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1、采收加工 夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。

2、紫苏是食用茎叶和果实的菜，属于唇形科紫苏属，在生活中经常也会被叫做白苏、赤苏、红苏、黑苏等，是一种夏季的菜，会在七月到九月的时候集中上市，主要的产地在甘肃、山东等，有着大片良好排水性的砂质土壤地区。

3、形态特征：紫苏是什么菜紫苏是食用茎叶和果实的菜，属于唇形科紫苏属，在生活中经常也会被叫做白苏、赤苏、红苏、黑苏等，是一种夏季的菜，会在七月到九月的时候集中上市，主要的产地在甘肃、山东等，有着大片良好排水性的砂质土壤地区。

4、紫苏是什么样子紫苏的叶片通体为紫红色，这时植物界中十分少有的颜色，一般植株会生长到三十厘米左右，叶片长为三厘米，背面长有细密柔软的绒毛。

5、1、清炒清炒紫苏不需要添加太多的作料，将锅中倒油，油热后放入一些葱花，随后倒入紫苏翻炒几下，加入适量的盐进行调味就可以了。

6、2、煲汤做紫苏汤的时候，可以先在热汤里面放入一些面疙瘩，几分钟后面珍珠熟了放入紫苏再煮几分钟，可以根据自己的口味加入适量的盐。

7、紫苏是一种对于人体非常有好处的蔬菜，其富含多种脂肪酸，可以有效的起到抗菌消炎的作用，如果在夏季还会起到止咳润肺，清除肝火等功效。

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