蒸鲍鱼的做法 金银蒜蓉蒸鲍鱼的做法

鲍鱼蒸多长时间

植物油烧热，淋在葱丝上即成

大火蒸，小鲍鱼一般为3-5分钟，大鲍鱼为5-8分钟就可以，时间长了对鲍鱼会造成营养流失。

蒸鲍鱼的做法 金银蒜蓉蒸鲍鱼的做法

蒸鲍鱼的做法 金银蒜蓉蒸鲍鱼的做法

清蒸鲍鱼的做法：

1、和跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼在买时就让人处理好。

2、鲍鱼蒸前要改花刀，以保证均匀受热，以免出现夹生现象。

3、在鱼盘上铺上姜葱丝，倒些酱油调味。

4、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸5-8分钟关火，拂2.去姜葱丝。

5、再重新加上新鲜葱丝撒在鲍鱼上，熬热油浇在鲍鱼上再加点酱油、香油即可。

水开后蒸十五分钟

如果新鲜的话 7、8分钟就行 不然15分钟吧

反正蒸大了不好吃 不新鲜蒸不够时间又怕拉肚子。。。

鲍鱼怎么做好吃，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法

3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

1.

将鲍鱼泡在清水里

用小刀将鲍鱼肉与壳分开，去除内，用牙刷将鲍鱼壳内内外外刷洗干净，将鲍鱼肉也刷洗干净

3.

用刀将鲍鱼横竖各划上几刀，不要切断了

4.

用盐，料酒，黑胡椒粉将鲍鱼肉腌制15分钟

准备粉丝，将其放在水里泡软

6.

准备大蒜，要多02用些大蒜，姜块

7.

将大蒜，姜切成细粒，青椒切成细粒，葱切成葱花

8.

锅里放油，烧热，将大部份大蒜放入炒香，就可关火

9.

将炒香的大蒜在锅里加入少许酱油，放在一边，锅另一边 放入粉丝，一部份姜粒，葱花，趁热搅拌均匀

10.

摆盘，先放少量粉丝在盘中，再将鲍鱼壳依次摆放，用手将粉丝搅成小团，放在壳里垫底，再放上鲍鱼肉，在上面放上大蒜粒，有余的粉丝堆在盘中

11.

连盘放在上大汽的锅里，蒸7分钟左右

12.

将余下的大蒜粒，姜粒，葱花，青椒粒混在一起

13.

放在蒸好的鲍鱼上，将适量的油烧热，淋在大蒜及姜等的混合粒上

鲍鱼的做法有哪些？

随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化，老年节时也可以在市场里买得到它，但很多人为难的不是鲍鱼的价格，而是如何把它变成可口的菜肴。其实鲍鱼的制作很简单，最简单的就是涮锅子时将其涮熟食之。下面我们来介绍红烧鲍鱼的家常做法。

用料：鲍鱼 适量、盐 适量、小刀 适量

2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。

1、首先先准备好适量鲍鱼，先用流动水清洗一下。

2、然后用小刀轻轻将肉取出，如图所示。

3、再把挖出来的鲍鱼肉用清水清洗干净，如图所示。

4、，在用盐腌制10分钟，就可以进行下一步的制作了。

鲍鱼怎么做好吃？

准备食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。

鲍鱼的做法有很多种，但是能够保持鲍鱼的原汁原味，全面营养的煲汤，煲汤是的，老少皆可。

食材用料：鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜。

做法步骤：

鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净；

蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了；

大蒜切成蓉，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤鲍鱼具有滋阴补养，止渴通淋，配合参，当归，枸杞，可以补气、养血、补肾，性比较平和，可以长时间服用。是一个不错的滋补方子。汁浓稠了关火；

用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。

鲍鱼的十种做法

鲍鱼的十种做法有菌香白玉鲍、荷兰豆腊肉炒鲍鱼片、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、藤椒蒸鲍鱼仔、清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、蚝油鲍鱼、烧椒鲍鱼、鲍鱼鸡汤、鲍鱼粗粮饭。

1、菌香白玉鲍

活鲍鱼去壳，取出鲍鱼肉，刷干净，切成长条，焯水备用，鲜茶树菇和白玉菇洗净，切成段，放入六成的热油中炸熟，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱、姜末爆香，放入鲍鱼、茶树菇、白玉菇、青红椒条，烹入料酒，放入盐、酱油、鱼露、味精翻炒均匀，勾芡即可。

2、荷兰豆腊肉炒鲍鱼片

3、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

准备活鲍鱼5只和适量粉丝。粉丝提前用温水泡软，鲍鱼去除内，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用。将泡软的粉丝摆入盘中，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入酱汁，淋入鲍鱼粉丝碗中，摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

4、藤椒蒸鲍准备活鲍鱼3只，荷兰豆100克，腊肉50克，彩椒10克。荷兰豆切段焯水。腊肉上笼蒸20分钟，自然凉透后切片。鲍鱼洗净切成薄片，焯水备用。锅入底油，烧至四成热，下入葱姜、干红椒爆香，倒入腊肉炒至出油打卷，放入荷兰豆、鲍鱼片，调入盐、酱油、味精翻炒均匀。鱼仔

藤椒与鲍鱼结合，令菜式达到提鲜醒胃的食用效果。鲍鱼起肉后去除肠等杂质，再用清水冲洗干净后沥干水分，以少许盐、花生油调味拌匀，撒上陈皮丝腌制片刻，水开后大火蒸3分钟至刚熟后取出，放上串状藤椒，攒熟油，淋少许蒸鱼豉油即成。

5、清蒸鲍鱼

鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。

66、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。、鲍鱼粥

鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可。

7、蚝油鲍鱼

将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。

8、烧椒鲍鱼

主料是活鲍鱼2只，青杭椒100克。青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可。

9、鲍鱼鸡汤

先炖一只柴鸡，大约熬个40分钟，加入洗净的小鲍鱼一起煮，放入盐调味，这样，鸡肉的鲜，和鲍鱼的鲜相结合，那味道特别赞，有条件的还可以加点小花螺，味道就更鲜了。

10、鲍鱼粗粮饭

将鲜鲍去壳清洗干净，用老鸡赤肉，蚝油煲至够味，将所有粗粮食材蒸熟，一起调味拌均匀，放上煲好的鲜鲍，淋上鲍汁即可。

鲍鱼的蒸法

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒 ，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

4、土豆翻炒，加清水炖。

红烧鲍鱼

材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用 沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜，葱，酱米醋油

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。

2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

小鲍鱼烧排骨

材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。

1、排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。

5、生姜切丝、大葱切大块。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。

8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。

9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

01

蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

1、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下；

2、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

蚝油鲍鱼

原料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、糖、葱丝

1、将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；

2、鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；

2、取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。

03

清蒸鲍鱼

1、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末另一半切片；

2、鲍鱼两面剞上斜由间切开，摆盘后加料酒、高汤、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸；

3、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒后再蒸片刻即可；

4、醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁，吃鲍鱼时蘸姜汁。

鲍鱼的不一样吃法，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

鲍鱼怎样做好吃

蒜粉丝

1、鲍鱼最简单的做法是什么

鲍鱼最简单的做法是什么呢？大家都知道鲍鱼是我们生活中非常名贵的一种海产品，这种海产品在以往的中是只有大户人家才能够吃到的美食，而现在随着人们生活水平的提高，许多人也能够吃上鲍鱼了，而鲍鱼最简单的做法也开始流行起来，下面就来看看鲍鱼最简单的做法是什么的讲解吧。

鲍鱼最简单的做法是什么

鲍鱼：营养价值极高，素有“海产八珍”之称。含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。 中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功，并是一种补而不燥的海产，很适合紧张的学子考生进纳。

剁椒鲜鲍鱼的做法步骤

1. 将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。

2. 将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。

3. 黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。

4. 放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。

5. 放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。

6. 用刀挖出鲍鱼肉，去除内后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。

7. 将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅，蒸约5分钟即可关火。

8. 取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。

从以上的介绍来看，鲍鱼最简单的做法确实是比较简单的，因此我们在学习制作鲍鱼的时候一定要按照以上的方法步骤来进行，以免做的时间过长导致鲍鱼肉质变老影响了口感。所以，希望有意向的朋友们可以看看上述的做法介绍。

2、普通蒸鲍鱼多长时间

蒸鲍鱼多长时间呢？这个问题是不了解鲍鱼特性的人士关心的问题，鲍鱼是我们生活中比较重要的一种海鲜产品，而且鲍鱼的种类非常多，但是大部分都是非常有营养的，所以，人们在食用鲍鱼的时候选择个大的比较划算，而吃鲍鱼的方法比较多，蒸鲍鱼是一种比较受欢迎的方式，下面就来看看蒸鲍鱼多长时间多少的讲解吧。

普通蒸鲍鱼多长时间

蒸鲍鱼的时间

干鲍鱼：约30分钟。

活鲍鱼：约5至10分钟。

清蒸鲍鱼的做法：

1. 将鲍鱼两面剞上斜，由中间切开；

2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

建议不要常年吃，可以在冬天进补时服用。任何好的东西，也不能过量，人体的健康依赖于阴阳的平衡，如果过度的温补，可能导致阴阳的失衡。

蒸鲍鱼是一种以清淡为主的烹饪方式，这种烹饪方式是限度的保留了鲍鱼的鲜味，所以，对于人们来说吃一些原味的鲍鱼是非常不错的，这样的鲍鱼既没有辣椒的，也没有过多香精的作用，所以吃起来是非常的美味的。

3、鲍鱼粉丝煲的做法介绍

鲍鱼具有丰富的营养成分，一直是人们口中的上上之物，对于鲍鱼素有“海味之冠”之称，自古以来就是“八珍”之一，深受人们的喜爱，也是在一些宴席的必备佳肴。鲍鱼的做法有很多种，煎炸油炒样样美味，随着人们对营养追求的增加，鲍鱼的做法也越来越趋向营养保留化。那么怎么样才能最原始的保留鲍鱼的营养成分呢？下面就向大家介绍一道美味又营养的鲍鱼粉丝煲：

鲍鱼粉丝煲的做法介绍

鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。

主料准备：鲜鲍鱼400g，粉丝50g。

辅料准备：姜末，葱花，蚝油，蒜末，油。

步骤

1.鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内（可叫商家代劳）；

2.用姜末、蒜末、葱末，油、5.蚝油以及一点清水拌成料汁；

3.粉丝用热水泡软后平铺在碟底；

4.铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁，上锅蒸熟即可！

俗话说，要想抓住男人的心必先抓住男人的胃，男人对美食的要求可是很高的哦！美味好看又营养的鲍鱼粉丝煲，色香味俱全，喜欢自己动手做美食的朋友，不可错过的一道美食，快用美食提升自己的贤惠指数，动手做起来吧！

鲍鱼的三种做法

鲍鱼 + 鸡肉，影响消化吸收

鲍鱼的三种做法

导语：鲍鱼在大家的眼中应该都属于一种非常贵的产品了，因此很多人都不知道鲍鱼怎么做。随着生活条件越来越好大家也能够消费起这种产品了，那么鲍鱼怎么做呢？以下是我为大家精心整理的鲍鱼的三种做法，欢迎大家参考！

鲍鱼做法：鲍鱼捞饭

1、鲍鱼去除内洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。

3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。

4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。

鲍鱼做法：红烧鲍鱼

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内后洗干净。

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。装盘时用。

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可出锅装盘。

鲍鱼做法：葱油鲍鱼

1、将买来姜少许的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀。

2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。

3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅撒上葱花淋上香油就可以开吃了。 ;

怎样做鲍鱼好吃?

材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

用料

主料

鲍鱼5只

辅料

葱少许

蒸鱼豉油

料酒

胡椒粉

清蒸鲍鱼的做法

1.

鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内，只取净肉食用。

3.

取下后翻过来是这样子的。

4.

撕掉内和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。

6.

洗完澡的肉肉白净了不少

7.

在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8.

用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9.

准备的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10.

腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。

11.

出锅啦！倒掉多余的汤汁。

12.

趁热淋上浇汁，摆上葱丝

13.

烹饪技巧

鲍鱼口味鲜甜中带着葱香，口感鲜嫩中透着爽脆，一口一个，牙齿和味蕾的满足感无法形容！

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

用勺子挖出鲍鱼

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去掉鲍鱼内和牙齿，用牙刷刷干净

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切花刀，切深一点，不要切断

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剥好的大蒜放入搅拌器

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蒜蓉里加入蚝油，盐，糖，五香粉，淋上热油搅拌，自制蒜蓉酱

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粉丝泡软铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉酱淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上

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蒸箱100度8-10分钟

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撒葱，淋热油

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鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是传统的名贵食材，四大海味之首。

鲍鱼的营养价值

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼的食用效果

1.提高免疫力：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治、秘结等疾患。

3.促进生长发育：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼的食用

1.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

2.感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

鲍鱼的搭配宜忌

鲍鱼 + 竹笋，营养全面，易于吸收

鲍鱼 + 牛肝，易发生消化不良

四种鲍鱼的家常做法

1、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼洗净，取肉在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸5分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

2、鲍鱼捞饭

材料：米饭、鲍鱼、辅料西兰花适量、调料料酒适量、蚝油1勺、鲍鱼汁2勺、白糖少许、胡椒粉适量

1、鲍鱼洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。

3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。

4.转中小火焖制5分钟入味，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以啦。

小技巧：

1、鲍鱼划花刀可以更好的入味。

2、喜欢汁浓的可以用少许的生粉勾薄芡。

3、红烧鲍鱼

材料：鲍鱼若干、西兰花若干、食用油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、姜4片、葱2根、水适量

1、西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。

2.小鲜鲍洗净后，去壳去内，并在表面打上花刀。

3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。

4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。

5.另起油锅，把姜、蒜煸香。

6.倒入生抽爆香。

7.加入适量的清水。

8.再放入适量的蚝油与白砂糖。

9.然后把小鲜鲍放入锅内。

10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。

小技巧

小鲜鲍不适宜久煮，加热五分钟左右即可，否则会失去鲜嫩的口感，所以掌握火候很重要。

4、鲍鱼粥

材料：大米、鲍鱼、食盐、香菜、胡椒粉、香油

1.将鲍鱼洗净，取肉切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用。

2.电压力锅内放入适量大米煮成粥。

3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌。

4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火。

用料

鲍鱼

海鲜酱油

蚝油

料酒

糖蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。

用小刀尖伸进去贴做法：着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

把鲍鱼的黑色内部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。

把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。

热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。

小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。

小贴士

1、蒜蓉可多放一些很入味。。。

怎样做鲍鱼好吃?

用料

鲍鱼

海鲜酱油

蚝油

料酒

糖蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。

用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

把鲍鱼的黑色内部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。

把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。

热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。

小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。

小贴士

1、蒜蓉可多放一些很入味。。。

材料

主料：罐装鲍鱼克、 熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、 豌豆苗15克。

辅料：盐10克、 料酒15克、味精3克、 鸡清汤800克。

(1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。

(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成

鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。

用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

把鲍鱼的黑色内部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。

把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。

热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。

小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。

用料

主料

鲍鱼适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱适量

姜适量

适量

淀粉

适量

香菜

适量

白糖

适量

红烧鲍鱼的做法

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内后洗干净。

（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内。鲍鱼内是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内）

2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。装盘时用。

3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调营养功效好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。

清蒸鲍鱼要蒸几分钟才可以熟

蒜蓉鲍鱼

鲍鱼清蒸几分钟能熟

少许

8-10分钟。

鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断。

怎么判断鲍鱼已经蒸熟

看肉质。

判断鲍鱼是否蒸熟的方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起，如果鲍鱼肉微微翻起，则表示鲍鱼肉已经蒸熟可以食用；如果肉质没有变化，则表示还没有熟透，需要继续再蒸。

注意：鲍鱼是海产品的一种，其中携带了大量的微生物，为了避免有害细菌入侵人体，完全蒸熟后再食用，但也不宜蒸得过久，否则肉质变老，口感不佳。

鲍鱼用冷水蒸还是热水蒸

冷水蒸更好。

虽然用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会有所降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水蒸鲍鱼，其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中，可以程度地保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加鲜美。

清蒸鲍鱼的做法

材料：鲍鱼6只，葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、食油、食盐各适量。

1、将鲍鱼的肉从壳上分离开来，去除内，洗净裙边，切花刀备用。

2、姜切丝、蒜切末，葱、红椒切粒备用。

3、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻。

4、锅中加水，放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右。

5、出锅后撒葱，淋少量酱油。

鲍鱼不要用蒜蓉蒸啦，粤菜馆都会用陈皮清蒸鲍鱼，一试难回头