鲅鱼家常做法下饭 鲅鱼家常做法下饭视频

鲅鱼做法大全家常？

第四步，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后，将粘裹淀粉的鲅鱼放入锅中开始炸，不多6成熟的时间即可将其捞出，重新将油温加热，放入鱼块复炸，直至将其炸熟透；

1.鲅鱼去内去头，清洗干净

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1、材料：鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。2.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段

3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料

5.将鱼放入盘中，放上所有调味料

6.腌渍至少两个小时以上，时炖鲅鱼的家常做法间越长越入味，中途勤翻面

7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油

8.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右

9.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉

10.再放到烤箱内烤10分左右

鲅鱼的做法家常做法

5，放入鲅鱼再放老抽，再放。

原材料：鲅鱼、姜、葱、蒜、面粉、啤酒、生抽、盐、白糖、甜面酱。

1、将鲅鱼的内、鱼鳃还有腹中的黑膜以及积血清理干净，这些都是鱼腥气的根源，处理好的鲅鱼放到盆里腌制一下：放入姜丝、生抽、适量啤酒腌制15分钟。

2、再切点配料：姜切丝，蒜切蒜片，葱切葱段备用。腌制好的鲅鱼，正第二步：将鲅鱼清洗干净，冰鲜鱼建议大家尽可能的多清洗几遍，洗好后改刀切成小段，装盘备用。反两面均匀地拍上面粉，拍面粉的主要目的一个是不粘锅，另一个是不吸油。

4、锅留少许底油，烧至5~6成热时放入姜丝、蒜片和葱段，爆炒出香味后加入适量的甜面酱，将甜面酱炒开后，再加入1罐啤酒，然后调一下味：加入适量盐，白糖提鲜，少许生抽（盐和生抽都不要放太多，因为甜面酱也有咸味），再放入煎好的鲅鱼，开大火烧开后再炖15~20分钟。炖鲅鱼，不要加水炖，加啤酒炖出的鲅鱼味道更加鲜美。

5、时间到了以后，我们再大火收一下汁，关火盛出，再撒点葱第三步，静置腌制半天的时间，待将鱼肉腌制好后，捡出生姜不要，同时准备一个容器，放入干淀粉，将腌制好的鱼块粘裹薄薄一层干淀粉；花和香菜，一道营养美味，酱香味浓郁的酱香鲅鱼就做好了。

鲅鱼熏鱼的做法 软

7，把汤汁收的不多了，加盐调味即可出锅。

第二步，同时在其中加入五香粉3、调味料搭配好后，用小火将其煮开，并且煮至所有的调味料充分融合，然后关火放入鱼块浸泡，记得浸泡的时间不能少，少一个晚上的时间，鱼肉才会更加入味好吃。和酱油，戴上一次性手套将其抓拌均匀，保证每一块鲅鱼上都能均匀粘裹酱汁，然后再加上点葱姜和食盐；

第五步，捞出后控油，锅中放入10克五香粉、1小把花椒粒、30克白糖、10克食盐、50克酱油和生姜片，加上点水将其煮开，小火煮至所有的调味料充分融合即可关火，将炸好的鱼放入浸泡一晚上，便可取出。

烹饪小技巧：

1、鲅鱼切断的时候记得不要要太小了，否则很容易碎，稍微厚一点效果会更好，切好的鲅鱼加上调味料腌制半天的时间，让调味料充分融入其中，口感便会更佳；

2、腌制好的鱼块裹上薄薄一层干淀粉，这样炸鱼的时候既能防止粘锅，而且还能使得炸好的鱼皮焦鲅鱼怎么做才好吃？20年大厨教你红烧鲅鱼做法，鲜香美味还不腥！脆，口感更好，炸鱼的时候记得遍将其炸至6成熟的时候捞出，然后再下锅复炸一遍，这样炸好的鱼肉口感更好；

家常鲅鱼简单做法

做法：

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲅鱼4条，生姜1块，小米椒3个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，食盐少许

材料。1.鲅鱼水中洗净。

第四步：等鲅鱼块煎至两面焦黄之后，用锅铲轻轻地将鲅鱼推到一边，再把配料放入锅中，用煎鱼的油爆香，然后轻轻地翻炒均匀，别把鱼翻烂了。

第五步：等鲅鱼和配料混合均匀之后，淋入半碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让鲅鱼吸收配料的香辣味。焖好之后大火收汁，等汤汁基本收干就可以出锅装盘了。

刺鲅鱼的做法大全

5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

鲅鱼，花椒，葱，姜，盐，老抽，红糖，花生油。

步：将生姜去皮，再切成姜丝，将小米椒去蒂，然后切碎，将大蒜拍扁，不用剁碎，一起装盘备用。

做法。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧鲅鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

1，鲅鱼洗净，切块放盐，葱，姜腌渍。

2，把鲅鱼放到干面粉里滚匀。

4，锅里放油，葱姜爆香。

1，鲅鱼炖的时间就一些味道就会不一样的，喜欢鸡精也可加入。

2，红烧里面加入红糖和白糖味道是不同的，试试吧。

炖鲅鱼怎么做吃

6，加入花椒和大蒜烧开，放入1大勺红糖，改小火炖20分钟。

炖鲅鱼怎么做？把鲅鱼清理干净后改刀切块3，锅里放油把鲅鱼炸到金黄。，到入锅中翻炒后加主料：鲅鱼入 ，生抽酱油盐姜，醋豆瓣酱进行翻炒。

鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼； 辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子； 调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。 做法：1、鲅鱼去内洗净去皮，切成0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。 2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。 3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。 口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。 干烧鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。 做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。 3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。 特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。 （注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。） 菠萝鱼夹 主料：鲅鱼； 辅料：菠萝； 调料：番茄沙司、白糖、白醋。

鲅鱼的家常做法

8，美味红烧鲅鱼来了，一定要放红糖才好吃。。。

3、锅中3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。

制作过程：步，准备一条不多4斤重的鲅鱼，将其去掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，然后将鲅鱼剁成稍微大一点的段；

4、葱切段，姜切片，八角一个。

5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

6、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼。

7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

鲅鱼怎么做？

小编总结：熏鲅鱼用来作宴客菜也是非常有面子的，所以大家完全可以学着做，尤其是对于平常便喜欢吃鱼的朋友来说，更是不能错过这个学习，鲅鱼多样的烹饪方法，让人可以更加充分享受其中的美味，烟台的这份特色美食熏鲅鱼，自己学会了做法，就不用去买了，自己亲手做更能保证用料放心、干净卫生，这样的食物家人吃着才会更加安心，这款下饭下酒两相宜的熏鲅鱼，一定不能错过了学习。

红烧鲅鱼的做法

炖鲅鱼怎么鲅鱼在海边城市病不是很瘦欢迎，但是我喜欢用它红烧，刺少好吃，但是好多亲们都说做不好会腥气，我这样做就不会哦，好吃还下饭。。做？把鲅鱼清理干净后改刀切块，到入锅中翻炒后加入 ，生抽酱油盐姜，醋豆瓣酱进行翻炒。

中间破开，摸盐4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀挂起晾半干，放冰箱冷冻，吃时取出用水泡一会，两面摸面粉煎熟，配粥

炖鲅鱼怎么做？把鲅鱼清洗干净倒入油锅中，倒入八角花角，香叶桂皮辣椒，生抽老抽豆瓣酱炖制。

红烧鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

3、锅中加适量的油，油温5成热，放入拍好面粉的鲅鱼，煎至两食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克面金黄后关火盛出。

鱼肉是我们日常饮食生活中常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。

步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。

在这个寒冷的冬日里，可以选择多吃鱼肉来滋补身体。在众多的鱼类中，我家常吃的就是鲅鱼了，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老欢迎。

除此之外，鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。

关于鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。

那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？接下来20年大厨教你，红烧鲅鱼既简单又好吃的做法，这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味，而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏，希望今天的分享能给你带来收获。

红烧鲅鱼详细做法：

所需原料：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。

第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。

第三步、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。

第三步，锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。

第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。

一道色香味俱全的红烧鲅鱼就做好了，按照以上方法做出来的红烧鲅鱼，不仅味道鲜香美味，而且还没有腥味。下酒下饭吃非常的过瘾。喜欢吃红烧鲅鱼的小伙伴们，赶快按照以上方法，在家尝试一下吧，这样做出来的红烧鲅鱼，口味真的很棒呦。

煮之前要挑鱼线，煎的时候加姜丝在肚子里。

鲅鱼怎么做好吃

备用食材：鲅鱼5条，五香粉10克，生姜1块，食盐20克，白糖6勺，酱油50毫升；

豆豉鲅鱼

1、新鲜鲅鱼去腮、内，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内，鳃洗净，斜刀切厚块。。

4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。鲅鱼简单又好吃的家庭做法，香辣美味，一次可以吃3碗米饭