月饼的家常做法平底锅 月饼的家常做法无烤箱

酥软甜糯的南瓜饼家常做法

5、然后放入拌好的蔬菜馅，揉捏好；

导语：南瓜饼是一道汉族的菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，口感酥软甜糯，味道醇厚，想学做南瓜饼的朋友就快来看看吧。

月饼的家常做法平底锅 月饼的家常做法无烤箱

月饼的家常做法平底锅 月饼的家常做法无烤箱

南瓜饼的做法一：Q弹南瓜饼

主料：南瓜g、糯米粉150g、糖粉50g

辅料：淀粉40g、葡萄干适量

1、首先将南瓜蒸熟，过筛压成泥，然后加入糯米粉、淀粉、糖粉和面。

2、接着分成25g每粒的圆球，用牙签在正上方压出三条楞，同时在对应的侧面也压出楞，中间放上葡萄干。

南瓜饼的做法二：椰蓉牛奶南瓜饼

主料：南瓜适量

辅料：牛奶、白糖、糯米粉、椰蓉适量

1、首先将一碗南瓜切块，加入适量牛奶，用微波炉高火5分钟，然后加入适量的'白糖碾成泥。

2、接着把一碗糯米粉分多次、少量加入搅匀揉团。

南瓜饼的做法三：鸡蛋南瓜饼

主料：南瓜150g、鸡蛋1个、面粉50g

辅料：油、盐、葱花、生抽、鸡精少许

1、首先将南瓜去皮、去籽、洗净，用菜刨子刨成丝，然后切一些葱花，同时放入南瓜丝里，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

2、接着放入一些面粉拌匀，并放入适量的盐、少许生抽和鸡精一起搅拌。

南瓜饼的做法四：芝香南瓜饼

主料：南瓜200g

辅料：糯米粉、白芝麻、豆沙馅适量

1、首先将南瓜洗净、去皮瓤、切小块，然后上锅蒸至软烂，后趁热捣成泥。

2、将糯米粉加入南瓜泥内，用筷子搅拌成雪花状后，揉成光滑面团。

3、将面团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体.接着再按压成饼状。包入豆沙馅。

4、按成饼状，放入白芝麻，注意饼的两面都要粘满白芝麻，然后平底锅均匀刷一层薄薄的油，将南瓜饼放锅里两面煎熟即可。

南瓜饼的做法五：薏米南瓜饼

主料：南瓜50g、薏米20g、汤圆粉200g

辅料：油、白糖适量

1、首先将薏米淘洗干净，然后泡发，放入煮锅里，加入适量水煮熟薏米。

2、南瓜去皮、去瓤、洗净后切成薄片，然后放入盘中用蒸锅蒸熟。3、捏成小团后沾点椰蓉，用月饼模具压成薄月饼型，放去3、在电饼铛内放入少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开、压平，煎熟即可。煎炸至熟即可。

3、把煮熟的薏米和南瓜放入料理机里打成汁后，再把薏米南瓜汁倒入大碗里，放入汤圆粉搅拌成絮状。

4、把汤圆粉揉成光滑面团，在电饼铛内放少许油，揪一块面团略搓圆后放入电饼铛里，慢慢用手掌把面团压成饼状。

5、接着接通电源，把南瓜薏米饼两面煎熟，吃时撒上一些白糖即可。

做简单的点心

刚烤出来的椒盐麻饼，热乎中带着酥脆，我总是忍不住多吃上几块。

主料：糯米粉、面粉

中秋麦饼的做法

调料：白糖

烹制方法：

1、将面粉：糯米粉按1：2的比例，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，用榨好的西瓜汁和成面团，再醒20分钟备用；

2、豆沙馅加入瓜子仁拌匀，将面团取出切块，擀成片后包入豆沙馅，再压扁，入平底锅中两面煎成金黄即可。

特点：香甜软糯，酥香可口

简单小点心

一片面包

切成四个小方2、就是面粉和清水就足够了，先调成面糊，一定不能太稀，要筷子能夹起的；块

每个小方块

横切开一半

放在盘中

在锅里蒸5分钟

火腿切薄片

大小与小块面包片一样

梨罐头

(或者你自己喜欢的什么水果都可以滴)

切片

起锅

加进少许的罐头汁

把番茄酱和适量的酱油混合

再将火腿片

梨片放进去

小火煮5分钟

淋上少许白糖

用少量的淀粉勾芡

然后把火腿片和梨片取出

搭配着插在蒸好的面包片中

小点心就弄ok了

你到美食天下的网站上去看看，那里面有教你如何制作甜点，和家常菜等，详细步骤也有的还有介绍的。

爽口小凉菜来了老铁们，这菜属实下酒上档次

怎样做肉饼家常做法

4、面团醒30分钟后再使用。

首先呢，把新买回来的切成块儿，然后切成块儿，然后再放。嗯，打肉机里进行，嗯，给他打碎，然后呢？把书先拿出来，之后放入葱姜蒜等作料。酱油，盐的，然后把年货好。擀成饼完把肉馅儿放进去。装进去完再改一下，放在锅内就能做出特别好吃的肉饼了。

怎样做肉饼家常做法？把肉洗干净了。把肉搅碎。然后再刚好葱姜。调料。再打上两个鸡蛋。再放好一点儿面儿。把他在里头搅匀。这样就可以做出肉饼来了。

我家常肉饼，我通常是将肉打烂，弄成肉馅，把葱切碎，我们和肉馅要加上姜料酒，盐五香粉，生抽老抽，香油，或均匀以后，然后顶上放上葱包天！！ 回答你这个问题不 仅要知识渊博， 还要有足够的时间来为你 解答的时候温度，手法什么的没控制好吧。多做几次，慢慢摸索好吃

肉饼的家常做法比较简单，必须要选取新鲜的肉类，然后均匀的剁成肉酱，加上好吃的调味料，这样才能蒸出来的肉饼，更加的美味正宗。

做肉饼的话，要看你喜欢哪种形式了，在我家做肉饼的话，我都是喜欢做铅笔那种的，就是把肉饼做成馅料，放在茄子里面，然后煎制成茄饼

肉饼的家常做法，你可以在百度上搜索他们，有专业的人给你，给你进一步皱的一个，每个步骤都可以详细的给你做解释和作。

各国小吃做法？

现在来做月饼吧！我没有专业的月饼模子，所以选了三能的果冻模子来做，如果大家手头有较大型的果冻模子，就可以用来做这个哦。

肉夹馍

问题三：澄面怎么做好吃，澄面的吃法 材料

猪肉，面粉，葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

1、猪肉切块过水后捞出备用。

2、八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片。

3、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味。

4、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。

5、中火压15分钟。

7、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。

8、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。

爆米花100种麻饼的做法大全

玉米 100克、黄油 20克、糖粉 30克。

1、准备所需材料。

2、黄油放锅内烧至溶化，然后关火。

3、再倒入玉米粒。

4、把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。

5、然后把锅盖盖上，再打开火。

6、待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火。

7、越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。(此时千万不能打开锅盖)

8、待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉。

9、把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。

看我百度相册

月饼皮的糖浆要怎么熬，配方是多少啊 ？

材料：

砂糖 ：2000g ，水 ：1500g ，黄皮柠檬 ：2颗

1. 把黄皮柠檬去头尾， 每颗切成4片， 共8片。没有黄皮柠檬， 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦，所以皮千万不能下， 不然糖浆会变苦涩。

2. 把全部材料放进一个大锅内， 秤出重量。这里重量是材料水加糖3500g, 柠檬重量120g，锅子重量1g，总重量[ 食材 ]4870g。

4. 再次称重量， 如果水份少了813g左右就好了，这里重量4062g。

5. 熬出来的糖浆糖色真的很漂亮，也很甜， 不会苦。

6. 等糖浆晾凉后装罐，收藏在橱柜里阴暗处。

奶皮月饼的做法（菜根香）

以下为20个冰皮月饼的用料 冰皮材料：糯米粉120克、高筋面粉40克、澄粉50克、玉米淀粉20克、砂糖60克、牛奶240毫升、炼乳60毫升、色拉油60毫升。（如果能买到粘米粉的话为糯米粉100克、粘米粉60克）

冰皮做法：

1.所有材料辅料：西瓜、豆沙馅、瓜子仁、鸡蛋活在一起调匀至无颗粒，浓稠程度类似酸奶。

2.面糊隔水蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，直到蒸透成半透明色。晾凉后揉成质地均匀的面团，分成20个小团，备用。 面团很油的，很容易揉及分。

奶黄馅材料：鸡蛋2个、澄粉50克（如果有吉士粉的话放两勺吉士粉+澄粉40克）、牛奶90毫升、砂糖100克、黄油40克 奶黄馅

1.黄油室温软化后手动打蛋器打至顺滑，放入糖搅匀（没错，是一堆糖的样子，搅匀就可以了）

2.放进鸡蛋，搅拌均匀。

4.隔水蒸，同样隔5分钟左右搅拌一下，直到变成固体形状。关火放凉。

月饼的做法： 冰皮擀薄或用手捏薄，我不想再把面板弄很多油，用手捏的，虽然可能薄厚不均，不过自己吃可以凑活。包入奶黄馅，用手捏紧，捏成饺子的形状也没问题，然后放进三能果冻模用力按进去，让月饼贴紧模子，然后倒扣轻敲，用手接着，月饼就可以拿出来了。做完后冷藏食用。

皮料配方：

1、低筋粉 5000克

3、麦芽糖醇液 3750克

4、碱水 75克

5、鲜鸡蛋黄 1000克

皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

家庭制作方式

制作转化糖浆

500克糖，50ml柠檬汁，170ml水，熬煮到600克。15天后可以使用。

枧水的配制：

纯碱粉5克，水15克，混合一夜后再3. 用中大火煮开后， 把糖充分搅溶后， 转小火，熬了3小时45分钟。过滤方可使用

烘焙小白如何入门烘焙？

4.隔水蒸面糊，隔个三五分钟就去搅拌一下，直到它们从半流质成为固态，就可以离火了。

1低脂燕麦蛋挞

家常做肉饼。首先用酵母发面，做好剂子醒发至两倍大。调好的肉馅加入剁好的大葱。和一下。把面剂子赶薄，加入肉馅包一下。再按平成饼，放入电饼铛，烤五分钟关火。再焖五分钟就可以吃了。

烘焙小白怕的就是打发。什么全蛋打发，蛋白打发，湿性气泡，干性发泡......简直就是魔咒。这款低脂低热量的燕麦蛋挞，无需打发，搅一搅，拌一拌，健康美味又低脂的蛋挞即刻拥有！

2红丝绒千层

如果说哪种蛋糕质感，那一定非红丝绒莫属。像丝绒布料一样的质感，高级又不失活力。如此颜值爆表的蛋糕制作却十分简单，甚至不需烤箱，一个平底锅就能轻松搞定！初秋的午后，配一杯热气氤氲的红茶，就是平淡生活里的小确幸呀！

澄面300克 或者高筋面粉自己做澄面 五花肉400克，罗定豆豉少量 大葱 姜3华夫饼

焦脆的方格酥皮，扑鼻而来的奶香，一口咬下去，外焦里嫩。无论是各色新鲜水果、坚果，还是枫糖淇淋，百搭的华夫饼都能与之搭配。简单快手，一起来diy属于你的甜蜜下午茶吧！

4小熊抱杏仁曲奇

对于许多刚开始接触烘焙的小伙伴来说，在学习之初，接触的多的应该就是饼干制作了。一来容易学会，二来所需的食材不多，作过程简单。学会这款香酥味美萌萌哒的小饼干，下一个朋友圈明星就是你啦！

5椰枣全麦司康

司康饼是传统英式下午茶必备的小点心。也是简单的烘焙点心之一。司康饼的制作非常简单，不需要打发鸡蛋打发黄油，把粉类和黄油这么一揉搓，再加上牛奶蛋液这么一拌一烤，诱人司康饼就这么闪亮登场了！甚至简单到连小朋友都可以一起做哟！

窝蛋奶

先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。

注意事项：

1、牛奶选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。

2、鸡蛋根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以不要超过这个时间。

3、选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黏底”（粘锅）

扬州烂糊烧饼的做法？

做法：

材料10 做好后，切件入盘

6、面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用。

这是我和囡囡一起在电视节目里学来的扬州家常。传说这烧饼已经百年的历史，早年没有月饼，扬州人就自己做这烂糊烧饼来替代月饼.

为什么叫烂糊呢，因为饼皮是面糊做的，奇怪吧，面糊居然也能包馅，做烧饼啊！

食材：面粉，清水，云南小瓜，鸡蛋，食盐，黑胡椒

做法

1、饼馅：云南小瓜和炒蛋，拌上黑胡椒和少许食盐，云南小瓜泡丝后一定要焯水去掉水分；

3、然后面板上放大量的干面粉，将面糊用筷子这么卷起，放在干粉上；

（这个筷子卷起的动作一定不能少，我之后就因贪方便一口气倒入，结果烧饼就不好吃了）

4、倒入面糊后，让面糊两面都蘸上干粉；

6、准备好一个平底锅，小火，少许食油；

7、将包好馅的烂糊饼放进锅里；

8、先定型，然后翻面，熟了就起锅。

中秋麻饼的制作方法

对我而言，做月饼和做菜一样，除了求一份美味，得到的还有一份仪式感。

和2、生油 1400克一份面团，调一份馅料，再把它们包成一个个小巧可人的模样，这个过程就足够让人心满意足。

做好的月饼，先给邻居送点过去尝尝。

剩下的保存下来，等到中秋家宴那天，就是它们闪亮登场的日子了。

广东人家常吃的月饼，广式月饼独占。

其次是近年来很流行的冰皮月饼，年轻人都爱这一口。

不过iphone都年年更新换代了，还教你们这老几样，实在说不过去。

今天咱们来点特别的，做个广东人可能听都没听过，但却是四川人中秋必吃的椒盐麻饼。

小时候我不太爱吃广式月饼，觉得过于甜腻。

倒是过节时四川姑父送来的椒盐麻饼，十分对我胃口。

香得掉渣，甜咸交织得恰到好处，吃完舌尖微微酥麻，回味是满口芝麻香。

是吃了会上瘾的味道，我能一次吃三块不带歇。

今天这个椒盐麻饼的方子，就是向四川姑父讨教来的。

面团做起来很简单，不用揉出面筋，和匀了就可以了，轻松搞定。

要想馅料香，下足料是重点。

外头买的椒盐麻饼，下的大多是芝麻和花生。

姑父的秘诀是，要混一些碧根果（美国山核桃）进去，香味立马上一层楼。

饼皮和馅料的比例很重要，皮多了不够好吃，皮少了包不住馅。

菜菜给你们测试过了，20g : 20g的比例合适，做出来皮薄馅足，味道正正好。

放凉回油后，吃起来就多了一分温柔。

做好的麻饼，晾凉装进密封盒里，常温能保存一两周。

现在做起来，中秋正好能吃。

赶紧把配方收藏下来，抽个时间做一份，收获家人朋友的一份赞美吧~

馅料：黑芝麻40g 白芝麻40g 花生60g

碧根果20g 糖冬瓜/冰糖金桔120g

冰糖碎30g 盐3g 花椒粉5g 麦芽糖/蜂蜜30g

花生油20g 玉米油20g 芝麻油5g

白酒（二锅头/水量和粉量根据馅料状态来调整，如果觉得太湿了，再加一点面粉；如果太干了不成团，再加一点水朗姆酒）3g

凉白开/纯净水30g 糯米粉40g

低筋面粉40g

饼皮： 低筋面粉/中筋面粉200g

奶粉12g 转化糖浆140g

枧水6g 花生油/玉米油50g

[ 食谱 ]

1.大碗里倒入140g转化糖浆、6g枧水、50g玉米油/花生油，搅拌均匀

转化糖浆偏酸性，一定要添加枧水调节酸碱度

2.糖浆中筛入200g低筋面粉和12g奶粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，室温密封松弛1-1.5小时

没有奶粉，可用等量低筋面粉替代

3.40g糯米粉和40g低筋面粉混合均匀，用平底锅炒至微黄

4.花生、核桃、芝麻煸香分别放入搅拌机研磨碎，糖冬瓜/冰糖金桔切丁

糖冬瓜的比例不能少于40%，否则出来的口感偏香脆

5.大碗里依次加入芝麻碎、花生碎、碧根果碎、糖冬瓜丁、蜂蜜、花生油、玉米油、芝麻油、盐、冰糖碎、花椒粉、清水混合

再加入低筋面粉和糯米粉、高度白酒拌匀3、刷上油，用冷水开始蒸10分钟即可。，调至可捏成团，合适抱团状态，静置30分钟

无论加粉还是加水，都遵循少量多次的原则，慢慢加，慢慢调整

6.静置好的面团和馅料，分成20g小团

7.将饼皮捏薄放入馅料，用虎口收口搓圆

揉圆的月饼喷上薄薄一层水，沾上芝麻再用手压紧，放在铺好油纸的烤盘上压扁

8.放入预热好的烤箱175度烤25分钟，烤至两面微黄即可出炉，出炉晾凉密封保存，可食用1-2周

做好了椒盐麻饼，就越发期待中秋那天的到来。

小时候期盼过节，是期待菜爸菜妈准备的一桌中秋家宴和月饼瓜果。

而现在我期待的，是拿出自己做的月饼，再张罗出一桌美味后，他们眼中冒出的欣喜。

父母总是那么容易被讨好，哪怕我们给与了1%，他们都会回馈的惊喜。

越是这样，我越是希望，把所有的好东西都给他们，就像他们一直以来对我那样。

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澄粉可以做什么美食

- 椒盐麻饼 -

问题一：澄面都可以做什么美1.把所有的材料全部和在一起，调匀。不要惊讶它是稀稀的，没错啦，有点像比较浓的酸奶那种厚度了。记得要搅匀哦，不能有小疙瘩！食 澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。

问题二：澄粉怎么做好吃，澄粉的吃法 澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.

做法

1 请参看“水晶西瓜酪”的制澄面方法，把澄面和好面浆

2 把五花肉斩碎（自己买肉，用刀斩碎，不要用绞肉刀，因为斩碎的肉更有弹性）

3 把罗定豆豉洗过切碎（罗定豆豉颗粒饱满，味道很香，如果买不到用普通豆豉也可以），用豆豉的目的，是给肉提香，不要用酱油，酱油会出太多的水

4 用热油把姜片煸香，然后加入切碎的罗定豆豉，等油凉了，，把姜片弃之不用

5 把五花肉碎放入搅拌，加入盐调味

6 在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又很好的融入到肉里

7用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅

8 一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟

9 不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。如果这样只能吃的时候再蒸一下，然它受热变软再吃

问题四：澄粉做什么糕 年糕，山糕，月饼，糯米糍，松糕等等

问题五：澄粉团的家常做法大全怎么做好吃视频 澄粉团的家常做法的做法

1.糯米粉、粘米粉、3.倒入牛奶搅匀，之后放澄粉搅拌成均匀的面糊。澄粉三种粉类搅拌均匀

2.用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团

3.取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起

4.蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可

问题六：剩下很多生粉和澄面不知道拿来做什么好？ 澄粉不是生粉

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在使用的生粉为玉米粉，而在惯用的芡粉则为太，是用蚕豆或菱角制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

问题七：自制澄粉的做法，自制澄粉怎么做好吃，自制澄粉 步骤

1.首先把面粉和成团，醒上一个小时

2.在小碗里加入清水，把面团放入，轻轻一搓揉

3.等小碗里的水变得又白又浑浊了，那就是澄粉水了

4.把澄粉水倒入大碗里，再次在小碗里加入清水搓揉

5.直到小碗里的面团洗出来的水不浑浊了，只剩下一团筋面了，再把澄粉水静置在大碗里变清，变清后倒出清水

6.反复几次倒出清水后，为了存放方便，可把澄粉糊倒进锅里，开火，做成澄粉团，也可以风干，做成澄粉。

问题八：如何自制澄粉 澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.

不放糖浆或糖稀！！求月饼皮面的做法！做过的来交流！！！！！！

冰皮月饼的制作：

先来做冰皮，20个冰皮月饼的材料：

糯米粉100克，黏米粉60克，澄粉50克，玉米淀粉20克，砂糖60克，牛奶240毫升，炼乳60毫升，色拉油60毫升。

以上材料大型超市应该都有卖，不行的话可以去麦德龙，全部有货。据说，如果可以买到汤团粉的话，就更好，多做些也没关系，平日里午间犯困，它就是一份充电的茶歇小点。可以将糯米粉和黏米粉合二为一……

2.将面糊隔水蒸25分钟左右，可以用筷子划开翻看一下层的面糊是否已经熟了。熟透冷切后，拿出来揉成面团———会有一层较硬的表皮，没关系，全部揉在一起，反复揉几次，就成为很柔软的熟面团了。

3.分成20个小面团，擀薄备用。

在蒸冰皮的时候，同时可以做奶黄馅。奶食材：黄馅要用的材料：

鸡蛋2个，澄粉40克，吉士粉2大勺，牛奶90毫升，糖100克，黄油40克。

1.黄油在室温下放软后，用打蛋器打散，打到很顺滑的样子，分三次放入糖，每次都要搅拌均匀。

2.放进鸡蛋，同样要搅拌均匀。

3.倒入牛奶后，再放入澄粉、吉士粉，要均匀搅拌，调成面糊。

把奶黄馅包进冰皮里，收口后，放到模子里，尽量用力均匀地按紧，使面团紧贴于模具四周，然后轻轻把月饼从模子里敲出来。本来方子里说到要撒一些糕粉在模子里容易脱模，经我试验，不需要那样做就可以脱出来的！

OK，美味的冰皮月饼就完成了！在冰箱里冷藏一小时后，口感更清爽！

糯米粉100克，黏米粉60克，澄粉50克，玉米淀粉20克，砂糖60克，牛奶240毫升，炼乳60毫升，色拉油60毫升。

2.将面糊隔水蒸25分钟左右，可以用筷子划开翻看一下层的面糊是否已经熟了。熟透冷切后，拿出来揉成面团———会有一层较硬的表皮，没关系，全部揉在一起，反复揉几次，就成为很柔软的熟面团了。

3.分成20个小面团，擀薄备用。

在蒸冰皮的时候，同时可以做奶黄馅。奶黄馅要用的材料：

鸡蛋2个，澄粉40克，吉士粉2大勺，牛奶90毫升，糖100克，黄油40克。

1.黄油在室温下放软后，用打蛋器打散，打到很顺滑的样子，分三次放入糖，每次都要搅拌均匀。

2.放进鸡蛋，同样要搅拌均匀。

3.倒入牛奶后，再放入澄粉、吉士粉，要均匀搅拌，调成面糊。

把奶黄馅包进冰皮里，收口后，放到模子里，尽量用力均匀地按紧，使面团紧贴于模具四周，然后轻轻把月饼从模子里敲出来。本来方子里说到要撒一些糕粉在模子里容易脱模，经我试验，不需要那样做就可以脱出来的！

我的笔记：

童鞋,所谓月饼就是用糖浆和面的,不加糖浆还是月饼么?,你要想不加糖浆,你可以照5.这是生胚的样子，是不是和用草汁做的一模一样呢面包作皮儿,反正就等于夹馅面包呗,不过面包要想作得松软也得加添加剂

面粉用锅蒸熟，然后用油和少量水和面，但是面不要太湿，意思只要能包住馅，能成型就好，然后放烤箱烤就行了。这种做出来是比较酥，但不硬。