姜丝鸡家常做法 姜丝鸡家常做法大全

小炒鸡丝家常做法

7、将调制好的汁料倒入装有鸡块的盘子当中，这样状元及就做好了。

1、先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。

姜丝鸡家常做法 姜丝鸡家常做法大全

姜丝鸡家常做法 姜丝鸡家常做法大全

2、再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。

3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。

4、锅烧七成热，放少量花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。

5、另起锅，把蒜苔放下去翻炒二分钟，再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。

6、用生粉，白糖，酱油加少量水调制少量淀粉水，倒进锅里，加一小勺盐。

7、翻炒均匀，关火装盘米酒 1又1/2小匙即可。

姜葱鸡的正宗做法

鸡肉这样做香味扑鼻，口感稚嫩细腻，是真的好吃，值得一试!

今日很想吃鸡肉，不想太费事，然后就有了这道简略而甘旨的姜葱炒鸡。相对于马铃薯焖鸡花费时刻更短，比香菇滑鸡滋味更拔尖。姜葱的滋味充沛的被鸡肉吸收，香味在鸡肉里透出来，远远的闻到就现已食指大动。鸡肉很嫩很滑，一口咬下去稚嫩细腻，又有姜葱的鲜香丰满，是真的好吃，值得一试!

平常能够多吃一些鸡肉，对身体很有优点。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量份额较高，品种多，并且消化率高，很简略被人体吸收使用，有增强膂力、健壮身体的效果，别的含有对人体生发育有重要效果的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来历之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、、贫血、衰弱等有很好的食疗效果。

姜葱炒鸡做法过程：

预备主料：清远鸡半只、葱3根、姜3块、香菜1棵、红辣椒3个、八角2个、桂皮；

预备主料调料：生粉、盐、生抽、白糖、料酒、油、老抽适量

具体过程：

1 清远鸡洗净，用刀斩成块状，参加生粉、料酒、生抽少数，用手拌匀，腌制20分钟。

2 将葱斜刀切成段，生姜切片，香菜洗净去根，切段、红椒切成细丝，备用；

3 起锅热油，放入煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。姜片、葱白爆香，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。

4 倒入料酒10g，老抽1小勺、生抽1勺、白糖1小勺、再参加红辣椒、八角、桂皮翻炒几下；

5鸡肉变色后参加800ml清水，加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟收汁。

6 将鸡肉盛出，撒上切好的葱、香菜、提香还美观，能够立刻开动了。

温馨小贴士：

2、鸡块应先下锅炒至变色，使鸡肉的水分发出，肉质变得紧实，口感亦弹牙，参加高汤焖煮时，鸡肉也不易发柴。

3、选择鸡肉的时分一定要选嫩一点的，老鸡合适煲汤不合适爆炒，会咬不动，煮久了又老又柴；

4、香待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用。菜和葱花终才放，滋味会更香

凉拌鸡丝怎么做啊？

夏日美食：凉拌鸡丝

原料：

酱油、麻油少许。

做法：将鸡脯肉去皮除筋，切成丝；

将粉皮切成条，把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分备用。

即可食用。

凉拌鸡丝

清口关键：爽脆开胃

原料：鸡丝、黄瓜、豆芽、胡萝卜、香菜

调料：盐、味精、酱油、醋、香油

制作步骤：

1、家里姜酒鸡的具体做法如下：汤的鸡肉如果还剩着，就撕点这些鸡肉就好了；

2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝；

3、用鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜拌在一起；

4、加盐、味精、酱油、醋、香油、辣酱油；

5、搅拌均匀，装盘就好了。

1、鸡丝就是要细细的，吃起来才香；

2、因为加了辣酱油，酱油、盐就一定要少些

凉拌鸡丝粉皮

材 料:

天 津 粉 皮 5 张

西 芹 4 两

甘 笋 2 两

调 味 料:

生 抽 1 汤 匙

糖 1 茶 匙

麻 油 3 茶 匙

蚝 油 1 汤 匙

食 疗 功 效

清 淡 爽 滑 益 健 康

制 法 :

天 津 粉 皮 用 滚 水 浸 10分 钟 后 再 浸 冻 水 ， 然 后 切 成 粉 皮 丝 ， 再 用 滚 水 浸 十 分 钟 ， 然 后 摊 冻 ； 西 芹 、 甘 笋 切 丝 ， 灼 熟 浸 冻 后 沥 乾 水 分 ； 鸡 肉 蒸 熟 浸 冰 水 ， 再 切 成 鸡 丝 。

生 抽 、 糖 、 麻 油 、 蚝 油 调 匀 成 调 味 汁 ， 放 入 鸡 丝 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 沥 乾 。

粉 皮 、 甘 笋 、 西 芹 放 入 调 味 汁 之 中 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 再 加 回 鸡 肉 ， 捞 匀 之 后 放 入 雪 柜 。

备 注 ∶ 1 斤 ＝ 16 两 ＝ 600 克 生 抽 ＝ 浅 色 酱 油 甘 笋 ＝ 金 笋 ， 亦 即 红 萝 卜 、 胡 萝 卜

醒 目 贴 士 ∶

1 . 凉 拌 的 食 品 ， 要 凉 而 不 是 冻 ， 方 才 可 口 。

2 . 凉 拌 菜 清 淡 而 爽 ， 在 食 用 时 加 点 镇 江 香 醋 ， 更 为 有 益 健 康 。

材料 鸡胸肉200克 粉皮10片 葱2根 红辣椒1根 调味料 A料：糖、白醋、香油、米酒各1小匙 B料：芥末酱、芝麻酱、酱油各2大匙 作法 1、鸡胸肉洗净，煮熟，待凉，用手撕成细丝，加A料拌匀；红辣椒、葱均洗净，切末。 2、凉粉皮浸入冷开水泡软，洗净，捞出切成宽条，盛入盘中，加入鸡丝、红辣椒末及葱末备用。 3、B料放入小碗中，加入1大匙凉白开水调匀成调料，淋在鸡丝粉皮上，即可端出。

[原料/调料]

小黄瓜 1条

蒜白(切丝) 1支

盐水1、做这道菜的时分鸡肉一定要提早腌制，这样更好入味，参加生粉和料酒，能让鸡肉更嫩滑，还能去除鸡肉的腥气； 少许

香油 少许

白醋 1大匙

酱油 少许

糖 1小匙

盐 1小匙

[制作流程]

(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。

(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

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夏季的凉菜－－凉拌鸡丝

原料：鸡大腿 （用量根据人头或你的食量来决定）

配料：姜丝，葱丝，蒜头，花椒，辣椒酱（红辣椒）

方法：现将鸡大腿煮熟（需长一点的时间，否则不容易熟），然后将其捞出，用手将其撕成鸡丝，放入碗中。将切好的姜丝，葱丝（若是不会切，可以用剪刀剪：）和蒜头放在鸡丝上。并放一些辣椒酱或是红辣椒。注意，这些配料要放在一起，集中起来，以便味道散出。然后均匀地撒一些盐。

锅中倒油，量比平时炒菜时多1/3，放入花椒，油尽可能烧至8，9程热。将热油倒入已准备好的鸡丝中，尽量浇在葱丝，姜丝和蒜头上，然后焖1分钟，待味道全部散出，再加入少许麻油，拌匀即可使用。该菜的大特点就是香，做法简单。至于辣的程度按个人口味不同适当调整。需注意的是，油量一定要控制好，否则会显得

[原料/调料]

小黄瓜 1条

蒜白(切丝) 1支

盐水 少许

香油 少许

白醋 1大匙

酱油 少许

糖 1小匙

盐 1小匙

[制作流程]

(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。

(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

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夏季的凉菜－－凉拌鸡丝

原料：鸡大腿 （用量根据人头或你的食量来决定）

配料：姜丝，葱丝，蒜头，花椒，辣椒酱（红辣椒）

方法：现将鸡大腿煮熟（需长一点的时间，否则不容易熟），然后将其捞出，用手将其撕成鸡丝，放入碗中。将切好的姜丝，葱丝（若是不会切，可以用剪刀剪：）和蒜头放在鸡丝上。并放一些辣椒酱或是红辣椒。注意，这些配料要放在一起，集中起来，以便味道散出。然后均匀地撒一些盐。

锅中倒油，量比平时炒菜时多1/3，放入花椒，油尽可能烧至8，9程热。将热油倒入已准备好的鸡丝中，尽量浇在葱丝，姜丝和蒜头上，然后焖1分钟，待味道全部散出，再加入少许麻油，拌匀即可使用。该菜的大特点就是香，做法简单。至于辣的程度按个人口味不同适当调整。需注意的是，油量一定要控制好，否则会显得有些油腻。

做法：

1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟

2.芹菜用削皮刀削成薄片

3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝

4.将芹菜丝泡在冰水中

5.胡萝卜切细丝

6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡

8.将煮熟的鸡胸撕成细丝

9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上

10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

凉拌鸡丝怎么做好吃？首先把鸡腿煮熟，然后放入凉水，撕成鸡丝，然后倒入料汁，搅拌均匀即可。

姜酒鸡家常做法，正宗姜酒鸡怎么做

主料

用料

(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。

小母鸡 一只

黄姜 一大块

米酒 三斤

油盐 适量

姜酒鸡的做法

把鸡洗干净，然后挖去体内的油，如果你怕腻，那么就连皮下的油也要割干净，我是比较怕油腻的，所以我几乎把油都割完出来，另外，鸡脖子有很多粉瘤，人不小心食了进去对身体不好，一般我把整块鸡脖子皮全部拔丢，靠近那一块也不要，千万不要怜惜那一点点东西，有时候会把整个汤搞有味的。姜酒鸡的做法 步骤1

热锅，少油，然后放姜落去煸炒，煸炒老姜时，需要用小火慢慢炒到两面微黄，驱寒效果明显一点，然后放鸡一起炒，炒到有锅的香味。姜酒鸡的做法 步骤2

炒好了鸡和姜就马上倒酒下去，倒了酒下去，不能再动里面的鸡了，要马上盖上盖子，一定不能动。大概13到15分钟，闻到锅没有酒味的时候，才可以打开盖子，整个过程都是大火烧开，不要关小火来炖，过程中 也不能打开盖子，千万不要，这点也很重要，打开盖后就可以加盐了，盐也是要正放，味精可放可不放。姜酒鸡的做法 步骤3

煮好后的鸡汤

地道的姜酒鸡做法简单，配料都省了，但是味道确实不敢苟同

怎么做好吃，姜蓉鸡的家常做法

鸡胸肉 1/2片

鸡，葱，老姜，盐。

做法4、将冷却后的鸡斩件。

1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。

2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。

3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧滚，又按进去，如此反复大概三次。再把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概三刻钟，中间可以翻一次面。

4. 浸鸡的功夫准备一大坨老姜，去皮，切片-〉改细丝-〉再宰成碎姜米，装到豌头，放大概三分之一瓢羹盐，和转。另外切小半碗细葱花儿。

5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。

6. 鸡晾干了，切件装盘。前面准备的姜米和葱花，再加几瓢羹浸鸡的汤，和转。灶上

点火，炒锅里头烧热点菜油，然后趁热淋在葱姜汁面上，这下就该闻到香了。把葱姜油

姜葱鸡的姜葱汁如何做法

鸡半只，姜1块，青葱3棵，食盐3克

姜葱鸡听名字就知道里面包含大量的生姜和小葱，很多人都是向来不喜欢吃姜的，但是把生姜做出不同的美食，保证让不爱吃姜的人也能爱上吃姜，其实姜并不是不好吃，而是因为里面的味道太重，大家可以学着这种做法，保证可以爱上吃姜。

姜葱屈鸡

主材：，鸡肉(我用4只鸡大腿)230克，，葱2颗，洗干净，切段，姜片5-6片，略拍，蒜头2片切蓉，植物油适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量，汁料：，生粉2茶匙，蚝油1茶匙，麻油半茶匙，冷水2汤匙

做法

1.将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟。

2.下油烧红锅，先爆香姜片，蒜蓉和白色较多肉的葱段；下鸡肉再炒至两面金黄。

3.加水至鸡肉一半左右，盖好盖焖5-8分钟(主要是要鸡熟透，将水变成汁料)。

4.炒一炒，勾芡(用生粉2茶匙+1茶匙蚝油+半茶匙麻油，2汤匙冻水)即成。

姜葱鸡

鸡，姜，葱，芫茜，姜丝，盐，酒

做法

1、光鸡半只洗净，用盐和白酒涂遍鸡身，腌二十分钟左右。

2、将腌过的鸡放进微滚的水里浸十五分钟，浸的时候要不断地翻动鸡身，以防局部过度受热导致鸡皮烂。

3、将浸好的鸡放冰水里冷却，如果嫌放冰水麻烦也可将鸡用保鲜纸包裹后放入冰箱的冷冻室内冷却。

5、姜磨成姜蓉，葱切细丝，用盐捞好后淋上烧热的花生油，搅拌均匀后倒入斩好的鸡块里捞好，面上再铺上芫茜便成。

所需食材

做法一

光鸡1只。

辅料

辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。

调料

盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。

做法二

芡汁:粉1茶匙，绍兴酒1汤匙，胡椒粉随意(混合)

做法三

光鸡1只

姜1块相克食物

盐制作方法

做法一

步:将光鸡洗净，沥干水分备用。

第二步:葱取葱白(葱叶备用)，同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。

第三步:把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟。

第四步:取一个高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水，埔上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再压10至15分钟(视鸡大小而定)。

第五步:斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。

做法二

1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粉搅拌均匀腌1小时。

2、姜去皮切片，青葱切段。

3、烧热半汤匙麻油，加入姜片慢火煸炒。

4、放入葱白和鸡件大火兜抄均匀后，加入少许水、蚝油和老抽翻炒至鸡件断生。

5、加入青葱段和芡汁翻炒均匀即可。

做法三

1.鸡洗净沥干，姜去皮切末，葱切碎;葱姜加盐少许油拌匀

2.一半葱姜末抹在鸡身里面

3.另一半葱姜末抹在外面腌制2小时左右

4红米酒，即醪糟中的汤汁，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有活气养血、滋阴补肾的功能，在福建一带闽北山区，人们更有饮红米酒来驱寒的习惯。.烧开水后蒸鸡，中火20分钟

6.只取出鸡斩件，盘中汤汁、葱姜一起淋在鸡上面即可

食用须知

姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

人群:久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

营养价值

鸡肉的营养丰富，每100g鸡肉中含蛋白质19.3g，脂肪9.4g，并含有人体所需要的全部必需氨基酸。还富含磷、铁、铜、钙、锌、维生素AB等。鸡可温养，补气养血，补虚，暖胃强身。

姜葱鸡是广东地区传统小吃，属于八大菜系之中的粤菜。

健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

状元鸡的做法

葱2棵相克食物

1、将整只鸡放入热水里下锅，并且在锅内加入葱姜。

2、整只鸡煮熟以后，将鸡捞出来并且放在盘子里面冷却。

3、等鸡完全冷却了以后，将鸡剁成块并且放入盘中。

4、用菜叶蘸上少许的香油，将整只鸡涂抹均匀。

5、准备葱丝和干辣椒还有姜末，并且加入酱油将葱丝和干辣椒还有姜末搅拌均匀。

6、将盛有姜末和葱丝的碗中，倒入烧好的热油，用来当做状元及的汁料。

以上七个步骤，就是状元及的做法。

原料：净仔鸡1只（重约750克），八宝料（香菇丁、笋丁、火腿丁各20克，生糯米150克）。 调料：盐8克，味精12克，鸡精8克，干辣椒5克，老抽5克，叉烧酱10克，蚝油6克，香料（八角、桂皮、草果、香果、罗汉果各2克），高汤1500克，色拉油2千克，面粉糊（面、水比例为1：1）200克，荷叶1张，锡纸1张。制作：1、八宝料中的糯米入碗中加水80克上笼大火蒸20分钟至熟。2、锅入色拉油10克，烧至六成热时放八宝料小火翻炒2分钟，用老抽、盐2克、味精5克调味后出锅，入鸡肚子内用竹签封口。3、锅入色拉油，烧至五成热时入仔鸡小火炸5分钟，捞出控油。4、锅入色拉油50克，烧至五成热时放香料小火炒1分钟，入高汤、干辣椒、叉烧酱、蚝油、剩余的盐调味后大火烧开，入糯米鸡小火卤10分钟，用鸡精、味精7克调味后再用小火卤5分钟，在卤水中浸泡1小时后出锅，用荷叶包裹，再用锡纸包裹后裹上面粉糊成生坯。5、锅内放入剩余的色拉油，烧至四成热时放入生坯小火浸炸4分钟，捞出控油，放入垫有竹箅子的盘中即可。特点：这道菜是根据“葫芦鸭”和“叫花鸡”改良而来，清香扑鼻，鸡肉香嫩，馅心可口。备注：快速出菜的方法 鸡要提前卤好并放在卤水中浸泡。客人点菜时将鸡用荷叶包裹，再裹上锡纸、面糊炸制即可。

这个算白斩鸡自材料己蘸料

酒鸡怎么做好吃

甘香的鸡丝粉皮

花雕清蒸鸡是我们这里的传统滋补菜，蒸制过程里面不加一滴水，无需用太多的调料，只需用盐、葱，姜，花雕酒，也不必担心会有浓烈的酒味，通过蒸制之后，早已散发，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈醇厚，原汁原味的鲜美，滋补又养身。

主料4人份

阉鸡 半只

花雕酒200毫升

辅料

盐6克

枸杞子少许

小葱少许

生姜少许

步骤1花雕酒蒸鸡的做法大全

这是半只阉鸡，洗净后沥干水分

步骤2花雕酒蒸鸡的做法图解

取200毫升的花雕酒，小葱洗净后打结，生姜去皮切成薄片，鸡肉性温，烹制鸡肉的时候我们可以用少量的姜，避免上火

步骤3花雕酒蒸鸡的家常做法

把鸡肉剁成小块，再加入盐，用手抓匀

步骤4花雕酒蒸鸡的简单做法

再加入生姜片和葱结包上保鲜膜腌制2小时以上，如果晚上吃的，可以早上先腌制好，等下班回家蒸一蒸就好

步骤5花雕酒蒸鸡怎么吃

之后把鸡肉放入一个大碗里，再把花雕酒倒入

步骤6花雕酒蒸鸡怎么做

冷水上蒸锅，盖上蒸40分钟即可

步骤7花雕酒蒸鸡怎么炒

蒸好之后，把里面的葱和姜取出不用

步骤8花雕酒蒸鸡怎么煮

再加入枸杞子和葱花后即可享用

成品图

烹饪技巧

1，不同品质的鸡，蒸的时间也不同，切小块便于鸡肉更入味，还能减少蒸制时间

2，腌制过的鸡肉就不要冲洗了，直接入锅蒸，中途也不要加盐调味了，各家的口味不同，盐的量按照自家的口味调整

用料

小母鸡 一只

黄姜 一大块

米酒 三斤

油盐 适量

姜酒鸡的做法

把鸡洗干净，然后挖去体内的油，如果你怕腻，那么就连皮下的油也要割干净，我是比较怕油腻的，所以我几乎把油都割完出来，另外，鸡脖子有很多5.关火后虚蒸3分钟后再取出粉瘤，人不小心食了进去对身体不好，一般我把整块鸡脖子皮全部拔丢，靠近那一块也不要，千万不要怜惜那一点点东西，有时候会把整个汤搞有味的。姜酒鸡的做法 步骤1

热锅，少油，然后放姜落去煸炒，煸炒老姜时，需要用小火慢慢炒到两面微黄，驱寒效果明显一点，然后放鸡一起炒，炒到有锅的香味。姜酒鸡的做法 步骤2

炒好了鸡和姜就马上倒酒下去，倒了酒下去，不能再动里面的鸡了，要马上盖上盖子，一定不能动。大概13到15分钟，闻到锅没有酒味的时候，才可以打开盖子，整个过程都是大火烧开，不要关小火来炖，过程中 也不能打开盖子，千万不要，这点也很重要，打开盖后就可以加盐了，盐也是要正放，味精可放可不放。姜酒鸡的做法 步骤3

煮好后的鸡汤

鸡肉的简单做法有哪些呢？

状元鸡可以分为七步来做，分别是：

先把鸡肉洗干净，控干水分，再剁成块备用，把生姜切成丝，大蒜子去皮，放少量花生油，先下蒜末小火煸出香味，再把鸡肉放下去大火翻炒，把鸡肉里面的水分炒干，吵到带点焦黄更好，然后加水慢炖。

鸡脯肉：克、粉皮：300克 、 蛋白一个 ；精盐、水淀粉和味精适量。

可以做成红烧鸡肉，清炖鸡肉，黄焖鸡肉，鸡米花，叫花鸡，这样的做法都是比较简单的。

咖喱鸡肉饭，辣子鸡块，爆炒鸡丁，红烧鸡肉，白斩鸡。这些都非常的简单，也非常的美味。

姜酒鸡家常做法是什么？

7.将辣椒榨成辣椒油备用

在砂锅中放入鸡肉、姜块、黄酒以及调味品炖熟即可。

鸡洗净切成小块，生姜拍碎。

炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒。

待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒)继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右。

做姜酒鸡的一些小技巧：

做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。

鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。

炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味。

秘笈：姜酒鸡的营养价值：

生姜，为芳香性辛辣健胃，有暖身、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

秋冬天食鸡肉喝鸡汤是非常适合进补的，在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤有助于提高人体的自身免疫能力，将流感拒之门外。