紫薯的做法大全(紫薯10种花样吃法)

紫薯有哪些做法

紫薯做法

紫薯的做法大全(紫薯10种花样吃法)

紫薯的做法大全(紫薯10种花样吃法)

紫薯的做法大全(紫薯10种花样吃法)

材料

紫薯2个糯米粉130g

糖粉25g油20g

凉水75g椰蓉若干

雀巢炼乳若干

做法

1.蒸熟紫薯

2.紫薯剥皮，加入炼乳，捣成泥

3.糯米+水+糖粉揉成团，+油，揉匀

4.把紫薯泥包入糯米粉团中，用手心搓出圆形

5.放入蒸笼

6.大火蒸10分钟

7.蒸好趁热滚入椰蓉中，完成。

紫薯粥

材料:米，紫薯

米洗干净后用水浸泡半个小时以上

紫薯洗净去皮，切成小块。

紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

紫薯茶巾

食材：紫薯300克，红豆沙适量

做法：

1、紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。

2、取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。

3、慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了

芝麻紫薯球

食材：糯米粉100g，紫薯100g，白糖适量，白芝麻适量

做法：

1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯去皮蒸熟后压成泥，将紫薯泥和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好

2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止

3、锅烧油到5～6成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面；

4、待油锅烧开后转小火，用锅铲轻轻的按压紫薯球，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键；待紫薯球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了

1. 紫薯芝麻饼

准备：紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、熟芝麻

做法：（1）紫薯洗干净以后削皮（先削皮在蒸紫薯，可以让紫薯的口感更加甘爽，更方便蒸熟）。把紫薯放入锅中蒸，大火蒸大概30分钟就可以了，当然，也要看情况而定，蒸熟即可。（2）将蒸熟的紫薯压成泥状，压成细腻松软的泥状。根据自己的口味按情况加入白糖（3）加入糯米粉（没有糯米粉可以使用面粉替代），然后倒入牛奶，可以使紫薯泥变得软糯，然后将紫薯泥揉匀。（4）然后将紫薯泥团成圆球，并且均匀的沾上熟芝麻。将团好的紫薯球按压成紫薯饼。（5）将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤15分钟左右，松软香甜的紫薯饼就做好了。家中没有烤箱的可以用电饼铛或者平底锅少放油，小火煎熟也可以。

2. 水晶紫薯汤圆

小时候过元宵节，小编总是满满的期待，期待着晚上吃完饭以后，抱着一碗热气腾腾的汤圆看元宵晚会。自从吃到了紫薯汤圆，什么黑芝麻汤圆、巧克力汤圆等等都被小编抛掷脑后了。来看看好吃美味的紫薯汤圆的做法吧。

准备：面粉、紫薯、炼乳、蜂蜜

准备：（1）面粉放入干净的容器中，一点点的倒入少量的水，一边倒一边搅拌，直到看不见干的面粉以后就可以了。然后将面团揉至光滑，包上保鲜膜，放置20分钟左右。（2）紫薯洗干净以后蒸熟，然后压成紫薯泥。一点一点加入炼乳以后搅拌均匀，然后揉搓成小的紫薯球。（3）把醒好的面团分成小面团以后擀成薄面皮，将紫薯球放入汤圆皮中间包裹成小球。注意盖上保鲜膜防止变干。（4）烧开水以后，下汤圆，煮沸以后加入一小碗冷水，继续煮到汤圆飘起来显色以后。关火以后加盖焖几分钟，这样汤圆会更加清透。可以根据自己的喜好加入蜂蜜等食材一起吃。

紫薯的做法

紫薯的做法大全

紫薯的家常做法很多,紫薯怎么做,如何做紫薯吃,紫薯煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做?

紫薯粥

工艺

砂锅

难度

新手尝试

口味

甜味

用料

主料紫薯2个大米适量

调料水适量

紫薯粥的做法

1.材料：米，紫薯

2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上

3.紫薯洗净去皮，切成小块，本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了

紫薯粥yN.jpg

4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉

紫薯馒头

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工艺

蒸难度

初中水平

口味

甜味

用料

主料紫薯130克高筋面粉200克

辅料酵母(干)2克

调料水75克

紫薯馒头的做法

这还是年前做的紫薯馒头，也是我次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了(但也不影响吃倒是，哈哈)

1.准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)

——方子来自万万。原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考

2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥

——这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀

3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀

4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟

——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些

5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型(我整的圆形)，垫上玉米皮

6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右

——这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的.馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法

7.30分钟后，开火，将馒头蒸熟

蜂蜜紫薯泥

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工艺

蒸难度

初级入门

口味

甜味

霏美味

用料

主料紫薯1个

辅料腰果5克花生仁(炒)5克

调料蜂蜜2勺

蜂蜜紫薯泥的做法

1.将紫薯洗净连皮上锅蒸半小时

2.把腰果和花生用微波炉转香之后碾碎

3.蒸好的紫薯去皮用汤勺碾碎去掉可能出现的纤维，加入蜂蜜拌匀

4.造型之后撒上果仁碎

营养功效

喜欢紫薯天然而成的深紫色，不仅高贵优雅，还有细腻的口感。富硒富含花青素，所有让人美的物质，她把能实现人们保健美容的想法;还是抗癌能手;富含微量维生素可以促进小朋友的骨骼生长哦;还能使人的肠胃变得更舒适! ;

紫薯的16种做法

【做法1：紫薯糖不甩】

1、紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，加入适量葡萄干增加酸甜口感，会更好吃。紫薯非常干，直接加糯米粉很难揉成团，可以加一点清水稀释成稠糊状。

2、再分次加量加入糯米粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米团。因为紫薯含水量不同，所以糯米粉的用量也不是固定的，要根据状态酌情调整。

3、揪一小团，先用手攥结实，再揉圆。揉好的丸子吃法非常多。常见的就是直接煮熟做汤圆吃。还可以多做一些，滚上干糯米粉防粘，放入保鲜袋密封冷冻，随吃随煮非常方便。

4、今天分享的种吃法，和汤圆不太一样，名字叫做糖不甩，吃着更好吃。先把紫薯丸子开水入锅，煮至浮起。捞出过一下凉水防止粘连。

5、锅里加入1大勺红糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化，糖浆变稠，放入煮熟的紫薯丸子，翻拌均匀，让每一个紫薯都裹上一层糖浆。

6、出锅后，还可以撒上一点熟芝麻、熟花生碎会更好吃，酸酸甜甜的、糯叽叽的，吃上一口，真的是非常幸福的感觉。

【做法2：紫薯糯米饼】

1、从做法1的第3步开始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙饼吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。健康的吃法就是蒸熟，开水上锅，中火蒸20分钟即可。

2、这样蒸出来的糯米饼，软软糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃着也非常美味。

1、紫薯银耳羹

紫薯可以做成紫薯银耳羹，这是一种非常具有风味的食谱，首先要准备一个新鲜的紫薯，将它洗干净以后把皮去除，再把它切成小丁状，然后准备适量的银耳泡发，再将两者一起放入锅中，加入适量的糖和适量的水，用中火将其煮沸煮开，放入少量的淀粉，直到将其煮成粘稠状即可。

2、紫薯汤圆

紫薯还可以做成紫薯汤圆，也是非常值得大家品尝的，首先要准备好适量的紫薯粉，将紫薯粉中放入少量的水，调和均匀，揉成一团，然后再把它搓成小球状。锅里面放入水煮开以后把搓好的小球放进去煮熟，直到将其煮浮在水面即可。紫薯汤圆非常的香浓可口，而且可以很好的调理肠胃健康，也非常便于肠胃消化，非常适合肠胃不好的人制做食用。

3、紫薯糯米粥

紫薯和糯米一起结合，还能做成紫薯糯米粥，把紫薯洗干净后切成小丁状，将糯米在水中淘洗干净，然后把紫薯和糯米全部都放入锅中，加入水，将其熬成粥即可服用，做好的紫薯糯米粥非常的营养，而且也非常的美味，要比普通的白粥更加具有风味，喝起来的感觉让人很舒适，而且能够便于肠胃消化吸收，非常适合肠胃不好的人食用。

紫薯奶酪饼

主料：紫薯 (适量)、糯米粉 (适量)、面粉 (适量)、芝麻 (适量)

辅料：奶酪 (适量)

做法：

1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水)。

3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。

4、和成面团。分成一个个小面团，压扁包上奶酪。

5、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。 紫薯粥

主料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)

做法：

1、大米要事先泡好一个小时。

2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。

3、在煮粥的时候，把紫薯去皮切块，放进蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。

5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。

6、等粥变黏稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。

7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。

紫薯，有哪些美味的做法呢？

紫薯火腿鸡蛋三明治

近自制三明治好像很受大家的欢迎，各种各样的食材被加入到三明治里，这个时候，紫薯怎么能不放呢。小编作为一个紫薯控，在三明治中抹了一层厚厚的紫薯泥，一口咬下去可是十分满足。接下来，小编教大家如何制作紫薯三明治吧。

准备：紫薯、鸡蛋、生菜、火腿、全麦吐司面包片

做法：（1）紫薯去皮洗干净以后上锅蒸熟，然后压成紫薯泥。（2）锅中倒油加热以后，将鸡蛋煎成荷包蛋以后放着备用。（3）火腿切片以后放入锅中煎熟。生菜洗干净。（4）锅中不加油把面包片放入烤一烤。（5）将紫薯泥抹在其中一张面包片上，均匀抹好。另一张面包片上抹沙拉酱。将鸡蛋、火腿切片、生菜叶按顺序依次摆好放在面包片上。用保鲜膜裹起来防止食材散落，用刀从三明治中间切成两半，切至三角状。这样好吃的三明治就做好了。

紫薯牛奶燕麦粥

每天的早餐对我们来说，都是很重要的。所以，早餐的营养一定要跟上大家一天的工作学习。紫薯粥就可以说是很好的早餐营养粥了，既暖胃又健康。

准备：紫薯、牛奶或者奶粉、即食燕麦片、蜂蜜

做法：（1）紫薯去皮蒸熟以后，晾凉切成小块。（2）大米洗干净以后上锅煮，然后在水开以后加入适量的牛奶或者奶粉，盖上锅盖焖煮20分钟左右。（3）待粥快煮好的时候，加入燕麦片、紫薯块和少量牛奶继续焖煮一会就好。（4）把粥盛出来之后，可以根据自己的口味加入一些坚果、葡萄干等，喜欢吃甜的还可以放入一点蜂蜜调味。

紫薯怎么做好吃又简单

紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，具有很重要的保健价值，一般宝宝和孕妇都是可以适量食用的。跟着我一起了解吧。

一、紫薯苦瓜圈的做法

用料：苦瓜1条，紫薯1-2个，蜂蜜适量。

做法：

1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。

4、水烧开，焯一下苦瓜。

5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

小贴士：

1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的'营养。

2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。

二、紫薯卷的做法

用料：紫薯泥80克，面粉200克，水适量(依紫薯泥的水份量调整)，酵母3克，白糖15克，面粉200克，水约 120克，酵母3克，白糖15克。

做法：

1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。

2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。

3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。

4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。

5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

小贴士：

1、面团中的水换成牛奶，味道会更好。

2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。

3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

三、紫薯茶巾绞的做法

用料：紫薯4个，豆沙适量，细砂糖适量。

做法：

1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。

2、蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下。

3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。

4、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。

5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，揭开保鲜膜即可。