筒子骨炖什么好吃 筒子骨炖什么好吃又有营养

筒骨炖什么好最补钙

用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。

筒骨炖白萝卜和莲藕比较补钙。

筒子骨炖什么好吃 筒子骨炖什么好吃又有营养

筒子骨炖什么好吃 筒子骨炖什么好吃又有营养

筒子骨其实可以和多种食材一起进行炖煮，在平时生活中炖煮筒子骨食用的时候可以加入适2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。量的萝卜红枣之类的食材，因为这样熬制出来的筒子骨的汤汁较为的浓稠而且不会出现腥味，食用价值也极高，所以在平时生活中的话是可以尝试着烹制一些筒子骨去食用的。

扩展资料：

一般来说猪筒骨是没有什么特别的人群的，大部分人都是可以食用的，但是在感冒期间还是不要食用了，因为加重病情，尤其是急性肠道炎的患者更是不要碰。

不能和苦瓜一起食用：因为和苦瓜一起食用会影响人体对于钙质的吸收。

不能和甘草一起食用：因为这两者一起食用会很容易引起中毒的情况。

参考资料来源：百度百科-筒骨炖萝卜

参考资料来源：网-骨头汤真的补钙？哪些食物的补钙效果好？

如何煮筒子骨藕汤

窍门三，倒入适量的开水，开大火煮开锅，记得开水一定要一次性加足，“切忌中途再加水”，否则熬出来的汤就没有营养了，开锅后先大火煮10分钟，然后盖上盖子转中小火再炖40分钟左右，这样炖出来的骨头汤，才能保证浓白。

藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

做法

将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫

加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可

技巧

1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥。

2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心。

3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好。

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；发黑，有异味，则不宜食用。

5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

材料筒子骨 一整根 莲藕 700g 葱 4根左右 姜 3-5片

枸杞 7-8颗 盐 适量 料酒 一小勺

做法

1. 筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用

3. 除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬

4. 小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅

筒子骨一副 湖藕500克

做法

1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；

2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。

1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；

2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好的释放；

3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；

4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；

5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。

香菇炖筒骨汤做法大全

4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

食材用料

筒骨 1根

鲜香菇 少许

姜片 少许

油 少许

料酒 少许

耗油 少许

香菇筒骨汤的做法

1.筒骨过下水洗净，香菇洗净切厚片

2.锅里放入少许油，放入姜片和筒骨

3.加入盐，料酒，耗油翻炒枸杞 少许相克食物

4.加入适量的水，大火熬制50分钟，中途加水翻面

5.汤汁变微白，放入香菇，煮半小时

7.盛出

筒子骨怎么做好吃？

2、焯水后洗净，放入汤锅中，大火煮开。

1、一般情况下，筒子骨用高压锅压大概需要15至20分钟左右。炖煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和细菌，炖煮时与冷水一起下锅，以免筒子骨表面的肉质突然受热紧缩，影响口感。

2、如果筒子骨的数量较多，放入的水量较多，用高压锅压的时间需要适当延长，这样煮出来的筒子骨更加入味，肉质更加软烂。

3、筒子骨一般指的是猪腿骨，即中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，常用来炖汤食用，营养丰富，口味鲜美，老少皆宜，食用后可以补充人体需要的物质。

4、购买筒子骨时，一般选择猪后腿的腿骨比较好，因为这里的骨头比准备用料：筒子骨4根、鸡精适量、盐适量。较粗，肌肉比较发达，制作出来口感比较好。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具[1]。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

其优点在于省时及节能，缺点在于不正确作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

筒骨怎么炖好吃又营养

筒骨萝卜第四步：冷水下锅，把排骨放入锅中，再放入1勺料酒去腥，大火烧开后关火，把排骨捞出放到电饭锅中。汤

【制作材料】：猪筒骨、排骨各一根。生姜适量，盐两勺，胡椒适量，白萝卜一个，料酒一勺，鸡精少许，小葱适量。

【制作步骤】：

1、 首先我们要去菜市场买新鲜的排骨，我一般都是早上去，因为这样才能挑到好的排骨和猪筒骨。在菜市场的时候就可以把排骨和猪筒骨让师傅给我们宰好，回到家以后，排骨和猪筒骨稍微用冷水浸泡一下。等沥干了在锅里面倒油，油温热了以后，再把猪筒骨和排骨一起放进去。再加一些姜片和料酒一起翻炒。

2、 等到我们看到猪筒骨和排骨变色了以后，就可以盛出来备用。

3、 在锅里面加入比较多的清盐 2小勺水的，烧开了以后就可以把猪筒骨放进去，我平时比较喜欢喝汤，所以我汤会弄的多一些。

4、 煲汤还是要在紫砂锅里面煲才是最香的。所以等水开了以后，我们就把表面上的漂浮泡沫去除掉。可以倒入紫砂锅里面继续煲，大约一个多两个小时左右就可以了。

5、 加两勺盐以后再把排骨倒下去，看着时间大约半个小时以后。

筒子骨炖什么好吃

3、切配辅料，白萝卜，土豆，洋葱切块。

筒骨炖萝卜

原料：

白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.

做法：

1、筒骨洗干净

2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开

3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟

4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面

5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.

6、根据自己个人口味熬制白色大骨汤的做法：适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.

功效：

白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。

白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物，维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾益气，健胃消食，清热化痰的功效。

民间也素有一说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。

炖莲藕，太香了。

筒子骨做浓汤的方法？

1、锅内加水烧开，放牛肋排煮3-4分钟，捞出洗净；

原汁原味筒骨浓汤的做法：

原料：猪筒子骨一根，胡萝卜一根，玉米一根，盐。

1、筒子骨让卖肉师傅砍开；

2、骨头洗干净，冷水入锅，待水烧开就关火，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失；

3、过水的骨头冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，砂锅，陶瓷锅，不锈钢锅都可以，倒入适量的水，水开后大火熬30分钟熬出浓汤；

4、关小火，把玉米胡萝卜切块放进去，一起煲2到4个小时；

5、关火放盐即可，汤中自带玉米和胡萝卜的清甜，不需要任何的调味料来润色，细节问题注意看上面的小贴士；

功效

筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

做法如下：1、筒子骨在买的时候直接切开；

2、将骨头洗干净，冷水装入锅，烧开就关火，去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失；

3、过水的骨头冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，砂锅，陶瓷锅，不锈钢锅都可以，倒入适量的水，水开后大火熬30分钟熬出浓汤；

4、关小火，把玉米胡萝卜切块放进去，一起煲2到4个小时；

5、关火放盐即可，汤中自带玉米和胡萝卜的清甜，不需要任何的调味料来润色。

筒子骨汤的营养价值：

1、骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

2、筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

3、骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。

筒子骨做浓汤的方法如下：

配料:姜片少许 ，香葱少许

做法:

1，先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟。

2，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。

3，把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。

4，大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

5，关火放盐即可，汤中自带玉米和胡萝卜的清甜，不需要任何的调味料来润色。

“拓展资料”煲汤，最忌重口味的性香料，不要用过多的调味料喧宾夺主，抢了汤的风头。这点，南方的水质占了优势，我曾经用过北方的水来煲汤，口感相比南方的水要大打折扣，建议北方的小伙伴们试试用矿泉水来代替自来水。

俗语讲“上床萝卜下床姜”，尤其进入秋冬季，尽量要少吃姜了，处理过的骨头不会腥的。

主料：

1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）

2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）

配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）

做法：

3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4. 萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）

最关键的步骤在于放水和慢火炖，只要你的电炖锅功能齐全。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！

因为天凉的原因，最近对吃肉颇有兴趣。热热呼呼的吃上几块厚实美味的肉，不光过了嘴瘾，解了馋，全身也有了暖意。

以下给是一种超简单的炖排骨方法，用电饭锅做的，很省心省力。炖好排骨色泽红亮，汤汁饱满，软烂脱骨，用筷子轻轻挑肉就掉下来了，放入一块到嘴里，不用嚼香味就漫延出来，超诱人。在炖排骨的时候，顺道放了几个煮好的鸡蛋，让其充分吸收肉和汤的香味，百吃不厌。下面就是这道电饭锅版酱炖排骨的方法，喜欢的亲们一定要试试看。以秋天的名义大口吃肉，这个真的很合适~

具体制作方法

步：准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。

第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。（这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来，中途换一次水更好。）

第三步：把鸡蛋煮熟剥皮备用，如图。

第五步：把鸡蛋放入电饭锅中，再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水，然后盖好电饭锅，煮45分钟再焖20分钟即可。（生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以，在放盐的时候一定要注意一些。）

第六步：盛出开动吧~

多说几句：

1、 关于炖排骨的时间，这个主要看排骨块的大小。块大的话，时间就要久一点。

2、 也可以用高压锅来做，时间相对缩短一些。

3、 炖排骨剩下的汤，再卤个炸豆腐、干豆腐什么的，也非常好吃哦。

主料：

1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）

2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）

配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）

做法：

3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4. 萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益） 。

把骨头敲断，先用开水汆一下捞出，锅内加清水放入大骨，大火烧开，小火炖2小时，白花花的骨头汤就成功了

1.炖汤的时候可以加一些奶粉这样不仅会使汤更加浓郁而且会让汤的色泽更白一些。两者混合会使骨头汤和奶粉的营养物质融合，在后感上也会更6.然后香菇变透明，放入枸杞加的鲜香味美。

萝卜筒子骨汤的做法

1材料：猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精。

2过程：1、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。

3主要营养成分

4

【萝卜3、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。筒骨汤】

1.首先我们用把筒骨从中间剁开放在盆中浸泡，枸杞子5克放在盆中用清水浸泡，小葱两根切成葱花，白萝卜一根削去外皮，胡萝卜一根同样削去外皮，然后都切成滚刀块，大葱白切成两段，生姜切成姜片抓入八角3粒，食材准备好以后我们进行下一步作。

2.我们先把筒骨焯一下水，锅内烧水 凉水放入筒骨，凉水放入筒骨容易煮出筒骨里面的血水，水烧开以后我们打去锅中的浮末，焯水一分钟把筒骨紧一下就可以了，倒出筒骨用凉水冲洗干净控干水分。

3.锅内再烧水，清水的量要稍多一点，放入筒骨，加入大葱、姜片和八角，倒入料酒5克减少筒骨的腥味，大火把水烧开然后打去锅中的浮末。

盖上锅盖中小火煮45分钟，45分钟以后掀开锅盖，汤汁已成奶白色，捞出葱姜和八角不用，先把筒骨捞出放在煲汤锅里面，然后再添入汤汁。

4.锅内再烧水放上篦子，把萝卜放在篦子上面蒸五分钟，把萝卜蒸五分钟，可以在萝卜不软烂的情况下更快的析出营养。

5.五分钟以后取出蒸过的萝卜放入筒骨汤中，放入枸杞子和鸡粉、食盐，盖上锅盖小火再煮八分钟左右，8分钟以后撒上葱花淋入芝麻香油就可以上桌了。

把骨头煮熟，再放以下经验，供参考。 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可. 介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法： 原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 将海带改为藕，因为藕比海带容易烂，所以要晚一点放。 排骨要新鲜！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。 也可以用上好的萝卜，晚一点放，清火！入萝卜丝煮熟，放入盐`胡椒粉、葱花香菜即可。

大棒骨怎么炖好吃

注意事项：

大棒骨好吃的炖法如下主料：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克：

步骤：

1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

5、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐（这里盐各自看着放），加盖继续到时间结束。

怎样熬筒子骨汤

筒子骨蕃茄汤不错哟!

最近一个星期我每天都做这个汤,因为筒子骨较排骨便宜,和蕃茄搭配,而且熬汤味很正哟,特别是骨头里的骨髓,可以吸得很过引.做法是这样的:

1、首先把筒子骨用水洗干净，再放入开水中过一道，记住只是过一道水，不要煮久啦，那样骨6、香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…。髓就给煮出来啦。

2、捞起过了水的筒子骨，用清水冲出血水后，放入砂锅中（没有可用电饭煲代替），放入生姜片，待水煮开后，在锅中滴几滴食醋，让骨头里的钙更好的释放出来，盖上盖子继续煮。

3、待骨头煮熟了时，放入切好的蕃茄，继续熬半个小时,待蕃茄汁都出来,整个汤汁变成鲜艳的红色时,不多就可以放盐啦,喜欢烂一点的话,可以多熬半个小时,待骨头与肉脱离.那时的汤就更纯真啦.

加料酒先焯水，放入砂锅加胡萝卜莲藕炖半小时，半小时后盐加葱花出锅

筒子骨一定要用刀背敲成两截，加清水、姜块，更重要的还要加一小勺醋，目的使更多的钙质等营养成分熬出来。不焯水时开锅后要打浮沫。

就先焯一道水，然后放在高压锅或者紫砂锅中炖几个小时，紫砂锅可以一晚上不管它的，隔段时间加菜，如豆芽.很好吃的.

筒子骨藕汤

1。将筒子骨放入锅中倒入热水煮至变色。

2。捞起，将锅中带油花的水倒掉。

3。将筒子骨放入电饭煲，重新倒入新鲜热水，放姜，按下开关。

4。等筒子骨五成熟时将藕2. 准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用倒入煲中。

5。等藕全熟后加佐料，搞定。