公司食品安全管理制度样本_食品公司安全生产规章制度

企业公司食堂的食品安全管理制度范文，请告知，谢谢！

公司食堂安全卫生管理制度

公司食品安全管理制度样本_食品公司安全生产规章制度

公司食品安全管理制度样本_食品公司安全生产规章制度

公司食品安全管理制度样本_食品公司安全生产规章制度

保持食堂卫生、保证食堂安全是食堂工作的基本要求。

食堂必须严格履行职责和义务，其具体要求如下：

一、食堂每年要进行一次健康检查，合格者方能从事炊事工作，凡有以下情况之一者，不能从事炊事工作：

1、开放性或活动性肺结核；

2、传染性皮肤病；

3、急性传染病带菌者。

二、炊事要学习卫生知识，遵守下列规定：

1、常洗澡，定期理发，勤剪指甲，工作前和便后要洗手，保持个人卫生；

2、工作服、工作帽、口罩等要勤洗勤换；

3、工作期间不得随地吐痰、甩鼻涕、抛污物，自觉养成良好的卫生习惯。

三、保持食堂地面、墙壁、门窗、餐桌、餐椅保持洁净，售饭大厅要求地面无污迹、无杂物、残渣剩菜随时清理，。

四、洗涤、贮藏、盛装场所要合乎卫生要求，售饭间要求窗明干净，工作台铮亮光洁，待售饭菜要加盖保温，防尘防蝇。所有炊具摆放整齐有序。洗碗池每餐清洗，做到无油迹、无蛛网、无剩饭、不堵塞。

六、冷藏柜内冷藏食品、菜刀砧板做到生熟分开，且经常清洗，做到无变质、无异味。不得乱堆乱放，乱拉乱用。

七、灶台要随时保持清洁，无油迹、无污物，抽油烟机每周进行一次大扫除.

八、绞切机、合面机，用后洗净加盖保洁，外表无污迹，机内无残存，无积水、无污垢。

九、蒸饭车、蒸饭柜、稀饭桶用后洗净，做到无饭粒、无积水，外表无污迹。

十、售饭用具、食品夹、套餐盘、菜盘用后内外擦洗干净，摆放有序，不得乱弃乱放。

十一、不得使用污染变质物料及有害防腐剂和色素，禁止出售变质食物，杜绝食物中毒。

十二、经常对水、电、气各种设备进行检查，发现问题及时检修更换，加强员工培训，掌握各种设备和正确作方法，防止因作不当而发生安全。

十三、每天下班前食堂要对食堂进行全面检查，各种设备及水电该关的要关，励行节约，减少浪费，关好窗，锁好门，严防各种发生。

十四、本制度由红金龙（）有限公司企管部负责解释。

十五、本制度至颁布之日起生效。

公司 XXXX 年XX 月XX 日

食品安全管理制度范本

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我目前正在办卫生许可证，主要是做酒类配发

的求

个《食品安全管理制度文本》

.请大侠赐教，不胜感激。

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|解决时间：2011-5-1

22:26

|提问者：zhong157159

请多发点

应为他那边说了

有3————4偏

食品安全管理制度文本

食品进货检查验收制度

条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

（二）产品质量检验合格证明；

（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚和误导宣传的内容。

第七条规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。

第八条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

第九条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

单位名称（盖章）：

拟任法定代表人（负责人）签名：

怎么写《食品安全管理制度》

食品安全管理制度

一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华食品安全法》等有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。

二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。

三、本单位法定代表人是食品安全人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理制。食品安全负责食品安全日常工作。食品安全由生产部、班组长和质检部、助理以及质检员组成。

四、公司依法领取营业执照并按法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合食品安全相关法律法规和标准。

五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合有关食品安全标准。

六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品。

七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。

八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。

九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格按照作规程和卫生要求进行作，确保食品不受污染。

十、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。按照公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《卫生标准作规程》做好生产场地的清洁工作。

十一、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。

十二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作 ，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的生产作，凡患痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产。

十三、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。

十四、生产人员必须按公司SSOP《卫生标准作规程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品，从而对人们造成伤害（这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质），按本公司《食品防护》执行。

十六、本制度自 年 月 日起执行。

求食品安全管理制度文本

食品安全管理制度文本全选员工食品安全知识培训制度一、负责人是食品安全人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。

食品安全管理制度文本

食品安全管理制度

一、 为健全食品安全保障制度，明确食品安全，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据中华食品安全法等法律法规，结合本公司实际，制定本条例。

二、 本单位是食品安全人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一、协调本公司区域内食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理制。食品安全负责食品安全日常工作。食品安全由业务部、班组长组成。

三、 公司依法领取营业执照并按法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境当符合食品安全相关法律法规和标准。

四、 食品销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合有关食品安全标准。

五、 建立健全的食品调入证和台帐制度。建立检验制度和食品安全应急处置方案。

六、 公司在销售的全过程健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理。

七、 注重环境卫生管理，保持经营场所内外环境清洁。按照公司设备、管道清洗、消毒规程落实调和设备，工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP卫生标准作。

八、 按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。

九、 严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后能从事本公司的生产作，凡患痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产。

十、 明确内部卫生管理职责，组织开展食品自查自纠。

十一、生产人员必须按公司SSOP卫生标准作规程做到工作前洗手消毒，勤剪指甲，勤洗澡、洗衣服。

十二、本制度自2010年1月1日起执行。

食品安全管理制度文本全选

员工食品安全知识培训制度

一、负责人是食品安全人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。

二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。

三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。

四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。

六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。

七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。