家常醉排骨做法 家常醉排骨做法大全

100道适合小学生做的菜

烹饪步骤：

100道适合小学生做的菜相关内容如下：

家常醉排骨做法 家常醉排骨做法大全

家常醉排骨做法 家常醉排骨做法大全

跟你分享一下我做的锅包肉的方法。

川菜：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、、叫花鸡、鱼香肉丝。

8.锅内烧开热水，放入鸭肉，盖上锅盖蒸至食材熟透

鲁菜：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。

粤菜：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。

闽菜：、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。

苏菜：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。

浙菜：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋。

今年9月份，要求中小学生都要学会煮饭做菜了，起码要3个家常菜要会做，其中家喻户晓的西红柿炒鸡蛋被列入了榜单，还有煎鸡蛋炖骨头汤等，一系列家常又简单的菜也被建议学习。

特色闽菜有哪些

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法主料： 半只鸡（三黄鸡）见称。

的八大菜系是四川、广东、山东、湖南、安徽、江苏、浙江和福建。闽菜作为八大菜系之一，早起源于福州，以福州菜为基础，融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等地的风味菜肴而形成。闽菜按地域可分为福州菜、闽西菜、闽南菜。福州的菜清淡爽口鲜，讲究汤和爽口，擅长各种美食；闽南菜(泉州、厦门、漳州一带)讲究调味，强调鲜香；闽西菜(长汀、宁化一带)咸中带辣，烹饪多为山珍海味，有一种特殊的山珍海味。所以闽菜有三个特点:一是擅长调味红酒糟，二是擅长做汤，三是擅长用糖醋。1.，闽菜百年名作，发源于福州，已入选非物质文化遗产。相传是福州聚春园的主人郑春发开发的。因“坛满肉香，佛闻弃禅跳墙”而得名“”。这道大菜食材昂贵，各种山珍海味，鸟兽皆有。从鲍鱼、海参、扇贝、鱼唇、牦牛皮胶、猪蹄、墨鱼、鹌鹑，到香菇、冬笋等各种美食。这道大菜的难点在于工艺:厨师需要将鸡、鸭、猪骨、火腿等食材炖12个小时，才能得到清澈浓郁的汤汁。然后依次加工浸泡后的鲍鱼翅肚和山货。经过煎、炸、煮、炖等工序后，放入坛子中，包装。加入老汤和福建老酒，小火炖几个小时。汤色褐，香味浓郁，味浓而不腻。两份鸡汤和贻贝和“”一样出名的，是海蚌鸡汤，也是闽菜的国宴珍品。被郁达夫称为“色、香、形俱佳的神品”。正宗的鸡汤，必须选用福州地区长乐市漳港出产的海蚌。方法并不太复杂:将海蚌煮至六成熟，然后捞出，再淋上鸡汤。这道菜要求鸡汤晶莹剔透，蛤蜊肉片就像水的一朵莲花。难就难在漳港河蚌稀少，刀枪火攻柄。3.东墙龙珠东壁龙珠是泉州的特色菜，是由福建特产精心烹制而成的传统名菜。开元寺有几棵上百年的龙眼树，建于唐代。僧人每天用茶为佛浇灌，却结出一颗罕见的龙眼，被誉为“长生不老之果”。是泉州特产东碧龙眼的母树。“东壁龙珠”是由东壁龙眼演变而来的美食。当地名厨以此桂圆为主料，以猪肉、虾仁、香菇为馅。桂圆去皮去核，填馅，上碟蒸熟。4.淡色发酵蜗牛袁枚在园食单中说:“福建有螺，小而鲜，烂食为上。”淡香田螺被誉为继之后的闽菜菜。长乐出产的螺蛳肉质细嫩，鲜脆，色泽洁白。做法是将蜗牛肉切成大小均匀的薄片，加入热水，立即捞起。把螺片稍微腌一下，放入炒锅，冬笋上油，蒜、姜末、红酒糟稍微炒一下，把这个炒锅的味道和青酒、葡萄酒混合起来。，把烫过的螺旋片放回锅里，放在盘子里。用红酒糟做调料炒菜是闽菜的一大特色，有烂鱼、烂肉、烂鸡、烂鸭、烂蟹、烂笋、烂蛋。比如红鳝，在福建是宴席必备的凉菜。红烧蛤蜊是的海滨食品。红烧肥肠；此外，还有红酒糟肉、红酒糟鸡、红酒糟黄鱼、红酒糟竹笋。5.荔枝肉说到糖醋菜，的福建菜是荔枝肉，是福建福州、莆田等地的名菜。荔枝肉里没有荔枝，只是让肉看起来像荔枝，看起来像荔枝。经典的荔枝肉做法，猪里脊肉切花刀用红酒糟和湿淀粉上色上浆，然后通过油锅，未切的一面受热收缩形成荔枝形状。用酸橙红酱勾芡，当鲜荔枝。荔枝肉是的工具制造者。切荔枝肉的方法叫“jρ”花刀。要在肉的表面巧妙地切割出不同的深度，让肉呈现出荔枝皮的形状，同时让酱的味道渗透到每一个叶片里。除了荔枝肉，糖醋家常菜还有南方炒肝、醉排骨等。6.南方炒肝南炒肝、醉排骨、荔枝肉、爆炒双脆是福建餐馆里常出现的“四大天王”。南炒肝的“南”的发音和福州话的“二”是一样的。所谓“两炒肝”，就是要经过两次才能得到长生不老的食物。制作:先将猪肝用清水浸泡，加入一些白醋，浸泡干净，用锋利的刀把猪肝切成有棱角的薄片，用酱油和白胡椒粉浸泡，直到味道很好。然后启动一个大油锅，油要热，“哇”的一声，只有十秒钟，肝片就出锅了。用糖、酱油、酒、淀粉做成“南汤”。7.醉排骨醉排骨是福建的经典名菜。这道菜里的“醉”与酒无关。只是在腌制的过程中，甜、酸、辣都融入到食材中，让菜更有味道。醉排骨考验食材的处理。取猪背骨，捣碎切碎，用淀粉包裹，冷嘴前热炒。这还不够。冷醉讲究“十种香料”，10种香料一步到位，才称得上真正的醉排骨。肉的纤维感非常明显，醉、酸、甜三种味道完美融合。8.爆炒双脆炸双脆猪腰和海蜇皮的原料都是酸的。猪腰虽然酥嫩，但“臭”而结实；海蜇虽然脆鲜，但“咸味”相当重。两者结合需要去掉猪腰和海蜇的咸味。这道菜拿手，食材切的要均匀，炒的要果断迅速。判断一个爆炒双酥好不好，要看两个方面，一个是猪腰的形状和嫩度，一个是海蜇皮的流出量。9.姜汁鸭姜母鸭是福建的传统名吃，在厦门很多美食街都有。姜母鸭是用低脂高营养的红脸番鸭，配以姜片、米酒、花椒、八角、桂皮、丁香、草果等香料，放入有盖的陶土砂锅中炖至收汁。每只姜鸭妈妈用了将近一公斤姜。姜母鸭的姜味虽然浓郁，但感觉不辣。鸭肉吃起来有嚼劲，回味甘甜。10.白白砍河河。River river位列世界名鸡。俗话说“不吃河河，不能算长汀”。“白剁河河”和“酒腌鸡”是汀州客家菜的代表。白剁河江的做法是将整只鸡放入大锅内，注满水，用小火慢煮一到两个小时，至皮黄肉嫩，取出晾凉，剁成鸡块，淋上姜葱汁，装盘。盐水鸡是河河飞进水里后加盐和长汀米酒蒸的。盐_鸡有一股米酒的甜味。

配料： 蒜、姜片2片、葱、八角1粒

家常饭店的菜名

什么肉好正宗豉油鸡调味料： 半碗生抽、老抽1汤匙、冰糖25克，蚝油2汤匙做法，选用上等的酱油。吃要看具体的烹饪方法！

闽菜特色菜有哪一些 闽菜的做法

粤菜发源于岭南，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。[

闽菜是八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。

闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

狭义闽菜指以福州菜，早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。

由于福建经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山辅料：葱2根、料酒2茶匙、花椒4克、盐4克、姜3片珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

闽菜除招牌菜“”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。

闽菜

链接:

提取码: aa

若聪厨系列的：鸡蛋干，外婆菜，千衣豆腐，干锅牛杂，干锅羊杂，蒙古肉,干锅羊蹄，金牛蹄，晶莹牛筋，五香牛肚，香脆食管，五香拆骨肉，香味猪脚皮资源有问题欢迎追问~

八大菜系是那八大？

八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成传统饮食的“八大菜系”。

1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱

鲁菜，早起源于山东的齐鲁风味，是传统四大菜系，是历史悠久、技法丰富、难度、见功力的菜系。

经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、、木樨肉（木须肉）、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。

2、川菜---重油、重盐、麻辣鲜香

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。

代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝4.食材洗净、姜切片，葱切段、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等，经典菜品有：麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。

3、粤菜----原汁原味、咸、鲜、清淡

经典粤菜有：白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、潮州卤水拼盘、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。

4、苏菜---甜、黄酒味

主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

江苏名菜有鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等。

5、闽菜---咸甜（南部）、香辣（北部）

闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。闽菜的三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

闽菜的招牌菜有“”，还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶清炖三丝爆烤鸡翅鱼子香辣鸡煎烤鸭舌煸六段等 好多的呢面、面线糊、闽南咸饭、兴大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居）[1] 、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味。

6、徽菜---重油味、重盐

徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。

比较经典的菜品有：一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤 等传统佳肴。

7、湘菜---重油、重盐、重辣、腌制腊味

湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

8、浙菜-酱香味浓

浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。”烹饪方法上以炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类为擅长。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。

浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴五芳斋粽子”、“宁波汤团”、“湖州千张包子”等数百种。

夏天吃什么肉比较好，怎么做才好吃？

夏天我觉得炖点儿酱大骨是的，现在猪肉也便宜了。而且酱大骨炖熟了，凉了之后啃着吃更香。大骨头上肉不是很多，瘦肉和劲比较多，所以吃起来不是很腻。

再一个就是吃鱼啦，这个鱼炖或者清蒸都可以，鱼本身含的脂肪量就低。而且在炎热的夏天吃条清蒸鱼。也是不错的，但是鱼如果凉的话，吃了就不太好吃了。

因为我不是学营养学的，只能从口感上来对这个问题做回答，希望对大家能有帮助吧。

天热就容易上火，尤其是到了三伏天，热浪与湿气手拉手，考验着每一个人。于是，好多人无冷饮不夏天，冰淇淋、冰饮天天不离手，一日三餐中两顿都少不了冰啤，这些冷饮下肚的刹那，仿佛清爽凉快了下来，殊不知，这种饮食习惯在伏天是要不得。

就饮食而言，有一种禽肉，本身是凉性，特各大菜系菜谱鲁菜烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺换心乌贼馏鱼片炸脯麻粉肘子双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃 焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排全虾三做粤菜辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪 红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤米香菇排骨汤三蛇羹爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜苹果炖鱼 贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹板栗焖仔鸡鲜子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝元宝牛蒡川菜醋溜黄瓜 金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒烤扁担肉 冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝麻辣猪肝 恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆鼓鱼红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉火鞭牛肉湘菜紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼火腿炒茄瓜剁椒鱼头冰糖湘莲 闽菜银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐龙须燕丸炸鸡排生炒海蚌七星丸沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玟瑰大虾马蹄鸡丁 椒盐肚尖太极芋头厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝荤罗汉糟片鸭西瓜盅干烧牛肉片芝腐拉糟鱼块 浙菜香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼麻酱拌豆腐虾米拌豆腐 苏菜扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜肴肉 珊瑚桂鱼 徽菜鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡铁狮子头其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐别适合夏天吃，多吃也不会上火，这一点跟猪肉、牛羊肉都不同，这也是它的特性，这种禽肉就是鸭肉。

鸭肉比牛肉便宜，比猪肉香，易于消化，常吃不但可以促进食欲，还能清热凉血，滋阴补虚，更能利水消肿防衰老，胃和肾不好的人常吃鸭肉好处多，女性朋友常吃可美容护肤。

| 咸水再或者买点卤煮鸡或者是板鸭都是不错的，凉了吃也可以。夏天不建议吃那些油腻的肥的肉，特别是凉了之后，嗯，口感不好的肉鸭 |

By Calf2013

用料

主料：鸭子650克

做法

1.准备好食材

2.鸭肉洗净，沥干水份

3.花椒泡洗一下

5.鸭肉放进容器里，放入葱段、姜片

6.加入食盐，料酒搅拌均匀

7.盖上保鲜膜，腌制3小时

9.蒸熟的鸭肉

10.鸭肉去掉花椒、姜葱，放凉片刻，再把鸭肉剁小件，整齐入盘即可

你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，夏天吃什么肉比较好，怎么做才好吃？

我很爱吃肉，有些无肉不欢的感觉，对于夏天来说，我喜欢吃锅包肉，尤其酸甜口味的，感觉很下饭，很有食欲，尤其对于夏天天气炎热，很能开胃呢。

食材清单：猪里脊肉300克、葱姜适量、白醋3汤匙、盐适量、鸡精5克、白糖3汤匙、淀粉100克左右、料酒5克。

1、肉片切0.5厘米左右 的片。加盐、料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。

2、锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。

3、锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入白醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入马上出锅。

注意事项：调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。

炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。

糖醋比例1：1。

以上就是我的回答，希望能帮到你。

广东人对吃鸡的挑剔程度，除了老广们自己知道估计也是闻名全国，白切鸡，沙姜鸡，盐焗鸡等等， 酱油在广东其实就是叫豉油 ，酱油鸡算得上是一道特色菜，这样的一道特色菜，是广东家庭常见的家常菜，做法简单，调味也容易，关键做法简单。

酱油鸡的做法也简单，以酱油为主，用小火煮收汁即可，没有想象中的复杂，喜欢的收藏关注一下

做豉油鸡，选料是关键。

不选瘦小的鸡。 豉油鸡要做到造型饱满，就不能选用瘦小无肉，只有骨感的瘦鸡。有经验的烧腊师傅常说，瘦如干柴的鸡

不选嫩鸡。 养殖时间过短的嫩鸡，肉质松软，煮的时候浸泡时间一长就容易掉皮；鸡肉质过于嫩没有嚼劲，也少了几分鸡肉味

广东正宗豉油鸡，“豉油”就是主要成分，也就是酱油。 如果使用的酱油质量，煮制豉油鸡过程容易发生氧化，导致豉油鸡色泽发暗，鸡身光亮也就无从谈起了。

步： 土鸡宰杀后洗净用干净的厨房纸吸干水份， 再拿牙签在鸡皮身上戳戳 小孔方便后面煮的时候会更加入味。 （注意：这步很关键，酱油鸡不入味，口感大大打折扣）

第二步： 提前把半碗生抽、老抽1汤匙、 蚝油2汤匙混合在一个碗中备用。

第三步： 热锅热油，大火将倒入蒜、姜片、葱、八角 煸出香味。

第四步： 然后再把腌制的走地鸡下锅炒一下，给食材进行着色。

第五步： 加入酱汁和一碗热水和冰糖，淹到鸡身三分之二

第六步： 煮的过程中，用勺子一边淋酱汁一边煮，让鸡肉更加入味，确定每一个面都能够经常泡到锅里的酱油汤汁，这样我们做出来的酱油鸡才会色泽金黄，好看又好吃，然后再盖好锅盖，用小火煲15分钟左右， 和大家分享一个辨别鸡肉有没有熟的小技巧，用筷子插鸡肉，能轻松扎进去没流血水就说明熟了 。 。

第七步： 时间煮得不多时，大火收汁时要不停将酱汁浇鸡身上，汁收得越少鸡上色越深，把鸡从锅里用漏勺捞出来，捞出来之后放在碟放凉，放凉之后我们再砍成小块 （注意：如果你趁热砍的话，一方面鸡肉会烫手，另一方面在砍鸡肉的过程中，鸡肉很容易散开，不成块，这样就影响口感了，还不好看）

用刀剁成小块状装盘后，淋上煮鸡时的酱油汁，肉质滑嫩，味道咸香，一道色香味十足的豉油鸡就制作好了 ，喜欢这道简单易学却美味可口的酱油鸡的朋友们，不妨动手做起来试试看 。

1、鸡一定要晾凉再砍块，这样砍出来鸡肉不松散。

您好！夏季气候炎热，饮食清淡为主比较好，多吃新鲜水果蔬菜，可以搭配鱼 虾 水产 鸭肉等即清爽又营养，希望可以帮到您！

我给大家一款夏日简单美味小食：凉拌鸡丝。

夏日炎炎，很多人食欲骤减，难以下咽。此菜用料简单，低脂 健康 。让你食欲暴涨，好吃还不长胖哦。

将鸡胸肉冷水下锅，加入适量料酒和生姜，大火煮开后小火继续煮15分钟左右，可以拿筷子戳一下看里面是否都变色。将煮熟的鸡胸肉取出晾凉，这时来调料汁。

凉拌汁：碗中放入适量蒜末、熟芝麻、葱花、小米椒，泼入热油，再加入生抽，陈醋、少量盐、白砂糖调味。

将鸡胸肉撕成丝后，放入料汁搅拌均匀就可以开吃啦！大家还可以加入自己喜欢的配菜哦~

怎么样，有夏天吃什么肉都可以，味道靠手艺烹饪。没有心动呢？那就跟我一起动起手来~我是洛洛的吃吃，喜欢 美食 的吃货一枚，欢迎大家关注分享~

比如鸡翅，煎炸肯定比红烧好吃。

比如排骨，那肯定醉排骨吃啦。

比如鸡肉鸭肉，那肯定糟鸡和盐水鸭更好吃！

牛腩呢～红烧土豆是经典哈！

栗子烧鸡块、鸡腿肉300克、板栗100克、青椒块、红椒块各25克。

葱丝、姜丝各5克、豆瓣酱、绍酒各1小匙、精盐1/2小匙、味精、酱油、白糖、水淀粉、香油各少许、鲜汤200克、色拉油适量。

1.将鸡腿肉洗净、切成方块、板栗去皮、洗净。

2.坐锅点火、加油烧热、先下入鸡腿，快炸至变色、捞出沥油、再放入板栗炸香、沥干待用。

3.锅中加少许底油烧热、先下入葱丝、姜丝炒香、再放入豆瓣酱、鸡块略炒、然后烹入绍酒、加入精盐、白糖、酱油、鲜汤、板栗炖至鸡块熟透、再放入味精、青椒块、红椒快烧至入味、用水淀粉勾芡、淋入香油、即可出锅装盘。

其实我建议夏天不吃肉，也没什么好吃的