毛肚黄瓜家常做法_毛肚黄瓜家常做法大全

黄瓜的三种家常菜谱做法介绍

黄瓜是非常清香可口的一种蔬菜佳品，当然有不少人会把黄瓜当成水果来吃，这确实也是非常不错的一种享受，黄瓜的口感是值得赞扬的，用黄瓜也可以烹调成很多的家常菜谱，非常美味，下面将为大家介绍三种黄瓜的家常菜谱做法。

毛肚黄瓜家常做法_毛肚黄瓜家常做法大全

毛肚黄瓜家常做法_毛肚黄瓜家常做法大全

小炒黄瓜片

食材：准备半斤黄瓜、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

1、黄瓜洗净切薄片。

2、把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

3、大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4、锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。

5、放入辣椒段、大蒜片超香。

6、倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

蒜香黄瓜

食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量

1、黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片。

2、把蒜去皮，切成末。

3、锅内下油，加热，加入蒜末煸香。

4、下胡萝卜片翻炒。

5、再加入黄瓜片翻炒至断生。

6、下适量的蚝油调味。

7、下适2、用冷开水洗去黄瓜的部分咸味；量的盐翻炒均匀出锅。

功效：蒜香黄瓜味2、锅内加入清汤，烧沸后，加入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫；道非常的鲜香可口，可以提升食欲，改善胃口，具有开胃健脾的作用。

酱爆肉丁

食材：准备半斤里脊肉、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

1、先把黄瓜切丁。

2、里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

3、锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

5、锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。

6、加入些许清水翻炒均匀。

7、放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

8、淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

功效：酱爆肉丁可以提升人的食欲，尤其是在胃口不佳时食用开胃效果甚好。

如果想把黄瓜做成美味的菜谱来吃的话，那么上文介绍的这三种做法是非常不错的选择，不仅制作起来的方法比较简单，而且口感也非常不错，平时喜欢吃黄瓜的朋友不妨跟着上文介绍的方法制作这些菜肴来进行品尝，相信你肯定会喜欢的。

黄瓜怎么做好吃？

3、水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。

种做法：凉拌黄瓜

食材准备：黄瓜、蒜、干辣椒皮、麻油、醋、盐、味精、糖

凉拌黄瓜的做番茄老黄瓜汤法：

步：小黄瓜洗净后切成块；将辣椒切成两段

第二步：黄瓜放入碗中，加入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟，倒出水分。

第三步：将蒜头炒香，倒入白醋、辣椒，制成酱料。

第四步：将酱料淋在黄瓜上，即可开吃。

第二种做法：黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋的做法：

步：黄瓜洗干净切片

第二步：鸡蛋磕入碗里，加少许白酒打散。锅里放油烧热，倒入鸡蛋，待凝固划散盛出。

第三步：余油倒入黄瓜，加适量盐，鸡精翻炒至黄瓜略变软

第四步：倒入鸡蛋

第五步：翻炒一会儿就行了。

第三种做法：黄瓜炒肉片

食材准备：黄瓜、肉、辣椒、食用油、鸡精、生抽、鸡精

黄瓜炒肉片的做法：

步：黄瓜切成条形，猪肉切成片，备用

第二步：辣椒和葱切成段

第三步：将油放入锅内，然后下入肉片煸炒至肉变色，加入葱花和辣椒炒香

第四步：再放入黄瓜片，放酱油，盐，五香粉翻炒几下，放入鸡精，出锅即可

一、炝黄瓜条

食材：

黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克

1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2、用刀片去中间的软籽部分

5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

老黄瓜1条；番茄2个；盐；味精

番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块

坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水

清炒黄瓜

黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精

大蒜拍碎，切末。

姜切末。

锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。

放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。

翻炒片刻即可出锅。

川香沸腾毛肚的家常做法是怎样的？有哪些技巧吗？

3、黄瓜切条，放少许食盐腌制。

家常做法也是非常简单的，首先应该起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入适量的蚝油，生抽，花椒，麻椒，盐，鸡精，料酒搅拌均匀，然后再倒入适量的清水，煮至沸腾之后加入毛肚。

毛肚洗干净切丝，开水下锅焯水几秒，大蒜和辣椒切丁放入油锅超香，再下毛肚，调味加生抽等，主要放山胡椒油和香草，出锅即可。

首3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。先就是把毛肚切成丝，然后再把它放入锅中煮开，加上一些麻辣酱，魔芋，酸菜，黄瓜，一直小火慢炖，口感都是特别的香辣美味的。

黄瓜怎么腌制才好吃？

3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

腌制黄瓜1)腌制黄瓜的腌制方法主要原料:10斤黄瓜切成几片辣椒2斤盐1-1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两大蒜两片1斤做法:将切好的黄瓜和辣椒放入盆中，上面放一层盐，用盐捞出，晾一天， 把酱油放在锅里煮，把煮好的酱油里的白糖和味精融化，放凉，然后倒入坛子里，然后就可以放黄瓜和辣椒了。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜是非常普通的家常菜，现在一年四季都可以吃到新鲜味美的黄瓜。黄瓜可作为主菜，也可作为配菜，但无论选择哪种方法烹饪黄瓜，它本身的那股清新爽口都不会少,黄瓜是一年四季不会短缺的蔬菜，大家也都经常吃黄瓜吧，，接下来就是黄瓜的几种做法。

(2)——如何做出好吃的黄瓜咸菜食材:黄瓜10斤、青椒2斤(是辣的，这样才好吃)食材:盐1斤、酱油2斤、糖2斤、姜2斤、蒜5斤、味精2斤、大料2种制作方法:

1.将黄瓜切成条状或块状，青椒切成薄片，加入1kg盐搅拌，浸没12小时。然后用重物将浸泡过的黄瓜和辣椒的水分去除。(我的方法是用笼屉，在蒸笼底部垫一个碗支撑重量，然后把黄瓜和辣椒放在笼屉上，盖上一层保鲜膜，上面放一个盆，盆里放，把黄瓜压一整天。有条件的可以用石头压，注意一定要除去水分，否则黄瓜会坏的)

2.36小时后，拿一个干净的盆(没有水，一定要擦干)，把压好的黄瓜放在盆里，把酱油倒进去，千万不要碰黄瓜。(如果酱油是散装的，要加热、煮沸、冷却)；姜切成大块，蒜压平，放入，再放入糖、味精、大料搅拌。

(3)美味咸黄瓜的腌制方法食材:黄瓜10斤、盐2斤、醋1斤、糖1斤、味精4两、花椒5两、花椒1包、蒜8两。方法:一、黄瓜洗净晾干；2.将控好的黄瓜放入缸中，加盐，压在石头上，腌制三天。三三天后取出黄瓜，控制一天。4.将黄瓜放入缸中，将处理好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、花椒、米醋、白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。)三天后就可以吃了。将切好的黄瓜撒上盐，腌制2小时，拧干水分，加入味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点:香脆麻辣。

老黄瓜的家常做法大全

做法：黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

1、食材：老黄瓜半根、黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。肉糜150g、料酒1小勺、姜葱蒜粉1小勺、盐1小勺、香葱适量。

2、肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒、姜葱蒜粉、盐和味精，搅拌均匀后再加入适量葱末，拌匀，然后加入少许水，搅打上劲。

3、老黄瓜刨去外皮后切成小段，挑出瓜瓤。

4、把肉糜填入其中，一定要填到满。

5、把所有的老黄瓜都塞满肉，然后放入蒸锅，

6、水开后转中小火10分钟左右，就可以出锅了，撒上少许葱末，浇上热油，好看又好吃的老黄瓜酿肉就做好了。

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1，将老黄瓜洗净，并且削掉外皮，把削掉外皮的老黄瓜一切两半，将中间的籽瓤挖掉（挖时注意用小刀，小心伤手）。

3，锅中入老黄瓜片翻炒（用大火是为了少出黄瓜汤水），黄瓜烧至5成熟时，锅中入西红柿，加入适量盐翻炒，八成熟时淋香油入盘，即可食用。

黄瓜的做法大全家常菜做法 黄瓜如何做好吃

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；

1、脆黄瓜

食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香老黄瓜怎么做好吃油1勺。

做法：黄瓜、甜椒洗净、切丁，放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟、控水；倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油，拌均匀即可。

2、小炒黄瓜片

3、酱爆肉丁

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。

做法：黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟；锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用；大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用；锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀；放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

黄瓜的做法大全家常菜做法

做法：

黄瓜的家常菜做法如下：

材料准备：黄瓜200克、猪肉50克、蒜瓣5个、油适量、辣椒粉3克、酱油10毫升、盐3克、盘子、刀子、碗、锅等等。

1、备齐食材。

2、黄瓜洗净切半圆片，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎。想要黄瓜做得好吃，一定要和肉类搭配，这样做比拍黄瓜好吃多了。

3、锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香。

4、蒜爆香，然后加入肉。

6、加入适量酱油，使肉更入味。

7、肉炒入味后，加入黄瓜。

8、加入辣椒粉，3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量有辣味才更有味道。

9、再翻炒几下即可出锅。

10、装盘上桌，成品图出炉，很好吃，试试吧！

黄瓜的九种吃法攻略来啦！

食材准备：黄瓜、鸡蛋、盐、食用油、鸡精

到了夏天，黄瓜便成了当家菜，新鲜水灵，顶花带刺，价格便宜，吃起来爽口清香，无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜，都可以成为夏日饭桌上不可缺少的一道开胃家常，各种黄瓜的做法，让你的夏日餐桌可以变着花样吃黄瓜~

用料

>>>>1.拍黄瓜

材料：

黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许

1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮；

2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎；

>>>>2.剁椒拌黄瓜

材料：

黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量

1、材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)；

2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜；

>>>>3.五味黄瓜条

材料：

黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分；

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝；

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

>>>>4.黄瓜拌油条

材料：

油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许

1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗；

2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿；

3、黄瓜与油条混合；

4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁；

5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀；

6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。

>>>>5.黄瓜拌木耳

材料：

30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙

1、用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；

2、然后用手撕成小块；

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用；

4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末；

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块；

6、将所有材料放入碗中；

7、加入调料拌匀，装盘即可。

>>>>6.黄瓜拌粉丝

材料：

粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用；

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟；

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开；

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

>>>>7.蓑衣黄瓜

制作：

黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒

做法:

1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净；

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完；

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝；

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝；

6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

>>>>8.香脆黄瓜丁

材料：

黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克

1、将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁；

2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上；

3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好；

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。

>>>>9.腌黄瓜

材料：

黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁；

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；

9、重复步骤6至8两到三次，将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

黄瓜怎么好吃又简单的做法

黄瓜的菜肴各式各样，可以凉拌，可以清炒，还可以煮成汤。下面介绍几款对人们身体健康有益的食谱，详细地介绍了黄瓜的做法。

糖醋黄瓜片

材料：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。

1、先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；

功效：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

材料：黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。

1、先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；

3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功效：此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

山楂汁拌黄瓜

材料：嫩黄瓜5 条，山植30克，白糖50克。

1、先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；

2、山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；

3、黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；

4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。

功效：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

黄瓜蒲公英粥

材料：黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。

1、先将黄黄瓜的家常做法：瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；

2、大米淘洗先入锅中，加水 1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。

功效：本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，短赤等病症。

一、炝黄瓜条

食材：

黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克

1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2、用水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅刀片去中间的软籽部分

5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

黄瓜的做法大全家常菜做法

魔芋素毛肚的做法

黄瓜的做法大全家常菜做法有黄瓜炒鸡蛋、青瓜拌豆干、脆炒黄瓜条、黄瓜炒虾仁、凉拌黄瓜、蓑 衣黄瓜、黄瓜炒肉片、花生米凉拌黄瓜、酱黄瓜、胡萝卜黄瓜炒肉片、海蜇拌黄瓜。凉拌黄瓜肉片，以下为凉拌黄瓜做法：

5、肉先油煎一下，这样炒黄瓜时才更香，然后加入食盐。

主料：黄瓜2根。

辅料：姜5克、葱1根、蒜5克、食盐1/2茶匙、辣椒油2茶匙、醋1茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙、生抽3茶匙、味精1/4茶匙。

步骤：

1、准备食材：黄瓜、姜葱蒜。

2、黄瓜去皮，洗净。

4、姜蒜切末，葱切葱花。

5、放入辣椒油、花椒粉、白糖、醋、生抽、香油、味精拌匀。

6、调好的酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。

黄瓜的二十几种吃法

黄瓜含有丰富的维生素，和富含钙质的章3、凉拌豆芽黄瓜菜。食材绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻做法。胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用；用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用；把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。鱼同食

黄瓜的吃法分别有番茄老黄瓜汤、清炒黄瓜、小清新黄瓜玉子烧、黄瓜炒肉丝、炝炒黄瓜条、金针菇凉拌黄瓜、凉拌木耳拍黄瓜、虾仁炒黄瓜胡萝卜、黄瓜炒蛋、爽口黄瓜条、黄瓜汁、黄瓜苹果汁、拍黄瓜拌木耳、辣黄瓜、腌黄瓜、黄瓜虾仁炒蛋、黄瓜棒棒糖、蒜泥黄瓜、皮蛋黄瓜汤等。

黄瓜属于葫芦科黄瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于各地。花果期为夏季，是夏季主要蔬菜。茎藤用，能消炎、祛痰、镇痉。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

1、黄瓜片杪鸡蛋：黄瓜切菱形片，鸡蛋加盐打匀，锅内油热后，倒入鸡蛋液炒成碎末状，盛出来；另起锅倒油炒黄瓜片，至半熟时倒入炒好的鸡蛋，调味出锅即可。

2、黄瓜鸡蛋早餐饼：黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起，卷上土豆丝或海带丝更好。