鸡脚火锅做法大全家常做法_鸡脚火锅做法大全家常

自己在家做 鸡火锅怎么做啊？

把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

剁成小块洗干净，放油炒一会，同时可以放盐花椒辣椒等其他调料，之后放水煮，煮到不多的情况下在1、食材准备先将事先准备好的鸡肉放进锅里用清水冲洗干净。放点土豆块或者冬瓜或香菇白菜粉条，很好吃的 哈哈 单身汉的做法 跟大厨们比不的 你参考一下

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火锅底料煮鸡腿的做法，火锅底料煮鸡腿怎么做

莜麦菜 适量

火锅底料煮鸡腿的做法如下：

花椒 适量

食材清单：

- 鸡腿2个

- 火锅底料适量

- 洋葱适量

- 胡萝卜适量

- 西芹适量

- 八角1个

- 桂皮1小块

- 辣椒3个

- 花椒适量

- 白糖适量

- 老抽适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将鸡腿洗净斩小块，放入开水煮去血水，冲净、沥干。

2. 火锅料洗净、洋葱、胡萝卜切片、西芹切段。

3. 八角一个、桂皮一小块、辣椒、花椒个少许。

4. 油锅炒香香料，捞出。

5. 香料油里加一勺白糖，炒糖色。

6. 入鸡腿、一勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽炒匀。

7. 加入火锅底料、少许开水，加盖煮3分钟。

8. 加入配菜再煮3分钟后，调入盐翻拌均匀，出锅。

以上是火锅底料煮鸡腿的做法，希望这些信息对您有所帮助。

鸡脚的做法大全家常

十三香

鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做好吃,红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡爪的做法1.准备好食材和各种香料2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪6.煮开后，加一汤匙料酒7.加入两片姜8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）10.放入冰糖11.加入半茶匙十三香12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

家常鸡爪汤的做法大全,鸡爪煲汤放什么材料好

以下几种做法： 一，当归鸡爪汤 主料，鸡爪5个 辅料，猪肉（瘦）50克当归5克枣（干，大）4颗桂圆（干）6颗枸杞1小把 调料，食盐1小匙水适量 当归红枣煲鸡脚的做法 1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和材洗净 2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫 3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和材，加足量水 4.隔水炖2-3个小时 5.喝之前加入少许盐调味即可 烹饪技巧 1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂； 2、如果次使用当归，可以先尝试少量； 3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖； 4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。

二，红枣花生鸡脚汤 材料：豫生园若羌红枣、花生、鸡脚、瘦肉各适量配 料：姜 适量调味料：盐 适量做 法：1 备材料2 红枣去核，花生泡洗好 3 鸡脚切去指甲，瘦肉切小块4 鸡脚飞水 5 取一汤煲加入适量的水与花生，煲1小时左右6 1小时后加入其他的材料 7 把汤煲1小时左这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可。右，汤色浓，下盐调味8 下盐后再煮3分钟左右，就可装碗 三，栗子鸡脚汤 1，把材料洗干净，把汤料，鸡脚，瘦肉放入装有冷水的煲里，大火煲（栗子我可是拨皮拨到手破啊） 2，把栗子用开水煮一煮就可以去掉衣3，雪耳泡发，切小块4，煮开后，继续大火煮10分钟，放入雪耳，中火30分钟，鸡脚已经软啦5，把栗子到进去，小火煲半个小时，少点搅拌，这样栗子不会这样容易散掉 。

鸡爪的做法,凉拌鸡爪怎么做好吃,凉拌鸡爪的家常做法

主料鸡爪500g野山椒200g辅料花椒少许八角2个生姜一块蒜4瓣盐少许鸡精适量步骤1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。

2.捞出放入冰水中。3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

的做法,东北酱鸡爪怎么做好吃,东北酱鸡爪的家常做法

食材鸡爪600g酱30g八角3个桂皮2块葱3个姜2片油30g香菜1颗盐3g红烧酱油4g料酒5g十三香3g糖20g步骤1鸡爪洗净焯水 沥干水分2取一个碗 放入酱，生抽，酱油，十三香，两勺水 调匀3锅放油烧热 放入糖烧至起泡4倒入鸡爪翻炒至两面金黄5倒入调好的酱汁翻炒均匀6加半锅开水 放入葱姜，八角，桂皮 盐 料酒，大火烧开转小火炖40分钟左右大火收下汁即可7出盘 撒点香菜 （晚上做的菜 手机拍照很残… ╮（╯_╰）╭）但鸡爪超好吃 入口即化捏小贴士鸡爪放油锅多煎炒一会 皮会比较松软 炖好的鸡爪入口即化！。

鸡爪怎么做好吃,卤鸡爪的家常做法

卤鸡爪的家常做法食材主料鸡爪500g辅料花椒1小勺盐2小勺八角1个小茴香籽1小勺桂皮3g老抽1大勺白糖1小勺干辣椒2个生姜10g料酒1大勺步骤1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5.锅中加水，再放入盐和糖。

6.放入生抽。7.再放入料酒。

8.放入焯烫好的鸡爪。9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

鸡肉火锅的家常做法

煮开后，将鸡肉与汤分开

把鸡放入锅里炖，炖的汤浓稠为止

2多好的4倒入大红袍火锅底料鸡汤，备用

3锅里放油，放入辣椒与花椒

5和辣椒一起炒制

6把炒制好的材料倒入鸡汤里，加入盐和鸡精

7准备配菜，肉丸，方火腿，白菇

8配菜，金针菇，娃娃菜，青菜

9锅烧开，放入配菜，煮开就可以开吃了

鸡火锅做法 加使

黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

鸡火锅两种不同做法

鸡一只 辅料： 生姜 适量 干辣椒 几个 花椒 一小撮 八角 一小半 桂皮 一小个 清酒 2茶 盐 适量 酱油2茶匙

原料：鸡翅一斤，蔬菜若干

作料：鸡精、料酒、盐、花椒面或花椒

制作方法：1、将鸡翅洗净切成小块装盘待用，

2、干辣椒泡水一小时，至表皮发胀，剪成小段，加生姜一块和蒜瓣入搅拌机中打碎即可。制成的辣椒称作糍粑辣椒。

3、炒锅坐火，倒入食油，五成热后倒入鸡块翻炒，炒至七成熟捞起装盘，锅内食油待用。

4、锅内食油加热，七成热时加入花椒稍煎，然后将制好的糍粑辣椒和郫县豆瓣倒入锅中小火翻炒，由于辣椒吸入水被泡透，所以此时是大红色，一直炒至暗红色且锅面不再冒白雾为止，小心糊锅，一定要不停翻炒，并刮锅底，锅中油跟辣椒的比例要恰当，油可稍多一些。

5、当辣椒炒至暗红色，油也发红时，将鸡块倒入，并加入料酒、盐。翻炒均匀后加入适量水，投入剩下的生姜、蒜瓣及大葱，开小火加盖焖煮至脱骨，此时将生姜、蒜瓣、大葱拣出，再加适量水，加多少看你自己喜好，然后即可烫食各种蔬菜。

特点：鸡块吸入了辣椒、花椒的鲜香麻辣，鸡汤又保留了鸡块的鲜味，十分营养美味。

建议：多烫大白菜，白菜烫后会鲜甜美味，十分爽口。如果辣鸡炒好后不加水做成火锅底汤，则是贵州风味的辣子鸡，可以自成一菜、也可以作面条、米线的臊子，非常美味。

：此火锅辣劲十足，辣度指数五星级，不敢挑战自我的JM不要尝试，否则可能会胃痛、可能会腹泻，反正不爱吃辣者会有诸多不适。

１．鸡剁成小块．先把鸡在热水里焯一下去腥味和血．

２．火上坐炒锅．放入比平时炒菜多一倍的油．然后放豆瓣酱翻炒出香味．倒入火锅中．

３．炒锅刷干净放在火上．锅热到同样多的油．油热放入番茄酱一代或两代．炒出香味放入焯好的鸡翻炒．炒三五分钟后关火．把鸡倒入火锅加水．

４．把葱．姜．八角．麻椒（少许）．盐（三小勺）．鸡精．糖（一勺）．一起放入火锅中．基本就算完了．．

飘香鸡火锅

飘香鸡火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，飘香鸡火锅口味属于咸鲜，做法属火锅类，但怎么做飘香鸡火锅吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道飘香鸡火锅吧~~

配料:

精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

特色:咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

火锅前一天准备猪骨2-3斤

鸡汤火锅汤底做法

做法：

鸡汤火锅汤底做法步骤如下：

葱头切断，香菇随自己心意切就好

2、然后锅子加入清水 放入提前准备好的姜片和葱段。

3、加入料酒如图所示大小的勺子4勺。

4、中火煮出血沫撇除，再煮五分钟。

5、将煮好的鸡肉用凉水清洗干净。

6、放入电饭煲内加盐图上勺子5小勺。

7、然后放入姜片、葱段、香菇，再加入水，位置大概在三分之二处。

8、放入电饭煲内，调整为鸡鸭肉类模式，时间手动改为30分钟。

9、时间到了之后选择把煲好的鸡汤放入一口大的炒菜锅中开火，然后加入爱吃的火锅底料，中途可以试一下甜咸，然后搅拌均匀后可先盛出一碗热乎的汤喝；一定要在滚着的时候盛，不然会都是浮油。

10、把汤底放入火锅锅中，准备上自己爱吃的涮菜和肉肉一顿鲜美的火锅就好了。

鸡火锅的家常做法

上桌前的准备：清汤底滚了以后，入全部鸡块，放少量盐调味（也可以不放盐，涮好的肉块和配菜有蘸水调味，要喝汤的可以单独放盐调味，这样到了汤的鸡味很浓但不会咸），大火盖锅盖焖五分钟，这时候鸡块已熟，肉质紧而嫩，肉汁被大火生滚后锁在里面，不柴不干，鸡皮滑脆香浓，鲜甜原味，上桌开吃，建议先吃完鸡块后再入其它配菜，海鲜类，菇类，炸腐竹，冬瓜，山，木耳，生菜，豆腐之类。喝汤可以在鸡块捞完后品尝少许，海鲜菇类捞完后再品尝少许，味道的清淳味道和丰富层次是不同的。

食材准备：清理鸡的内，整只老鸡清洗干净，沥干水分，再将老鸡切块备用；温水泡发干滑子菇和干木耳；芋头去皮后切成方块或厚片，葱、姜、蒜洗干净后，切好备用。

4、好了，咱们这个泡椒鸡爪就制作完成啦。

1.火后锅坐火上，锅内倒入适量油，油烧热后倒入切好的鸡块，开大火，翻炒5分钟左右。先放入豆瓣酱，再放入切好的姜、蒜，放入冲洗过的八角、桂皮、花椒，用锅铲将调料搅散开。

2.放入调料后在翻炒2-3分钟后，加入半锅凉水，盖上锅盖焖煮鸡肉，汤煮开后，将大火调成中火。

3.中火焖煮20分钟左右，揭开锅盖放入2勺食盐，用锅铲将盐花搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮10分钟。

4.再次揭盖，放入事先切好的芋头，盖上锅盖后，将火力调大，待汤煮开后再调成中火，继续焖煮20-30分钟，这时已经有阵阵鸡汤香味了。

5.放入泡发并清洗干净的滑子菇，增加火锅鸡的香味，焖煮10-15分钟后，就可以关火出锅啦！

6.将整锅鸡盛入火锅中，放入切好的青蒜苗，边吃边炖，旁边备上洗好的，想吃的时候再下，要是人多的话，还可以备上冻豆腐和土豆片等配菜。

鸡火锅怎么做好吃

盐花椒油

鸡肉斩块，黄瓜、香菇、酸菜、酸姜、酸辣椒切好，鸡肉冷水下锅焯水，加入姜葱、料酒，烧开撇去浮沫，再煮3分钟后捞出备用

把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

另起锅烧油，7成热放入鸡肉翻炒，放入花椒、酸菜、姜葱蒜翻炒，2分钟加入料酒翻炒，加入水、香菇、盐，烧开后转小火，盖盖烧半小时

下入黄瓜条，加入味精，关火出锅，撒葱节即可。

鸡火锅跟别的火锅一样，他所不同的是用别的锅把鸡肉炒了大约七八分熟，加入汤炖，不多时，把他全部倒入火锅内，加入适当的开水，鸡火锅底料放入火锅内，喝鸡汤味道好极了，原汁原味。

蹄子火锅的做法大全

河粉用清水洗净、沥干；白萝卜去皮，切片；各式蘑菇摘去老根，洗净；将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料。

香辣猪蹄火锅，一听就是劲辣无比，让无辣不欢的人甚是雀跃啊。在这个寒冷的季节里面适合一家人窝在一起打火锅了，吃着热腾腾的火锅，还真的很带劲很幸福哟。那么香辣猪蹄火锅怎么做呢？妈网百科马上为大家奉上香辣猪蹄火锅的做法，吃货们赶紧过来围观吧。

原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!

用料

新鲜猪蹄

土豆

干辣椒

豆瓣酱

油辣子

花椒

姜蒜

香菜

炖猪蹄火锅的做法

猪蹄剁成块儿焯水备用

油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味

下入猪蹄同炒

加入十三香、盐、油辣子继续翻炒

将猪蹄转入压力锅，加适量的清水

入高压锅中炖半小时

土豆12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。切块

下炒锅煸香

加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中

将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮

小贴士

这道菜会越炖越辣，如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀

这个鸡脚怎么做？

下面来跟我看下制作方法吧。

1、先准备新鲜的鸡爪，做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉，不然吃的时候费劲，鸡指甲很碍事的。

鸡爪的指甲都修理完后，顺便用刀把鸡爪拍一拍，把鸡爪的关节拍松些。然后把鸡爪重新再洗一遍。

锅里水煮开后，把锅里漂浮的血沫给捞出来。然后往锅里加入适量的盐，再加些白醋。加盐是为了让鸡爪入味，加醋是为了让鸡爪口感脆些。盖上锅盖继续煮10分钟左右再把鸡爪捞出来。这里的鸡爪不需要煮的时间太长，不然鸡爪就没有那么有嚼劲了，煮到能刚好用筷子把鸡爪扎透就刚好。

鸡爪捞出来后用水再洗干净，因为煮了10几分钟了一定要把鸡爪上面的油脂清洗干净。洗干净后再泡冷水里让它的肉质更紧致一些。

3、第三步，准备一袋泡椒，把泡椒直接倒入锅里烧热，如果觉得太辣，可涮火锅的鸡爪可以做干锅鸡爪。鸡爪处理好后，锅里水开下鸡爪，放料酒煮十分钟。锅里放多点油、姜、蒜、洋葱丁炒出香味。鸡爪炒几分钟，和火锅料翻炒均匀就可以出锅了。鸡爪也可以放入卤料包在卤水里面卤10分后捞出备用，锅里放入油，倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟即可食用。以稍微加点水稀释下。注意要把泡椒水也倒进去哦。

泡椒水煮开后关火把它晾凉。

等泡椒水凉透后再倒入火候的把握直接影响的味道！装有鸡爪的容器里搅拌均匀。千万不要把热的泡椒水倒进鸡爪的容器里去。建议把鸡爪放冰箱里冷藏几个小时，这样泡椒鸡爪的口感才会更佳。

这个是卤鸡爪，很好做的，你可以先买一包卤料，然后买一斤鸡爪，把鸡爪清洗干净之后，放一旁备用，锅中，家一锅清水，放入卤料煮开，然后再把鸡爪倒入锅中，卤半个小时到一个小时的时间就可以吃了

下面来跟我看下制作方法吧。

1、先准备新鲜的鸡爪，做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉，不然吃的时候费劲，鸡指甲很碍事的。

鸡爪的指甲都修理完后，顺便用刀把鸡爪拍一拍，把鸡爪的关节拍松些。然后把鸡爪重新再洗一遍。

锅里水煮开后，把锅里漂浮的血沫给捞出来。然后往锅里加入适量的盐，再加些白醋。加盐是为了让鸡爪入味，加醋是为了让鸡爪口感脆些。盖上锅盖继续煮10分钟左右再把鸡爪捞出来。这里的鸡爪不需要煮的时间太长，不然鸡爪就没有那么有嚼劲了，煮到能刚好用筷子把鸡爪扎透就刚好。

鸡爪捞出来后用水再洗干净，因为煮了10几分钟了一定要把鸡爪上面的油脂清洗干净。洗干净后再泡冷水里让它的肉质更紧致一些。

3、第三步，准备一袋泡椒，把泡椒直接倒入锅里烧热，如果觉得太辣，可以稍微加点水稀释下。注意要把泡椒水也倒进去哦。

泡椒水煮开后关火把它晾凉。

等泡椒水凉透后再倒入装有鸡爪的容器里搅拌均匀。千万不要把热的泡椒水倒进鸡爪的容器里去。建议把鸡爪放冰箱里冷藏几个小时，这样泡椒鸡爪的口感才会更佳。

涮火锅的鸡爪怎么处理

调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。

涮火锅一般食材都是生的，只要把鸡爪对半切开就可以了

再焖一会，加入香菜和葱花就可以下配菜吃啦～