猪蹄炖干笋的家常做法视频 猪蹄炖干笋的家常做法视频大全

炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃

2个

用料

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猪蹄筋蒜头姜

适量

笋干

两三条

豆皮卷干

两条

生抽

一勺

八角

一个

一小块

香叶

两片

辣椒干

一朵

盐少许

鸡精

少1.把腊猪脚用火把皮烧焦许

冰糖

少许

蒜头姜

各2，捞出后用凉清水冲洗，同时再把表皮刮一遍，再洗净。一小个

十三香

少许

一个

炖猪蹄筋的做法

猪蹄筋炖猪蹄筋的做法

步骤1

笋干豆皮卷干炖猪蹄筋的做法

步骤2

如图材料炖猪蹄筋的做法

步骤3

把炒锅预热放入蒜头姜八角桂皮香叶辣椒干下去烧香味道，再放入猪蹄筋少一下，再放入笋干豆皮干卷炒，然后放入酱油，盐，烧微炒一下再放入适量的清水，淹没所有材料即可，把水烧开，放入十三香调味，然后把全部材料倒入炖锅里，放适量冰糖，开始炖啦，味道看个人口味酌减哦。炖猪蹄筋的做法

步骤4

出锅前放入少许鸡精试下味道，猪蹄筋一般要炖个两个多小时才会熟，q烂q烂的吃了。出锅啦。炖猪蹄筋的做法

步骤5

笋干怎么做好吃

猪蹄烧笋干 的做法步骤：11 11，放入猪蹄翻炒。翻炒几分钟

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，营养丰富。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法。

好吃的笋干菜肴 一、笋干炒肉的做法

笋干150克，瘦猪肉克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

笋干炒肉

笋干菜肴的做法步骤

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了

好吃的笋干菜肴 二、笋干红烧肉的做法

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

笋干红烧肉

笋干菜肴的做法步骤

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以 炒菜 用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时炖锅不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

好吃的笋干菜肴 三、五花肉焖笋干的做法

五花肉焖笋干4、加入干辣椒，放入酱油翻炒

笋干菜肴的做法步骤

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.我想吃辣的，就加了一点老干红油

好吃的笋干菜肴 四、凉拌笋干的做法

凉拌笋干

笋干菜肴的做法步骤

1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可

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笋子炖腊猪脚的做法，笋子炖腊猪脚怎么做好吃

笋干300g

2.用热水泡十分左右洗净

7.放入竹笋和香菇翻炒翻炒。

3.用剁成块

4.3.准备辅料在剁成小块

5.装碗备用

6.用一个砂锅里面一次性水加好，放剁好的肉块，在加花椒，胡椒粉，姜蒜【里面不用加盐，因为腌制猪脚的时候盐放好的】

7.把盖子盖好，慢炖30分钟左右

8.鲜笋在锅里煮20分钟左右捞出，用手丝成细丝

9.把盖揭开，

10.汤色浓郁，这时肉才7成熟

11.放笋子，再慢炖30分钟左右，笋子如味，肉软就可以了

12.完成，是不是看着这一锅很诱人啊

筒筒笋炖腊猪脚怎么做

7.盖好盖子，大火烧开后调到小火炖2个小时左右。

步骤：

2.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右2、蚝油、老抽、鸡粉都含有一定的盐分，此菜要根据个人口味不放盐或少放盐。捞起。

3.冲洗原料：鲜猪蹄5只，精盐6克，味精3克，红曲粉2克，葱结、姜片各15克，大茴香3粒，香叶2片，花椒15克，黄酒25克，曲酒10克，麦芽糖100克，大红浙醋25克，精炼油1000克（约耗150克）。干净。

4.生姜拍扁。

5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。

6.加入适量的清水。

8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

炖猪蹄春笋的家常做法

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

前言

笋干，五花肉，蒜片，姜片

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现在正是春笋上市的季节赶紧买来尝尝

材料

主料：春笋500g、猪蹄500g；

辅料：油20ml、青椒20g、大葱10g、冰糖20g、红辣椒20g

炖猪蹄春笋

1准备好原料

2腊猪脚先飞水

3爆香干葱、蒜头和柱候酱

5同时把其他材料切块

6把笋片放入，中火炆20分钟

7加3、放入砂锅，加适量盐入青红椒，大火收干水

8装盘就可以了

小贴士

注意一定要小火慢慢炖比较好的

猪蹄炖春笋的做法步骤图，猪蹄炖春笋怎么做

4加入腊猪脚爆香，加一粒冰糖和水，大火烧滚，小炆1小时

材料

猪蹄1只一斤多；铁棍山3根；黄花1把；大葱1根；老姜1块；花椒适量；盐少量；鸡精少量；白酒1瓶盖

猪前蹄膀1只，春笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。

蹄膀洗净，春笋剥去笋衣，放入锅中焯水；

2.捞出蹄膀和春笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的，春笋切片；

3.将蹄膀、春笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开3个，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时；

4.吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

咸竹笋炖猪蹄的做法

2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分

又烂又入味的9道炖猪蹄做法，非常开胃，终于找到这个方法！

家常炖猪蹄

用料

猪蹄1只；花椒5粒；生姜一小块；水适量；盐适量；冬瓜或者海带适量；葱花适量；鸡精适量

将猪蹄卸成小块

锅里加水，烧开后将猪蹄放下去焯水，一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。

洗锅，锅里放油烧开，放花椒和拍烂的姜块，放入猪蹄翻炒，炒到猪蹄稍微有点点焦，炒出香味后加适量热水煮一下，煮汁

煮汁煮几分钟

将猪蹄全部倒进砂锅（我忘记用砂锅了）煮两个小时

猪蹄熟了之后放入冬瓜块，稍微煮一会儿冬瓜就熟了

依照个人口味加盐加鸡精加葱花，美味营养的猪蹄汤就好啦。

黄豆炖猪脚

用料

黄豆50克；猪蹄1只；黄酒1袋；生姜适量；葱适量；生抽2勺；老抽1勺；盐2勺；冰糖5粒；胡椒粉1勺；鸡精1勺

黄豆提前隔夜5.泡发

猪蹄切好，洗净，冷水下锅，焯水，放入适量黄酒去腥，加入葱姜，开锅后撇去浮沫。

焯好的猪蹄洗净，去除，用冰水洗

洗净的猪蹄转入砂锅中，加入生姜，葱，黄豆，冰糖

加入黄酒，黄酒没过猪蹄，一次性加足

大火烧开，加入老抽调色

小火慢炖一个半小时

加入盐，生抽，胡椒粉

大火再炖十分钟，放入鸡精，起锅

月子菜猪脚炖花制作：将猪脚拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪脚一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。生

用料

猪蹄三只；花生一碗；姜葱适量；当归黄芪2、3片；水适量；米酒少许

猪脚去毛剁块。放清水里。

先煮开2分钟。水浮沫全部出来，蒸锅水倒出，清洗半熟猪脚。

葱姜洗净打结切片。花生冲洗干净。

加入猪脚中，倒水，少许料酒、盐。炖煮到猪脚酥烂。可以用高压锅，半小时即可。

开盖，汤色微红。

猪脚酥烂，骨头都能嚼烂。

猪脚连皮带肉和花生一起吃，汤喝下。

产后必吃

萝卜炖猪蹄

用料

猪蹄一个；萝卜半根；姜片三片；葱花；料酒；盐；白胡椒粉

猪蹄下沸水，加料酒焯水，捞出放入高压锅

萝卜去皮切块，生姜三片，丢入高压锅，加水没过，两勺盐。高压锅20分钟就好了，出锅撒点白胡椒粉去腥，撒葱花，开动！

山炖猪蹄汤

用料

整只猪蹄，我没要蹄髈，前几天刚买了蹄髈炖了大白豆，这次就直接买了猪脚。

挺贵的，猪肉价格真心贵。

幸好山便宜，买了三根。

备料，山被我掰断了的哈。

选山尽量选头到尾，粗细均匀的，带根须就更好，稍微新鲜一点。

猪蹄煮一遍水。加了花椒，大葱，老姜，一瓶盖白酒。煮出猪蹄里面的血沫，就可以捞出猪蹄。

山去皮，切小段，老姜切片。

来个合影。

山的汁液一定不要弄到皮肤上了哈，黄花温水泡发十分钟，剪掉蒂。

猪蹄煮过一遍水，用水冲洗干净。炖汤先放猪蹄，黄瓜，老姜，大火煮沸，转小火，炖一小时之后再放山。

我一般会炖2-3小时，起锅之前放盐和鸡精。

铁棍山炖出来很绵软，但是不会炖烂

家常猪蹄简单做法

6.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

一、香辣猪蹄

香辣猪蹄主要以猪蹄、山为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。

难易指数：

1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山洗净切片

3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒

5、把山和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐

6、加入适量的清水炖熟即可

香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。

二、黄豆煲猪手

黄豆煲猪手以黄豆、猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成。

难易指数：

1、黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，1.准备材料：腊猪蹄克，笋干50克，生姜3片。姜切片，葱切段

2、准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水

3、开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净

4、准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮

5、待煮熟后即可起锅

黄豆煲猪手就做好了，香美的滋味实在让口水哦。

三、葱香猪蹄

葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。

难易指数：

1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段

2、砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒

4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可

葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。

四、冬笋焖猪蹄

冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。

难易指数：

1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片

2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净

3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒

5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小做法时

6、煮至汤收浓汁即可起锅

冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。

五、木耳猪蹄

木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。

难易指数：

1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝

2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开

3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒

4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开

5、待汤浓稠时加入蒜叶

6、加入香菜即可

木耳猪蹄做好了，独特的口味让你忍不住再次吃一回。

椒盐猪蹄制作方法：

烹饪方法：

1、将麦芽糖、大红浙醋和白酒调匀成脆皮水待用。

3、锅内放油烧至八成热，放入猪蹄，炸成金红色（猪蹄上锅时，用锅盖盖严防油溅）皮起脆捞出沥油后装盘。上席食者戴消毒耐高温塑薄膜手套手抓猪手啃食。

特点：皮脆内酥，鲜香可口，别具风味。

秘制红烧猪蹄制作方法：

红烧猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白等，是易获得的滋补佳品。

材料：猪蹄4个。

调味料：食用油，盐，酱油，大葱，白糖，生姜适量，桂皮，八角，香叶，白芷，少许。

烹饪方法：

1，猪蹄洗刮干净，中间切开一分为二，锅加入清水烧开后放入猪蹄，煮至5分钟左右，氽水去腥味。

3，炒锅加少许食用油，小火烧热后加入适量白砂糖，炒制焦糖色后放入猪蹄不停翻炒，等猪蹄均匀上色后关火。

4，净锅加入清水，盖住猪蹄为佳，再放入酱油，精盐，八角，桂皮，葱、姜，香叶，白芷，盖上盖子，烧开后改用小火慢炖30分钟即可。

冬笋焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃

笋干菜肴的制作材料

用料

主料

冬笋500克

猪脚260克

香菜50克

辣椒(红，尖，干)10克

辅料

八角4.

花椒

适量

料酒

6勺

蒸鱼豉油

5勺

盐1勺

老抽

2勺

老姜

两片

大蒜

冬笋炖猪蹄的做法

1.

这笋真心嫩……好吃！

2.

冬笋焯水这一道工序一定不能省，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味，使口感更佳

3.

焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒

八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒炒，猪蹄上色后，倒入砂锅，加入事先准备好的开水炖煮（也可以电饭锅），先炖半个小时，半小时后，放入辣椒干，冬笋，食盐，继续炖。

6.

起锅后，再放上一把香菜，瞬间香气扑鼻，食欲大开！

烹饪技巧

冬笋需要焯水 冬笋可以冷水入锅，等到煮沸即可起锅。猪蹄需要焯水，值得注意的是猪蹄需要水开后放入猪蹄，煮沸后起锅。冬笋不能和猪蹄同时放入砂锅炖，以免炖的太烂，影响口感与美感。