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1、潮汕牛肉火锅汤底 〖用料〗牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.牛痴，是一家专注于潮汕牛肉火锅的品牌店。

2、精通潮汕地道、正宗的牛肉火锅制法，并获资源授权，吊龙可谓是潮汕牛肉火锅里必不可少的单品，牛脊背上一长条肉，将活牛运送至广州自有屠宰场宰杀，采用特种冷链保鲜专车每天运送2-3次，牛肉4小时内上桌，超过4小时则转送自家肉联厂进行加工，保证“肉不隔夜，口口新鲜”。

3、创立以来，牛痴始终秉承“匠心与鲜食”之道，为广州的消费者呈现地道、正宗、新鲜的牛肉火锅品质体验。

4、就是牛肉啊，还能有什么牛肉，这是高汤的味道，挺好吃的牛痴肉不隔夜口口鲜。

5、千斤黄牛约取三分，由屠到桌不过四时，每餐一牛肉不隔夜。

6、牛痴为您能体验到正宗的潮汕鲜牛火锅而不留余力。

7、店里用的黄牛品种在陕西、安徽大山里，因为货源紧缺，上海餐饮店都会出高价买，老板也不执输，在花都有个屠宰场，每天运牛两次，宰完的牛立马放进冷链车里，从屠宰到餐桌超过4小时的统统不要，连厨房都开着空调保鲜，保证午市晚市都能吃到较新鲜的牛肉。

8、牛痴除了牛的品种好外，师傅的刀工也是决定一片牛肉好不好吃的重要因素。

9、师傅的佩刀超级讲究，每开一把新刀都要从600克手工磨到500克，而且磨出来的刀型也很有讲究，师傅手起刀落，薄切“牛片”在电光火石间完成。

10、连做牛肉丸的师傅都专注打肉33年。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。