豆腐猪肉丸子的做法 豆腐猪肉丸子的做法视频

豆腐碎肉丸子怎么做好吃，豆腐碎肉丸子的家常做法

辅料：豆腐(北)100克,白菜50克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克

主料

豆腐猪肉丸子的做法 豆腐猪肉丸子的做法视频

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豆腐

猪肉

40克

虾皮

少许

香菇

3小朵

胡萝卜

20克

鸡蛋液

辅料

淀粉

准备用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。8克 步骤

PS： 豆腐中的夹馅可以随意替换，豆腐选水分稍微少一些的，可以先放冰箱冷藏一会儿，团丸子的时候更容易成型。 2.2. 先将猪肉切成小块。

3.3. 然后放入到搅拌机中搅成肉馅，或准备所有食材。者用刀剁成肉馅。 4.4. 胡萝卜去皮后切成碎末。

PS： 因为是要做成丸子，所以所有的食材都要切得碎一些噢，这样所有的馅料才能更好得聚合在一起。 5.5. 然后将虾皮切碎。

PS： 虾皮是由毛虾晾晒加工制成。虾皮中的钙含量特别高，接近1000毫克/100克，几乎是所有日常食物中的冠军，非常适合用来给宝宝补钙。但是虾皮的含钠量也比较高，所以我一般会用野生的淡干虾皮，它的含钠量相对较低，比较适合给宝宝食用。 6.6. 水烧开后，放入香菇焯2分钟。

PS： 香菇富含嘌呤、核苷酸等鲜味物质，特别适合煲汤、做馅。但是因为很多宝宝不喜欢香菇的味道，所以提前焯一下。 7.7. 然后将香菇捞出，切成碎末。

8.8. 将肉馅、香菇、胡萝卜和虾皮搅拌均匀，作为豆腐丸子的夹心。记住所有的食材要剁得碎碎地才好吃哟~ 9.9. 将豆腐用勺子捣成豆腐泥。

PS： 过了周岁的宝宝可以根据口味，在豆腐泥中少添加一点点食盐调味。 10.10. 然后倒入10g的鸡蛋液。（我大概是用150克的豆腐搭配了10克的鸡蛋液，注意一定别加多了，如果没有厨房称，可以参考我动图中的比例）

PS： 蛋液一定不要放得太多，否则豆腐会非常稀，根本团不成丸子。 11.11. 然后加入8g淀粉，搅拌均匀。

PS： 加入淀粉后，可以增加豆腐的粘性，让豆腐不易松散。搅拌好后，如果还是比较稀的话，可以再添加一点豆腐或者淀粉。 12.12. 先将豆腐团成一个小球。

PS： 如果麻麻嫌麻烦的话，可以将豆腐同肉馅一起混合，然后再团成丸子也是可以的。 13.13. 然后将豆腐压扁，放入一小勺肉馅。

PS： 肉馅不要放入太多，可以根据豆腐饼的大小决定。 14.14. 然后再团成丸子，放入到盘子中。在搓丸子的时候，要掌握好力度，轻柔一些，用柔力慢慢地把它搓得圆一点。

15.15. 放上一个蔓越莓干，不仅可以让丸子更好看，还能让丸子吃起来酸酸甜甜的。

PS： 如果没有蔓越莓干的话，也可以用葡萄干代替。 16.16. 然后将豆腐丸子放入到蒸锅中，大概蒸15分钟就可以了。

17.17. 又白又嫩的豆腐夹心丸子就做好啦，如果有时间的话，还可以自己动手做一点番茄汁淋到丸子上，做成茄汁丸子也非常地好吃！丸子在弄给宝宝吃的时候，一定要分成小块儿一点，不要让宝宝整个放到嘴里哦。

豆腐中加入蛋液可以让豆腐吃起来更加嫩滑，加入淀粉可以让丸子比较容易成型，蒸的时候不易松散，吃起来又非常软嫩。

在团丸子的时候如果比较粘手，可以用手稍微蘸一点清水，这样豆腐不容易粘到手上，就变得比较好作。

怎么做豆腐和肉丸子

用水淀粉勾芡

豆腐肉丸：

调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。

食材：猪肉、豆腐、胡萝卜、葱花、鸡蛋、淀粉。

要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。

制作过程：

先准备一斤猪后腿肉，切碎后剁成肉末，剁得越细越好，剁的时候加入少许的葱花和姜丝，放在碗中，加入少许的生抽、老抽和食盐，用筷子搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和两勺食用油，再次搅拌均匀，加入一勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

步骤

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

小贴士：挤出的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

做豆腐和肉丸子的方式方法很多，你自己去百度搜索各种做法都有。

豆腐肉丸子的家常做法 豆腐肉丸子怎样做好吃

2. 冬菇泡软切块备用；

2、胡萝卜擦成细蒸豆腐肉丸子的家常做法简单而短的丝。

3、豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐。

4、手取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中。

5、完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温1、猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉。度180度。

6、时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。

豆腐丸子的家常做法

美食做法

豆腐丸子的家常做法如下：

调料：大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,黄酒5克

1、准备好原材料。

做法

2、肉末和豆腐放入碗中。

3、再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。

4、带上一次性手套将它们抓匀。

5、将肉末豆腐团成小丸子备用。

6、豆腐丸子温水下锅。

7、煮至全开后再撇去浮沫。

8、加入盐和胡椒粉调味。

10、就完成了。

肉豆腐怎么做丸子

150克

1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；

2. 姜切成末先把肉丸子煮好再放豆腐下去；

3. 小油菜氽烫后放盘底；

4. 羊肉洗净放进绞肉机内绞碎锅坐火上，倒入滗出的汤汁，加入蚝油加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；

5. 捏成丸子，蒸约15分钟；

6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。

羊肉馅500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。

辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。

制法：1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。

2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，放入油和味精即成。

主料：羊肉(肥瘦)克

1. 豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；

3. 羊肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒拌匀成馅，挤成小肉丸子；

4. 将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

豆腐肉丸子怎么做好吃，豆腐肉丸子的家常做

食材用料蒸锅提前放水烧开，将豆腐圆子放入蒸锅蒸二十分钟。

瘦肉馅200g

内酯豆腐1小贴士盒

料酒1勺

盐半勺

生姜粉1/3勺

花椒粉1/4勺

淀粉2勺

生抽1勺

豆腐肉丸子的做法

1.内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）

2.食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量

4.用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。

5.我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异1.1. 准备食材：豆腐150g、猪肉40g、虾皮少许、香菇3小朵、胡萝卜20g、鸡蛋液10g、淀粉8g。常^_^

6.一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^

豆腐肉丸子怎么做好吃 怎样做宁远豆腐肉丸子

9、放入大白菜秧。

豆腐肉丸3.锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！子怎么做

材料

硬豆腐200g免治猪肉100g大虾8只大葱50g生菜3大片蒜2-3瓣盐1茶匙糖1/2茶匙料酒1茶匙酱汁调料洋葱1/3个，切碎蚝油1茶匙盐1/2茶匙芡汁生粉2茶匙溶于30mL水中

1蒜和葱切碎

2虾仁切成小块

3豆腐粗略切一下

4在一个大碗中，将豆腐，猪肉，虾仁和葱蒜搅碎混合，之后加入盐，料酒搅拌均匀

5加入芡汁再次搅匀

7放入锅中，炸至外表金黄，约需时4-5分钟

8之6中高火加热适量玉米油，用手和汤匙将豆腐馅做成丸子形状，放入锅中后取出，吸干油分，放入盘中备用

9制作酱汁。在锅中再加热适量油，加入洋葱，蚝油，盐和芡汁，煮至汤汁浓稠

10

将豆腐丸子佐以步骤4的酱汁食用，即成

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单

油2勺

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单，蒸豆腐肉丸子是一道营养非常丰富的家常菜，不仅营养非常高,而且吃的时候嫩嫩的丸子肉配合着洋葱的香味，好吃极了，下面是蒸豆腐肉丸子的家常做法简单

10克

蒸豆腐肉丸子的'家常做法简单1

清蒸豆腐肉丸的做法步骤

猪肉馅内加入豆腐

用汤匙按碎，并且与肉馅混合均匀

胡萝卜和辣椒分别切末

豆腐肉馅里放入胡萝卜和辣椒末混合均匀

放入十三香，盐，蔬之鲜和葱姜末，酱油，鸡蛋，干淀粉，搅拌至上劲

用手搓成大小不多的丸子，摆在盘中

入蒸锅内大火烧开后蒸十分钟左右

取出，滗出汤汁

加入酱油

丸子上用胡萝卜做装饰，淋上调好的芡汁即可

还行，成功

应该说是色香味俱全吧

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单2

做法

先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋 步骤3、葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。

要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。

大火蒸15分，出炉。

蒸豆腐肉丸子的家常做法简单3

步骤1、

步骤2、

猪肉洗净加生姜大蒜剁成末。

将豆腐鸡蛋肉末放入大碗加盐，鸡精调味揉碎。

步骤4、

待揉至粘稠时做成小团放入蒸锅。

步骤5、

步骤6、

蒸熟即可出锅。

步骤7、

成品图。