卷心菜怎么炒 卷心菜怎么炒好吃又简单的做法

椰子菜怎么炒

4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

可以做一道爆炒椰菜。椰菜又叫甘蓝，别名卷心菜，这道菜主要以椰菜和辣椒炒制而成，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒椰菜。

卷心菜怎么炒 卷心菜怎么炒好吃又简单的做法

卷心菜怎么炒 卷心菜怎么炒好吃又简单的做法

卷心菜怎么炒 卷心菜怎么炒好吃又简单的做法

爆炒椰菜的食材：卷心菜锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。1棵，蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，鸡精个少许。

爆炒椰菜的做法：

包菜制作教程1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒卷心菜即可上桌。

食用价值：

包菜怎么炒好吃

2、五花肉炒包菜

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

下入圆白菜继续翻炒，圆白菜缩水变小后下入5勺酱油

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

三：麻辣卷心菜：

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

调料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

包菜这样炒，米饭要遭殃

好吃的需要时间沉淀

包菜详细讲解教程

包菜还能这么吃

包菜家常做法

包菜美食教程

包菜怎么炒才好吃？怎样做才能爽脆又入味，营养解馋呢？

材料:包心菜一颗,母亲牛肉酱一勺,醋少许,糖少许,盐,蒜一个,红椒半个.

炒包菜一可以做一个酸辣包菜，起锅烧油，放入葱和蒜，辣椒，爆香，然后把包菜放进去，放入调料，(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。倒入食醋，翻炒均匀。定要直接炒，无论炒丝还是炒片，都不要焯水。焯水后水分减少，口感发软，就不爽脆了，记住直接下锅炒就行了。

包菜爆炒还是比较好吃的，在炒制的时候可以加入一些五花肉来吃就可以了

卷心菜怎么烧比较好吃?

5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,回家做做看

4、加卷心菜拌炒至微软关火。

1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥.

2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅,

3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用.

4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘

香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好

白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒.

手撕包心菜

材料：包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精

做法：1、包心菜洗干净后用手撕成小块，备用。

2、红辣椒切段，五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。

3、锅中放油，用红辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，调入蚝油、鸡精，翻炒后装盘

做法一：

材料：包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

制作:

(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。

(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。

(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。

提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）

做法二：

【原材料和调味料】

包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。

【做法】

1.包心菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用。

2. 锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香。

3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐。

4洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了！！

【经验与感怀】

这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多，主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放，以免炒出水就不好吃了。

注意掌握火候，不要炒时间长了，2-3分钟即可，否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了！

简单朴素的香味尽在这道菜中的了！！

做法三：

材料：包菜 半个包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉

1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用.

2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒

3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入包心菜.

做法四：

材料：包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋

制作:

(1)包心菜手撕成大片过水备用。

卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。”

用料

主料卷心菜1个

手撕包菜的做法

1.

准备所需材料

2.

将包菜用手撕成小块

3.

然后洗净沥干水份

4.

干辣椒切成段，姜、蒜切成片

5.

锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味

6.

倒入包菜

7.

翻炒片刻后，加入食盐和白糖

8.

继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋

9.

翻拌均匀即可出锅

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘，圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

醋溜白菜片、白菜木耳肉。

包心菜怎么做好吃

美食诀窍小贴士:

你好！

卷心菜含人体必需的多种氨基酸，还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等，具有很高的营养价值和食疗保健作用。当身体出现牙龈肿痛、咽喉疼痛，可以适当通过卷心菜调理。同时含有溃疡愈合因子，对胃溃疡以及肠道溃疡有良好的调理和治疗作用。同时能够增强食欲，促进消化，防止便秘的发生。

其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。

下面介绍下：

一： 凉拌卷心菜：

主料：卷心菜400克

辅料：辣椒(红、尖)15克,

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜卷心菜：（热菜）

主料：卷心菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

2. 碗中加入精盐拌匀；

3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

主料：卷心菜750克

调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

主料：卷心菜克,虾米100克

调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

五：牛肉炒卷心菜：

主料：牛肉 克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

1、 将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

2、 将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

六： 卷心菜炒腊肉：

主料：卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

七：青椒炒卷心菜：

主料：卷心菜300克

辅料：青椒75克,胡萝卜40克,

调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

1. 将卷心菜洗净，沥干水，切成象眼片；

2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；

4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5. 放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,回家做做看

1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥.

2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅,

3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用.

4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘

香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好

白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒.

手撕包心菜

材料：包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精

做法：1、包心菜洗干净后用手撕成小块，备用。

2、红辣椒切段，五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。

3、锅中放油，用红辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，调入蚝油、鸡精，翻炒后装盘

做法一：

材料：包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

制作:

(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。

(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。

(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。

提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）

做法二：

【原材料和调味料】

包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。

【做法】

1.包心菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用。

2. 锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香。

3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐。

4洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了四： 虾米拌卷心菜：！！

【经验与感怀】

这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多，主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放，以免炒出水就不好吃了。

注意掌握火候，不要炒时间长了，2-3分钟即可，否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了！

简单朴素的香味尽在这道菜中的了！！

做法三：

材料：包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉

1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用.

2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒

3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入包心菜.

做法四：

材料：包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋

制作:

(1)包心菜手撕成大片过水备用。

(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可

清炒吧 或者弄肉片汤还不错

包菜怎么炒才好吃

【食材】：卷心菜 一棵，花椒 几粒，干红椒 4个，细砂糖 适量，醋 适量，酱油 适量。

炒好吃的做法包菜有手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉条、包菜炒尖椒、包菜西红柿炒尖椒、蚝材料油炒包菜等。

1、手撕包菜

材料准备：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣、半汤匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙等。

材料准备：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4—5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙等。

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。

下入蒜片，干辣椒段爆香。下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。

3、包菜炒粉条

材料准备：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3—4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴等。

把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时—1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了。把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分要沥净，水分大炒出的圆白菜不脆嫩，把圆白菜切成丝。

把泡发好的粉条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油拌匀，粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀，给粉条上色。锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来。

下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。不要把干辣椒炸糊了，否则有苦味。下入圆白菜丝大火翻炒，将圆白菜丝炒至断生。下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1—2分钟，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。

4、包菜炒尖椒

材料准备：包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒等。

将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。将尖椒去蒂去籽，再切成丝。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水分，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

5、包菜西红柿炒尖椒

材料准备：包菜半颗、西红柿2—3个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量等。

准备好所需材料，把包菜叶子拨开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一定要沥净，否则炒出的包菜不脆嫩可口，把西红柿和尖椒洗净。西红柿去蒂，切成块，尖椒去蒂去籽切成片。

包菜用手撕成大小均匀些的片，包菜梗较厚的部位用刀片一下，这样炒制时不会生熟不均。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要下入葱花，姜末，蒜片爆香。下入包菜大火翻炒，炒去包菜的水分，炒至包菜稍变软。下入西红柿翻炒1—2分钟。加入尖椒片，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

6、蚝油炒包菜

材料准备：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣等。

准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。把大蒜切成末。

锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

包菜的10种吃法

盐 1勺

包菜的10种吃法有手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉条、蚝油炒包菜、香辣炒包菜、包菜西红柿炒干豆腐、包菜炒尖椒、酸辣包菜、包菜炒腊肉、酿包菜。

5.炒卷心菜的时候，要做法三，鸡片炒卷心菜大火快速翻炒，保证营养不流失。

1、手撕包菜

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。

五花肉炒包菜是一道非常普通的家常菜，特别是和肥瘦相间的五花肉一起炒，香味扑鼻，吃起来也不会太油腻。

3、包菜炒粉条

包菜炒粉条是传统有名的小吃，以口感劲道咸香味美而著称，街边的苍蝇小馆，或者大排档的菜单上都见到它的身影，连肉末都不用放，既可当菜，又可以当主食，营养美味。

4、蚝油炒包菜

蚝油炒包菜是一道快手菜，整个烹饪过程都是用大火，这样做出来的包菜维生素流失少，口感佳。

5、香辣炒包菜

香辣炒包菜是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香辣、口感爽脆、低油低脂、色泽翠绿的特点。

6、包菜西红柿炒干豆腐

干豆腐切成菱形块儿，加上西红柿，和圆白菜炒在一起，是很好的配搭。炒制的成品也是很好吃的。

7、包菜炒尖椒

包菜炒尖椒这道菜的色泽非常的诱人，颜色属于比较鲜艳的那种，因为绿色看起来就让人特别有胃口，并且也给人一种清爽的感觉，口感也是非常不错的。

8、酸辣包菜

9、包菜炒腊肉

包菜炒腊肉是以包菜、腊肉为主料的菜品，这是一道开胃下饭的家常菜，腊肉和包菜是非常搭配的两种食材，包菜的鲜味，与腊肉的完美结合，腊肉和包菜入口有嚼头，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手。

10、酿包菜

酿包菜是一种民间食物，主要是用大米粉和葱或蒜等和在一起，加入肉末等，制作时可根据个人爱好加入各种配料，然后将各种材料放到一起，加入适量的水，让它稀稠适中，搅拌均匀，弄成一团团鸡蛋大小，然后用青菜包起来即可。

以上内容参考：

卷心包菜怎么炒好吃

5.放入莲花白翻炒。炒至莲花白断生，放入适量盐，翻炒均匀。

炒卷心菜做法一，

做法：

卷心菜、番茄、土豆粉、肉、盐、葱姜蒜、味精

1、卷心菜切丝，番茄切薄片（只要一个小番茄就好，这里番茄是配角），土豆粉适量用水泡开，肉按个人喜好切丝或切丁切片，葱姜蒜切末。

2、锅中放入适量油，烧将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。干辣椒切成段，姜、蒜切成片。锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。热，放入肉炒至变白，放入葱花、姜末继续翻炒至肉出油。

3、放入卷心菜、番茄，大火翻炒。

4、炒至菜微变色，放入土豆粉和盐，继续翻炒。

5、炒熟后，放入蒜末翻一下就关火，加入味精，搅拌出锅。

做法二，粉丝炒卷心菜

1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；

2.将粉丝用温水泡透，切成段；

3.姜、蒜、红椒洗净，均切成片和节待用；

4、五花肉洗净切片;

5.锅内加油烧热，放入五花肉炒出油，再放点料酒后再放姜、蒜片、红椒、（老抽不能放多了，多了就黑了，不好看）翻炒片刻；

6.放入卷心菜丝煸炒几下就放粉丝少加点热水，粉丝慢慢吸收油和水份后，翻炒几下就放点盐和味精、撒上花椒面翻炒均匀即可，装盘；

主料：土鸡腿1只，洋葱半个，卷心菜200克

腌料：甜酱油1小匙，生抽1小匙，盐少许，酒少许

1、先把鸡腿去骨切厚片，加入腌料腌制半个小时，洋葱切丝泡凉水，卷心菜撕成小块；

2、起锅放油加入鸡片炒变色，把鸡片拨到锅的一边；

3、下洋葱丝拌炒至微软，加少许的水，生抽和少许的盐：

卷心菜怎么做

【糖醋卷心菜】

制作方生抽 1勺法粉丝一小支、卷心菜半个、五花肉少许、蒜片、姜片、花椒面、红椒节、老抽少许、料酒、味精：

1.将卷心菜洗净，撕成小片，干辣椒切成细丝。

2.锅里放适量植物油，烧至6成热，放入干辣椒翻炒，炒出香味。将包菜放入锅里，翻炒。放入适量盐。

3.卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入适量生抽，放入少许醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；（这里醋要比平时炒菜要多放些）翻炒均匀。

4.放入适量细砂糖，味精，起锅装盘。

小贴士：

1.注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。

2.卷心菜不能炒久了，刚断生，就要放入调料，翻匀出锅。

3.包菜用手撕成小块，营养成分丢失少，炒出的菜鲜。

4.干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。

【卷心菜粉丝炒肉末】

【食材】；粉丝 一小把，猪肉 300克，卷心菜 菜心一个，大蒜 一个，生姜 一个，小米辣 一个，小葱 一根。

制作方法：

1.先将粉丝用开水烫软，捞出备用。

2.将猪肉洗净，剁成末，卷心菜洗净，切成细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开，变色。

5.翻匀后加入酱油、盐、耗油，糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

【卷心菜生爆五花肉】

【食材】：五花肉 400克，莲花白 一包，小米辣 5个，豆瓣酱 一大勺，猪油 适量，植物油 适量。

制作方法：

1.将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用。五花肉切成薄片。

2.锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油，烧至7成热，放入五花肉煸炒。

3.将五花肉煸炒出油。将五花肉推到锅边，将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里，炒香。

4.放入少许细砂糖，翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。放入小米辣翻炒。

【炝炒卷心菜】

【食材】：莲白 一棵，干红椒 4个。

制作方法：

1.将卷心菜浸泡片刻，清洗干净，切成细条，干红椒切成条。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。

3.放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。

【凉拌手撕包菜】

制作方法：

1.清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农残留物），浸泡5分钟，后捞出沥干水备用.

2.用手将卷心菜撕成小块，每片叶片中间的梗用手去除，不要。

3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜。过两遍凉开水，沥干水分放入一个深碗里，备用。

4.将大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一个小碗里。

5.倒入少许刚烧开的开水，调匀。（开水能让小米辣断生，还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来）

6.放入一小勺细砂糖，少许盐，味精，适量的生抽，再放入适量的醋，搅拌均匀。（想减肥的就别再放油，没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油）

4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软，变透明，放入粉丝翻炒。7.将做好的调味料直接淋在包菜上面，拌匀就开吃。

【卷心菜蔬菜沙拉】

【食材】：卷心菜 3片， 玉米 半包，黄瓜 半根， 圣女果 适量。丘比沙拉酱 一包。

制作方法；

1.将蔬菜洗净，切好。

2.锅里烧开水，将玉米粒放入煮几分钟。捞起，滤水备用。

3.将蔬菜和煮好的玉米粒，放入碗里。将丘比沙拉酱挤在蔬菜面上，翻拌均匀。

4.装盘，开吃，清香爽口，轻脂瘦身。

小贴士：

1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。

4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。

5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。