

4、放入豆角，翻炒均匀。

5、调入适量盐，适量生抽，适量糖翻炒均匀。

6、豆角炒熟后，调入适量鸡精。

7、翻炒均匀，关火;起锅，上桌。

4、好了可以开吃了。

三、猪颈肉炒豇豆

1、准备食材：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。

2、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用。

3、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油。

5、倒入豇豆，炒至八九成熟。

6、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下

7、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。

说起豆角，家家户户应该都非常熟悉了，是我们生活中常见的一种蔬菜，一般我们都叫它豇豆或者带豆。通常人们都喜欢把它炒着吃，因为这样又简单又美味，而且对我们身体还有很多好处，今天呢我就给大家介绍几种既简单又美味的炒豆角做法。豆角怎么炒好吃又简单呢？这些步骤千万不能少！豆角怎么炒好吃又简单呢，首先我们需要准备食材哦一、豆角炒腊肠1、准备食材:长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。2、把长豆角掰断成长短一致的豆角(豆角想要吃起来好吃，最关键的步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的)，去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香。3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香。4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟。5、放入一勺食盐调味。6、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀。7、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。8、出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦!二、素炒豆角1、准备食材：豆角200克，盐，糖，生抽，植物油，鸡精，干辣椒。2、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分。3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅。4、放入豆角，翻炒均匀。5、调入适量盐，适量生抽，适量糖翻炒均匀。6、豆角炒熟后，调入适量鸡精。7、翻炒均匀，关火;起锅，上桌。4、好了可以开吃了。三、猪颈肉炒豇豆1、准备食材：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。2、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用。3、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油。4、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香。5、倒入豇豆，炒至八九成熟。6、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下7、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。通过上文的介绍，相信大家现在对豆角怎么炒好吃又简单已经有了一定的了解了，这些方法都是我亲手做过的，是最常见的做法，而且这种做法不仅简单，而且非常美味，真的是让人垂涎三尺，大家现在就可以叫上自己的亲朋好友一起动手做做看！

和豆角怎么炒吃好吃又简单。豆角超出八分熟，然后加入猪肉切成丝，下入锅翻炒，然后加入豆角。好有道理，我竟然

将短都洗好，放入容器起个烧油倒入豆瓣酱炒香后加入短道，这样炒出来简单又好吃

短豆角最适合用来炒肉片，加入大蒜，以及小米辣。

长豆角最简单的做法

再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，

可以做成肉沫煸豇豆，做法如下：

用料：豇豆g、猪五花肉100g、食用油适2. 晾干后切成小丁。量、盐适量、蒜适量、香葱适量、生抽适量。

1、豇豆洗净，猪五花肉洗净。

2、豇豆切段，长短可随意；五花肉切小丁，蒜去皮拍碎，香葱切碎；（我切的比较长，可以根据自己的喜好选择切的长或短）。

3、炒锅上火烧热，放油，炸香葱和蒜。

4、放肉丁翻炒变色，肥肉的部分会出油。

5、倒点生抽。

6、将豇豆段放进去翻炒，炒的过程中如果锅内较干，可放些温水进去，豇豆半熟的时候加盐调味。

7、等豇豆变色成熟后即可盛出装盘。

秘制长豆角玉米粒 怎么做好吃又简单，做法

配料：刀豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许

－ 准备食材 －

做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

嫩豆角 200g

甜玉米 1个

盐 适量

－秘制长豆角玉米粒的做法

步骤 －

1.嫩豆角切成小粒，跟玉米粒对比大小可以参考

2.一棒玉米，先切成段，再用刀把玉米粒切下来

3.吃辣的可以放点辣椒，不吃辣可以不放，这个菜比较清淡，不放辣口感更清甜脆嫩

5.下豆角翻炒

6.调料只需适量盐就行，其他什么调味品都不用，炒至稍微变色，下玉米粒，豆角切成小粒了很容易就熟了

7.加入玉米粒继续翻炒

8.装盘，清甜脆爽，没有过多的油脂和调味品，最适合小朋友和口味清淡的人，重口味的可以加辣椒慢慢过度，真的营养是足够了

长豆角要怎么做才好吃

用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，

长豆角是以长豆角、猪肉为主材的菜肴名。而且营养丰富，所以我们必须要了解长豆角怎么做好吃。长豆角要怎么做才好吃的呢，我们来看看下文的介绍。

材料：肋排、长豆角、蒜头和蒜蓉豉汁酱。

2、将肋排洗净，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小时。

3、热油锅，爆香蒜末。

4、放入长豆角煸炒2分钟。

5、倒入适量的冷开水。

6、盖锅盖，大火焖煮5分钟。

7、揭盖，铲起，待用。

8、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的肋排，煸炒一会。

9、倒入适量的清水，盖锅盖，文火焖煮15分钟。

10、揭盖，见收汁，将长豆角回锅。

11、放入适量的蒜蓉豉汁酱，煸炒均匀。

12、盖锅盖，文火焖煮入味。

13、揭盖，放入适量的砂糖。

14、炒匀铲起，即5.豆角放开水中焯一下。可关火。

豆角放老了怎么做好吃?

4、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香。

豆角放老了要怎么做才好吃

另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

晾干.暴晒！豆角干比鲜豆角还好吃的多.水分没了...营养还在呵！

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

蒸老豆角的做法

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

做法步骤：

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

焖老豆角的做法

原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

做法步骤：

1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

老豆角炖肉的做法

原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

做法步骤：

1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

老豆角饼子的做法

原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。

准备：老豆角洗净后切成碎粒状。

做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

老豆角疙瘩汤的做法

原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

米汤煮老豆角的做法

准备：老豆角切小段待用。

做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

家里的长豆角老了怎么做好吃

材料

长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

做法

1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

2.爆香蒜末和虾米碎.

3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

豆角有点老怎么做好吃

方法/步骤

1老豆角煮熟并放到太阳光下晒乾，制成干豆角

2干豆角用水泡开切成段

3五花肉切成小片

4锅内加油开大火，油热后把肉片加入锅中，炸出油

5翻炒肉片，肉片略显金黄后，加入蒜片爆香，再放入切好的干豆角段，翻炒

6炒至七成熟时，加入适量的盐、鸡精、生抽

7再翻炒三分钟即可出锅，可口的干豆角炒肉就做成

豆角老了怎么做吃著嫩

主料

老豆角

500g

辅料

油适量

盐适量

玉米面

适量

小麦面粉

适量

葱适量

姜适量

蒜适量

1.摘好，洗净控水。

2.挨刀切碎。

3.把切碎的豆角倒入盆中，分别倒入小麦面粉，和玉米面粉， 适量盐。

4.用手搓，使面均匀的沾到豆角上。

5.上锅蒸。

6.蒸豆角的同时，上锅熟油，油热后入小花椒，葱花，姜块，放少许酱油，待用。捣蒜

7.大火开锅后，约十分钟左右，就做熟了，中间用筷子搅一次。

8.豆角做熟，倒入油锅中，盛盘，按口味个别浇入蒜汁。

9.开吃。

豆角老了怎么吃

老豆角 洗净 切小段 放点油 盐 面粉 搅拌均匀 放锅里蒸半小时， 晾凉用蒜泥拌下 吃也不错哦

的做法，老豆角蒸菜怎么做好吃，老豆角蒸菜的家常做法

主料

白不老豆角

780g

面粉

200g

辅料

油适量

盐适量

大葱

花椒

1大勺

十三香粉

1勺

1.材料。

2.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎。

3.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。

4.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。

5.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。

6.将热油浇在十三香粉和大葱上。

7.然后将少量面粉撒上。

8.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。

9.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，（我一般用面片）将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟。

10.吃的时候可以浇上蒜辣子，更有味。

小贴士

长豆角放的老了怎么做，简单点

可以做豆角焖饭。

就是先把豆角像正常炒菜那样炒一下，然后和米饭一起闷。

很香，而且豆角基本都烂了。

味道不错的。

豆角老了还可以炒来吃吗

你盐放多了吧，苦不好吃，就不要吃了，也不这点菜了，在做点别的菜吃吧。盐放入时一定要适量。不要把菜炒糊了就可以。

老豆角怎样蒸好吃

洗好，切成寸段，用盐和花椒面腌一会儿，然后撒面拌匀，蒸上十几分钟就OK了。吃的时候，沾点蒜泥，味道真的很好。

长豆角炒饭的做法，长豆角炒饭怎么做好吃，长豆

1、将长豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段。

主料

长豆角

100克

米饭

50克

辅料

油适量

松仁

适量

鱼露

适量

1.食材：长豆角和剩饭。

2.将长豆角洗净，切粒。

3.将适量的松仁炒熟。

4.原锅放入长豆角粒，煸炒一会。

5.倒入适量的清水。

6.盖锅盖，焖煮至长豆角断生。

7.放入米饭，炒匀。

8.倒入适量的鱼露。

9.将松仁回锅，炒匀，即可关火。

10.盛入盘子里，上桌后就2、豆角清洗干净切粒，蒜切末。可美美享用啦(^__^) 嘻嘻……

长豆角的腌制方法是什么？

8、出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦!

腌制豆角的做法：

用料： 豆角、盐、凉开水、4.锅烧热，适量油烧热，我放了半个辣椒花椒

1、买来的豆角用清水洗干净，放阴凉处，晾干水分，不用去蒂。

2、玻璃罐用开水烫洗，把晾干后的豆角，装入玻璃罐中，加入适量的食用盐。

3、再往玻璃罐子里，加入适量花椒。花椒要撒均匀。

4、撒好后，加入放凉的开水，水要加满。要完全覆盖住豆角。加水好后最上面加点盐。

6、盖上盖子，密封好，放到阴凉处。半个月左右就好了。就可以取出食用了。

1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。

2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。

3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。

要想让自己腌出的长豆角好吃，必须选择鲜嫩的长豆角，在处理时不能去掉两头，另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在，还有一点，那就是把长豆角腌起来以后，上层要放一个重物，不然后长豆角会浮起来，时间一长就会了出现变质。

平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外，还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料，和一个可以密封的腌菜容器。

参考资料

腌酸豆角的做法

食材准备：长豆角，盐，十三香，小米辣碎，鸡蛋，面粉等。

1.长豆角洗净，放在通风处自然晾干。

2.干燥并切成小方做法：块。

3.根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

4.在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口。倒在碗里，加半碗水。

(不要放冰箱，常温保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水变成淡淡的土味。)

5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前已经清洗干净了。)

将油加热，放入蒜和胡椒粉，加入少许盐，然后放入酸豆角翻炒片刻。

炒酸豆不需要加盐。)

1.加入适量的盐(不限，只起杀菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜欢辣的可以加点辣椒。

3.准备一个大瓶，把开水倒入，然后洗一把长豇豆，用开水焯一下。

马上拿出来，趁热放进瓶子里。这一步至关重要。我试过不用熨烫直接放进去。

再放冰箱，结果一个星期还是绿的，不好吃。让瓶口开着。

需要3-4天，存放1-2个月也不错。

瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加点蒜末，别提多香了。

这种方法不易成型，速度快，喜欢的朋友可以试试。

鲜豆5000克。盐400克，生姜100克，大蒜100克，花椒15克，大料15克，

白酒50克，白糖50克。

1.将豆子洗净晾干半天，自然冷却；浸泡豆

2，你得把太阳弄到手上，所以你是不断的；

3.拿10颗豆子，想想一顿饭的量。吃多了可以多放；

4、添加折叠成长条形，留一条不折叠，长短看个人喜好；

5.把折叠的豆子和展开的绑在一起；

6, 6.直接放进罐子里就行了，吃的时候很方便拿。剪起来也很方便。

1.首先要一个泡菜坛，是可以密封的玻璃器皿，洗干净保证无油干燥。

2.将新鲜豇豆的老筋撕掉，洗净晾干表面水分。

3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，

然后放入盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)，

豇豆500g开始:盐g，然后用盐搓豇豆，直到豇豆变成翠绿色。

4.把所有的绿色豇豆和盐一起放进泡菜坛子里，

然后倒凉开水或者矿泉水，不要豇豆。

5.一周左右就可以了，但是不会特别酸，因为批盐一般会够，可以继续腌制；

同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜腌制；

其他如花椒、紫苏等，要根据个人口味适量放入。

6.为了防止泡菜坛起泡，可以加几勺高度白酒，比如二锅头；

如果泡菜坛子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。

1. 长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。

3. 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。

（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）

5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）

油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。

（炒酸豆角时不用再放盐。）

1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。

2、放入锅中煮开，待凉。

3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，

马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关键，我曾试过不烫直接放入，

待1-2个小时凉了再盖盖(次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱，

3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。

此法既不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。

鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，

白酒50克，白糖50克。

做法1、豆角洗净晒半天，自然晾凉；泡豆角的

2、得晒到手这样揪都不断；

3、取10根豆角，想着一顿的量，如果吃得多也可以多放点；

4、来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；

5、将没折的那根将折好的豆角绑住；

6、6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。

1.首先要一个泡菜坛子，是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，

然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），

照着500g豇豆：g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，

然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；

其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；

如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

豆角怎么做才好吃

炒豆角干

一、原料组成

原料：豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝

调料：酱油、盐、味精、葱姜蒜末

二、成品特点

色泽淡绿、口味咸香、干爽可口

三、制作方法

1. 豆角干用清水浸泡发起，切成段。

2. 炒锅上火，下油，用葱姜蒜炝锅。

3. 锅中放肉丝翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加调料翻炒均匀后出锅即可。

注："豆角"为扁豆的地方称谓。

豆角炖排骨

材料一：豆角

摘好洗净；

材料二：新鲜肋排

排骨斩件洗净。

材料三：土豆

土豆洗净去皮切滚刀块。

先把豆角炒一下，炒到断生盛出

炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖

炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。

自己动手制作酸豆角

[家常菜谱]

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

番茄酸豆角鱼面

材料：

酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。

1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。

2、加入墨鱼，淋上白酒拌炒。

3、加入酸豆、番茄续炒。

4、再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。

步骤：

1、备妥处理好的墨鱼。

2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄（1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量，可互相取代）。

3、蔬菜面同样须原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花_番茄酱_盐_蒜瓣各适量。先煮熟后再加入拌炒。

懒人食谱之豆角肉丝焖面

用料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 酱油 1汤匙（15ml） 油 适量

1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

酸豆角炒肉末

酸豆角克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

特色：

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

作：

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

角焖饭

材料

一。豆角（塘沽市场卖一元/俩斤），收拾干净。掰成几瓣，

二。肉。半斤（也可以不放肉。）切片。用盐。味精。淀粉浆好。

三。米。洗干净。泡上。

方法：

一。先把肉和豆角炒好。

二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。

三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉。

还有一种方法。是米和豆角（不加肉的）。一起放进去。一起煮

炒豆角干

一、原料组成

原料：豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝

调料：酱油、盐、味精、葱姜蒜末

二、成品特点

色泽淡绿、口味咸香、干爽可口

三、制作方法

1. 豆角干用清水浸泡发起，切成段。

2. 炒锅上火，下油，用葱姜蒜炝锅。

3. 锅中放肉丝翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加调料翻炒均匀后出锅即可。

注："豆角"为扁豆的地方称谓。

豆角炖排骨

材料一：豆角

摘好洗净；

材料二：新鲜肋排

排骨斩件洗净。

材料三：土豆

土豆洗净去皮切滚刀块。

先把豆角炒一下，炒到断生盛出

炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖

炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。

自己动手制作酸豆角

[家常菜谱]

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

番茄酸豆角鱼面

材料：

酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。

1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。

2、加入墨鱼，淋上白酒拌炒。

3、加入酸豆、番茄续炒。

4、再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。

步骤：

1、备妥处理好的墨鱼。

2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄（1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量，可互相取代）。

3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。

懒人食谱之豆角肉丝焖面

用料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 酱油 1汤匙（15ml） 油 适量

1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

酸豆角炒肉末

酸豆角克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

特色：

选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

作：

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

凉拌豆角（又叫豇豆）：

原料：豇豆，姜调料：精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖制法:1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将姜洗净，剁成姜末备用.2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。3.将豇豆倒入盘中，加上姜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量，拌匀即可食用。特点：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。

炒也行啊

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅

蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度来适当掌握，嫩的豆角蒸的时间就短一些，老一点的豆角蒸制的时间就长一些。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居位。

豆角和茄子更配哦

豆角不要再炒着吃了

现在豆角贵了一次少做点！

教你做好吃的豆角馅饼