鱿鱼怎么处理干净 冷冻鱿鱼怎么处理干净

鱿鱼怎样处理吃起来比较嫩

2、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子，这个也抽掉不要。

铁板鱿鱼

鱿鱼怎么处理干净 冷冻鱿鱼怎么处理干净

鱿鱼怎么处理干净 冷冻鱿鱼怎么处理干净

●鱿鱼干先用清水浸泡数小时，刮去体表上的黏液，再用热碱水（7%纯碱、3%石灰水、90%开水）泡发。

材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。

做法：鱿鱼去掉内和膜，切成细丝控干水分;放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝;锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

干锅鱿鱼

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

鱿鱼的处理方法是有一定讲究的，首先要做的就是把鱿鱼的保护膜去除，也就是在鱿鱼的背部有一层膜，这层膜是有一定毒性的，而且会影响到它的口感，所以一定要将他的这层表皮清除干净。这个环节是不可以缺少的，可以先把鱿鱼的所有足先切下来，然后再把附近的表皮清理干净。

2、去除内

表皮去除干净以后，内也用料：是需要得到清理才行的，清理内的方法很简单，用一个剪刀把它的表皮剪开，然后用手掏进去把里面的所有内全部都掏出来。掏干净以后放在清水中浸泡清洗，尽量用清水多冲几遍，一定要把它洗得很干净才行，因为如果洗得不干净的话是很不卫生的，对健康也是不利的。

3、处理鱿鱼要注意

我们在处理清洗鱿鱼的时候一定要注意先要把鱿鱼的须剪下来，然后把它每个需上面的圆圆的吸盘要清洗干净，在吸盘上面是有一些泥沙的，而且会有一些有害的物质，所以一定要用清水反复的冲洗干净才行。如果鱿鱼洗的不够干净的话，那么一定不可以用来做成菜肴，因为洗不干净的话，不仅会影响到口感，也会影响到健康，因此我们一定要耐下性子，把鱿鱼的洗净。

鱿鱼怎么洗才干净

【制作过程】干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

首先将鱿鱼的表面清洗干净，接着把鱿鱼的腹部与尾部从连接的部分切开，用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内，然后清洗一遍内部，再把鱿鱼须分开，分开后清洗干净，清洗完后，撕掉鱿鱼皮，用清水清洗一遍，冲掉粘液即可。

5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；

鱿鱼怎么洗才干净1、首先用左手握着鱿鱼的身体，右手握鱿鱼头，轻轻往外拉，分离的同时，鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。

3、接着把手伸进鱿鱼的身体里，取出残留的杂质。

鱿鱼去皮的小技巧：

2、接着用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮拉掉浸泡完将鱿鱼拿出，用刀把鱼背划开，鱼身有一物的囊，在划鱼背是应小心别将其弄破，打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉，翻过身，将鱼身内的一跟刺骨拔出！。

3、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，就可以了。

小鱿鱼怎么处理

●鱿鱼是发物，湿疹、等皮肤病患者忌食。

鱿鱼须怎么清洗

在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

鱿鱼须的处理方法

烘烤鱿鱼干：

鱿鱼很好吃，鱿鱼皮却很难剥，小编教你巧法三分钟轻松剥去鱿鱼皮：

1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;

2、用刀在鱼背上划两刀;

3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;

4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。

小贴士：

先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!

眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。

改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。

首先用牙签把鱿鱼的眼睛戳破，把里面眼球什么的挤出来

然后把鱿鱼的也嘴挤掉，鱿鱼的嘴就长在脚的中间。

把内也拔掉（内有点偏黄，鱿鱼则是白色的。

1、先用力把小鱿鱼头拔出，头部会连同里面的内一起带出来。

2、用刀从小鱿鱼身中间切开，将鱿鱼从筒变成片状。

3、把小鱿鱼里面的硬片取出。

4、小鱿鱼身体上的红膜用手撕掉，鱿鱼须上的膜也要撕掉。

5、把小鱿鱼两翼切出，也要去掉红膜。

鱿鱼怎么清洗 鱿鱼清洗步骤

所2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。需材料：刀

2、然后取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子，这个也抽掉不要。

11、起锅前下嫩蒜苗，或者一些香菜也是不错的。

3、接着把手伸进鱿鱼的身体里，取出残留的杂质。

晒干的鱿鱼怎么清洗

1、去表皮

问题一：干鱿鱼怎么清洗 除去肚子里的内，两个眼睛（放水里，以防墨水溅在衣服上），牙齿。稍许洗净。然后把水烧开，放一些黄酒，葱姜之类，把鱿鱼放入，搅动几下出锅，放入冷水内。这时可以很方便去除表皮及头上的吸盘，再清水漂洗一下就大功告成了。

葱爆鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：香菜30克调料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太20克,料酒20克,盐4克,

花生油75克,大葱20克

1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；

2. 葱、姜切丝；

3. 蒜头切片；

4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；

6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；

7. 待汤汁略滚后即可。

葱爆鱿鱼的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补和中白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补的疗效。

问题二：干制鱿鱼怎么洗干净 用淘米水泡.

问题三：干小鱿鱼怎么处理，怎么做好吃？详细点哦，谢啦！！！ 20分 温馨提示：

●鱿鱼性寒凉1、首先把鱿鱼放在加有白醋的水中浸泡三分钟。，脾胃虚寒的人应少吃。

●鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

●鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。

鱿鱼红烧肉步骤如下：

1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。

菜名】干煸鱿鱼丝

【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒宜。

【原料】干鱿鱼一张（约150克）。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

先将鱿鱼干用清水洗将，放微波炉(中温)1分钟，拿出来翻转一下再定时一分钟，就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦，所谓新鲜出炉!如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了哦，当然如果这用具也没有，那咱们就用常用的锅吧(当然平底锅，用热均匀嘛)，不需要任何技术，只需调慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的鱿鱼哦，不时翻翻鱼身，让它平均受热，烘至微黄即可。(呵呵，友情提醒一下，刚烤好的鱼烫着呢，等它稍凉 点了，用手一丝丝撕来吃，比袋装鱿鱼丝更甜哦，再说啦，这样可以吃自己的手艺嘛)

先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!

原料：

干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

制作过程土豆克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少......>>：

1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松

3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤

5.锅内放鸡汤克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

土豆鱿鱼汤

问题四：晒干的鱿鱼清洗时要不要取掉身上那层黑膜 要！鱿鱼生活在海里，其生活的环境有好有坏，因此质量也有别，鱿鱼身上的那层黑膜是其身上为腥臭、具有浓烈泥土味的部位部位，其中潜藏着大量的的类脂质、溶菌酶等，一般在食用鱿鱼时去掉。

问题五：新鲜鱿鱼怎样才能处理干净 新鲜鱿鱼用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟以便撕下鱿鱼外皮。

现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉，将鱼须切下，在将鱼头内的鱼骨翻出（在中间，很好弄）

问题六：鱿鱼怎么处理干净 我在网上已经回答这个问题了，只有一下给你了。

用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟,撕下鱿鱼外皮。浸泡完将鱿鱼拿出，用刀把鱼背划开，去除鱼身中物囊，在划鱼背是应小心别将其弄破，打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉，翻过身，去除鱼身内的刺骨.

问题八：干鱿鱼怎样处理才能吃？ 1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。2.泡好后将鱿鱼上的粘液等东东处理干净。

问题九：晒干了的鱿鱼怎么做才好吃 酸辣鱿鱼片才好吃

1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。

2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。

3.在锅内放入普汤毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。

问题十：这种鱿鱼怎么处理 买回是干的 发 鱿鱼的方法：

2，在盆子里面，放一点食用碱，一点熟石灰。一点食用油，用开水冲开，搅匀，晾凉。

3，鱿鱼放进去，浸泡 24 小时。捞出、清水冲洗，放进清水里面浸泡。

4，每一天换一次清水。

三天后，就可以吃了。

小鱿鱼处理方法

鱿鱼胆固醇太高，有“一口鱿鱼三十口肥肉”之说。

1、左手握着小鱿鱼的身体，右手握着小鱿鱼头，轻轻往外拉。鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

2、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿4、把处理好的鱿鱼身体用清水清洗干净，然后撕掉鱿鱼皮。鱼的脊骨，抽掉不要。把手伸进鱿鱼的身体里，洗出残留的杂质。

3、把处理好1、首先用左手握着鱿鱼的身体，右手握鱿鱼头，轻轻往外拉，分离的同时，鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。的鱿鱼身体用清水冲洗干净。将鱿鱼皮撕掉。处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。

4、手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液，即可清洗干净。

小管鱿鱼怎么清洗图解

砂锅鱿鱼的做法

小管鱿鱼清洗方法如下：

4、除此之外，鱿鱼身上的腥味大部分来自鱿鱼外皮，在处理鱿鱼时一定要把鱿鱼的外皮处理干净。

1、鲜活或者冰鲜的小鱿鱼，首先头尾分离开来，一刀切好。

2、尾部从后面挤压，把内取出来，揉搓一下小鱿鱼表面，用清水冲干净。

3、头部对半切开，用清水冲洗，眼珠和触须的那部分多沙，揉搓到没黑色素出来。

4、头部切条，尾部切筒，然后在冲洗一下。

5、要是小鱿鱼是那种干货的话，先直接用清水泡开，然后按照以上步骤进行就好了。

6、小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜，反正全挤出来就没错了。这个是在水里进行，因为它眼里的汁会到处喷。苗如图切好。

7、锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味。

8、下小管炒几下。

10、盖锅盖煮2-3分钟。

12、成品图。

鱿鱼须怎么洗才干净

问题七：干鱿鱼要不要洗？ 这个当然要洗而且还要把上面的皮撕掉!不然根本不好吃! 必须要洗一下然后在把皮撕掉!

先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板上，弄干净。用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内，把内摘除掉。用手把鱿鱼的内从鱿鱼身上剥离，把头以下的内去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，3、一般来说，我们买到的鱿鱼，内基本上是处理干净的，而且在处理鱿鱼时，内是必定会处理的一个地方。头部和内全部扔掉。

具体步骤 步：如果买的是冷冻的鱿鱼，先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板5、用手按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，就可以把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉，也可以直接去掉眼睛。上，准备动手弄干净它。

第二步：用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内，把内摘除掉。也可以用手抓住头部，轻轻往外拉，也能把鱿鱼的内拉出来。

第三步：用手把鱿鱼的内从鱿鱼身上剥离，把头以下的内去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，头部和内全部扔掉。

第四步：鱿鱼内从鱿鱼须上摘除后，把鱿鱼头部的眼睛，牙齿去掉，为了方便省事，直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。

第五步：鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片，用手把它取出来。

第六步：鱿鱼内部和外部都有一层膜，为了不影响口感，这层膜一定要撕掉。

第七步：一手按住鱼身体，一手撕开薄膜，露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉，须上的膜比较难撕，这要有点耐心，慢慢的一点点的撕干净。

第九步：鱿鱼处理好后，在做菜前要先焯一下水，去掉鱿鱼的腥味，鱿鱼很容易熟，下锅爆炒两三分钟就可以了。

冰冻鱿鱼怎么处理

1、步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉第八步：薄膜撕掉后，把鱿鱼须一根一根切下来，鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀，然后再切成小块就可以了。内和外皮调味料：盐，生抽，酱油。。去内很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略6、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗一遍，冲掉表面的粘液即可。。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。

冰冻鱿鱼怎么清洗干净 冰冻鱿鱼的清洗方法

水煮鱿鱼的做法:

1、冻鱿鱼可以放在加入醋的水中浸泡解冻，化冻之后就去掉内和外皮，用清水冲洗干净就可以了。

【所属菜系】川菜

2、把鱿鱼放在醋水中浸泡，不仅可以加速鱿鱼的化冻，而且可以起到去腥的作用。

5、然后把处理过的鱿鱼放在盆中，之后撒上适量的盐，然9、加盐、糖、酱油和水。后进行反复的搓洗，进一步清除鱿鱼身上的腥味。

6、做完这些，鱿鱼身上的腥味基本上就处理完了，但如果再焯水的话，鱿鱼身上的腥味就会处理的更加干净。

冰冻鱿鱼怎么处理与清洗（冷冻的鱿鱼怎么处理方法）

6、抠掉鱿鱼头部的眼睛和牙片。清洗吸盘，鱿鱼头切成两半。这样小鱿鱼就处理干净了，改刀就可以烹饪了。

1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内和外皮。去内很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。

6、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗一遍，冲掉表面的粘液即可。

3、经过上述处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯1，清水浸泡 24 小时。水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。