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大白菜瘦肉汤的家常做法

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主料

大白菜

595g

瘦肉

193g

辅料食材：大型山东大白菜1颗、盐2两

油适量

盐适量

鸡粉

适量

香菜

适量

步骤

2.食材：大白菜。

4.沥干。

5.切丝。

6.将瘦肉洗净，切四块，放入汤锅中，加入适量的清水。

7.盖锅盖，大火煮滚。

9.将瘦肉重新放入锅中，加入适量的清水。

10.盖锅盖，大火煮滚。

11.转文火煮30分钟。

12.白菜原分布于华北，各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。将大白菜丝放入汤锅中。

13.盖锅盖，大火煮滚。

14.倒入适量的米油。

15.加入适量的鸡粉。

16.加入适量的食盐。

17.拌匀，煮滚，即可关火。

18.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦

会饼子白菜汤的做法大全

大白菜怎么做又简单又好吃

烩饼子白菜汤的做法：

材料：大白菜一棵，红尖椒、大蒜、食盐等适量

食材

主料：面饼、番茄、白菜

辅料：油、盐、香菜、葱、鸡精、香油

2.白菜洗净切丝，番茄去皮切块，香菜洗净切段，葱切圈。

3.锅中加油烧热，放入葱花爆香。

4.放入白菜丝翻炒。

5.再放入番茄块一起炒，炒出红色汤汁。

6.加半锅白开水煮2分钟。

7.加少许盐调味。

8.放入面饼条煮2分钟。

9.加入适量香油、鸡精。

10白菜和土豆片一起炒，稍微点一点醋.撒上香菜即可出锅食用。

白菜营养价值：

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

功效与作用：

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

大白菜怎么做又简单又好吃

4、再放入撕成小条的金针菇，炒一会儿。

大白菜怎么做又简单又好吃，大白菜是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，大白菜口感爽脆同时还具有许多对人体十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎么做又简单又好吃。

8.揭盖，捞起瘦肉，再次洗净瘦肉和汤锅。

大白菜怎么做又简单又好吃1

1、酸辣大白菜

准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个

将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。

2、大白菜牛百叶汤

准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量

要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。

3、大白菜炒豆腐卜

准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量

将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。

结语：关于大白菜怎么做好吃以及大白菜的做法大家都了解了，它们都是家常的营养型白菜，喜欢味辣的可以做酸辣白菜，喜欢味鲜美的可以做大白菜牛百叶汤，有机会大家可以动手做做。

大白菜的营养价值及功效

白菜里面含有丰富的胡萝卜素、镁、铁等微量元素和食物纤维，经常食用白菜可以起到肠胃蠕动，润肠通便促进排毒的功效，对预防肠癌有很好的功效，而且煮熟后的白菜非常有利于消化，比较适合肠胃不好和病患食用。秋冬季节天气干燥，多食用一些白菜可以起到一定的美容护肤的效果。

怎么挑选新鲜大白菜

1、看颜色：一般市面上的白菜有青白两种颜色，相对来说，白色的大白菜吃起来更加甘甜，口感更好。不过有些白菜经过阳光的照耀，在外面的部分会变成青色，这也是很正常的。

2、看大小：如果不是限斤称的话，尽量挑选个头更大的白菜，选得选的时候挑选哪种卷的比较紧实的白菜更好哦。

3、看手感:如果两个相同大小的白菜，尽量挑掂在手里更重一些的，因为这样的白菜水分更多，吃起来更甜。

大白菜有哪4、看茎叶：比才其实是一种比较耐存放的蔬菜，大家挑选的时候尽量选择哪种茎叶比较新鲜的，另外，如果茎叶上有黑点的白菜不要选择哦。些营养？大白菜有什么功效作用？

1、防癌抗癌

2、降火通便

大白菜属于粗纤维蔬菜，粗纤维可以帮助降火通便，缓解便秘，对于肠胃功能有很好的加强作用。大白菜还有一定的醒酒作用，可以让人心境平和。

3、减肥瘦身

4、丰富的微量元素

大白菜中含有丰富的微量元素钼和硒，可以阻断致癌物质在人体内的合成，并且影响癌细胞的代谢，对于防治癌症有很好的功效。

5、大白菜的吃法

（1)玉菜肉卷

用料：大白菜叶2片，五花肉100克，葱25克，淀粉20克，猪油或植物油30毫升，姜5克，酱油、食盐各3克，鸡精2克。

做法：猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用，把白菜叶用开水烫一下，捞出控净水分，将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁，菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗内，浇上汗；上蒸笼，用旺火蒸20分钟，熄火即可食用。

功效：具有滋阴强健，清热解毒的功效。

（2)白菜油菜柠檬汁

用料：白菜、油菜各克，柠檬汁50毫升。

做法：先把白菜和油菜洗净，用开水烫一下断生，再捞出来控净水，切碎；再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁，即可饮用。

功效：具有生津止渴，滋阴养肺、降压利水的功效。

大白菜怎么做又简单又好吃3

大白菜怎么吃才能保营养呢？

大白菜含有丰富的维生素C

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜”的美誉。

大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心负担。

维生素是怕热、怕煮的物质

炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90摄氏度范围内使维生素C受到破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

白菜和豆腐是的搭档

白菜和豆腐是的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。

此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

大白菜虽然平凡普通，但是掌握了大白菜怎么吃的方法，营养就不会流失，相反更加营养。

白菜的吃法大全

清汤白菜卷的制作材料：

油面筋炒白菜

大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，维生素A具有很强的抗癌功效，可以阻止致癌物质引起细胞突变，抑制癌细胞的增殖。

油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口。平时，可以用它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味。以下，给大家介绍的是白菜炒面筋的做法。这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。

具体制作方法

步：准备食材。白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。

第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农，保证在吃的时候更加健康放心）。然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶分开来放。姜蒜切片备用。

第（2）步骤：白菜掰下来泡水到发挺发硬。白菜斜刀片成片，热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，放入葱花和蒜末，小火煸出香味，开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键，大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色，加入盐翻炒几下，淋入水淀粉勾芡即可出锅。三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软。

第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒。

第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开。

第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋面软。

第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火。淋上少许香油。

第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可。

多说几句：

为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔。

大白菜怎么做好吃

做法

大白菜大家不会陌生，很多人对大白菜都是爱吃的，而且我们经常吃大白菜对健康也有好处，因为大白菜吃起来的味道好，同时也比较常见，所以成为了大家都爱吃的美味蔬菜，不过要说具体大白菜如何烹饪更美味，这是很多人不清楚的，一起和看看吧。

酱白菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱

大白菜的吃法比较多，大白菜炖豆腐就是其中不错的一个选择，首先需要准备好大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油。大白菜洗净沥干之后，然后撕成片，豆腐洗净之后切成小块。然后把胡萝卜切片，葱切碎，姜切丝。同时需要我们在锅中倒油，等到油热之后就可以放入葱花以及姜丝，煸出香味就可以放入胡萝卜和大白菜，煸炒之后加入盐和五香粉，炒到白菜软塌的时候就可以了。放入豆腐块之后再加入适量的水，用中火炖煮就可以了。等到汤汁快收干的时候再加入味精和香油，撒上葱花就可以吃了。

大白菜怎么做饺子

大白菜是可以作为饺子馅来吃的，需要我们把白菜切碎，然后加入盐，杀5分钟水，然后再加入凉水中，浸泡1、2分钟之后，然后用漏勺捞出，把水分挤干之后，就可以放入盆中备用，然后需要我们放入肉馅、白菜以及切碎的葱，加入调料搅拌均匀之后，就制作完成了馅料了。需要我们在锅中加入水，等水煮开的同时，我们要把饺子包好，等水开了就可以开始煮饺子了。在水中要加入一勺的盐，然后就可以把饺子放进去，搅锅之后，把炒菜勺翻过来，是可以贴边入锅进行搅动，可以避免出现沾锅的情况。然后加盖。等到次沸腾起来的时候就可以加一碗凉水放入其中，继续加盖煮。等到第二次沸腾的时候我们再加入一碗凉水，然后加盖煮，等到第三次沸腾的时候就可以开盖，煮上1-2分钟就可以开始吃了。

清炒大白菜怎么做

清炒大白菜是大白菜很不错的一个做法，需要我们准备好大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量。首先要把大白菜洗净，然后需要我们从中一分为二，然后去除掉外部没有水分的老叶子之后。就可以取白菜下部的菜帮子，然后我们用刀切成斜片。同时生姜需要洗净，切丝之后把干辣椒洗净去籽切成段就可以了。在锅中放油，然后用大火烧热，在锅中放入姜丝、干辣椒一起爆香。放入白菜片，加入适量的醋快速进行翻炒。炒上2分钟之后就可以加入盐以及适量的味精，继续翻炒一下就可以出锅开始吃了。

吃大白菜的好处

吃大白菜对我们健康还是很有好处的，首先大白菜中是含有大量的维生素C、维生素E，而且如果可以经常吃白菜，这样是可以帮助我们增强皮肤的抗损伤能力，还可以帮助我们起到护肤和养颜的功效。在大白菜中含有大量的纤维素，可以起到润肠的功效，还可以帮助我们促进排毒，这样对促进人体对于动物蛋白质的吸收也会有好处。

大白菜拥有我们人体生理活动的时候所必需的各类维生素、无机盐，还有大量的食用纤维素，这些人体所需要的物质，大白菜都是可以做我重要来源的，而且因为大白菜的维生素含量也比较的丰富，所以如果可以多吃些大白菜，这大白菜怎么做好吃样就可以有效的帮助我们人体补充这些所需要的物质。

大白菜这样的蔬菜吃起来味道好，而且对人体健康也有好处，上面介绍了有关大白菜的情况，我们如果可以经常吃大白菜，这样对人体健康是有好处的，所以大家可以尝试这些大白菜的不同吃法，这样对我们健康是有好处的。

教你大白菜5种做法 大白菜的5种家常做法

（1）食材：带皮五花肉1块，红薯宽粉条1小把，大白菜少半棵，葱1小段、姜1小块，蒜末3瓣的量，酱油2汤匙，盐适量。

1、【猪肉白菜炖宽粉】

（2）步骤：备好食材，五花肉切小块，五花肉入锅中小火煸出油、煸黄，加葱花、姜片炒出香味，加入酱油提色，倒入开水大火烧开，中小火炖，大白菜洗净、顺长切小段，五花肉炖20分钟后放入宽粉条烧开炖6分钟，倒入大白菜接着炖6分钟，加入盐调味，放蒜末提个味即可出锅。

2、【 猪肉白菜炒木耳】

（1）食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量

（2）步骤：备好食材，木耳提前泡好洗净，大白菜洗净，斜刀切片，肉切片，葱切葱花，姜切末，肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩），锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色，倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变蔫，倒入木耳、加入盐接着大火炒，白菜刚要出汤立刻关火出锅。

3、【猪肉大白菜馅饼】

（1）第二腌：酸白菜食材：面粉600克，因为大白菜中的热量是比较低的，所以说吃大白菜就可以有减肥瘦身的作用存在。而且在食用大白菜的时候，我们完全可以在减肥的时候选择去吃些大白菜。可以避免发胖的情况产生。在大白菜中含有一些微量元素存在，这些物质可以帮助我们抑癌抗瘤，也是预防癌症的好方法。通过吃大白菜就可以帮助我们预防老年性动脉硬化的问题，对于心血管疾病也有不错的效果，而且大白菜中有大量的维生素C，对于胃及十二指肠溃疡的情况，实际上都有一定的治疗作用存在。猪肉馅200克，大白菜半颗，泡好的木耳一盘，东北大酱3汤匙，料酒1汤匙，葱姜末少许，十三香少许，盐适量，植物油适量

（2)步骤：备好食材，木耳提前泡软去根并清洗干净，面粉加温水和成非常柔软又有点不太成型的面团，盖上盖子一旁饧40分钟（不用特别揉），大白菜掰开洗净，切粗丝，放入料理杯里打碎，打好的白菜馅都放入盆里，加盐反复抓几下，静置8分钟杀水，木耳打碎，锅内加植物油，温热的时候放入肉馅中火煸炒至颜色发白，加葱姜末炒香，放入料酒去腥，加十三香提味，放入东北大酱，炒匀炒上色后关火，一旁晾凉，肉馅入一盆，白菜稍攥水放入盆里，木耳入盆，加盐拌匀，馅就调好了，面案上撒面粉，面团倒在上边不用揉直接搓长条，切剂、擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料，像包包子一样捏褶，收口捏牢，稍微按扁（整个制作过程面粉随时跟上避免防粘），电饼铛上下火预热，刷油，放饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄后再开盖烙，饼鼓起来就可以出锅了。饼随烙好随放入盆里摞着，并盖盖子焖着，会非常柔软好吃。

4、【白菜帮肉丝炒韭菜】

（1）食材：大白菜帮300克，韭菜1绺，猪瘦肉120克，葱姜末少许，生抽2勺，玉米淀粉1.5勺，黄豆酱油1勺，植物油适量，盐适量。

（2）步骤：备好食材，韭菜择洗干净，大白菜用帮多的部份吃，白菜切粗丝洗净控水，韭菜切小段，瘦肉切丝放入碗中，加葱姜末、生抽、淀粉拌匀腌3分钟备用，锅内加植物油，温热的时候放入肉丝煸炒至颜色发白 ，放酱油提色，放入白菜丝大火爆炒至刚要出汤，立刻放入韭菜，马上加盐，翻炒三两立刻出锅。

5、【醋溜白菜】

（1）食材：大白菜300克，干红辣椒2个，米醋2汤匙，酱油半汤匙，葱1小段，蒜3瓣，豆油适量，盐适量，水淀粉适量。

请教白菜的做法

还有医学研究发现，疆场食用白菜可以降低乳腺癌的患病几率。另外，一些伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热患者都可以食用白菜，白菜可以有效的缓解身体症状。

酱白菜的制作材料：

主料：白菜5000克

调料：黄酱1000克,酱油0克,白砂糖克

酱白菜的特色：

咸甜味。

酱白菜的做法：

1.将白菜洗净，晒到三成干。

2.加入黄酱，盐，糖装入坛内30天，取出后即可食用。

培根白菜粥的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：主食 工艺：煮

培根白菜粥的制作材料：

主料：粳米200克

辅料：腊肉（烟肉）50克,白菜100克,西芹25克

培根白菜粥的做法：

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 改用小火慢煮成粥底；

4. 锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；

5. 白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；

6. 芹菜择洗干净，切末；

7. 锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；

8. 见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。

白菜蛋花粥的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：主食 清热解毒食谱 工艺：煮

白菜蛋花粥的制作材料：

主料：粳米100克,大白菜(青口)150克,鸡蛋120克

调料：大葱5克,姜5克,色拉油10克,酱油2克,味精1克,盐3克

白菜蛋花粥的做法：

1. 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨；

2. 大白菜取心洗净，切成细丝，葱、姜均切成丝；

3. 锅内加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；

4. 然后改小火慢煮，鸡蛋打入碗内，用筷子搅散备用；

5. 炒锅加入色拉油烧热，用葱、姜丝爆香；

6. 放入白菜丝，滴几滴酱油，不停煸炒；

7. 待白菜炒熟后，加入盐和味精调好味；

8. 粥煮滚以后，将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里，与炒熟的白菜心拌匀即可。

瑶柱生菜白菜汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 工艺：煮

瑶柱生菜白菜汤的制作材料：

主料：干贝200克,白菜160克,生菜（团叶）80克

调料：大葱8克,盐3克,白酒3克,酱油3克,花生油5克,胡椒粉2克

瑶柱生菜白菜汤的做法：

1. 将江瑶柱（干贝）放在以葱、生抽、绍酒、盐、生油、胡椒粉和清水调成的汁浸一日，再连汁蒸20分钟；

2. 上汤烧沸，倒 枸杞炖大白菜入蒸汁后调味；

3. 白菜洗净，焯软，切长条；

5. 葱洗净，切丝；

6. 生菜，葱置于汤皿底，上盖白菜及江瑶柱，以调味后之上汤烧入；

7. 上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。

素炒黑白菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒

主料：木耳(水发),100克,大白菜(小白口)克

调料：大豆油25克,盐3克,酱油15克,花椒粉2克,小葱5克,淀粉(玉米)5克

素炒黑白菜的做法：

1. 将水发木耳去杂洗净；

2. 白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净；

3. 将帮切成小斜片备用；

4. 将炒锅内放入油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；

5. 随即下白菜煸炒至油润透亮；

6. 放入木耳，加酱油、盐适量继续煸炒；

7. 快熟时，用湿淀粉勾芡出锅即可。

清汤白菜卷的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：包裹蒸

主料：白菜500克,豆腐(北)100克

辅料：鸡蛋60克,黄豆粉20克

土豆白菜汤

原料：土豆两个，手撕大白菜叶一盘，大葱一段。

做法：

1.土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用。

2.取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用。

4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。

5.添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓。

6.下入白菜叶，继续炖煮至白菜和土豆软烂。

白菜营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

土豆营养价值：

1. 健脾利湿：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

2. 宽肠通便：

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

有种特简单的方法,你可以试下,看看喜欢吗

把白菜只取邦,拿熏肉用油先炒,菜放进去,少滴几滴醋,放味精出锅就好,特简单

再有一种就是,取菜中间部分,手掰成不规则的小块，用开水稍炒下，去下菜味就可，取出后，再把油烧热，放辣椒，直接倒到菜上，自己根据口味放盐啊，再滴香油，味道也不错啊

白菜切细丝用盐腌制30分钟后。挤干水分加上糖，醋，麻油和少大白菜中的热量很低，含有丰富的`膳食纤维，可以促进肠胃消化蠕动，适合减肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以预防肥胖症，和糖尿病。许白胡椒粉搅拌均匀即可

炒白菜丝。把白菜先切成寸段，然后再顺筋切丝，准备点肉丝，先把肉炒七八成熟放入白菜翻炒就好了

弄点猪肉馅，剁白菜包包子吧，或者做水煎包，我昨天刚做完，挺好吃的。或者放点蒜醋来炒个醋溜的，也很下饭。

白菜切成薄片 水淀粉勾芡 盐鸡精调味 大火翻炒 出锅装盘

泡在盐水坛子里，做成酸菜吃~

上汤娃娃菜，不辣的。

大白菜有什么经典的做法？

做法：将准备好的大白菜叶子掰开切段，清洗干净沥干水分后备用。准备一个锅，里面放入高汤煮开，将切好的大白菜放入到高汤里面煮熟。过一会儿放入虾皮、枸杞等稍微煮一下，加食盐、胡椒粉等调味一下就可以了。

炒黑白菜

调料：大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克

【材料】水发木耳100克，大白菜克，精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。

【作】1.将水发木耳去杂洗净；大白菜去老帮去根，选中帮、菜心，用刀削去菜叶，再将帮切成小斜片。2.炒锅内放豆油烧热，下葱花、花椒粉炝锅，随即下入白菜油润明亮时，放入木耳，加精盐、酱油、味精继续煸炒，将熟时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

【功效】木耳是一种天然高级滋补营养物质，内含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、多种矿物元素以及对人体有益的胶质。其性味甘平，具有益气润肺、凉血止血、补脑强志、和血养荣的作用。白菜不仅含维生素较多，而且还含有大量纤维素，有通利肠道、清食和中、下气解毒、去脂减肥、除胸中烦热的功效。二者合成此菜，黑白相间，清淡微辣，开胃进食，是理想的保健食品，对高血脂、高血压、冠心病以及老年肥胖症有一定辅助疗效。

香菇炒菜花

【材料】菜花克，香菇15克，鸡汤(用炖鸡、煮鸡的稀汤适量加水制成)200克，葱、姜各2克，淀粉10克，味精2克，精盐4克，鸡油10克，花生油15克。

【作】1.菜花洗净，去蒂，掰成小块，这比用刀切小块整齐，无刀口锈味，好看好吃，然后再用开水焯透；葱、姜洗净切丝；香菇洗净，去根，大块撕开。2.锅上火，入花生油，烧热后放葱，到散发香味，再放入鸡汤、盐、味精，烧开后，将葱、姜捞出，再将香菇、菜花分别码入锅内，用微火煮烧，至菜料入味后，淋入淀粉勾芡，加入鸡油、味精，颠翻均匀，即成。

【功效】菜花营养丰富，含有钙、磷、铁等矿物质及多种人体所需的微量元素和较多的维生素A原、维生素B、维生素C。其中维生素C的含量甚多，是番茄的8倍，大白菜的4倍，苹果的20倍，芹菜的15倍。足够的维生素C被人体摄入后，不但能增强肝解毒能力，而且提高机体免疫力，能防病抗病。香菇含30多种酶和18种氨基酸，不但抗癌，而且可以抗血管硬化，降血脂、血压，有改善肾功能作用。两菜合用，清淡适口，色鲜味美，其利肠胃，壮筋骨，开胸脯，降血脂，益胃补食效果甚为明显。

干贝2 大白菜洗净，切刀切片白菜豆腐

【材料】大白菜300克，干贝30克，豆腐二块，味精4克，盐3克，高汤1杯，胡椒粉少许，麻油、植物油、湿淀粉各适量。

【作】1.将干贝用温水泡软，大白菜洗净切片，豆腐切小块。2.植物油倒入热锅，放入干贝、大白菜、调料、高汤、豆腐，烧煮5分钟勾芡，放上麻油即可。

【功效】健脾化滞，调节新陈代谢。适用于高脂血症患者食用。

白菜豆腐煲

【所需食材】

【做法步骤】

1、准备一块老豆腐，将老豆腐从中间切开，再切成半厘米厚的块，然后淋上鸡蛋液备用。准备大白菜一颗，用手撕成片状，手撕的白菜更容易入味。将白菜洗净后垫在砂锅里。

2、准备大蒜几粒切成片，香葱几颗，葱白切成末，小米辣几个切碎。准备肥瘦相间的猪肉一小块，切成薄片。

3、热锅里放一点底油，倒入切好的肉片，小火煸炒，炒出猪肉的香味和油脂。待猪肉焦黄用筷子夹起，放在白菜上。用锅里的底油，下入豆腐开始煎，一面煎至金黄，翻面再煎，煎至两面金黄，放到砂锅里。

4、还是用锅里的底油，下入葱白、蒜片、小米辣碎，炒出香味。再倒入半碗清水，加入食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺，搅匀化开后倒在砂锅里，然后盖盖中火煮3-5分钟。撒上葱花，一道白菜豆腐煲就做好了。

腌白菜的家常做法窍门

老豆腐一块、鸡蛋两个、大白菜一颗、大蒜几粒、香葱几颗、小米辣几个、猪肉一小块、食用油适量、食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺、葱花适量。

当令的山东大白菜那么漂亮，一下失手买太多吃不完?达人教你三种腌法，腌起来冰进冰箱，随时都有配饭小菜，天天吃也不怕吃腻!

2.- 热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。

腌之前先知道：在家只要有保鲜盒就能腌白菜，不过千万要注意保鲜盒密合度，使用前1.准备食材：面饼条、番茄、白菜、香菜、葱。检查边条是否还有弹性，完全密合才能让泡菜充分发酵。本文以一颗5斤左右的大型山东白菜做，建议搭配容量为10L的保鲜盒。若大白菜分量改变，保鲜盒大小和调味料分量记得要自行调整喔!

腌：韩式泡菜

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

食材：大型山东大白菜1颗

调味料：盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300c.c.

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

1.将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半，充分将水分沥干。

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

2.将白菜放入保鲜盒中，把叶片一片片翻开，逐一均匀洒上一层盐，红萝卜丝也同时放入，盖上盒盖，置于室温阴凉处12小时，让白菜渐渐出水，时间到后沥去盐水。沥去盐水之后不需再清水冲洗白菜喔!另外，务必记得室温静置过程和冰箱冷藏过程中，每两天要打开盒盖让发酵气体散出。

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

3.将蒜头拍碎，装入小容器，并将盐、糖、韩式辣椒粉、鱼露一起加入充份调匀，直到盐、糖颗粒完全消失为止。

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

工具：石头2颗(约两个拳头大小)

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

1.将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

2.将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。沥去盐水之后不需再清水冲洗白菜喔!另外，务必记得室温静置过程中，每两天要打开盒盖让发酵气体散出。

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

3.10天后沥去白菜的出水即可，保存要用干净干燥的双手，将酸白菜移到另一个干净干燥的保鲜盒中，盖上盖子放冰箱冷藏。刚完成的15天内适合炒肉片，之后酸度加强适合煮火锅。

第三腌：郭式泡菜

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

食材：大型山东大白菜1颗、红萝卜1条、红辣椒适量

调味料：盐2两、白醋150c.c.、黄砂糖2两、白话梅8粒、卤梅汁150 cc

1.卤梅汁对调味有加分作用，若准备不便可以省略，若有加入建议将盐量减少0.5两左右，白醋则要增加到共300 cc。

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

2.将白菜叶切去(菜叶另外炒食)，剩下白色叶梗部位切大块后洗净晾干，红辣椒切片，红罗卜切片切丝皆可。

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

3.将叶梗、红辣椒、红萝卜放入保鲜盒中，另将所有调味料扮匀倒入并加盖，置于室温阴凉处发酵3～5天，然后放冰箱冷藏3天后可食。直接当配菜OK!或用来做糖醋排骨也很棒。因为菜叶去除，约5L的保鲜盒就够装。

保存方式：

腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法

只要保鲜盒够密合，且用每次都用干燥干净的汤匙或筷子取出，另置于餐具上食用，韩式泡菜和酸白菜约可冷藏保存3个月。一款私房泡菜则可保存3周。