夹馍做法家常做法视频_夹馍的做法花样大全

肉夹馍的做法

主料

1、主料：面粉，猪肉

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2、配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱

3、准备提前发好的面，揉成面团

4、盖上碗，再次醒发10分钟

5、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀

6、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油

7、卷起来，按成饼

8、锅辅料中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄

9、将猪肉焯水，洗净

10、锅中放油，冰糖炒糖色

11、倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香

12、加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右

14、将肉夹在馍中，就可以开吃啦！

自制肉夹馍的家常做法

准备五花肉，下入卤水中加五花肉剁碎费用准备好，肉夹馍用到的模，然后将馍蒸熟之后放入剁碎的五花肉，放入需要自己配菜，然后根据自己的口味调制酱料，放入其中即可使用

自制肉夹馍的家常做法如下：所需要的食材（9个肉夹馍的量）有全麦面粉300克（或者普通面粉），干酵母3克，带皮肥瘦猪肉520克，青椒2个，尖椒1个（也或者都用尖椒，更好吃哦），香菜1绺。

卤肉需要的调味料：大葱2段，姜1大块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角3个，花椒1小撮，盐适量，料酒2勺，酱油适量，十三香1/3勺。

1、先和面。盆里大约是1斤的中筋面粉，然后加入2小勺的盐，再加入少量的食用油进去搅一搅。然后温水碗里加入4g的酵母粉搅拌均匀，倒入面盆里开始和面面团揉光滑后盖住让它发酵。

2、准备新鲜的五花肉和前腿肉，把肉切成大块。然后把切好的大块肉直接倒入冷水锅里焯水，大火烧开后再煮5分钟左右关火。把肉捞出来清洗干净。

3、接下来准备花椒、八角、香叶、冰糖、红尖椒、生姜片、香葱。锅里倒入少许的油，油微热后转小火放入几块冰糖炒糖色。

4、这会面发好了，面里面加大约3g的碱面，把碱面和面团均匀的揉在一起。案板正宗肉夹馍做法及卤肉方法分享上撒些干面粉，把面团揉成长条状，揪成等份的大小相同的小剂子。然后把小剂子揉成长条状，用手掌压扁，再用擀面杖稍微擀一擀。

5、电饼铛先预热一下，里面不用刷油直接放入饼烙。每隔一分钟把饼翻过来一次，一直烙至两面金黄的时候就可以出锅了。锅里的肉也煮好了，可以捞出来了。把肉放案板上剁。能吃辣的话，可以放一个青辣椒和肉一起剁，里面再加点肉汤。不过陕西的肉夹馍里面没有青辣椒，我个人比较喜欢吃辣，所以加了个辣椒。

肉夹馍的做法

改良板肉夹馍的家常做法

白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉

1个

腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽

做法

1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。

2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。

3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。

4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。

5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。

7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。

8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

肉夹馍的家常做法是什么？

4、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。

简易版肉夹馍，早饭没时间做，学会这个几分钟吃完早饭！

五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。 然后切成10公分长，5毫米厚的肉片 ，砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片 ，大火煮开后放入酱油、精盐等调料该改小火炖一个半钟备用，把烤好的面饼，用刀划开，加入切好的之前备好的酱肉要切碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁即可

肉夹馍新技能get

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，陕西省传统特色食物之一。 2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

在家也能做正宗的肉夹馍

怎么做肉夹馍家常做法

10

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，陕西省传统特色食物之一。 2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

肉夹馍新技能get

在家也能做正宗的肉夹馍

肉夹Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！馍

肉夹馍的制作方法 肉夹馍家常做法

1、主料：面粉600g、五花肉1000g。

2、辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。

5、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

6、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

7、炖至汤汁收的不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。

8、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均1个匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉 160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。

9、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

10、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅。

11、饼从一侧切开教你做腊汁肉面膜，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。

如何做肉夹馍？

家1大勺庭版肉夹馍，好吃又省钱！

家里没有外面小摊上的铁板，可以直接用饼过油炸，之后可以放上自己爱吃的火腿儿和肉，在炒锅中炒熟，再放上一点生菜夹在饼里，好吃的肉夹馍就做好啦。

再也不用为做什么早餐发愁了，一个馒头做的肉夹馍就解决

配上尖椒炒肉，肉夹馍完成，比外面卖的还好吃！

在家也能做正宗的肉夹馍

夹馍饼胚制作的家常做法大全怎么做好吃视

3人份

小麦粉(标准粉)300克、酵母(干)4克

温水适量

肉夹馍饼胚制作步骤1

把面粉和酵母放一盆里，用温八角水和好面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤2

大约两小时3、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。左右发酵好啦

步骤3

面饼大小随个人喜好，擀成饼皮

步骤4

平底锅加热，一定要小火！一点油都不要放哦！

步骤5

烙至起煊就好了

步骤6

装盘

夹馍怎么做好吃，肉夹馍的家常做法

料酒

面粉

5克

500克

酵母

水克

五花肉

500克

冰糖

20克

盐2小勺

生姜

10克

1小勺

白糖

酱油

2小勺

青椒

2个

油泼辣子

适量

步骤

1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠。

2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气后搓条下剂，擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。

3.青椒洗净去籽，切成小粒。

4.把红烧肉剁碎。

5.烙好的饼用刀从中间片开。

6.不要完全片成两片，留一点连在一起。

7.先放入肉末。

8.再放入青椒粒。

10.把所有都这样做好就可以上桌了。

小贴士

关键：

简易版肉夹馍的家常做法大全怎么做好吃视

用料

面粉300克

酵母粉

3克

1小撮

鸡蛋

火腿

黄瓜

西红柿

调料

碱适量

芝麻

适量

1根简版肉夹馍的做法

1.将面粉、干酵母、泡打粉、食用碱放入大盆中，加入适量清水，混合均匀揉成光滑的面团；将面团覆膜半发酵，取出面团排气揉匀，分成四份擀成圆饼状；净锅开火，锅中不需13、将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤刷油，将生馍胚放入锅中撒上少许芝麻

2.加盖将馍胚小火烙至上色，翻面，将另一面也干烙至上色即可出锅，依次将所有馍胚烙好；用刀将馍从侧面逢中剖切开；用平底锅将鸡蛋煎好，将早餐火腿肉切片煎香，番茄黄瓜等菜蔬洗净后切片，将以上夹馍材料依据个人口味夹入馍中即可食用