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1、做法步骤：做法一：豇豆，肉丝，蒜头几个。

2、肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。

3、做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

4、豇豆的头去掉一些，洗干净，然后切段，长短自己喜欢就行了。

5、锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。

6、7、翻炒均匀后熄火出锅，有了剁椒的鲜辣味，鸡精什么的就不要加了，原汁原味很鲜美了锅中放底油，油热，加点干姜丝，蒜头爆个10秒，然后倒入洗好的豇豆。

7、煸煸炒2分钟这样，然后倒入待用的肉丝翻炒30秒。

8、加点盐，味精就可以起锅了。

9、5.升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。

10、做法二：把豇豆切成一公分的小段，下沸水煮一下；把蒜沫和姜沫下三成热的油锅焙一下出香味，下肉沫煸炒，肉沫一变色下煮过的豇豆和红辣椒丁翻炒，加适量料酒和盐，稍炒片刻加点鸡精勾芡起锅装盘。

11、做法三：豇豆，橄榄菜，肉末各适量。

12、把豇豆切成小丁，在沸水里过一下，待用；肉末在油锅里炒一下，盛出；将豇豆入油锅炒，然后盖上锅盖煮一会儿，快好时，倒入肉末，橄榄菜，大火炒，加盐，味精盛出。

13、做法四：新鲜豇豆一把，红椒一个，五花肉一小块，葱姜蒜少许，酱油，味精，糖各适量。

14、豇豆洗净切成约一寸见方的段，五花肉顶丝切成肉丝，红椒切丝，葱姜蒜切末待用；起锅上油至七八成热时，倒入肉丝转中火，将肉丝焙至边角发黄油渗出时，滴两滴酱油，放入葱末姜末煸炒至出香味，倒入豇豆，红椒丝，转大火翻炒，放盐，糖，旋少许水，转中火，盖上锅盖稍微焖一小会，待水份将干时，转大火，放蒜末，味精，收汁出锅。

15、【清炒豇豆】准备新鲜豇豆、猪油、食盐、大蒜5瓣、小米椒2个、鸡精。

16、1、买一些新鲜的豇豆，要挑粗细均匀，质地饱满的豇豆，太粗太细的都不要，买回来后放进清水中，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后先浸泡20分钟。

17、2、豇豆的病虫害很多，在种植时打了很多农，所以买回来不能直接炒，或是简单冲洗，根本洗不干净。

18、用食盐、食用碱浸泡，不仅可以去除表面的虫卵、细菌，还能除掉残留的农，这样吃得更放心。

19、3、浸泡好的豇豆，用清水冲洗2遍，沥干水分。

20、切掉两头的部分，再切成5厘米的长段。

21、4、把豇豆段放入碗中，加一小勺盐，用筷子翻拌均匀，腌制10分钟，用流水冲掉多余的盐分。

22、提前用食盐腌制，不仅能让豇豆更入味，而且去除了多余的水分，口感特别爽脆。

23、5、起锅，不要放油，先把豇豆倒进锅里，小火煸炒3分钟，豇豆颜色变深后盛出。

24、锅里加入一勺猪油，下入蒜片、小米椒圈爆香，倒入炒好的豇豆，加入适量食盐、鸡精，大火快速翻炒半分钟，即可关火盛出，炒豇豆就做好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。