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1、三文鱼肉质鲜嫩，价格高。

2、在西餐上一般是批成薄的生鱼片，蘸芥兰酱食用比较多，也可以蘸蒜蓉酱和海鲜酱等，还可以做扒鱼（把鱼批成稍厚的片，调味后，在平底锅上放少量油，加热后鱼片两面煎黄，蘸了调味酱食用。

3、再可以卷在寿司里吃，还有做出三文鱼羹等等。

4、步骤 1三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟；步骤 2将配菜和蘸酱准备好并摆盘，配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等；蘸酱也可以按自己的口味调制；步骤 3煎锅里放一小块黄油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；再将两油 ：适量侧煎至金黄，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。

5、小贴士三文鱼确实是生吃营养价值，若烹饪时间过久，不仅会使丰富的多不饱和脂肪酸在高温下氧化，连其中的维生素也会受损；因此，只需做到三、五成熟，如煎好的三文鱼立起来看中间有一条玛瑙色的======================================透明带，这样既保存了鱼的鲜嫩，也能祛除腥味。

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