炒南瓜怎么炒又香又好吃

炒南瓜是以南瓜为制作主料的一道家常菜，炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。南瓜不较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。下面就简单介绍如何炒南瓜才好吃。

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炒南瓜的食材：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml。

炒南瓜的做法：

1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。

2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。

3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。

4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。

5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。

6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

食用价值：

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

此外，南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

炒南瓜怎么炒又香又好吃

步，做南瓜面团。南瓜的品种哪一种都可以，有啥用啥

第二步，把南瓜去皮去瓤后切片，放锅里蒸软烂，然后用不锈钢汤匙碾成细腻的泥状，晾凉

第三步，再加面粉拌匀，分次加水揉成光面团，饧20分钟左右再用。

我是做早餐用，所以面团睡前就揉好了，冰箱里冷藏备用，面团比饺子面稍软一些，这样的面片吃起来口感不硬。也可以把面片做好，留出来早上够用的，其它冷冻储存，以后再用就更方便了

第四步，炒面片的食材备好。圆白菜，胡萝卜有半根就够了，面团饧了一夜更柔润，喜欢吃肉的还可以准备点肉丝同炒

第五步，圆白菜切成丝洗净备用，胡萝卜先切片再切成丝，鸡蛋磕入碗中打散

第六步，做面片。面案上撒面粉，面团擀成长方形，薄一些，撒少许面粉，再用菜刀划成菱形面片。这一步里，如果面团柔软就擀得稍厚一点，面团硬就薄点，以保证口感筋道软乎还不硬为好，总之灵活掌握

第七步，撒点干面粉，把面片抖散，如果冷冻的话这一步就可以装袋摊薄冷冻了。

第八步，煮锅加水煮熟南瓜面片

第九步，捞入凉水盆里过凉，控水备用

第十步，铁锅烧热，锅里稍微多加点油，烧到有点冒烟热，再倒入鸡蛋液，鸡蛋快速膨起，翻面摊成鸡蛋块，盛出备用

第十一步，再利用炒鸡蛋的余油炒香葱花，倒入胡萝卜圆白菜丝翻炒几下

第十二步，倒入面片，加盐调味翻炒

第十三步，再倒入鸡蛋块，大火炒匀出锅！喜欢颜色深的再加点味极鲜酱油调色。

香喷喷的饭菜一锅出炒面片就做好了，加上南瓜，蔬菜用了3种，再加上鸡蛋，营养也挺丰富。

1，做面片的面团不要太硬，面片也别太厚，口感硬就不好吃了

2，关于南瓜泥和面，得先把南瓜泥和面粉拌匀，然后再根据需要加水和面团

3，炒这个面片，食材比较随意，可以做荤的，也可以炒成素的，总之根据家人的喜好来

4，面片除了炒还怎样做好吃？可以像煮面条一样，做炝锅面片、打卤面片，也可以炒个菜把面片往里一拌，香着呢！

南瓜要怎么炒好吃呢

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