油焖笋的家常做法 油焖笋的家常做法可以加盐吗

家常油焖笋，味道鲜美，你知道具体做法吗？

油焖笋

原料：圆笋 葱

油焖笋的家常做法 油焖笋的家常做法可以加盐吗

油焖笋的家常做法 油焖笋的家常做法可以加盐吗

调料：湿料

油焖笋做法一：

竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。

油焖笋做法二：

原料：竹3.大火收汁，倒入麻油，撒上葱花即可。笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油各适量。

做法步骤：

油焖笋做法三：

原料：鲜笋3根，料酒2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，鸡精、青葱少许。

做法步骤：

鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

当然知道，首先把笋切成小段，然后锅中放油和葱花炝锅，所以后放入笋段炒两分钟就可以了。

怎么做油焖笋

知道。把笋先干炒不放油，炒一会等笋偏黄，再放油爆炒。

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖4、就是装盘。调味（根据自己的喜好放入调料）；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

本帮油焖笋的做法，本帮油焖笋怎么做好吃，本帮

竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

食材

7.加入开水

主料

竹笋

500g

辅料

油适量

冰糖

八角

生抽

老抽

葱花

步骤

1.准备冰糖和八角

2.竹笋去壳和老根切滚刀块后洗净

3.锅内水开后下入焯水一分钟捞起

5.加入笋块不断的煸炒至全部裹上糖色后加入八角

小贴士

1.笋要靠油水才能达到鲜嫩美味，这道菜的用油量要比平时多3分之一。

食材

主料

竹笋

500g

辅料

油适量

冰糖

八角

生抽

老抽

葱花

步骤

1.准备冰糖和八角

2.竹笋去壳和老根切滚刀块后洗净

3.锅内水开后下入焯水一分钟捞起

5.加入笋块不断的煸炒至全部裹上糖色后加入八角

家常油焖笋怎么做好吃 家常油焖笋最正宗的做法

油焖笋的做法2.倒入湿料，加水300毫升，大火烧开，小火焖10分钟左右；：

1.冬笋切长片；

3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；

5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；

6.将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

油焖笋用什么笋 油焖笋的做法窍门

生抽 适量

【导读】：油焖笋是江南地区的一道名菜，特别适合春天食用，那么制作油焖笋需要用什么笋？油焖笋的做法窍门是什么？下面就来和我一起看一下吧。

油焖笋用什么笋

竹笋做法：，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 尤其是 间以虫蛀之笋供用，名“虫笋”，为有效之利尿，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作用。

油焖笋的做法窍门

材料：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量

步骤：

1、春笋去壳，老根洗净后切块

2、锅内水开后下入焯水后捞起

4、下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色

5、下入生抽和老抽翻炒均匀

6、加入少许开水大火烧开

7、转中小火烧至片刻后熄火出锅，盛入碗中撒上葱花即可享用

1、鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。

2、加入少许水让调料和食材融合后，不要太多

3、各家的口味不同，调味请按照自家的调整

4、油焖笋的过程中不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。

春笋什么时候上市

春笋一般在清明节前后上市。

“立春”后出土的毛竹笋称春笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是：晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖笋后要立即覆土填平笋穴。

油焖笋丝的家常做法是怎么样的？

6.加入生抽和老抽

袋装清水笋丝，食用油，香葱，蚝油，生抽，白砂糖，鸡精，香油

3、热锅倒油温油下入冰糖，用小火炒成焦糖色

制作方法如下：

1.首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍）

2.将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控干备用。

3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。

4.将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。

5.加入一碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用小火焖5分钟左右。

6.然后打开锅盖，用旺火收汁，等汤汁快干的时候，淋入少许香油，翻炒几下。

7.将炒好的笋丝，盛出装盘，再撒上一些葱花即可食用。

一道浓香四溢的油焖笋丝，完成！

油焖笋干的家常做法

1.锅中倒油30克，倒入笋中火煸炒1分钟左右；

用料

笋干 100克

五花肉 50克

葱 1棵

姜 适量

花椒 适量

耗油 适量

香油 适量

油焖笋干的做法

笋干泡发一晚后用水煮半个小时将笋干煮软烂，切成菱形块。

五花肉切片，葱姜切碎，葱叶单独放

耗油，生抽，花椒备好。

锅烧热，放油，放入葱姜煸香后倒入五花肉，将五花肉煸出油后放入耗油，生抽，研磨的花椒粉煸炒几下。

加入笋干继续煸炒,添加热水盖上锅盖焖5分钟，出锅前撒入葱叶碎，淋上几滴香油。

成品就是这个样适量子的。

小贴士

1、笋干一定要泡好，煮的非常软烂；

上海油焖笋的做法

油焖笋用普通新鲜的竹笋就可以了，竹笋是一种营养价值丰富的食材，而现在正是吃笋的季节，大家可以自己在家动手做一道油焖笋。

净春笋克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。

8.盖上大火烧2分钟转中小火焖10分钟2做法一

1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。

4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

3做法二编辑

除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。

加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。

【原料】 冬笋(或春笋)600克。

【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。

【制法】

(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。

(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

4做法三

油焖笋的原料：春笋

油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖

1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。

2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。

3、用锅铲将笋翻炒一下。

4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。

5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。

6、再加点料酒。

7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了

葱香油焖笋的家常做法大全怎么做好

适量

材料

鲜笋500g，白糖20g，白醋，盐，酱油，葱花少许

油焖笋的配料：葱做法

1、鲜笋切片先焯水，沥干水份备用；

2、锅内放入食用油，加热锅7成热；

3、倒入鲜笋翻炒3分钟左右；

4、加入适量的盐、酱油及水烧煮；

5、约5分钟后放入白糖开始收汁；

6、收完汁放点白醋及葱花拌匀装盘即可。

如何做油焖笋丝？

9.盛入碗中撒上葱花即可

笋买回家用清水洗一洗，就可以直接下锅，非常的方便，而且价格还不贵，真真是物美价廉。

原材料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

简单的家常菜～油焖笋丝，翠竹高山笋丝口感鲜嫩爽脆，浓郁笋香，可N种做法，怎么做都超下饭好吃

食材：笋丝300克，小米椒2个，适量蒜和葱段。

一，做法：

1.油倒入神田绣渤意荷叶煎炒锅中，放入蒜炒香。

2.倒入洗净的笋丝，加入一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽翻炒上色。

3.再加入一勺老酒，加入一小碗水，一小勺盐，翻炒均匀，盖上盖子，焖煮到汤汁收干。

4.放入小米椒和葱段即可出锅，简单美味好吃！

二，所需材料：袋装清水笋丝，食用油，香葱，蚝油，生抽，白砂糖，鸡精，香油

制作方法如下：

1.首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍）

2.将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控干备用。

3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。

4.将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。

5.加入一碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用小火焖5分钟左右。

6.然后打开锅盖，用旺火收汁，等汤汁快干的时候，淋入少许香油，翻炒几下。

7.将炒好的笋丝，盛出装盘，再撒上一些葱花即可食用。

一道浓香四溢的油焖笋丝，完成！